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马上要过年了,今天教大家一道年夜饭的菜,白切鸡,做白切鸡用这种的三黄鸡好一点,三十五块钱啊,三十五块钱回家 一人一斤呐,一块钱一斤呐。有三个人去外地呗三个人去外地全部赶紧买。 走走走走走哦,你要买些啥子嘛?天天要录取带带 一个人。除了你还在这帮到我洗碗也给你买这道菜啊,你就算没做过饭,你都可以 做的好,非常的简单,现在我们把它洗干净就可以了,洗干净以后我们就把它的指甲给它修一下,把指甲修一下, 起锅烧水,水里放姜片、料酒和小葱节,这个菜是这样的,选用三泡三进吧。什么叫三泡三进?我们水烧开以后,我们把这只鸡丢下去煮一分钟,然后马上把它捞出 放凉水里面冲凉以后再拿出来煮一分钟,再冲凉,再拿出来煮一分钟,再冲凉他就熟了,他就好了,就这么简单。我们现在等水烧开,现在我们水烧开了,我们把鸡和丢下去, 现在鸡已经泡了一分钟,我们把它捞出过凉水冲凉,它有人会问为什么要三泡三净,不直接煮三分钟,然后再再进呢? 因为这个鸡肉在加热的过程中,它肉质收紧,我们把它拿出来动作,把它拿出来用凉水浸透,它的肉质会紧实 q 弹 啊,就这个道理,肌肉完全冲凉以后,我们又把它放进去煮一分钟, 来第二遍水,把它拿出来泡凉,现在第二遍水冲凉了,我们最后一次下锅再煮 一分钟,沾水开,现在是第三遍水的最后一分钟,我们把它拿出来好了,冲凉哇,一点都不烫, 我们在冲凉的过程中,我们准备一点蘸料,加一勺盐、一点鸡精、一点白糖、一点白芝麻、一点辣椒粉、一点蒜末、姜末、小米辣、葱花,加点热油、 蚝油一点, 用筷子搅拌均匀就可以了。这个鸡就把它斩成小块摆入盘中就可以了。


没有一只鸡能活着离开广东,那就一定少不了这道广东名菜,白切鸡。准备一大锅水,放姜,黄栀子炒盐,黄栀子是为了让鸡颜色更好看。水开后把鸡放进去烫十秒左右,拿起来再放下去 重复三次,这就是所谓的三上三下。最后把鸡完全泡在水里,水开关火泡二十分钟,想让鸡肉没有血丝,那就多泡一会,捞出放进冰水里泡一回,这样鸡皮爽脆,鸡肉嫩滑。 再做个蘸料,姜末、葱花、盐、白糖,淋上热油搅拌均匀,皮脆肉嫩的白切鸡配上这个蘸料,绝了!用它来招待你的亲朋好友,保证个个都不愿意走!

