老辈人说,吃了小燕子馒头,春天就到了,今天跟着师傅教大家做一下小燕子馒头,每一步都是师傅手工腌制,如果你也喜欢我们师傅做的小燕子,赶紧点赞收藏在家里学起来吧!
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先把面团搓长,然后做出头部与嘴巴,再把嘴巴剪开,戳出眼睛,剪出尾部与翅膀。用夹子夹出胸前的花纹,剪出尾部的羽毛,剪出背部的羽毛, 用夹子夹出背部的花纹,给翅膀做出造型并剪出羽毛。贴上准备好的小花,就制作完成啦!这就是蒸熟之后的样子啦!

哎呀,这这这,又在我这上吗?明天过清明,咱不做点样吗?嗨,就把你闲了,真的,你就知道撑不撑我闲个,我 每年清明最有劲了,就是做这个小叶子,你们看这个,咱家前天小样来了, 前天我还这么想,中午我还这么想,哎,怎么每年咱咱家这这一窝小面哈,一般这种清明,清明前头就来了,现在怎么今日怎么个事?哎呀,晚上听见动静来了, 哎呀,这个馍馍,这个好哈,今晚我就吃一个哈,懂吧,这个我留到明天上坟用的, 你等我吃着我小眼就行了。哎呀,都绝着点啊,这个丑的我不吃啊,别说我不给你面啊,你这个熊家,你,哈哈哈。

与春天同行,只为遇见美好。今天来带大家看一下小燕的做法,我们先把小燕的身体和尾巴部分按照比例分出来,然后把尾巴压扁,用刀均匀的切出条纹, 这个造型大家可以随意发挥,我们今天教大家做的是店里最常做的一种方法。 头部呢,先搓出一个小圆,然后再用食指和无名指把嘴揪出来, 然后再把下面多余的面捏扁,尽量让他稍微圆一点, 再用剪刀把它均匀的剪开,然后用剪刀把燕的嘴剪开,按上两颗相同大小的小黑豆,在头部再剪三下, 小燕的身体稍微沾一点水,然后把小燕的头部安上,这样一个小燕就完成了。

哈喽姐妹们,春宴归巢,我们山东有清明做小宴的习俗,通常用蒸面宴的方式来表达对春暖花开这个季节的喜爱,这是我经常用的大馒头配方,今天这个馒头的口感是非常的有嚼劲,但是呢它的组织呢又是很松软, 给大家吃一块尝尝,真的是特别特别的有嚼劲。趁着假期有时间,试一下我们山东的大馒头吧。五百克中筋面粉,四克酵母,五十克白糖,两百四十克水,十克猪油, 这里的猪油是起到增白透亮的作用,这不没有除湿机,也可以省油的。打好的面团盖保鲜膜,室温松弛三十分钟。松弛好的面团按压排气, 擀成长四十,宽二十五厘米的长方形,撒一层面,这也属于枪面,折叠再折叠,继续擀开,连续重复三到五次,直到面团是这种非常光滑细腻的状态。分成两百克,每个面团揉圆收紧底部, 搓成头部粗细不细的锥形,从三分之一处擀开,用新梳子装饰一下,可以根据自己的喜好做各种形态。燕子 尾部部分盘起来,最后做燕子的头, 装饰上眼睛, 各种形态可以随意发挥。 最后用仙人掌果粉和斑斓粉调面团装饰表面。面团醒发一定不看时间,要看状态, 按压有轻微回弹。水开上锅蒸二十分钟,关火后焖两分钟,出锅了,满屋都是馒头的香气, 组织非常的松软,口感呢又非常有嚼劲,尤其是南方小伙伴,一定要试试我们山东的大馒头。

