朔州年夜饭做法

大年三十必备的八道富贵菜，最后一道简直绝了！第一道，年夜饭的餐桌上一定少不了这道蚝油生菜， 不仅清爽好吃，还寓意好运生财，做法还特别的简单，首先水里放半勺盐，搅拌化开，再放入切好的生菜浸泡五分钟，这样能有效的去除上面的虫卵和脏东西，你看 是不是很脏？锅中水开加一勺盐和少许食用油，这是生菜翠绿不发黑的关键。一个小红心对您来说只是举手之劳，但是却能让我高兴一整天，这个视频就麻烦您帮我点一个免费的小心心吧， 非常感谢！焯烫二十秒，捞出整齐的摆入盘中，碗中放多一点的蚝油、生抽、少许盐、白糖，一勺淀粉，少许水，搅拌均匀，料汁就调好了。 油热，下入蒜末煸炒出蒜香味，然后倒入调好的料汁，熬至微微浓稠，然后均匀的淋在生菜上，就可以端上桌了。好吃好看，寓意好，赶紧关注收藏，过年也做给家人尝尝吧！ 第二道，在锅底撒一层毛毛盐，然后放点葱姜丝，把洗干净的大虾倒进来，再放一层葱姜丝，撒点花椒粒，就这样盖好盖子，全程不加一滴水，开小火给它焗八分钟，这样做大虾可比水煮的好吃太多了，紧实还鲜美。马上过双节了，收藏给家人做起来吧！ 第三道，年夜饭的餐桌上一定少不了这道黄金肉蛋卷，寓意着花开富贵，来年蒸蒸日上，一家人幸福美满。首先肉末里加葱姜末、盐、胡椒粉，一个鸡蛋，一勺淀粉，用你发财的小手搅拌上劲。 碗里打入两个公鸡蛋，用筷子搅散备用。锅中刷油，倒入蛋液，轻轻晃动平底锅，小火慢煎，这样煎出的鸡蛋饼厚薄均匀，将肉馅均匀的铺开在蛋皮上，然后像这样卷起来。水开上锅中火蒸二十分钟，放凉后斜刀切片，摆一个花开的造型。喜欢你就点个赞收藏做起来吧！ 第四道，年夜饭的餐桌上千万不能少了这道锦上添花，寓意一年更比一年好，来年红芋一定发！先将油菜对半切开，香菇切小块备用， 要想青菜翠绿不发黄，锅中加少许盐和食用油，下入青菜烫三十秒捞出。再把香菇焯烫一下，去除里面的草酸。碗中加生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精，最后加一勺水淀粉，充分搅拌均匀，备匀 蒜末煸炒出香味，放入青菜调味，加入盐、鸡精，快速翻炒两下就可以放入盘中，摆出锦上添花的造型。锅中油热，下蒜末爆香，倒入焯好水的香菇，翻炒出香味，最后倒入调好的料汁，再大火收汁。 学会这个年夜饭你又多加一道拿手菜，喜欢年夜饭安排起来吧！第五道，过年家里来客， 餐桌上少不了这道玉米排骨汤，汤鲜味美，好喝又有营养。首先砂锅中倒入玉米、胡萝卜焯过水的排骨， 我每天都在用心教做菜，你就留个关注吧，以后想吃随时都能找到我。炖三十五分钟后倒入山药，再炖十五分钟，出锅前只需加一勺盐调味，最后加上枸杞和葱花即可。这样做的玉米排骨汤鲜可口，小朋友们超爱吃啊！ 第六道，年夜饭第二道菜，寓意年年有余，今年过年一定要给家人安排上，记得点赞加关注，免得过年找不到我！鲈鱼夹葱段、姜片，一勺料酒腌制几分钟，然后把它切头去尾，背部两面划开，去除掉鱼骨 肉，切成一指宽的花刀，鱼头鱼尾摆在盘中，鱼片侧翻，摆成我这个熊样即可。表面刷上食用油，这才是鱼肉蒸出来又白又嫩的关键。放上葱姜去腥增鲜，水开上汽蒸七分钟，摆上蒸鱼三丝和红椒粒点缀，淋上蒸鱼鼓，油，锅上热油激发出香味，学会了记得过年一定要做给家人吃，非常感谢！ 第七刀，把鸡蛋倒在豆腐上，这样的搭配简直绝了，给我红烧肉你都不换！首先嫩豆腐切成小块，三个鸡蛋液倒在豆腐上，油热倒入豆腐快速翻炒，让鸡蛋充分裹满豆腐。 另起锅下蒜末、小米辣炒出香味，再倒入豆腐调味，加盐、鸡精、生抽、蚝油，大火翻炒一分钟入味，最后撒上一把大蒜叶，翻炒均匀即可。好吃又下饭的鸡蛋爆豆腐，你一定要试试！ 第八道，马上就要过年了，这要在年夜饭上做了，我这道四喜福袋，全家人都得夸您是大厨。 案板上先刷一层油，放入一个饺子皮，也刷一层油，再叠上一个饺子皮，再刷一层油，以此为推，挣了四五回。用这个擀面杖啊， 把饺子皮擀派上锅蒸八分钟，再把市场买来的虾仁给它切成小丁，起锅烧油，下葱蒜末给它爆香，然后下入这个切好的虾仁，等虾仁炒至变色，再下入这口树丁，这四种食材啊， 正好意味着福禄寿喜。再加一勺生抽，一勺盐，少许胡椒粉，翻炒均匀，这会咱的饺子皮也好了，咱取出来一张，把福禄寿喜放里边，再用我过年打牌能赢钱的小手 包成福袋的形状，用烫好的韭菜，就这么一细，四喜福袋就做好了，好看又好吃，喜欢，你也收藏起来做吧。

