怎样炸鸡头又软又好吃

在这个炸鸡统治的世界里，犯法选出了最受欢迎的炸鸡食谱，前三名的播放量加起来超过了一亿六千万，那他们到底好吃吗？ 第三名播放量超过两千七百万。还原 kfc 风味的炸鸡食谱千千万，这个食谱能站在顶峰，应该是有点东西。找一个大碗来，混合所有腌料，其中方便面调料粉的说明是 推荐使用，这是关键风味来源。我上网搜了一下玛莎拉风味泡面，能买到的好像就只有美极这个牌子。我开始怀疑这条视频是方便面厂做的。软广，放入鸡肉块，充分抓匀，确保每一块都裹上酱料，腌制至少两个小时。这个是果粉的配方，加入了姜黄粉，主要是为了上色。很多人看到了我那个叉子，但是我这个才是高级的呢。 这是是一个勺子是不是？这是一个叉子，这是单独的，他们还可以合体起来， 就变成了一个夹子，厉害吧？这真的是？你会不会是他第一个研究的产品？ 我不知道，反正卖的不太好，哈哈哈。腌好的鸡肉先放入粉中，进行第一次按压果粉，然后快速进入清水中，再放回粉中进行第二次果粉。这次要用力按压并揉搓，使表面形成不规则的鳞片状纹理。油温一百五十度，炸大约十五分钟，直到表面金黄酥脆。 看起来好像还不错。为了验证他俩到底像不像，我还特意买了两块原味鸡来试一下。因为是外卖，原味鸡的皮已经软掉了，只说味道的话，就是很浓的咸味和胡椒味，其他没了，肉也有点柴，甚至都没什么汁水。而两千七百万炸鸡呢？ 嗯，皮非常脆，里面又嫩又多汁，有很浓烈的胡椒和香料风味，口感更好，口味也更丰富。 kfc 风味炸鸡除了不太像 kfc 风味以外，完胜外卖的原味鸡。标题党举报了，但是因为味道更好，所以我还是要给他私信好评。 but， 命运的馈赠早已在暗中标好了价码。获得更好吃风味的同时，我也获得了一个世界上最可怕的诅咒，吃方便面没有调料包！ 我这心里突然咯噔一下。 top 二咯噔的烙肉炸鸡播放量超过三千万。 definitely no you love pickles right love pickles um favorite pickle what is it i like pickled onions we're gonna do pickled celery。 看来各登早已经掌握当领导的精髓了，就是可能需要快速跟儿子拉个会来对齐一下。 nice 白脱牛奶叫做烙乳，是制作黄油的副产品，因为有微酸性。它可以让肌肉更嫩，并带有一点点很棒的奶油酸味。除了买不到以外，没有什么缺点。不知道把超市里的乳酪倒过来行不行。还好我是个喜欢上网冲浪，会独立使用搜索引擎的中年人。一百克牛奶配六克柠檬汁，静置十分钟， 牛奶就会变得浓稠，可以代替烙乳使用。用盐和黑胡椒给鸡肉调味用烙入来腌制鸡肉，越久越好。果粉中比较特别的是加了烟熏红椒粉，可以伪造出炭烤的风味。我在咯噔其他视频里面发现他分享过两种果粉的方式，一种是视频里这样裹一遍炸粉，少油，一百五十度炸二十五到三十分钟， 成品就是这样的，试一下 表皮酥脆肉嫩，也很多汁，已经是很优秀的炸鸡了。但是如果我们裹完一层面粉之后，再泡一下烙入，再裹一层面粉，就可以形成双层面衣。一百六十度中火炸到金黄色，最后放进烤箱或者空气炸锅里面再烤一下，就可以做出 ssr 版的炸鸡。 尝一下 表皮超级酥脆，又不会特别油腻，油炸的时间更短，水分也更加的柔嫩多汁。你看这个汁水， 你听这个声音好听吗？好听就是好炸鸡咯噔的烙肉炸鸡五星好评 top 一 来自印度五兄弟单条播放量超过一个亿的真神！ 把鸡腿去皮，然后用纱布包起来，放姜蒜香叶，找一个锅，下层放土豆，上层放鸡腿来蒸一个小时以上。不出意外的话，这个时候的鸡腿已经脱骨了。 去骨以后获得无骨鸡腿和无腿鸡骨下面开始注入灵魂，土豆压成泥，鸡肉捏碎碎，把它们混合在一起，现磨的黑胡椒粉，手工辣椒酱，柠檬汁，蒜末、干萝卜，用手把它们捏成团，然后插上鸡骨， 裹上鸡蛋液，沾上面包糠，下油锅炸到两面金黄。呃，前面两个忘了放这个。十十一、十二、十三印度十三香，又名玛莎拉，两种味道刚好对比一下，同样是裹上鸡蛋液，沾上面包糠，下油锅，炸到两面金黄， 看起来是鸡腿，其实是土豆泥，你以为不是鸡腿，但其实全是鸡腿腿，非腿试一下 啊！没加玛莎拉的，大概就是鸡腿子形状的可乐饼味道，造型还挺别致的。漫画鸡腿味道还行，但平平无奇。加了玛莎拉的 啊，吃香了啊， 烫嘴啊。不是烫嘴，有非常强烈的香料味道，除了吃起来不像炸鸡味道可以说是惊艳了。这个好吃，怪不得他们做啥都放马杀了。就是这油炸碳水加鸡肉很容易让人吃的开始思考人生。 话又说回来，鸡翅骨植物油面粉是小麦炸鸡的本质，其实是一盘蔬菜沙拉，人不能因为吃了几块蔬菜沙拉而进入闲置时间，除非他还得去洗锅。

