对象念叨这个烙馍卷菜很久了,今天周六安排一下,并柔软劲道卷着炒和菜,太香了。做法简单,小白也能零失败,美味势不可挡,赶快安排起来吧!五百克面粉,加入四克盐,四百二十克凉水,少量多次加入,搅成面絮,揉成团,放大,醒一会更容易揉光滑。面块太大,一分为二, 揉成长条,切成小剂子,喷点油,醒一会先去调个油酥,面粉加食用油搅拌成酸奶状,油酥就做好了。 粉条煮成透明状,捞出倒老抽和食用油搅拌,一是让粉条入味,二是防止粘连。鸡蛋炒成块成熟备用。 涂点油,放葱蒜末、小米辣 炒香后倒入绿豆芽,炒至断生。用绿豆芽铺底,倒入韭菜、鸡蛋和粉条,放盐、味精,南德翻炒均匀, 多翻炒一会,豆芽韭菜蔫巴了就可以出锅了。这个菜不管就啥都好吃,已经流口水了,哈哈。开始做饼喽!取一个面剂子按压,因为用油养的延展性比较好。另一个面剂子也是同样的操作, 中间涂上油酥,可以一锅出两张饼,另一张弄一样大小放上去 擀成薄片,容易熟, 提前用大火预热,然后调成中火烙饼。饼比较薄,基本上两分钟就全熟了,中间翻两次面,两面金黄就行了。 薄薄的一张饼,闻着都特别香,一会卷上菜,美味的不能想象,是不是很简单,快做起来吧!
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来看看山东媳妇给公婆做的烙馍卷菜,还有酱牛肉能有多好吃。吃饭喽!买了一块这个牛腱子,马上快过年了,今天准备卤点牛肉吃,泡了有四个小时,把水倒掉,把它们分割一下, 现在焯个水放上去腥。三件套裹上一点面做水落膜,放点盐,一半用开水和面,另一半用凉水 放上袋子,先醒一会,上面的血沫给打一下。焯好水的牛肉捞出来,锅里面放油,先炒个料,葱姜洋葱下锅炒一下, 再把这几样香料放进去炒一下,放一勺黄豆酱,把酱香味给它炒出来,再放点生抽老抽来一点 煮好的料,直接倒这个开水里面,再把牛肉放进去,再倒上半勺炒糖色卤出来,颜色好看。 先煮上一个小时,我婆婆在擦玻璃呢,哈哈,这边还有个小朋友也在打扫。切点韭菜以后用来炒和菜,再炒一个土豆丝, 放一点青红辣椒,放水里边先泡着醒好的面给它分成大小均匀的剂子,再擀成一个圆形的薄饼。水烧开上锅蒸, 最后一张,再蒸个五分钟。 你看这瓜多清凉,干净的很啊干净的很,这有五件好用了嘞。哼,好吃那不好吃,透透明了这个玻璃哈哈哈。煮了一个小时,放上两勺盐, 再煮一个小时过焖好了先关火保温着,起锅烧油,把鸡蛋先炒一下, 炒熟先盛出来备用。蒜末下锅炒一下,豆芽放进去炒 一下,鸡蛋倒进去放点蚝油,盐,葱先来一点, 再放进去翻炒一下就行了,出锅装盘,这菜都不知道炒多少次了, 再炒个土豆丝,盐葱姜,再来两片白醋。 爷爷你回来啦?哎嘿嘿, 这是什么这是这个是鹌鹑蛋。鹌鹑蛋好好吃吧。好吃啊好吃,哈哈哈。呦呦呦呦呦呦呦呦呦,媳妇吃饭了吧?做好了,烙馍早就蒸好了,一张一张的揭开 这饼柔软又筋道,牛肉也卤好了,先捞出来一块,其他的放锅里面泡着。牛肉是不是卤的时间太长了,怎么切的这么碎啊? 搅了一个鸡蛋汤。吃饭喽,比吃都好吃 哈哈哈哈,面条子太长了,哈哈。 啊,妈妈,这饼讲菜,俺都吃了好几次了,哈哈哈,我我还能输了,哈哈,多吃点,今天多吃点。这菜这么好吃。 嗯,这牛肉吃了,好吃。嗯,好吃啊,哈哈,牛肉吃了真不错了,就是切的不咋地。哈哈哈,你看多辣切的不整。 那真不怪我说你。行,咱自己吃,现在好干啥?哈哈哈,俺要吃。嗯,那牛肉吃了不辣,好吃,还要吃,还要吃肉肉肉肉, 这几天饭量大增,还要吃吗?哈哈哈哈,还要吃,给你来再吃个好的。哎呦,俺家今天吃俩啊。嗯, 吃的早,妈妈做的好吃不?好吃好吃。吃吧,辣椒油不能放点和菜。土豆丝来一点。 嗯,你看这饼皮超级劲道,然后这个牛肉怎么样?就是炖的有点太烂了。 嗯,味道可以。