年夜饭一定要试试这个糖醋鲤鱼，外焦里嫩，酸甜咸香，鲤鱼跃龙门，年年有余。洗好的鲤鱼给他改一下刀，每隔两指来一刀，刀下斜刀推，让鱼肉卷起来，再再给他来两刀鱼尾给他划十字， 等一下炸的时候好抓鱼头这里再给它来一刀，把这个鱼头掰开一点，这样的花刀就快改好了，放到盘子里给它腌一下。来点胡椒粉，提前泡好的葱姜水，用手抓一抓，这样更入味一点。姜水给他倒到鱼上面， 给他来个深度按摩，给他腌制二十分钟。咱们来调一个炸鱼的面糊，两勺玉米淀粉，一勺的面粉，一个鸡蛋， 少量多次加入清水搅拌均匀后加一点油，调成这种丝滑的酸奶状。把鱼上面的葱姜给它清理一下，让纸巾给它擦干净。这个鱼上面先给他拍一点干面粉，这样裹面糊的时候更好。挂锅给它倒上去， 面糊给他倒上哇，三层奶油，一层一层的全部给他挂上面糊。鱼肚里也要抹均匀。鱼嘴里塞个胡萝卜，鱼肚里用牙签给它撑开，面糊进去，立马起泡，转至中火。 一手鱼头，一头鱼尾面，先炸个一分钟定型，然后翻过来继续炸，尽量把鱼头和鱼尾挨在一起，然后再慢慢松手。 买鱼的时候不要买太大，要不的时候不好给他定型。这个炸的时间呢，大概就是八九分钟，就炸至彻底金黄，就可以捞出来控油了。来熬个糖醋汁，一勺番茄沙司， 半碗米醋，半碗清水，两勺盐，想要甜，来点盐，把糖化开，这样香味和甜度才能提上来。再来半碗淀粉水，勾个芡，来点热油提亮增色，等一下就出来了，趁热把汁给它浇上去， 再撒几个青豆，外酥里嫩，咸甜酸香，全家老少都爱吃，这就是糖醋鲤鱼该有的味道。这一道糖醋鲤鱼就做好了。希望大家在新的一年里鱼跃龙门，万事顺利。我们下顿饭再见！

今天给大家分享一个黄焖鸡的做法，这过年呀，这这各个家庭这都不得难为了，我的目标就是这一只鸡，买下这个土鸡，你看这个鸡，这个肉质还好的很，我这个人对吃的东西要求比较高，鱼汁才一般，我还太看不上，我就是提前给我做上一点鱼汁才炖哈， 咱们自己做下的，多放心点。咱们先把鸡肉剁碎剁成块，然后用清水淘了以后控干水分，然后开始腌，我把调料打在这个公屏上，你们看一下调料，万用开了你们就截图直接用起， 把调料放上抓匀，大概要腌两个小时，因为咱们是鸡肉块，要腌到位，要不然的话甜的很，让鸡肉腌着。然后咱们开始和咱们炸鸡用的这个面签 倒上一碗面，然后打哈，根据你鸡肉的量打哈几点鸡蛋，鸡蛋打哈，来个黄，颜色好看。然后咱们给这个面签呀调一下味，加一些十三香和盐就行了，然后再加一点淀粉，加水和到这一种酸奶的质地， 接起来，你看像我画下这么个稀稠就可以了。这下咱们就开始炸鸡肉，把肉加上，在这个面片里面转一圈，然后放到锅里炸，这个肉肯定是炸不熟的，咱们炸的时候就是把这个面片呃炸的让它定型的了，定了再一个这个面片一定要炸熟，外面这层面一定要炸熟， 如果炸不熟的话，蒸下就燃着哩，把所有的鸡炸出来，让它凉着，然后咱们开始熬一个，就是装到碗子里面还要灌的一个料汁熬，这个咱们用的大调和，熬的可不用个绵绵调料。然后我把调和继续打上，你们用的话还是解脱气， 这下咱们就开始装碗，把这鸡肉按顺序摆到碗子里面，摆好以后给这每一碗上面放两个八角， 然后再放上几根根葱，然后咱们就开始把咱们熬好的料汁给上面搅一个，里面大概搅个多半勺就可以了。之后咱们就打到锅上蒸，因为我这个鸡肉块块比较大，我蒸了两个小时，直接就是软烂脱骨的那一种，我反过来的这个状态是蒸水已经放了一晚上，第二天认真蒸 是这么干，那一天晚上蒸熟太迟了，俺也没有配走了，早上你看给我拿来了一碗，我把这个多点，味道简直就是没有麻达。其实不知道你们晓得咱们个，其实我个人不喜欢吃鸡肉，我就喜欢吃外面这一层面，时间如果允许的话给你们都 去这样好做的。还有我做下这个梅菜扣肉啊，好多朋友呢，问我买的不，我做的呀，老多的，如果有喜欢吃的话，一两碗的话可以给你们用出来一点，有想吃的可以私信一下我。

