自制清汤锅底做法

今儿给李超生做好过强桃火锅。

吃清汤火锅千万别加水就开煮，今天我教你正确的方法，味精、鸡精、盐、胡椒粉共计三十克，清油一百克，香菇三十克， 红枣、枸杞各十克，小葱节二十五克，高糖两千五百克，西红柿一百克。关注我，学更多实用开店技术！

你爱我，我爱你，你却变成甜蜜蜜。你爱我，我爱你，你却变成甜蜜蜜。你爱我呀。

大家好，今天做原汁原味的烧鸡公清汤锅底，一只大公鸡剁成鸡块，加入清水清洗干净， 清洗好的鸡块倒入锅中，加水慢过鸡块，倒入去腥。三件套，料酒，葱段，姜片，开火，盖上锅盖煮开，撇去血沫，关火 捞出。倒入高压锅里，加入姜，葱、桂皮、八角，花椒，加入生命的源泉， 盖上盖上汽后蒸七分钟，关火出锅。倒入火锅里，加入盐、胡椒粉、鸡精调味，再放点红枣、枸杞和自己喜欢的蔬菜，一锅原汁原味的烧鸡公清汤锅底就做好了。话不多说，开涮。

炒炒炒，今天教你做贵州清汤火锅，这味道你家妈来了都不敢啰嗦！在贵州人的火锅基因里面，我觉得只有清汤能把酸汤比下去了。做法就是一锅水，但是味道真的非常香。烧一锅水，下一瓢猪油，加点毛辣角蒜苗，这锅底就算完成 了。然后加点喜欢吃的配菜，袖珍菇泡豆腐，先拿下去煮调味，两勺盐巴，两勺味精就够了。再做个灵魂蘸水，豆豉，一点酱油，一点醋 点木浆子油，最后舀一瓢汤炖起，这辣椒水蘸鞋底都好吃了。最后出锅之前下入白菜豌豆尖，贵州清汤火锅出锅，这清汤火锅绝对是贵州冬天火锅的神学，会做给你家妈吃！

今天我们对一个鸳鸯锅，左边做清油火锅，右边做滋补清汤火锅。现在开始制作。清油火锅底料半斤， 米酒一勺，青花椒一把， 干辣椒啊十多个，生姜片四片，小葱两段， 冰糖一颗，盐五克，味精十五克，鸡精二十克。然后再来做清汤的。

今天教大家一个清水变白汤的小技巧，方法也特别简单，希望大家把视频看完都能学的会。天气渐渐变凉， 又到吃火锅的季节，下面就看看具体操作吧。大家好，欢迎走进家里美食，今天用萝卜做好吃的，把饭店的味道带回家，在这里总能找到一款适合你的家常菜， 今天就用这一个大萝卜为大家分享一下家庭小火锅制作方法。首先把清洗干净的萝卜切成粗条， 萝卜也不需要切的太细，白玉菇切断，碗中打入四个母鸡蛋， 还有一块钱的嫩豆腐，打成块状备用。起锅烧油，锅里烧至完全发白，我们需要把锅热一下， 热锅凉油煎鸡蛋，不粘锅，倒入少许色拉油润透后倒出色拉油，再重新倒入凉的色拉油，家里有不粘锅的朋友可以省略这一步。油温六成热，倒入鸡蛋，等底部充分凝固后，我们把它放个面， 这个煎蛋我们需要把它煎老一点，用这个煎蛋烧汤，汤汁会变得像牛奶一样白，只需五分钟时间。各位好朋友，请你们帮忙点赞收藏，转发一下，你的点赞收藏对我来说非常重要，感谢各位好朋友的支持，谢谢了！ 把煎好的鸡蛋改刀切成小的块状就可以了，锅中不用放油了，下入萝卜丝，马龙刷子给他掰捋，掰捋刚拉萝卜的香味，掰捋出来，最后不停的 煸炒，煸炒着萝卜丝断生，这样煸过的萝卜丝不会有太大的辣味，而且非常的香。随后放入煎好的鸡蛋， 放入适量开水，开水的多少以根据自己的要求来定吧。加入一点点虾皮，就这样一直开大火，烧个五分钟左右，汤汁即可以变得像牛奶一样白， 这是我们五分钟过后的汤汁，看一下它已完全的变白。随后倒入白玉菇， 嫩豆腐，在这里继续烧个两分钟左右，把他们的香味鲜味完全的激发 出来，倒入泡好的粉丝，一点点紫菜提高鲜味，最后放入适量盐调味，盐一定要最后放哦。在这里继续烧这个一分钟左右，使他们的香味相互的融合，最后撒入韭菜， 用最简单的食材做出最美的味道。喜欢我的视频就关注一下，我会经常分享一些饭店的小技巧给大家，别忘了点赞收藏哦！家宴美食在江苏，祝各位好朋友全家安康，我们明天见！

铜火锅涮羊肉的清汤锅怎么做？他来了！锅中加入大葱段，两个生姜两片大枣，两个枸杞，六颗海米一小把紫菜一点点，无需调味，只需加入清水或矿泉水，最大程度保留羊肉的鲜美。最后来上一碗浓浓的麻酱蘸料，这味道简直了。