哈喽,大家好!呃,我们当地每逢清明节的时候要要争燕子 啊,这叶子,这是双叶,双叶,我在这里教大家做双叶。一百克的面团哈,先用一百克的面团,我们揉成圆球哈,现在收口 收口,然后我们收好口了啊,然后光滑的面朝下我们搓,再搓一个长条啊,搓一个长条啊,搓成两头 两头圆的哈,长条看两头圆的哈,好的,我们搓出个两头圆的球长条啊,然后我们搓他的 嗯,搓这一头的小鸟的头啊,用我们的虎口,我们手的虎口部位搓搓小鸟的头哈,搓小鸟的头的上,叫他头小一点哈,然后搓近一点, 一头一个哈,一头一个看小鸟的头搓出来了,我们给他放这里,然后我们再用一百克的面啊, 搓一个圆球,现在收口收口收口哈,收好了口啊,这地方这地方受一地,然后我们这光滑的面朝下来给他揉一个,也是揉一个啊,这样长短的条哈, 好做成条来了哈。然后我们把这个 这一个啊,两个小鸟身子放到这个条的中间,中间注意啊,要这个小鸟往后往后仰哈,往后仰,小鸟的头要朝 这样往后仰啊,朝上朝天啊,不要往前哈,哈哈,有的往后仰啊,往后仰哈,这样的话,他整出来的时候他不会塌陷哈。然后我们把这一条这两头哈,把这一条从小鸟的后背 看侧面啊,从小鸟的后背给他穿过来, 穿过来好的,然后这头也是从他的后背 穿过来啊,穿过来穿好了,然后把前面给他们整理一下,小鸟给他整理一下两个小鸟冰板的哈,然后我们把后边 拉伸拉伸,然后这是尾巴,我给他压扁,再压扁啊, 然后我们用我们的切面刀压压糖两汤横杠,然后哎,压出像鱼的尾巴一样,大家都做过鱼对吧?我们像样像鱼尾巴一样, 做出他的纹路纹路哈。然后呢,我们拿起来给他一剪,把尾巴一剪剪成半,然后哎,把这个尾部给他收一下, 好,大家看收一下。然后我们戳他的小嘴了哈,大家要注意,我们的小嘴就是小女的嘴哈。 从脑袋开始抹,抹一下,上侧面抹一下,就这两个动作哈,摸脑袋,摸侧面,脑袋侧面,脑袋侧面,我做出做出嘴来了。然后这个也是脑袋侧面,脑袋侧面,就这两个动作就能做出他的嘴,非常好看的嘴哈。 然后我们用剪刀把嘴给他剪开,剪开,然后让小鸟嘴张 啊,小妞,小鸟的嘴给他张开哈。好了,这样就完成了。然后我们在头顶上给他剪他三个刺刺哈,做他的怪哈。好了,我们的小鸟做好了。大家看看你学会了吗? 按他的眼睛啊,最后按他的眼睛。然后我们去上醒发箱,给他醒发啊,醒发很关键啊,家人们。嗯,一个馒头的精髓 就是醒发,醒发就是这个馒头的精髓啊。家人们啊,大家学会了吗?再见。


大家好,我是小树专家,燕子来时新设梨花落后清明。俗话说清明夜,端午淡, 很多地方在清明节都会有蒸面宴的习俗,燕子还象征着春的美好,春的生机,春的喜庆。 今天就和大家分享清明节面宴的三种做法,和面的比例呢就是一斤的面粉,三克酵母粉,十克白糖, 水的量呢是二百二十克左右,这个水的用量一定要根据自己家面粉的吸水性足量的添减,活出的面团呢是偏硬一些的,这样呢蒸出来的面液才不会变形。 下面呢我们注意看手法, 做好之后的面液呢,我们一定要进行醒发, 醒发到体积明显变大,拿在手上感觉轻飘飘的,水开上气蒸十五分钟就可以了,蒸熟放凉之后,我们可以用少量的食用色素点上红点,这样会更加的漂亮。



马上就到清明节了,我发上点面,也做一锅燕子饽饽,一会的时间面开了,拿上面板开始揉面,女儿问我干什么,我学着做燕子饽饽啊。 今天妈妈学着做小燕子,我这双笨手刚开始怎么也不会把女儿在旁边急的教我做,费了九牛二虎的终于做好了一个小燕子, 这个时候女儿也来帮忙,看看人家没有费事,就把小燕做好了,做的比我做的还好。有女儿的帮忙,一会我俩就把燕子波波做完了,放在炕上醒发,一会开始装锅,盖,上锅盖烧火, 把火烧的旺旺的,一会的功夫就把饽饽蒸熟了。亲人们,清明节你们也做燕子饽饽吗?记得点赞关注哦!