煮蛋仙方法

主播今天想吃糖心鸡蛋，水开下锅开始计时，五分三十秒的捞出过凉水，六分三十秒的、七分三十秒的、五分三十秒的糖心鸡蛋入口即化，六分三十秒的糯唧唧的很 q 弹。七分三十秒的蘸酱醋更好吃。

把鸡蛋水一滚了之后立刻放进去，然后煮六分半，他的糖心才会够甜。晚上的那个呢，他已经有点太熟了，不是我喜欢的好，一煮完了之后立刻放到冰水里面， 就是刚刚好。那我喜欢吃的糖心鸡蛋呢？其中一个方式就是酱油，一百 cc， 酱油加一点颜色，所以我可能会多放一点点老抽在里面，一百 cc 的 味灵哦， 再放两汤匙的酒，我因为没有什么清酒，所以呢，今天我就用绍兴酒代替两个汤匙的糖，两百 cc 的 水就直接放在里面，然后让它泡一泡，十二个小时了，就会长这个样子啊，怎么样，有没有整个糖心蛋的效果啊？ 忍不住了，先试一个看看，中间还有点点糊糊的感觉，这个比网上抖音的好吃更多了， 再看看泡了两天的鸡蛋会不会更好吃？我的糖心蛋浸泡了二十四小时了，像不像大家平常呢，吃拉面店里面的这个糖心蛋，六分三十秒蛋，那个糖心二十四小时之后，里面的糖心就会是这样子，蛋白的颜色也是黑的， 品尝一下吃起来呢，里面是甜的，你们学会了吗？

网上爆火的蛋神的七分十一秒鸡蛋到底有什么说法？水煮蛋、水剥蛋、煎蛋，到底应该怎么吃？煮熟用一个视频来教会你。先来制作水煮蛋，煮一锅开水，倒在鸡蛋碗中，通过这种方式可以让冰箱里拿出来鸡蛋回温，这样放鸡蛋还不易碎。按照爱吃蛋的做法，我一共设了五个闹钟， 每个时间段都对应了不同的水煮蛋的形态，时间到了就把鸡蛋放到一个凉水碗中，这几个时间也是我认为吃鸡蛋很正确的速度。先来是六分三十秒，切开是非常流动的蛋黄， 七分十一秒的蛋黄很适合做酱鸡蛋，八分三十秒蛋黄基本凝固了，九分十二秒的蛋黄会更加的紧实，十分三十秒蛋黄基本完全成型，适合做鸡蛋沙拉。接下来教大家做出完美煎蛋。鸡 蛋放到一个漏网中，把多余的蛋清滤掉，这个步骤很关键，准备好不粘锅，开到最小火，放入鸡蛋，随着时间推移，蛋白会慢慢的凝固，放入一点点的水，然后加入锅盖 闷它一分钟就完成了。这里建议大家一定要采用无菌蛋，这样吃起来比较安心，切下去也是种流心的状态。接着就是水波蛋，鸡蛋打进一个水盆里，准备好一锅开水，转到最小火，盖上盖子闷它两分钟，时间到了，用勺子将它从水中取出来， 两分钟的慢煮可以得到一个糖心的水波蛋。第二种的水波蛋保持一样的操作，开水放入鸡蛋，盖上盖子开盖，再等三分钟将它捞出来， 这样做出来水波蛋是种绵软的，微微的糖心，非常的 q 弹，不喜欢吃生的可以选择它，下一个比较神奇。准备好水和白醋，同样将蛋白过滤一下，然后将它转移到醋水里， 白醋可以起到非常好的定型效果，可以让蛋白慢慢凝结定型。随着时间的推移，最后这个鸡蛋有点看起来像一个胚胎一样，蛋白已经完全定型了。同样开水改到最小火放入鸡蛋，这个鸡蛋即使煮熟也是这种半透明的状态，而且形状非常的漂亮完美。 接下来就是低温慢煮鸡蛋，鸡蛋经过低温慢煮后也会呈现出不同的形态，先是我最喜欢的温泉蛋，六十二点五度四十分钟，拌饭拌面都非常的完美。 下一个是七十五度四十分钟，蛋白是流动的，蛋黄已经凝固了，六十四度四十分钟是完美的水波蛋，开水最小火煮六十秒捞出，这是米其林餐厅级别的水波蛋，做法高端，不让吃必备。 那要说到我的最爱，一定是一个英式炒鸡蛋，三颗鸡蛋放到碗中，加入一点盐， season 一下，打散，水浴导热，用刮铲搅拌，一点点的增稠，出锅前乳化一小块黄油，搅拌均匀。 完美的英式炒蛋一定是这种流动的状态，看起来有一点像三不沾一样。最后撒上一点法葱 chives 作为装饰，我最喜欢吃的就是这个七分十一秒。