为什么我的炸鸡外壳不酥脆，放时间长了还回软，而且鸡肉还不入味呢？我要不要告诉他？外壳不酥脆回软是因为淀粉比例过低， 面粉和淀粉的最佳比例应该是七比三，再加上复炸不足，复炸可以有效的逼出多余的油分，并且能够巩固酥脆感。 鸡肉不入味是因为腌制时间过短，只腌表面味道没有渗透进去，在厚肉的地方划几刀，腌制时按摩腌制至少两小时，最好冷藏过夜。算了，还是不告诉他。

今天给大家带来的是街头小吃系列，首先我们看到的是魏师傅在街头炸鸡头，手法娴熟，一看就是老师傅了。接下来这位大叔是在做啥呢？ 原来是在炸土豆饼啊！最后这位民间艺人在做的是什么呢？ 哇塞，居然是炸米面鸡头，这也太香了吧，隔着屏幕都闻到了香味儿，你最喜欢哪一种呢？

过年炸鸡块详细教程，今天三十秒教会你学会了！家用或者商用摆摊开店都可以，味道拿捏精准，顾客一尝一个准，都是两斤三斤的买。今天我把详细步骤分享给你。 炸鸡块用整只鸡或者鸡腿都可以，不过用鸡腿他肉多，小孩都喜欢吃，用整只鸡的话，他有头有鸡爪子，那吃不了都耷拉， 把鸡腿剁成块。今天一位汤因的顾客夸我说，看着你小小年纪，怎么啥都会做啊！我当时听了心里特别的高兴，结果下一句问我，今年有五十岁了吗？我的心瞬间跌落到了谷底， 原来听咱和男人说话，果然得听后音，哈哈。用清水多淘洗几遍，洗掉上面的血水子，洗净之后放葱姜、 料酒、鸡盐、鸡精、十三香、白胡椒粉抓拌均匀，最少得腌半个小时，腌的时间越长越入味。 在这个时间调一个脆渣糊，倒入红薯芡粉，再倒入面粉，面粉跟红薯芡粉的比例是一比一，倒入清水， 搅拌成这种稠一点的面糊。打一个鸡蛋，放鸡蛋，炸出来的东西不发硬，再倒点食用油， 放油，炸出来的东西口感更加酥脆。我这是腌了一黑喽，把葱姜大料都给他挑出来，这个时候不要直接往里边倒脆炸糊。给大家分享一个挂糊不脱浆的小技巧，就是先放一把面粉， 再放一把玉米淀粉，先给它翻拌均匀，再倒入脆炸糊，再次翻拌均匀，就可以下锅炸了。油温一百五十度，下锅炸， 刚下锅先不要动它，给它一个定型的时间，大概炸一分钟，定型之后给它合了开，保持中火，大概炸七八分钟，炸的八面金黄，呼啦呼啦响 就可以捞出来了。在我们河南，这两天不是炸鸡就是炸鱼，就是炸酥肉、炸丸子， 你们那里也是这样吗？这两天来店里找红薯丸子的顾客特别特别多，只是我们今天起闭店休息了。想吃红薯丸子的朋友可以翻看一下我之前的视频教程，在家做做试试。