总说自己在家做油烙馍,腰硬腰杆不起层,这是你的做法全错了。今天连少教你河南正宗做法万术利润,连的他都不带样子。嗯,这馍真好吃。 做油烙馍咱用汤面盆,里边得先放面,稍微放点盐,增加一下劲性,搅匀以后一分外二,一半用开水,一半用凉水。 羊汤面做出来的这个饼柔软劲道,发量也不一样。这个面咱不需要把它和的太硬,把它和的稍微软一点,和的软,到时候吃起来才柔软。和这种面咱不用死记那个比例,轻和了。如果说感觉面硬,再稍微加点水,如果感觉面软的话,再稍微加点面。 那要是没有弄好,和一盆咋办呢?和一盆咱就吃这馍,约人吃,量没一点问题。这个面一定要软,都和成这个样子,下面再开始醒,醒上半个小时一定要醒,不醒到时候再煮出来。那个馍不起层,煎起还容易裂,吃起来也没有劲向,一定要醒,越醒越好吃。 调油酥也很简单,碗里边准备点面粉,放一点五香粉或者十三香,有花椒面,放一点花椒面,放盐,这个盐可以适当的稍微多一点,搅一下,浇上热油, 不浇热油,浇点子熟油也可以。咱不要用生油,油酥,再给它调的稍微稠一点,不要太稀,太稀的话到时候也是不起层。 薅点小香葱,看老的。小香葱长的真好呀,咋不拆啊,这小香葱都老了。家里边有小香葱的,成做这个饼了,你看做一个饼能薅这么多小香葱,葱越多越香。 面醒好,在下面把它揉一下,撒点面盆,稍微揉一下,把它揪成小面筋,揉成光滑的面团以后,把它分成大小均匀的小面筋, 擀成面皮。擀成面皮以后倒点油,醋, 油酥抹匀,撒点小香葱,中间切一刀,拴着一个边往里边卷,把这个口给它收紧,不要让它老陷。收紧以后把它一拧, 然后放着一压,一个冰盆都可以了。上下俩都按照这个方法做。咱这个火可以开了啊,一边煮咱一边擀, 不带误事,全部弄好再把它擀成圆片,下锅,下锅。煎这个饼的时候呀,这个火温非常的关键,一定要用中火,不要用小火,因为用小火你掰时间长的话,这个馍里边水分掰干到时候绝对是一样的, 火太大的话也容易外边熟里边不熟。所以说中火一定要用中火啊,油温很关键, 翻面也要喷点油,放至它干,一面金黄以后,咱给它翻个面, 两面金黄出锅。这小烙馍做的真展会啊,来咱也可以把它稍微焗一下,焗一下,太好看了,香的很呐。哎呀,要软要香,柔软,煎到 今天叫俺姥爷拿拿味给俺姥。今天来家了,很多人不都想姥姥了吗?走,哎呀,让俺练练,越煮越好,真是 这么煮的黄啦啦的。咦,润乎乎的,你看虚不虚?虚的很,你看着咦,可润乎?嗯,真润乎,好看好看。

今天做给俺们皖北人从小吃到大的烙馍卷腊肉,洗干净的腊肉放锅里和和个烙馍的面,一半用开水烫一下,一半用凉水 面和好给他醒一会,和好的腊肉给他切成片, 再切点蒜苔,把面揪成小剂子,开始擀,烙馍 开始烙,烙馍烙成这样就行了, 油热,放点葱花,把腊肉倒锅里炒炒香,把蒜苔倒进去,放点鸡精,麻辣鲜酱油。腊肉炒蒜苔出锅, 再炒个土豆丝,放点盐,鸡精,麻辣鲜 土豆丝出锅,再炒个青椒鸡蛋,鸡蛋铺上去,放点盐,鸡精,麻辣鲜 青椒炒鸡蛋出锅,最后一道菜卤豆芽子出锅。 你看这烙馍烙的,给台上放点腊肉,放点青椒鸡蛋,放点土豆丝,土豆芽子,再放上灵魂鸭蛋给他卷起来。 这烙馍卷腊肉真香,再配上米茶,你能吃几张?

