陕西长安粉蒸肉的做法

大家好，今天给大家分享一下这陕西粉蒸肉的做法，这样做没有米粉，蒸出来也很好吃。 买一块猪五花肉，买回来在冰箱提前冷冻两个小时，这样切的时候比较好，切一点，切成大概一个硬币厚度的薄片。切好的肉把这先腌制一下，放两勺盐，再放一勺半的鸡精，一勺胡椒粉，还有一勺十三香， 再放适量的蚝油提鲜，再放少许的料酒去腥，再倒入提前切好的葱姜末，拿手把这翻搅均匀，腌十分钟。腌好的肉打入一颗鸡蛋， 然后拿手把这搅匀，让肉片全部沾上蛋液，再给这多倒点菜籽油，拿 手把这再次搅匀。喜欢吃辣的可以给这放点辣子面，不吃也可以不放，不放，辣子面蒸出来就是金黄颜色的，然后拿手把这再次搅拌均匀，然后最后给这再加入一勺面粉， 再给这放入一勺提前揉好的沫花，放沫花蒸出来既松软又酥，然后拿手把这拍匀， 掰成这个样子即可。让每一片肉都沾上面粉和沫花。把切好的肉码放整齐，然后放在碗里， 然后把这碎肉片片摆在两边，蒸的时候取一张纸，然后把外边弄湿，把纸粘上，这样防止齐流水跌进去。然后大火上汽蒸半个小时，中火再蒸四十分钟，蒸好了之后把上面的纸 饲料，再拿个盘子把这一扣，这样一盘香喷喷的粉蒸肉就蒸好了，加上热蒸馍，哎呀，来上一口，撩的很，美的很，感觉爽的很，味道简直是绝了。

陕西八大碗之一，粉蒸肉，过年席面上一道经典硬菜哦，加上这热蒸馍，一个字，美！王一凯，美不美？美到牛牛，哈哈哈哈， 买了一块地地道道的五花肉，咦，今这膘厚的很，看肉切好了，咱开始压肉， 把你抓拌均匀哦，美很，看一下美不美，再来加点水，一会加米粉的时候蒸出来的粉蒸肉，他就没有那么不会那么干了。咱就开始加米粉啊， 一碗是八片八八八，发发发然嘛，咕咚就涨了三碗。 王一航王一凯，给咱查查去，知道农村的好吃，就是从来不会为这玩意发愁。小伙子干活是么？麻达啊，今必须给娃个奖励，表现是相当不错呀， 哈哈哈哈哈哈，大伙给他整啊！时间到，看看这个盲盒有没有你们喜欢的评论区打出来，反正这一关我是爱的爱的哈哈哈。

三，陕西蒸肉你都没吃过，你真是背锅了。 粉蒸肉就做好了，有人要吃吗？ 哇，可能不是陕西人不懂得大口吃肉的快乐，粉丝先吃吧，乐吃。

这个是粉蒸肉的，肉已经切好了，这会开始腌肉，倒点老抽，这会这个是生抽、蚝油、豆瓣酱、 甜面酱拌匀腌一会 刘师傅牌的粉蒸肉。嗨，加好的粉蒸肉，已经装好的，这个粉蒸肉看着都很美，一会就等着上笼整。

春节待客少不了咱陕西八大碗土碗粉蒸肉，颜色红亮，软软糯糯，肥而不腻，一人再发上两个荷叶饼一夹，那就闷日踏了。 今给大家分享一个既简单又好吃的做法。选一块精品五花，处理干净，不用去皮，然后切成大概硬币厚的薄片，这样就可以调味。加生抽老抽上色，一小勺豆瓣酱增香提色。我这是一斤肉加上一袋蒸肉米粉， 这里面啥都有，其他调料不需要加，建议大家试一下咱家味温这个蒸肉米粉，线上线下我吃了四五年了，有麻辣五香两种口味， 配料比较干净，保质期也长。除了过节，平时咱自己吃也方便很抓。拌均匀后，关键来了，这是提前用开水泡的葱姜花椒水，少量多次，边加边拌， 这有去腥增香、提鲜的效果。用碗蒸一定要稍微多加点水，这个状态就邦结了。米粉吸饱水分才能更软糯，不会加深，也不会粘连下来。腌制二十分钟。腌好后，取两个小碗，把肉片展开，一片一片放到碗里，马上蒸起。不能这样放，要这样放， 肉皮朝下扣出来才好看。剩下滴放中间，不用太满，下来封上保鲜膜，上面扎几个小孔，排气水开上锅，大火蒸碗。蒸滴时间长，需要蒸一个半小时，记得水要加够哦，时间到咧，出锅不吃，闻着先香滴很。找个碟子扣过来看 漂不漂亮。颜色红亮红亮的，这肉皮非常软烂，一捏就碎，肉也没有粘连，米也没有加生，加上咱的荷叶饼，简直香的我都没话说。过年你一定要蒸上一碗，给家人也露一手，记得饼子要多准备点，我害怕你不够吃。

开始做饭婆，婆，哎，做饭干，看啥呢？ 爷把刀一磨 婆，哎，烧锅干婆，哎，剥葱干婆，哎，花生酱干 生姜葱， 好好好 婆，哎，管红芋。 开始发面， 看额屋二十七八都在弄肉，你屋在弄啥嘞？不要额婆，这兔像大咧婆，哎，叫额把你 𠰻 兔吃了，去吃你妈滴屁滚！ 叔，哎，大火烧荷 叶饼， 看俺陕西过年团圆饭必须吃的一道粉蒸肉做好了啊啊看， 哈哈哈哈，香不香？不香，但是看 陕西的乡党明天就出去夜了，你回来了吗？咱的粉蒸肉还等着你来， 别进酒配粉蒸肉，一口解乡愁，微醺又解乏。明天就除夕夜了，提前祝大家新年快乐，二零二六年，不做牛马，只做黑马，暴富连连加油就是，哎呀。

粉蒸肉，陕西八大碗之一。粉蒸肉肥而不腻，软烂入味， 入口即化。以前我这过市都上这个菜，只有坐席才能吃上正宗的粉蒸肉。小时候不管到亲戚家过市坐席，还是到村里坐席， 大人回来都给我夹一个馍，每回我都舍不得一下，吃完拿刀切一半，留着第二天吃。那时候都穷，我妈常说，把我娃舍咱这穷屋呢，可怜委屈的。 现在的生活条件都好了，想吃粉蒸肉随时都可以吃，却咋都吃不出以前的味道。