大家好，我是技能小叶啊，是不是挖了点白面？ 我先说蒸的，不知道能不能煮好，先试验试验，喜欢甜的老的往里面放点白糖， 也不能很烧，也不能很凉了。呃，所以说大家别说这个水温啊，不大好掌握，就是炸鸡汤前面的这个水类， 把这面搅匀点，这还有点干面，再加点水，感觉这稀了，稀点干还好，炸浇透了，第一次做，先少蒸点。 大家看一下啊，我感觉这个面哎，已经焦到时候了， 好了，把它包住了，包住以后让它把它放到暖和一点，放到我们家阳台上，让它醒会。来来，放水吧，放上一层晒晒，看一下。这个面啊，已经醒来有两个小时了， 看这上面又冒泡了，哇塞，美极了， 大家看一下，看这个都气泡泡了， 化开以后从这里面收拾的肩， 这个是再加一那个大的， 爷爷说这个多倒点油，这个好，又小。 哎呀， 学到是学， 稍息，加点水 面有点硬， 不能太硬。 确实不夸张， 打到一半的时候就不能炸了，真是打裂了。 yes sir， 美啊， 这是一片真正硬面， 唱一下咋样？ 嗯，早上也挺甜， 就是炸的有点大，不是很鲜。 这个还真像一个鸡腿。 好了，乖，会 快点。

听听多脆，放到明天早上都不会软，年轻胃口好，真实不说谎。今天做这个酥脆的蒜香鸡翅，鸡翅斜着改花刀更好入味。准备九十九头蒜在里加点水， 蒜一定要搅成这种一点颗粒感都没有。把蒜水倒入鸡翅中 调味，少放点盐，一勺味精、鸡粉、胡椒粉抓拌均匀。 生粉、粘米粉、豆面，他们的比例是一比一比一给它抓拌均匀。切记，咱们不用加水，因为蒜水就够用了。这样就可以了，给它腌制四个小时， 筷子冒大泡，六成油温加入鸡翅，全程保持大火。家里的火太小了，鸡翅下入锅中，不要翻动，它，炸至三十秒定型，咱们给它敲散 炸鸡翅，保持中火三分钟，炸到这种颜色就可以了。捞出油温升至七成，复炸二十秒就可以了， 煎到明天早上的。

五块钱的鸡腿可以做五百块的，味道酸酸甜甜，小朋友最喜欢吃，无论你是过年招待家人还是晚上做宵夜绝对是王牌。今日我哋做 杭花汁专软鸡，只要用心，人人都系食神。大家好，我系大龙 材料。我们先把这个鸡腿啊，把它的骨头拿出来， 他这里肉比较厚一点啊，我们要处理一下鸡腿肉的话怎么选？最好是母鸡好一点，公鸡的肉会老一点哦，我们弄一下啊，把它开一下花， 这样会更入味吗？对啊，还有他会松软一点，弄一点苏打粉啊，来一个鸡蛋，放一点盐，一点糖， 还有姜葱哦，再放一点精油水一点点就可以了。把这个鸡放进去啊，腌它半个小时就可以了，长下来的这个鱼啊，把它白的东西不要，只有这个黄， 用油一点做陈皮的啊，做陈皮是这样陈皮肉不能吃的，一点点就可以了。好，现在我们鸡肉把这个粉放进去，好，放着它，那个皮会脆脆的，我们要用油温来拌炸拌煎啊， 那先把那个肉放进去啊，那个皮等一下反过来，因为鸡的肉软熟一点嘛，试一下啊， 我们老一辈都是放油去油炸的啊，我改良了，就是放那个金豆酒，还有一半煎一半来去油炸，那么煎一下会香一点，所以先拿起来， 油温高一点，再用高温油炸一下，等他的皮刚脆，现在大概要七成，油温刚才五成，好， 弄一下那个油，然后我们改动一下，吹吹它， 把新的橙子煮一下哦，这个橙子里面放的是什么东西啊？这个是黄橘子，它是放着颜色更好看一点，温度高了我们就把这个煮一下。 这个橙子要煮多久啊？煮一下就可以了，不能再煮，因为长鸡不能温度太高，把它拿起来，等一下我们放了个鸡的边，这个就不要了， 你看没有放这个颜色没什么好看的，放一点盐，糖啊，有一点盐会好的，它会放出来，它鲜一点，我们放一点粉，来捞个馅啊， 好了，放一点油，差不多有一点冷了，我们再放豆角，放一点下去，那个肠子会更香。还有肠子最后放下去哦， 把这个肠放到边哈，放薄荷叶，颜色好看又更好吃。这个鸡翅粉啊，很多人都放的，它会黄香，但是添加剂，所以我就不放，就放那个黄子子，你看颜色也好看。 一品橙汁呢个鸡腿就可以做出这个好吃到尖叫的菜。视频最后留个功课畀大家，你哋假如做出嚟之后，记得将相片摆到评论区，我会抽空 点评，大家认真做。下一期想学咩餸？评论区话畀我听，我做畀你睇。