俺妈说,今黑吃萝卜俺妈说,今黑吃萝卜。揉好面,只上平底锅, 还留了俩手工蒸馍。 他说爪子洗净再上桌。 他叫俺赶紧娶老婆来,媳妇过来,哈哈哈。 俺妈说,今黑吃萝卜俺妈说,今黑吃萝卜。炒 了一盘萝卜,一。


今天要吃烙馍卷菜,先把这个鸡蛋给炒了,鸡蛋炒完了再炒其他菜。今天用的油少啊,就一丢丢,你看底下一点油星都没了。 稍微倒点油,把锅润一下,然后牛肉先炒一下,这个牛肉我是腌过的,里面放了一点小苏打,一点白胡椒粉,然后一点生抽,一点老抽,然后最后封了一层油, 变色了之后先把它盛出来。 先把杏鲍菇放进去, 翻炒之后再把红椒、黄椒和青椒一起放下去,因为刚才牛肉我们都已经炒熟了,这几个菜腌一边,然后再加我们刚才炒好的牛肉, 稍微来一点生抽,来一点蚝油,然后加这个黑椒汁,或者家里面有现磨的那种黑胡椒也可以再放一点。出锅前再来一勺糖提溜 黑椒牛肉片,这个配方可以做黑椒牛肉粒,可以做黑椒牛柳都可以,就是搭配都不变,都可以。蒜末多来一点,来点葱花, 来点生抽, 来点蚝油,来一点水,再来点虾米皮, 这是虾米炒茼蒿,这个菜我是去我们这边一个饭店吃完之后就特别喜欢吃茼蒿,我原来是不喜欢吃茼蒿的,或者说没怎么吃过,但是真的很好吃。再来炒一个辣椒炒鸡蛋, 这个卷馍馍是最好吃了,黄豆酱先炒香,然后下蒜和葱花辣椒,然后把鸡蛋放进去, 来一点生抽,一点蚝油,最后出锅前来一勺味精。 辣椒炒鸡蛋,这个就是超级家常的一个菜。呃,也可以用它拌米饭,拌面条,夹馍都好吃,我们家每次吃烙馍都会有炒这个菜。来一点这个吧,来一点花椒, 花椒炸出香味之后就把花椒扔掉,扔掉之后里面来一点这个辣椒,然后把葱和蒜放进去,大豆芽来点生抽, 一点蚝油,然后多来点醋,这个醋也可以等到锅特别热的时候崩在那个锅边也好,我炒这个豆芽一般就是中间我会放一次醋,然后等到快出锅的时候再放一次, 最后出锅前再往锅边喷点醋。酸辣豆芽这个菜也是卷肉馍必备的,加点牛肉,再来点鸡蛋,鸡蛋,然后再来点豆芽,美妙,然后把它卷起来。

