炒花甲放的黄色调料是什么

昨天发的黑鸭帮，六十万人看了，结果被喷惨了，那真的是我的真实做法。今天再分享一个我们店的招牌花甲鸡。花甲放水放盐，放在冰箱里养着，吐沙不沾油，能养一个星期。 盐、胡椒粉、红薯粉、味精，鸡精， 蚝油、水淀粉，青蒜开水烫花甲开口捞出来，菜籽油，鸡肉下锅小火煸炒，焯出鸡的油脂才会香。花椒、姜蒜、 青米椒是这个菜的灵魂，不能因为贵就用线椒代替。喷一点啤酒，下入花甲，不要翻下入料汁， 出锅前淋入花椒油。

大家好，我是薄荷，今天我们来做一道超级简单的爆炒花甲，吐过沙的花甲我们直接放到锅里面，不用添水，直接加入料酒或者黄酒，加两片姜片，煮两分钟左右，花甲基本就熟了， 捞出原汤单独放，准备葱姜蒜辣椒小葱段，再来一些淀粉，调个淀粉水锅烧热加油，放入葱姜蒜小米辣，炒出香味以后放半勺郫县豆瓣酱，加入煮花甲的原汤，加鸡精加白糖提一下鲜， 加入淀粉水，加蚝油熬至浓稠状，加入煮好的花甲，大火翻炒，火一定要大均匀的裹上汤汁，最后我们再放上小葱段，这样一道非常鲜美的爆炒花甲就做好了。喜欢主播做的菜可以点一下关注，以免后期找不到装盘，看一下成品。

家人们谁懂的，这一口先倒掉眉毛的爆炒花甲，成本才几块钱，香到隔壁小孩都来敲门。咱先把土好杀的花甲冷水下锅，加点葱，少许料酒去 腥。大火把花甲都煮开口，花甲都开口后捞出过凉水，起锅烧油， 油热，放入蒜片、姜片炒香，加入一勺糍粑辣椒炒干水气，再加一勺豆瓣酱， 一勺花椒粒，两片香叶炒香，再加入适量十三香，把香料炒香，这香味香到天灵，盖发麻。花甲倒进去，大火猛炒， 炒到每一个花甲都裹满调料，加一勺盐，一勺鸡精，少许蚝油提鲜，再加点料酒， 加入一勺小米辣翻炒几下， 最后撒把葱段，这可香迷糊了，瞅瞅这花甲，肉嫩到爆嗦一口，鲜辣入味。学会这道菜，再也不用去夜市摊了，自己做干净又实惠，赶紧收藏起来试试！

今天又做姜葱炒花蛤，冷锅热油，放入姜蒜蓉、小米辣、葱白炒出香气，倒入清洗干净的花蛤，翻炒均匀， 加入少许原生抽，一勺沙茶酱，再来少许米酒增香， 加入一点水，盖上锅盖五分钟 开盖，撒上葱丝，翻炒均匀，出锅开餐了。