大家好，欢迎大家收看刨叔的美食视频，给大家分享朔州的一款烩菜，三杯烩菜，下面开始给大家制作， 我在这里非常的欢迎大家的评论，再开始给大家介绍。锅烧热放入胡麻油五百克， 我这里给大家介绍的慢一些叫胡麻油，烧热， 放入葱花，花椒末和干姜末，分别是五克，大家看香出香味。 放入土豆，土豆是切的滚刀块，将土豆均匀的翻炒， 这道菜必须炝锅，煸炒时间长一些，加入调味品，盐，味精 继续煸炒，加入适量的老抽，老抽一共是 一百克，斜放一部分，剩下的在最后放现在看到图 豆放入老抽之后腌制上色，加水， 在此期间补贴的角度啊， 现在水加的足够了。 汤骨之后再将土豆熬的能咬动的时候下入豆腐， 豆腐最后选用的是浆水豆腐，其口感非常的鲜嫩， 豆腐必须选用浆水豆腐，因为它吃起来口感软嫩有劲道。 在下豆腐之前，土豆必须能涌动，然后才能下土豆腐， 这是下豆腐和与土豆的顺序，大家切记记住。 然后再放入粉片，粉片是经过用剪子将它搅断的，必须搅拌，如果不搅断的话，粉片太长，吃起来不雅观，大家看 看到关谷的粉片豆腐土豆非常的有食欲， 最后给大家上点颜色，将剩余的老抽全部都放在菜单里面，给菜品重新挑一下颜色， 然后再将剩余的花椒面和干姜面一起放入锅中， 这样的目的是为了增加他的复古味道，然后再勾入芡水， 是整体的菜品，有一定的额度，再加上料理， 我们这里的料油是经过用这个葱姜、花椒、大料炒果、 香菜、葱头等熬制而成的，这是我们的出品，大家看一下清清大大，特别的好吃，谢谢大家。

山西吕梁全职妈妈分享年夜饭菜单，第一道菜，老醋花生。第二道菜，粉皮炒鸡蛋。第三道菜，鸭肘花。 第四道菜，山西过油肉第五道菜，虾仁豆腐蒸蛋。第六道菜，凉拌藕片第七道菜，可乐鸡翅第八道菜，炸小酥肉第十道菜，梅菜扣肉。第十一道菜，干炸带鱼 第十二道菜，干锅粉丝虾第十三道菜，糖醋丸子第十四道菜，耗油生菜第十五道，黄焖排骨第十六道，红烧鲈鱼。祝大家新的一年有头有尾，年年有余！

山西年夜饭第十一档，老人小孩都爱吃的糖醋丸子。丸子用空气炸锅，先复炸一下，二百度炸上差不多十五分钟炸丸子的时间，再来准备一点碗汁，先来一点蒜末， 碗里面放点番茄酱，生抽，醋，醋可以多倒一点，葱鲜鲜再来一点盐，糖也可以多来一点，然后加清水给它搅拌均匀， 再来调一个水淀粉，一点点水，然后来一点淀粉给它搅拌均匀。这边丸子也炸好了，锅热以后倒油，炸好的蒜末放进去，炒香以后把这个碗汁倒进来， 然后开始勾芡，少量多次的倒给它，勾到这种浓稠就可以了，刚才没录上。然后把炸好的丸子倒进，最后再撒一把芝麻。 年夜饭的第十一道菜，糖醋丸子，这个菜酸酸甜甜的，老人小孩都爱吃。

十二大赛给你一桌最全年夜饭。大家好，我是江苏省三百块钱教大家做一桌年夜饭，他是一家人的团结，是一年建设的过去，也是新一年的开端。前菜单点一道青椒皮蛋，皮蛋切四芽， 青椒过油加入虎皮状捞出。青椒切丁放入盘中。碗中加入姜末、蒜末，陈醋，生抽，味精，盐， 淋上汤汁。第二道凉菜，香酥脆皮啊，做好的烤鸭表皮上酥脆，烤羊的味道放在后面，鸭子再见，摆盘装睡。第三道凉菜烂， 准备山药，山药去皮，山药切片再切条过水捞出漂水摆盘，淋上蓝莓汁，蜂蜜，柚子汁。第四道凉菜，红油猪耳朵，猪耳朵切碎， 卤水的尾巴我放在后面，加入姜末、蒜末、生抽，鸡精、味精、白糖、花椒面、 红油搅拌均匀装入盘中。这四道凉菜寓意着事事如意。第五道菜，顶唇龙肾 水开，加入盐，黄酒，倒入鲜虾煮熟捞出摆盘状色，放上下抽 一卤到盆满钵满。糯米提前泡十二小时，盖上盖子蒸熟，红糖加水熬化。 将蒸好的糯米饭加入红糖、葡萄干搅拌均匀。金瓜去瓤，金瓜中红枣打底，放入糯米饭扣入碗中，放入蒸箱蒸十五分钟，盆满钵满，制作完成。 第七道招财进宝，手指过水，加入姜葱，料酒，加入糖水 煮十分钟捞出油温三到四成炸至表皮酥脆捞出。加入六款香料，姜葱，花椒、海椒，盐、胡椒粉，鸡精，味精， 加点料酒，加入生命的密码，盖上锅盖，上汽四十分钟。西兰花过水摆盘，放入腌好的肘子圆糖就字， 红枣，枸杞，加入淀粉，淋入明油，淋上汤汁，一把老菜年年有余， 处理好的姜段改刀摆盘，加入姜葱上汽蒸八分钟，蒸熟，淋上虾炒，撒上姜葱水，长此而有。第九张菜，五谷丰登，玉米切忌，山药切段，红薯切忌， 鱼头切块，盖上盖子上汽蒸十五分钟。风调雨顺，五谷丰登第四道菜停机爆香，腌制上黄金，加入姜葱、 料酒、普洱及腌料，胡椒粉、蚝油抓拌均匀，腌三个小时，熬至四成油温炸十五分钟。把鸡擀成块， 刷上一层香油，撒上芝麻，一次一道菜腰缠万贯，卤肥肠切滚刀，撕掉筋膜，兑破， 去掉腰骚，切成腰花，加入姜、盐、胡椒粉，滴点料酒搅拌均匀。加入生粉，过水烫熟， 小火起锅烧油。青红小米，辣花椒，姜蒜片，蒸鱼豉油辣鲜露，人民的密码，一酒味精调味， 加入白糖、料酒，盐，黑椒油，豆制品打底装入碗中泼热油。 第十二道菜，八方来财排骨再见。排骨焯水，加入姜葱、料酒 捞出起锅加猪油，加入姜片，倒入排骨炒香，加入腌制剂，加入生命的密码， 盖上盖子上汽十五分钟。腌好的排骨加盐调味，倒入砂锅中。祝粉丝们新年快乐，猪年大吉！欢迎！