看到这两个蛋没有，我要跟网上的蛋神学煮蛋，一会看看是成功复刻了还是翻车了哈。哎，我想煮软一点的，七分十一秒就够了，我喜欢硬的。九分十二秒开始，先把这两个蛋蛋呢用开水烫一下 哇，我们往锅里下蛋试试，你急啊，还敲蛋哦。哎呀，这能成吗？ 能成不成我们再试一遍，大不了多试几个蛋。哎呦我的妈，哈哈哈，快快快快，七分十一了，赶紧把我蛋捞出来。把你的软蛋先捞出来放凉水里凉一凉啊。九分十二秒对吧？快快快，捞出来哦。哎呀，多了一秒，先切小你的七分十一秒的一二三。 哇，成嘞，暴击了。天呐，我就跟那种酒店里一模一样，来看我九分十二秒的啊。 哇，刚刚好哎，把里面的蛋黄凝固了，又不显得老，真的是完美。 哎，这网上真是能学到东西的，你们也赶紧去试试，回头在评论区里面交作业，嘿嘿。

我说你煮鸡蛋怎么不好吃呢？原来煮鸡蛋有这么精准的时间。时间哪那么好掌握，不信你试试试。就是跟着大神学煮蛋。我喜欢七分十一秒的流星蛋。我喜欢九分十二秒带细闪的。开工，先把水煮开，给鸡蛋预热一下。好蛋，来，我给你计时了啊，开始 一分零六秒的时候，咱们倒数五个数。好的，好紧张呀，能数出我的灵心蛋吗？到了五四三二一捞，两个勺子差点扎起来，七分十一秒准时捞出。 还有一个是九分零七秒的时候开始倒数，倒数五四三二一捞，由于过于紧张，这个早了一秒钟，九分十一秒捞出可以吃了。我这是七分十一秒的。我这是九分十二秒的开包。 我先包好了，看我这里有没有细闪。哇塞，看见了吗？真的有细闪，我也包好了，看看我这里有没有流心，真的是流心的成功，赶紧尝一下。你要酱油吗？要尝尝带细闪的味道怎么样？嗯，好好吃啊，真的很好吃，蛋蛋，蛋门永存。

首先这两个鸡蛋先用热水淋一下，然后再给它放下，去 过凉水， 看看它这个有没有反光，暗青青的。

这种蛋怎么做？这是金沙蛋，据蛋神分享，将鸡蛋放在热水中浸泡，防止开裂。锅里准备没过鸡蛋的水，并开大火煮开，水开后下鸡蛋，盖锅盖焖煮 九分十二秒后捞出，立马过冷水，剥开后就可以得到一颗带有细闪的神仙蛋。这种蛋怎么做？这是糖心蛋，依旧是水开下蛋焖煮，注意要在七分十一秒的时候捞出，过凉水 就能得到一颗蛋白软软，蛋黄流心的完美糖心蛋。这种蛋怎么做？这是漫画蛋，先用滤网将散掉的蛋白滤出， 让蛋更加完整。将过滤好的鸡蛋轻轻倒入小火加热的不粘锅中，加一点点水后盖上盖子焖煮到自己喜欢吃的熟度，就可以得到一颗和火鸡面绝配的漫画蛋。这种蛋怎么做？这是荷包蛋，锅中水开后关火，将鸡蛋打入成有一点点水的碗中， 碗边贴近水面，倒入鸡蛋，盖上锅盖焖到定型后开小火煮三分钟即可。这种蛋怎么做？这是焦边糖心煎蛋，大火油热下鸡蛋， 待蛋白边缘变色后转小火慢煎，加一点点水，盖上锅盖焖半分钟左右，看到蛋清凝固后就可以出锅。这种蛋怎么做？这是烤蛋，是一位天才网友把鸡蛋丢在锅里煮了九个小时的鸡蛋， 终于找到不用茶叶就可以做出茶叶蛋的新方法，但要注意燃气消耗和安全隐患，不建议尝试。这种蛋怎么做？这是旋风蛋，将鸡蛋打入碗中搅散备用。锅热到油转中小火，油热后倒入蛋液， 待边缘发白中间鼓大，泡的时候用木筷子夹住，转动不粘锅使其成型，倒出后搭配米饭，就是护爷爱吃的蛋包饭。这种蛋怎么做？这是炸蛋，鸡蛋打散制起气泡，锅内倒入半锅油， 油温一百六十度时，通过漏勺将蛋液画圈，倒入底部变色，定型后翻面再次变色后就可以捞出。搭配螺蛳粉，又能馋哭隔壁家小孩儿。

