过年白切鸡做法

马上要过年了，今天教大家一道年夜饭的菜，白切鸡，做白切鸡用这种的三黄鸡好一点，三十五块钱啊，三十五块钱回家 一人一斤呐，一块钱一斤呐。有三个人去外地呗三个人去外地全部赶紧买。 走走走走走哦，你要买些啥子嘛？天天要录取带带 一个人。除了你还在这帮到我洗碗也给你买这道菜啊，你就算没做过饭，你都可以 做的好，非常的简单，现在我们把它洗干净就可以了，洗干净以后我们就把它的指甲给它修一下，把指甲修一下， 起锅烧水，水里放姜片、料酒和小葱节，这个菜是这样的，选用三泡三进吧。什么叫三泡三进？我们水烧开以后，我们把这只鸡丢下去煮一分钟，然后马上把它捞出 放凉水里面冲凉以后再拿出来煮一分钟，再冲凉，再拿出来煮一分钟，再冲凉他就熟了，他就好了，就这么简单。我们现在等水烧开，现在我们水烧开了，我们把鸡和丢下去， 现在鸡已经泡了一分钟，我们把它捞出过凉水冲凉，它有人会问为什么要三泡三净，不直接煮三分钟，然后再再进呢？ 因为这个鸡肉在加热的过程中，它肉质收紧，我们把它拿出来动作，把它拿出来用凉水浸透，它的肉质会紧实 q 弹 啊，就这个道理，肌肉完全冲凉以后，我们又把它放进去煮一分钟， 来第二遍水，把它拿出来泡凉，现在第二遍水冲凉了，我们最后一次下锅再煮 一分钟，沾水开，现在是第三遍水的最后一分钟，我们把它拿出来好了，冲凉哇，一点都不烫， 我们在冲凉的过程中，我们准备一点蘸料，加一勺盐、一点鸡精、一点白糖、一点白芝麻、一点辣椒粉、一点蒜末、姜末、小米辣、葱花，加点热油、 蚝油一点， 用筷子搅拌均匀就可以了。这个鸡就把它斩成小块摆入盘中就可以了。

没有一只鸡能活着离开广东，那就一定少不了这道广东名菜，白切鸡。准备一大锅水，放姜，黄栀子炒盐，黄栀子是为了让鸡颜色更好看。水开后把鸡放进去烫十秒左右，拿起来再放下去 重复三次，这就是所谓的三上三下。最后把鸡完全泡在水里，水开关火泡二十分钟，想让鸡肉没有血丝，那就多泡一会，捞出放进冰水里泡一回，这样鸡皮爽脆，鸡肉嫩滑。 再做个蘸料，姜末、葱花、盐、白糖，淋上热油搅拌均匀，皮脆肉嫩的白切鸡配上这个蘸料，绝了！用它来招待你的亲朋好友，保证个个都不愿意走！