大家好，今天继续为大家分享年夜饭的一道菜叫开馍扒肉条。首先我们做烧肉，选肉一定选这个三层五花的金五花肉，把皮烧处理干净，洗干净以后冷水下锅啊，锅开了啊，加葱，加点姜片， 放了个大料，放一个辣椒，主要是去腥的啊。煮的时候我的做法是不加盐，最后要加这个蜂蜜或者是麦芽糖都可以，一会烧的时候好上色，少加点可以了啊， 开了锅以后小火煮，煮到段子上就可以了，捅成眼啊。拿筷子或者竹签放点老抽，为了它的上色更好，少抹上点沫子，先记住啊，表面的油封去掉，不能有油，有油它粘不住所有的面，肉面都滚上酱油了，再烧就行了，六成油温， 拿筷子夹住啊，注意安全，炒肉一定要注意安全，往里放头，注意安全。 肉烧好以后务必要回上原汤，再回软一下，让它表皮起泡成糊皮色。 刚才烧好的肉已经蒸好了啊，烧好的肉切成片，皮朝下定在碗当中，加大量花椒，葱姜，拿煮熟的汤，点点盐，鸡粉、味精、胡椒粉、料酒，调好味以后蒸，必须蒸两小时到两小两个半小时，第一次蒸好以后，肉的味放凉以后，第二再蒸半小时，出来以后肉和脚滑，又香又软又糯。 最后把胎膜分下水，胎膜是干胎膜，泡上以后洗干净，掺上水入味的啊，再分下水热一下 放入锅中，把胎膜放进去， 咱们再给点薄芡水淀粉，这汁已经勾好了啊，米汤芡。 通过两个多小时，这道台馍扒肉条就做好了。这肉条体现的是我们传统的老味道，六零后、七零后更有记忆的一道老菜，今天融合了台馍，又是我们山西的传统老菜，又是我们山西的台馍的特色食材的体现，希望大家喜欢。

哈喽，大家好，今天我又来给大家分享美食了，今天给大家分享一个让白菜的家常做法， 首先我们蒸锅里先放入点白菜叶，给它盖上锅盖蒸五分钟，等时间到后给它盛出，放一边放凉备用，然后再来调个肉馅，碗里放葱花姜末，再打入一个鸡蛋，再放适量的盐，再放点白胡椒粉，再放点高度白酒，再倒入点葱姜，花椒，大料水，再少来点香油，然后给它抓拌均匀，再少来点淀粉， 然后继续给它抓拌均匀，再给它多摔打几下，然后把肉馅给它放入白菜上，给它卷起来，给它放入蒸锅里，然后给它盖上锅盖，等水开上气，给它蒸三十分钟，等时间到后再给它切成自己喜欢的厚度， 给它放入碗里，上面再放上点大料葱花，生姜，然后再给它放入蒸锅里，给它蒸十分钟，等时间到后把大料葱姜给它盛出，再给它扣入一个盘子里，再来熬个汤汁，放入点木耳菠菜，再少来点水淀粉，熬开之后给它浇入，让白菜上就可以吃了。