跟着蛋神学煮蛋，好漫长好漫长。 听说倒醋吃的话会有股蟹黄味， 但是没有，这个有点煮腻 哦，美滋滋。

最佳时间九分十二秒关火。哪有煮个鸡蛋要这么复杂，我说的专一无二，永远向比我们优秀的人学习。我以为蛋神白叫的。任退任总煮鸡蛋打 pk。 最近网上很火的那个蛋神煮蛋那视频你们刷到过？就是九分十二秒煮蛋那个是吧？ 对啊，很火哎，今天我要用蛋神的方法来找人 pk 一下，看谁煮糖心蛋最好。这么简单的事情我做了这么多年厨师还比不过你输了有没有奖励。我输了转你五万。等一下看他转不转我你也有份。你怎么用开水就是违反糖心，平常煮糖心蛋都是冷水下锅，今天我用热水下锅 会被敲破啊哈哈哈哈哈哈哈哈哈敲不是敲破，是敲破。今天啊，我用我的独家方法开水下蛋煮两分钟，然后关火焖两分钟，焖五分钟，焖 八分钟。那我就用蛋生的方法，七分半，八分半，九分半，煮蛋开的时候给他激一下，把蛋放到温水里面煮开。哪有煮个鸡蛋呀，这么复杂， 结果见分晓。两分钟我第一个蛋就出来了啊。记住还有一个秘诀，一定要放在冷水里接一下，蛋白跟壳会分开，我现在把温水给它过一下。破了破了破了，我看他会不会破， 三个蛋都放进去盖盖盖盖。传统都以为热水下锅嘛。蛋会破是吧，你看我们蛋有没有破啊，这蛋的质量是没有破的，牢固一些蛋。来来来，为民康会做个广告，我们都是用的民康会的无菌鸡蛋，绝对新鲜，五分钟起锅，我们速度又快东西又好。 我不是开始比他们晚吗？做事情没快中稳很。家里地位就这样吗。家里地位没有这么高， 儿子女儿狗排我都不如哈哈哈。八分钟最后一个蛋起锅。肯定我的方法好。你这要守着的。我这个放上去还可以去玩嘞。好，我七分半到了我捞一个。八分半又出炉一个过凉水，最佳时间九分十二秒关火，第三个蛋完成。 看上去还有模有样的啊。因为蛋是白叫的。那我开蛋了啊。用冷水接过之后你看多少好的蛋啊。 哇，不哭拉哭拉倒像流心蛋吧。嗯，糖心蛋油都没了。还有个五分钟啊。 哇，这个可以，漂亮吧。再来个八分钟的。你看你这都翻车了。这怎么叫翻车呢？糖心呢？把它煮老了之后才叫翻车。 你这个叫什么蛋呢？你这都起沙了，都是糖心蛋，看我的。我们这个七分半的啊，小心一点。 你看你看你看，没记好谁都不能动。你看看看看看看看看看看看看看看。可是有道理。溜了溜了溜了。 哦，不错不错。不敢说了，我现在跪搓衣板了，再说连狗的地位都没有 哇。有两把刷子错了我就打五万。嗨， 你真可以叫外面的经理都来看看，评评看哪个好。这个是老板的。那你们知道该说什么了。肯定说老板的。好的，我喜欢这两个。 这个太熟了这个太熟了。这个最好，这个也还可以。这两个可以 pk 的。 都这样说。打平没有打平。你那个蛋壳扣红了呀。只谈口感。输了 一票，剩下几个他们都投我这边。我知道了。好， ok， 打平这两个只是打平手，这个都输掉的，这个熟的跟这个不熟的两个均衡一下就可以排 第一了。再修改一下时间，这里要三分钟，这个改成七分钟，他已经认输了，所以他要改了。哈哈哈，你看这个其实九分十二秒百分之七八十都可以接受， 就刚刚要起杀，然后也是糖心蛋神力推的是九分十二秒。我觉得这个是我喜欢。 ok 转账五万元到账签收空投支票啊。 ok， 主单还是要学着点。哎，学习学习，要像比我们优秀的人学习。

