鲱鱼罐头很臭吗?但和他比起来还差那么一点,这就是臭鲨鱼干。臭鲨鱼肉是一种用新鲜格林兰沙发酵、风干腌制而成的鲨鱼肉干。大约公元九世纪初,北京人来到冰岛。当时的冰岛除了冰就是岛, 实在是没啥吃的。为了生存,维京人看中了海里个头贼大、肉贼多的格林兰沙。哎呀妈,这家伙肉多就是有股尿骚味。俺的维京有句俗话说,不干不净,吃了没病,鼻子堵上,嘎嘎好吃。其实,鲨鱼肉骚是因为鲨鱼用来尿尿的器官就是皮肤啊!憋不住了, 爽!一开始,北京人讲究个现抓现吃,但吃着吃着,他们发现不对劲了,有的人忽然失明,有的人甚至直接失去生命,这让人们非常恐慌。嗯,太可怕了!快吃一口格林兰莎压压惊!之后他们发现,格林兰莎的肌肉和体验里,有一种叫做三甲胺 化物的有毒物质,这种物质会对人类的神经系统造成影响,但在自然发酵的过程中,这些毒素就能被降解掉。于是,智慧的冰岛人研究出了发酵腌制格林兰沙。 发酵后的格林兰沙,闻起来有一种三十年没有冲过厕所一般的陈年尿骚味。将鲨鱼肉切成小块,再配上冰岛特产的高浓度啤酒。啊,这酸爽贼正宗,我是不敢吃,我真是太有文化了!
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鲨鱼被斩首并取出内脏,然后人们将其埋入立石沙地中,并用石块压实。要知道,这种鲨鱼的组织中含有毒性化学物质,如果立即食用足够多的量, 其毒素足以致命。因此,鱼肉在石块下被压制数周,压力挤出水分,肉中的有毒物质则由微生物分解。之后人们将其挖出,把肉切成厚片, 挂在干燥棚中数月,冷风和空气使肉质变干,并形成一层坚硬的褐色硬壳。人们切掉硬壳,将淡色的肉切成方块状即可食用,气味虽臭,但食用起来完全安全。

你敢相信,眼前这块散发着恶臭的腐烂鲨鱼肉,却是冰岛人千金不换的一道美食。可别小看了这块臭肉,它的原材料却是格林兰沙,其寿命可达四百岁,体内更是含有剧毒的神经毒素, 只要吃上一小口生肉,轻者会生场大病,重则双目失明,在严重点,亲朋好友就可以吃喜了。众所周知,鲨鱼没有排尿器官,只能靠皮肤排泄尿液,因此当他去世后,代谢产生的尿液不能马上排除体外,会一点点渗入肉体, 就会产生一种名为三甲胺氧化物的神经毒素。想要吃到这道美食,先将鲨鱼肉放到特制木箱里腌制六至九周,这个过程尿液会逐渐排出, 同时鲨鱼肉与空气中氧气接触,也会产生一种浓烈的氨气,其味道堪比农村的旱厕。随后要将鲨鱼肉转移到外面,需要自然风干六个月,此过程不用添加任何配料。而如何 判断鲨鱼肉是否可以食用却大有学问,只有经验丰富的师傅才能办到,他们通过双手去感知鲨鱼肉的硬度和质地,恰到好处的风干状态才可以吃。用刀切开制作完成的鲨鱼肉,雪白的肉质就会呈现在眼前。此时不知道的人还以为遇到了宝, 但千万别被他的外表欺骗了,只要吃上一小口,就让你怀疑人生。满嘴都是一股浓烈的尿骚味,但当你习惯之后,却是不可多得的美味佳肴,再配上当地特色的酒作为蘸料,简直好吃到哭。小伙伴们,这样的鲨鱼肉你吃过吗?

发酵鲨鱼哦!为什么这么臭?他究竟是怎么生产的?这里是位于冰岛的一间臭鲨鱼加工厂,现在他们正在接收当地渔民刚捕捞上来的格林兰睡沙。这种鲨鱼最重可以达到七十吨,体长能够跟大白鲨相媲美。 新鲜的格林兰睡沙体液中含有三甲案氧化物,对人体会造成头晕、恶心、呕吐等症状。所以加工之前需要先把睡沙进行分割处理,只有鲨鱼腹部的一块很软的肉才能制作。让人意想不到的是,接下来的工序并不是拿去烘烤或者烹煮, 因为高温对鲨鱼肉里的毒素是起不到作用的。不过充满智慧的古代冰岛人完美的解决了这个问题,那就是把鲨鱼肉放入木框里进行发酵。这个过程需要将睡沙转移到潮湿的屋内,在三至五摄氏度的环境中发酵六个礼拜,期间所有的氧化三甲案 都会被细菌分解。房间里的味道就像美倔行尸走肉的现场,到处都弥漫着腐肉的味道,这种臭味足够让普通人闻而却步。但现在的鲨鱼肉并不适合长期保存,因此每一片鱼肉都会被挂在干道的棚中 晾晒四到五个月,在这段时间里,鲨鱼肉会缩减到百分之六十。现在这些鲨鱼肉就已经制作完成了。吃上一口,一股凉了六天的老鼠,掺杂着鱼腥的风味,从你的鼻子刺激到你的大脑,这种美食注定让人回味无穷,终生难忘。那么,面对这样的臭鲨鱼肉,你敢挑战吗?


诸位老吃家取奥利奥树莓,植入马克杯,以芍艮汁化为细碎粉末。殊不知世人多以奥利奥浸牛奶,然此举令其失软不堪,失去风味。不如加少许牛奶面粉,而后浸数拌匀, 微波炉九十秒叮之,便得。香甜可口之奥利奥熔岩蛋糕,均感性,鲨鱼肉自带剧毒,多食尽能避命。 然西洋人之处理妙极,去手剖腹,埋于沙粒,压实数周,挤进汁水,令微生物分解毒素。掘出切厚片,悬于晾棚数月,寒风风干,结硬壳,削壳切丁,虽气味腥臭,却彻底无毒无害。