大年三十必备的十二道荤菜做法！最后一道，价值百万！第一道，过年的餐桌上一定要学会这道炸大虾，寓意年年有钱花， 酥酥脆脆，好吃又好看。大虾去隔后开背去虾线，加入料酒、精盐、花椒粉，抓拌均匀，腌制十分钟。碗里加葱花、一个公鸡蛋、两勺面粉、三勺淀粉、适量黄河水，搅拌均匀成酸奶状，再加半勺食用油，炸出来更酥脆。 把面糊倒在大虾里面，油温五成热，下锅炸至金黄酥脆，捞出就可以吃了，外酥里嫩，真的太香太好吃了，过年你也收藏做起来吧！第二道，很多人把瘦肉买回来了，都不知道怎么吃， 今天这个做法肯定让你吃到过瘾，六块钱的瘦肉给它切成薄片，加葱姜、料酒、生抽、半个蛋清、淀粉，抓拌均匀，腌制十五分钟。牙签用开水烫一下，串成肉串倒进去。每天都在用心的教做菜， 麻烦你给个免费的小红心吧，非常感谢！小火炸个五分钟就捞出来，控油锅留底油，放葱蒜、小米辣、辣椒面、白芝麻的香味炒出来，倒入肉串，再撒点孜然粉，翻炒均匀即可开吃。这样做的烤肉串鲜香肉嫩，比烤肉店的还要好吃十倍，赶紧收藏试试吧！ 第三道，家人们记住了，以后在家炖牛肉，千万不要直接下锅，那样炖出来的牛肉又老又硬，而且还特别塞牙。今天就把我当大厨五十年的做法分享给大家，保证你出来的牛肉像豆腐一样嫩，没牙也能吃！十七一斤的牛肉切成大块，加温水、一小勺盐浸泡二十一分钟， 泡出牛肉体内的血水，这一步不但能去腥，还能使牛肉的营养成分不容易流失，记住千万不用焯水，直接下锅煸炒，大火炒出水分。 一个红心对您来说只是举手之劳，对我来说就能让我开心一整天，这个视频您就帮忙点一个免费的小红心吧，辛苦大家了！然后放葱姜、八角、香叶、干辣椒，十粒冰糖，生抽，老抽，蚝油、盐、鸡精，一勺黄豆酱， 记住一定要加滚烫的开水，这是牛肉软烂入味的关键。扣盖炖五十三分钟，然后放入土豆和胡萝卜，继续炖十八分钟，然后放点蒜苗，大火收浓汤汁，这样做的黄豆牛肉酱香浓郁，软烂入味不塞牙，汤汁、拌饭拌面都能吃好几碗，是不是很简单，你快收藏去做起来吧！ 第四道，你一定要记住啊，炖羊肉时千万不要乱加大量，牢记这个小妙招，炖出来的羊肉鲜嫩不塞牙，记得保存。剥好的羊肉冷水下锅，加橘子皮和高度白酒去腥，水开撇去浮沫，捞出冲洗干净，起锅烧油，把羊肉表皮炒至金黄， 这样吃起来会更香，你要是有控制，点个小红心鼓励一下我吧，非常的感谢！然后加葱和姜，香叶，干辣椒，加入冰糖，一勺生抽，老抽调色， 一勺黄豆酱，倒入老公喝剩的啤酒，加满热水，没过食材，扣盖，小火炖八十分钟，盐，鸡精调味，加白萝卜再炖十分钟，是不是很简单？这样做的羊肉肉软烂入味又好吃，全家人都喜欢，你也收藏做起来吧！第五道，很多人做红烧排骨都是直接下锅就炒， 做出来的排骨又柴又硬，根本咬不动，今天就把正确方法分享给大家，剁好的排骨不用焯水，只需要加一勺盐和面粉清洗，这样不仅能去腥，还能保留排骨的营养成分，不容易流失。然后下锅煸炒，这才是咬得动的关键，炒至金黄后加冰糖，一定要给冰糖炒化，排骨才能又红又亮。 我每天分享简单的家常菜，您就留个关注吧，方便下次想吃不会做随时可以找到我。再放葱姜八角、干辣椒，一勺黄豆酱，一瓶喝剩的啤酒，一大碗热水调味，放盐、胡椒粉、生抽、老抽 扣盖，小火焖四十分钟，再放土豆继续炖十分钟，最后撒一把蒜叶，大火收浓汤汁即可。这样做的红烧排骨软烂入味，非常好吃，喜欢你也做起来吧！第六道，看 年夜饭的餐桌上一定少不了这道黄金肉蛋卷，寓意着花开富贵，来年蒸蒸日上，一家人幸福美满。首先肉末里加葱姜末、盐、胡椒粉，一个鸡蛋，一勺淀粉，用你发财的小手搅拌上镜。 碗里打入两个公鸡蛋，用筷子搅散备用。锅中刷油，倒入蛋液，轻轻晃动平底锅，小火慢煎，这样煎出的鸡蛋饼厚薄均匀，将肉馅均匀的铺开在蛋皮上，然后像这样卷起来。水开上锅，中火蒸二十分钟，放凉后斜刀切片，摆一个花开的造型。 喜欢你就点个赞收藏做起来吧！