跟着蛋神学煮蛋，老公说他要吃个八分十五秒的鸡蛋，那么今晚就安排现在把鸡蛋放下去， 开始计时。 later， 好， 那我们现在先盛出第一个七分十二秒鸡蛋，现在是九分十二秒鸡蛋捞起来， 现在捞出的是最后一个十分十二秒的鸡蛋。好喽，现在开始剥第一个七分十二秒 的鸡蛋，很 q 弹哦，看一下。 哇哦，感觉里面来共分一半 九分十二秒的鸡蛋。哇，我家小猫都闻到了，它也想吃。哎呀咦啊，还是中间有一点弹性。来，这个是爸爸吃的，吃火锅你吃的啊现在？嗯，最后一个是给我家小猫的。 来，妞妞给你准备了， nice。

爱吃蛋蛋神油泼蛋这个做法非常上线味道也很一流，你们可以测试一下决绝子蛋神的煮蛋方式是用开水下的，他会出现一个什么问题呢？会炸，我们今天不用开水我们用冷水下 开水下适合于好剥皮，但是你鸡蛋如果不新鲜的话你开水下皮剥不下来了啊所以说按这个冷水下的效果已经 very nice。 好 吧好，水开我们计时啊 爱煮蛋蛋神的这个煮蛋方式有六种，从六分十二秒到十分十二秒一共是六个口感， 我们今天煮这个蛋放入第二个九分十二秒的糖稀啊，因为冷水下跟开水下出来的结果是不一样的好吧，水开了啊水开了我们计时所以说我们打小火让它保持沸腾状态 这个时间啊我们来看时间啊九分十二秒好吧，到点我们关火来看这个效果是怎么样啊蛋成这个煮蛋方式看能不能达到最高境界啊。 好，关火 ok， 捞来捞进去一分钟不再等了啊。 ok， 好， 我来试一下啊好，来 看看这个蛋神的这个蛋行不行 有点稀，摸着感觉有点稀，我们试一下拿个刀子切看一下啊 好，糖心蛋总共十二秒了好吧好，这个时候迅速的把它剥开，等会放的话它会余温还能再受热啊它会更硬啊。蛋剥完了啊，我们看看这个是不是出来的是一样的效果啊， 你看它剥了慢一点它出来的是一样的余温吗？是不是 他就没有刚才那个糖心的感觉。所以说九分十二秒现吃效果最好的这种感觉调味如何调来看一下。生抽两勺东古一品鲜两勺 香醋啊，恒顺的一勺，半纯净水四勺， 白糖一勺半味精一勺，完全可以了啊。把大蒜大葱小米辣充分搅匀，这个稍微多一点啊，配料多这个菜才香啊，一定千万别少，弄完你可以再给它翻一倍都可以，没有问题的啊。充分拌匀 香菜弄进去我们来冲油啊。

今天挑战一下网上很火的九分十二秒煮蛋法，我到底要看一下是怎么回事？鸡蛋刚从冰箱拿出来，用水过一遍，把鸡蛋放进锅里开始煮，定好时间 煮好的鸡蛋再过一遍冷水， 这算挑战成功了吗？是不是火开太大了？来试一下味道，灵魂之子，美滋滋。口感挺嫩的，但是我这个没有网上那种流行的效果。 这个有一点点呢，搭配这个辣椒面，真的沾鞋底都好吃。妈呀，这个东西看起来太香了。嗯， 好吃好吃。九分十二秒，这个时间煮出来鸡蛋确实很嫩，一点也不会噎脖子，真香。