只需要蒸一蒸就能做的水烙馍,柔软又筋道,就算放凉了他也不会变硬,不管卷菜卷肉啊,都特别好吃,每次做这一个孩子都能多吃两碗饭,做法超简单。今天晚上咱们准备做一个水烙馍吃啊,听着像一个馍,其实它就是一个单饼,这个不光可以烙着吃,还能蒸着吃。把面粉准备上,我这个准备出三百克来就可以 来上一丢丢的盐,增加一个面的筋性,往里边加上温热的水,这个手就是稍微有点烫手的,这个温度就可以了。这个咱们也可以换成一半热水一半凉水来和面,这样的小饼就算放凉了,它也不容易变硬。水和个五分钟,咱们再来揉的话,这个面团就特别好操作,特别软和, 密封一下,给他醒面二十分钟。想要这个饼吃起来劲道好,咱中途可以多给它揉几次哈,把面的筋性揉出来,它就不容易断,就跟咱们做水饺用的那个面是一样的哈,越揉越筋性,越筋性越好吃。我这里大约切分了十个小面积哈,这个饼擀的比较薄,咱不需要太大的面团,再 把每一个小面团稍微给它收拢一下,这样咱们擀的时候啊,他也好擀,擀完之后咱就给他盖上一个保鲜袋,防止它风干哈。 这边再烧上一锅热水,从第一个饼开始擀起来,点干面粉,防止鸡蛋给它擀的薄一点,这样能清晰的看到下面图案就可以了。水开再来下饼,直接放在蒸气里, 每张饼大约蒸一分钟左右,第二张饼正好也擀出来了,也不用刷油哈,直接搭在上面,继续再给它蒸一分钟,这蒸的时间就是咱擀饼的时间,每擀完一张往上边摞一张就行,最后一张也擀好了,直接放进来,这一张放进来就是最后一张饼了,直接计时五分钟, 时间到了也不用闷,直接开盖就行了,这个就趁热给它揭出来,趁热揭比较好揭。这个小饼暂时不吃的时候,咱就用个纱布给它盖一下,这样防止它风干。就这个小饼不管卷啥菜都特别好吃,一口下去真的太满足了,学会了,赶快收藏试做一下吧!


爱吃的,我有一个会做饭的妈,简直太棒了,看看今天我妈又给我做了什么好吃的,咱今个做啥吃?做个烙馍卷菜,切这么多肉,咱们第一道菜做啥?做个五花肉 红烧肉吗?你做五花肉,这不就是五花肉,你还需要你做吗?对对对,说错了,做个红烧肉,新鲜的五花肉切块,不用焯水,咱们直接油热下锅里面煎,给它煎至两面金黄,这个时候我必须离他远远的,我已经狠狠的涨教训了。 切好之后把香料都放进去,炒呀炒呀炒呀炒,把这些葱和辣椒的香味给它炒出来之后,咱们就可以放调味料了,这调味料一放之后,这红烧肉好香呀,炒成这样子咱们就可以加水了,焖它一个小时,这个时间咱们来准备一下别的配菜,我家猫用这个眼神看我就知道它又想吃零食了。 这边红烧肉也好了,大火给它收收汁。哇塞哇塞,看起来超级有食欲,必须要我来尝一下这第一口了。这红烧肉被我妈炖的超级软烂,很好吃,软糯糯的瘦肉一点也不柴。出锅出锅,饭不会做,打杂的活我还是会干的。哈哈哈,这个就是等会要卷菜吃的饼,开袋即食,也可以加 热一下,不热不热都行,热菜其实就这样直接卷的。那就这样吃吧。嗯, 笑死我了,这个土豆也太大一个了吧,一个关得有一斤。跟我妈说话,我妈不理我,我们俩又吵起来了,我就在后面这样偷偷报 复,哈哈哈。现在我们要做的是青椒火腿炒鸡蛋,把火腿肠炒香之后,咱们捞出来备用,油热,咱们下入蒜和葱给它炒香,加入辣椒,屏幕上的这些调味料,加好之后,咱们下入火腿肠还有鸡蛋翻炒翻炒,一道下饭又下馍的菜就做好喽。现在炒一个老人小孩都爱吃的酸辣土豆丝, 这道菜只要够酸够辣就不会难吃的。我一直感觉酸辣土豆丝的 c p 是 番茄炒鸡蛋,只要有小孩在就能看见这两个菜的身影,而且他们两个好像怎么吃都吃不腻哎,这个土豆丝卷饼可好吃了。最后一道,咱们来做一个特别特别好吃的炒和菜,咱们用猪油炒,这样炒出来的菜会更香。先把豆芽给炒断生,再把红薯细粉还有炒好的鸡蛋给下进去, 一起翻炒翻炒,加入调味料,加入韭菜还有红辣椒,以前从来没吃过这道菜,上次炒了之后就深深的爱上了,不爱吃豆芽的都已经沦陷了。最后最后咱们来烧一个牛肉丸汤,砂锅里来一勺猪油,再把姜葱放进去, 牛肉丸汤。好喽,咱们可以开饭了,非常期待。把菜卷进这个馍里面吃,肯定特别香,特别好吃,香不香?嗯,香的很,我都能吃十个, 让我妈也给我包一个吃。哇塞,看起来超级美味的,他这所有菜结合在一起也太香了吧。嗯, 这也太好吃了吧!红烧肉软糯糯的,入口即化,配上酸辣土豆丝炒河粉,还有这个辣椒炒鸡蛋的味道,简直绝了,最后来上这么一碗汤,简直太惬意了。这个牛肉丸和鱼丸是我在丸子里面最爱吃的两种。那今天的视频就到这了,我们下次再见,拜拜。