第七道，就这个葱油焖鸡，我认为是鸡肉里简单又好吃的造型，喜欢你就点个赞收藏做起来吧！第七道，就这个葱油焖鸡腿，给它剁成块，来点生抽、老抽、盐、白糖、 胡椒粉和蚝油抓匀腌制十五分钟。油热了，把小葱和姜丝煎至微黄，然后给它捞出来，把鸡腿到里头翻炒，倒入剩余的料汁，小火焖十五分钟就可以开吃了。是不是很简单，喜欢你就收藏做起来吧！ 第八道年夜饭的餐桌上怎么能少得了这道家喻户晓的锅包肉，口感酸甜酥脆，不管是大人还是小孩都喜欢吃。 准备一块里脊肉，均匀的切成一枚硬币厚的薄片，加入盐、胡椒粉和少许的料酒，抓拌均匀后入个底味。空碗中加两勺土豆淀粉，用一比一清水稀释，加入腌好的肉片中，放少许食用油，这才是炸出来酥脆的关键。 锅中油热下锅炸，刚下锅的时候不要翻动它，给它留个定型的时间，然后捞出，等油温升高后再复炸一遍。 最近都在很用心的分享简单好吃的年夜菜，要是对你有帮助，能给个小红心吗？非常感谢！炸金黄酥脆后捞出碗中，加两勺白糖， 两勺米醋，生抽，少许盐，好吃！锅包汁就调好了。锅烧热，下入炸好肉片，冲入锅包汁，然后迅速的翻拌均匀，撒葱姜丝即可上桌。口感酸甜酥脆，凉了也不会软，朋友们学会你也收藏在年夜饭上露一手。 第九道猪蹄买回来直接下锅炖那就是大错，今天教你一招，炖出来的猪蹄软烂入味，不腥也不柴。七块一斤的猪蹄，冷水下锅，加葱姜料酒 煮出血沫，捞出，然后用热水清洗，一定不要用冷水，要不然久炖不烂还塞牙。锅中油热下猪脚，我每天都在用新的教做菜， 您就给个关注吧，方便下次想吃不会做还能找得到我，非常感谢！炒至微微焦黄，放姜蒜、干辣椒、桂皮、香叶、八角、冰糖、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱，倒入一瓶啤酒软化肉质。一碗热水没过食材，盖上锅盖，小火炖五十分钟，然后加入青红辣椒、蒜苗， 大火收干汤汁即可。这样做的红烧猪蹄软烂入味，好吃又香，学会的快收藏做起来吧！第十道，快过年了， 团圆饭的餐桌上一定少不了这道，腰缠万贯，寓意着来年事业蒸蒸日上，家庭幸福美满。茄子不用去皮，削成像我这样的薄片，肉末里加葱花、姜末、盐、鸡精、十三香、生抽、蚝油、一勺淀粉，用左手搅拌均匀。我每天都在用心的教做菜， 您就点个免费的小红心鼓励我一下吧，非常的感谢！将肉馅均匀的铺在茄子上，用你发财的小手卷起来，倒入一袋香酥炸粉，这个粉才是酥脆好吃的关键。倒入适量清水，调成拉丝酸奶状，再倒一勺食用油， 用这个面糊炸酥肉、炸藕核都非常酥脆。将面糊裹在茄子上，六成油温下锅炸，炸至金黄酥脆捞出，哇塞，太香了！这样做的炸蟹卷酥酥脆，全家老小都爱吃，学会了逢年过节又可以给家人露一手。第十一道，在家做红烧肉，切记千万不要直接下锅炖， 今天教你一招，做出来的红烧肉肥而不腻，瘦而不柴，软烂入味又下饭。首先在温水中加一勺盐，放入五花肉浸泡十分钟，这样可以有效的泡出里面的杂质和脏东西。 锅中油热，倒入五花肉，我每天都在用心的教做菜，您就留个关注，方便下次想吃还能找到我，炒出多余的牛油，可以留着炒青菜，然后放葱姜八角，干辣椒，一定要开小火把冰糖炒化， 红烧肉才能又红又亮。加半瓶啤酒减进去，清适量清水没过猪肉，小火慢炖四十分钟，然后放入腐竹再炖五分钟，最后加一把蒜苗，开大火瘦浓汤汁即可。这样做的红烧肉，全家都夸你是大厨。 第十二道，马上过年了，年夜饭的餐桌上像我这样做个糖醋棒子鱼，酸甜酥脆，大人小孩都爱吃。草鱼去骨后给它均匀的打上花刀，记住鱼皮不要切断，加盐、胡椒粉， 一勺料酒、一个蛋黄抓拌均匀，加适量的淀粉均匀的裹在鱼肉上，七成油温下锅炸，炸至鱼肉卷起外皮金黄酥脆捞出，然后调一个万能糖醋汁，一二三四五是最佳比例。一勺生抽、两勺白醋、三勺白糖、 四勺番茄酱、五勺清水，搅拌均匀。油热，倒入糖醋汁，熬至冒泡后淋到炸好的鱼肉上，最后撒上小葱花点缀即可，酸甜酥脆又好吃。