糊涂又明白,明白又糊涂, 他别说,还是 有的人心 酸味还是不舒服。

因为孩子喜欢吃,所以这样的早餐我就经常做,八分钟就能搞定的春饼卷菜,有菜有蛋,营养全面,孩子一次能吃好几个。这是我家经常回购的春饼,吃起来柔软筋道,满满的麦香味。配料表只有小麦粉和水, 解冻后水开上锅蒸三分钟即可,特别的软,而且还劲道,一点都不油腻油热。四个鸡蛋炒熟备用。 锅里爆香葱蒜,倒入包菜和胡萝卜丝翻炒至断生调味,放盐和鸡精,一点蚝油,放入炒熟的鸡蛋一起翻炒均匀即可。用春饼卷起来,孩子能吃两三个,营养美味,还不上火,你也给孩子做起来吧!

嗯,你别说,这辛蒜还怪香的,我饿了。嗯,中午你有啥想吃的?昨天我刷到人给做的那油烙馍,看着可香可香,你要指望强哥给你中午做一顿尝尝。好嘞,他那糙的人能管做那精致的菜吗?我想也是,也就下个方便面, 恁俩又搁这嘟囔啥。哎呦我的妈,油烙馍谁不会做,那都是河南老公必备技能,咱去给咱那上海青烤点,一会我能弄了。 这些应该够了吧。那够了吧,这大一把的,强哥那手艺,别给整好菜叶子糟蹋了。说的也是。 第一步,先放二斤面,放点盐,增加一下它的筋性,然后拉一半,一边用烫面,一百度的水烫一下,用筷子搅搅,一边用粮食搅成这种絮絮状了,就可以和面了。 如果觉得有点干的话,手放到水盆里润湿,继续和, 放点面粉沾沾,和到这个面光盆光,放点发酵液,盐,难得放点鸡精,整点十三香,小麦油,调点汁, 调料跟面都弄好了,准备一点香葱,俺们整一点面,一会擀饼的时候他都不容易粘了。面分成劲开始擀饼,擀到大概有这个一毫米的程度,都可以刷这个酱汁了。 酱汁再铺铺一层,撒点葱花,为了让它更香,撒点芝麻,然后把它分成四季,一边划三刀,从这边开始叠起来, 再叠起来,再叠起来,再包严实了。强哥,看不出来啊,你手还怪巧的,都可以擀成饼了。擀的时候慢一点,可以撒点面。 这不都烂了吗?你不懂,烂的吃着才香嘞。开炸啊, 烙馍整进去转个圈,火不要太大,勤翻面,两面金黄的时候就可以出锅了。强哥,这咋烂了呀?哎,吃肚里都一样, 尝尝看强哥到底会不会做油烙馍, 这才是河南唯一最喜欢的美食。怪不得嫂子恁爱你嘞。强哥强哥,我收拾好了哎,还有一张啊,最后一张, 强哥你这啥吃法呀?咦,这正宗河南吃法精湛。嗯,强哥炒这个青菜真的很合我的胃口,这些天真是没白忙过呀。

大家好,现在是晚上八点,我刚从商场买完菜回来,这是青椒,这是咸鸭蛋,这是爱在地图上菠萝。然后我还买了一束花,今天教大家做一道河南传统美食,烙馍卷菜。之前那个锅容易糊底,我还换了个锅。 首先我们倒入适量的水, 然后倒入面粉,像这种红糊状就差不多了。现在起锅烧油, 请求外援哇,现在把肉丝炒熟备用。 这是颗报恩蛋, 露我一手。如果你的饼破了就没法卷住,它会漏的话你就可以,你就可以吃一口菜,然后撕一瓣膜。 咱现在把这束花给它了,我们要把这些枝叶给它剪掉。