朔州市二零二六年度最佳年夜饭餐饮行业职工技能大赛开幕 啊哈哈哈，年夜饭大赛开始了，看我们三位厨师如何用朔州食材征服赛场，他们携六道匠心打造的封面作品走进赛场， 每一道菜都扎根于这片土地，选用纯正朔州本地食材， 让质朴的物产焕发星级风味。 造型中有我们熟悉的山水人群，寓意里藏着一方水土的温暖与故事。 世纪评说餐饮部以新的标准，带着马上团圆夜的心意而来，让家乡的味道拥有世界级的表达。我们以专业致敬传统，用江心也一团圆，陪你过个温暖幸福年！

大年三十，家里必备的十道菜！第一道，年夜饭的餐桌上不能全是大鱼大肉，学会这道香菇油菜能锦上添花，做法简单，好看好吃寓意好。先把香菇切成小丁，小油菜对半切开，锅里水开放一勺盐，一勺食用油， 这是青菜翠绿不发黑的关键。焯烫五十九秒，捞出，摆成锦上添花的造型，再倒入香菇焯烫一分钟，去除里面的草酸 油，热放蒜末、小米辣。每天分享简单的家常菜，可以点个小红心支持鼓励一下吗？非常感谢！炒香后倒入香菇调味，放盐和鸡精、白糖，半勺生抽，少许老抽调色，适量蚝油 翻炒均匀入味，淋上一勺水淀粉勾芡，大火收浓汤汁，最后装盘即可。一道好看又好吃的香菇油菜就做好了，学会了，过年你也做起来吧！第二道， 今天分享年夜饭的第十七道菜，八方来财，寓意财运，好运从四面八方奔你而来，好吃好看寓意好。剁好的排骨加葱姜，少许盐、胡椒粉、料酒、生抽，少许老抽、蚝油，抓匀腌制十五分钟。 提前一晚上泡好的糯米，加少许老抽，一勺食用油搅匀。一个红心对您来说只是举手之劳，对我一个农村出来教做菜的孩子却能开心一整天，今天这条你就点一个吧，感谢您了！腌好的排骨均匀的裹上糯米摆入盘中，再搭配点玉米棒子， 甩开上汽，大火蒸三十分钟即可。撒上点葱花、红椒丁，点缀一道色香味俱全的糯米蒸排骨就做好了。 第三道，注意看，锅里撒上一把盐，铺上葱段、姜丝，倒入十五块一斤的大虾，加点花椒粒，上面再撒点盐，开中小火慢焗十分钟，全程不用加一滴水的盐，局大虾就做好了， 原汁原味，比清蒸和水煮的好吃，一个字，鲜甜！第四道，过年的餐桌上做一道这样的东坡肉，软烂入味，肥而不腻， 过年的时候做一道，家人们都爱吃。首先五花肉冷水下锅，千万不要皮朝下，这样特别容易粘锅，放葱姜料酒扣盖煮二十分钟，用筷子插透就可以捞出来，然后切成这样四四方方的大 块，每天用心的教做菜，麻烦您点个小心心鼓励一下吧，非常感谢！再打上十字花刀，这样做出来更入味。锅底铺上葱姜， 把肉摆放整齐，加八角、干辣椒几粒冰糖少许炒好的糖筛、生抽、老抽、盐、鸡精、蚝油，一罐啤酒，去腥增香。加入适量开水，扣盖焖煮一个小时，最后开大火收浓汤汁即可。这样做的东坡肉软烂入味，肥而不腻，学会了你也做起来试试吧！第五道， 这是年夜饭必吃的一道菜，富贵翡翠节，寓意健康长寿，家庭富裕。首先将莴笋根据盘子的大小切成合适的段，再改刀切成厚厚的薄片，从中间划上一刀 锅中清水，加一勺盐，一勺食用油，水开，下入莴笋焯烫。我每天都会分享简单的家常美食，喜欢你就留个关注吧，以后想吃不会做还能找到我。烫熟捞出用凉水冷却。 莴笋片跟我这样从中间翻转过来摆入盘中。碗中放小米辣姜蒜末，一勺生抽，少许香醋、适量蚝油、盐、味精，一大勺辣椒油，轻轻的搅拌均匀，然后把调好的料汁一滴不剩的全部淋在莴笋上，这样做的富贵翡翠节香辣脆爽， 好吃又开胃，一上桌立刻抢光光，全家都会夸你是大厨，喜欢你就收藏做起来吧！第六道， 你一定要记住啊！过年的餐桌上一定少不了这道腰缠万贯，寓意着来年事业蒸蒸日上，家庭幸福美满。茄子不用去皮，削成像我这样的薄片，肉末里加葱花、姜末、鸡精、盐、十三香、生抽、蚝油、一勺淀粉， 用手搅拌均匀。将肉馅均匀的铺在茄子上，用你发财的小手卷起来，倒入一袋香酥着这个粉才是酥脆好吃的关键。倒入适量清水，调成拉丝酸奶状， 再倒一勺食用油，用这个面糊炸酥肉、炸藕盒都非常酥脆，将面糊裹在茄子上，六成油温下锅炸，炸至金黄酥脆捞出，哇塞，太香了！这样做的炸蟹卷酥酥脆脆，全家老小都爱吃。第七道 你可要看好了，这是最近网上很火的年夜饭热门菜，酒店里一份就要八十八，再加十八就能轻松搞定。首先准备去骨的鱼肉，再给它均匀的打上花刀，像这样鱼皮千万不要切断，再淋入一点毛子增香，加盐和胡椒粉，再放入一个蛋黄 给鱼肉涂抹均匀，然后撒上一层淀粉，让鱼肉均匀的裹上淀粉。油温七成热，下锅炸至鱼肉卷起，外皮金黄酥脆，然后再调一二三四五的最佳比例调配， 加一勺生抽、两勺的白醋、三勺白糖、四勺番茄酱、五勺的清水，充分的搅拌均匀，再倒入锅中给它熬至浓稠起泡，然后均匀的淋到鱼肉上，再撒上八十八粒白芝麻即可。这样做的糖醋棒子鱼酸甜酥脆，你也赶快安排起来吧！第八道， 年夜饭的餐桌上除了大鱼大肉，是不是还要加上这样一道菜？既好看又好吃？两毛钱的豆皮，加点自己喜欢吃的各种蔬菜，随意搭配，像这样给它卷起来，斜刀切成小段，摆成一个花开富贵的造型。切好的肉丝加料酒、蛋清、少许生抽和淀粉， 抓匀腌制五分钟。最后加点食用油锁住水分，油热倒入肉丝快速煸炒，炒至变色，盛出备用。锅留底油，两勺甜面酱，一勺白糖，翻炒几下， 倒入肉丝翻炒，使酱汁均匀裹满肉丝，撒上白芝麻，放在盘子中间，就可以上桌了。学会了这道菜，过年又可以给家人露一手。 第九道，注意看大酒店天天排队，桌桌必点的特色菜，花开富贵虾，咱们在家也能轻松做出来，建议收藏！首先将去壳的虾仁背上开一刀，再用虾把刀背轻轻敲几下，这样蒸出来就不容易变形，卷在一起， 两块一斤的秋葵切成小段备用。碗里打入一个我刚下的蛋。不知不觉我已经分享了六百六十九道家常菜，还没得到您的小红心，真的是太惨了！这个视频就辛苦您点一个免费的小星星吧，非常感谢！ 然后把大虾整齐的摆入盘中，和小孩爱吃的秋葵中间打入一个蛋黄，好吃的关键就是加入蒜蓉酱，水开上锅蒸五分钟，出锅淋上一圈生抽，撒上葱花，浇上热油，激发香味。这样做的花开富贵香，蒜香入味，好看又好吃。学会了您就点赞收藏试试吧！ 第十道，大家注意看，这是年夜饭上必不可少的一道菜，蒜蓉粉丝娃娃菜，寓意着白菜一出，摆菜进屋，好吃又好看。先把娃娃菜一切四半，锅中水开，加盐和少许食用油，放娃娃菜烫六十秒， 先给娃娃菜入个底位。我每天都在用心分享年夜饭，能不能给个小红心鼓励一下，下次想吃不会做还能找到我。然后在盘中摆个花开富贵的造型，中间放入泡好的粉丝。好吃的关键是打上这个烧烤店都在用的蒜蓉酱，吃过很多酱， 还是这家的味道最好。用它来做蒜蓉茄子、蒜蓉生蚝都非常好吃。涂抹均匀后，上笼屉大火蒸四五分钟，放葱花，淋少许的酱油，浇上冒烟热油，激发香味。这样做的蒜蓉粉丝娃娃菜，蒜香浓郁，鲜美，有食欲。一上桌，大小朋友抢着吃，学会了，你也给家人安排起来吧！

还掉渣渣。哈哈哈，掉渣渣。看我们炸的炸果子，这每年都要炸我们三斤面，炸了三盆，今天炸果子我们先称上一斤的面，嗯，这是五百克的面，咱们打上三颗鸡蛋，打鸡蛋是为了让它脆，放上二十克的油， 再加上一点芝麻，嗯，芝麻炸出来香哈，再加上五克的盐，嗯，加糖也行，用筷子把它搅搅成絮状，加点水给和起来。 今天和了三块面，三块面把面醒上十分钟，面醒了十分钟了，咱们揉一揉，你看这一揉看光了哈。 揉就光了是吧。嗯，好，这么这么硬就可以了。嗯，看光光的，带的芝麻的，这面都醒好了。嗯啊，咱们稍微少放一点点面糊子。嗯， 开始擀，那就开始擀面，嗯，擀一下他就擀开擀面条一样，在擀面的过程中就不用再放面粉，因为面里面本身就有油哦，不粘哈。擀好了再擀的薄薄的，再推一推哈，往前推一推，嗯，把这个就划成四公分左右宽的片，嗯， 划成长方形的哈。对，划成长方形，嗯，他把这个这样，嗯，就拿起一片来，切成三刀，嗯， 然后这样啊，两个角一套，嗯，就成了花，嗯，是不是放在这？对切成三刀，嗯，这样把一个角啊装进去啊，每年过年必准备的东西。嗯 嗯，好看吧？好看，这是油炸果子，反正坐到这没事啊，老妈也帮的编花。编花花，嗯， 挺好看。嘿嘿，挺好看。 炸果子咱们俩一块放。谁呀？我今天是跟我姐学的。对，今天学一学，相信一看也就会哈，也没有什么难的。人怕无难事，就怕心不专。 哈哈哈，咱妈咱妈词看无难事，就怕心不专。不愿意做。你不愿意动脑筋啥意思啊？ 酥酥的脆脆的酥酥的脆脆的好吃吧。还掉渣渣。哈哈哈。还掉渣渣。看我们炸的炸果子。嗯，这每年都要炸。我们这每年尝一尝看脆不脆。 真脆哈，这咸的也好吃。嗯，好吃，脆脆的起的小泡泡。 看两人穿的衣服红彤彤的都是。哈哈哈哈好喜庆呀，好有气氛。哈哈哈。 老妈不去卖鞋垫了哈。过年了不出去了，收摊了，过了年再说，人家该买的也都买上了。嗯， 闲不住我们干啥他都要掺和一下身上。动会动吗？嗯，不动会不动会就发僵。对，三斤面炸了三盆。 人间最暖不过家常烟火，人间最安就是有妈在家，有妈在我们就有奔头，有依靠，有归处。

年夜饭第三十一道水晶皮冻，韧性十足，只需要两种材料就能做出晶莹剔透的水晶皮冻猪皮。凉水下锅，倒入料酒，撇去浮沫，盖盖焖煮几分钟，筷子能插透就行，盛出备用。 用刮刀刮去油脂，油脂刮的越干净，皮冻越水晶，猪皮的毛逆着刮，处理好的猪皮用温水泡着，再二次刮一下油脂，切成丝 不皮丝，倒入多一点盐，干搓几分钟，倒入温水继续搓洗， 反复这样操作个四五次，之后用凉水反复冲洗，直至水完全清澈。洗干净的猪皮摸起来涩涩的，水没过猪皮即可。上气后转小火蒸两小时，时间到热的时候用手摸着滑溜溜的， 凉的时候很粘手，这就成功了。把八角挑出来放凉，倒入容器里，放进冰箱冷藏一夜。脱膜皮冻超级 q 弹，软软的，切开 切成薄片，一点都不破，特别晶莹剔透。摆入盘中，调个料汁，蒜末、生抽、醋、辣椒油，这就成了，好看又好吃。

葱姜切段， 加入料酒去腥，生抽来一点，白胡椒来点，抓拌均匀，腌制一下入味。 重点来了，放入面粉和淀粉，打入三个公鸡蛋， 搅拌均匀。面糊要像酸奶一样浓稠，每块鱼都要包裹着厚厚面糊，这是细节。小孩过来凑热闹，看看爸爸做的鱼怎么样。 油温烧开，开始炸鱼，一定要包裹住面糊，下锅中小火 炸成外酥里嫩，金色发黄。停止录像，做吃的我是认真的， 年年有余，过年的必道菜，自己做的比外面干净卫生，主要有那种过年的氛围。不是饭店年夜饭吃不起，而是热气腾腾，自己做的年夜饭更有性价比。不是我眼光高， 过年饭店年夜饭都是御制菜，我对吃要求比较高，我喜欢吃现点现做的。厨房的油锅滋滋响，酥鱼炸圆子，浓浓的烟火气。 炸好的鱼放在盘子里，鱼要炸的金黄酥脆，外酥里嫩，超入味。 现在开始炸鱼头，鱼头是灵魂，放最后炸，最好吃的也是鱼头。 瓦块鱼是过年硬菜，肉质鲜嫩，鲜香可口，汤汁泡饭绝了，越炖越香，全部大功告成， 五斤花鲢全部酥完，过年就得这个位！