韭菜花卷馍的家常做法

今天分享个韭菜最好吃的做法，比包子简单，比馅饼还要好吃，做法也是特别的简单，出锅全家抢着吃。先来和面盆中加入五百克面粉，四克的酵母粉，少量的白糖，促进酵母发酵，再用两百六十克的温水和面边倒边搅拌， 把面搅成这大面絮状，没有干面粉，然后再下手揉，要多揉一会啊，揉成一个软硬适中的面团，揉好盖上保鲜膜，放在温暖处开始发酵。 再来准备半个胡萝卜，胡萝卜先改刀，先切片，再切成丝，最后再切成小丁，切好先放入碗中备用。碗中打入三个鸡蛋，先用筷子搅散搅匀，接下来起锅烧油，油热，把鸡蛋液 大锅炒一下，迅速的把鸡蛋液炒成鸡蛋碎，把鸡蛋炒成这个状态就好了，盛出来放凉备用。再来准备一把洗好的韭菜，韭菜改刀切成小碎段， 把切好的韭菜放入大一点的碗中，切好的胡萝卜丁也加进来，加入适量的油，锁住韭菜里边的水分，防止韭菜出水。用筷子搅拌均匀。接下来炒好晾凉的鸡蛋也加进来调一下味，加入盐，鸡精， 最后再淋入点香油，先不要搅拌，先放一旁备用。这个时候咱们的面发好了，看满满的蜂窝组织。把发酵好的面放在案板上揉匀，揉透，揉好，搓成长条，再揪成大小均匀的小面剂，再分别把每个小面剂再揉一揉，揉匀， 揉头揉好，先搓圆，再搓成长条，全部搓好，先盖上保鲜膜，防止风干。取第一个做好的放在案板上，撒点干面粉防粘，再用掌心按扁， 用擀面杖先左右擀开，再上下擀开，擀成一个长方形的大面片，这个时候再把馅料搅拌均匀， 再放上下料，尽量铺的均匀一些啊，先把两边的往中间折，再从鱼头卷起来，尽量卷的紧实一些啊，卷好从中间切开，一个简单的韭菜花卷就做好了， 接下来准备一个平底锅，底部刷上油，把做好的韭菜花卷放进来，盖上盖子，二次醒发十分钟，看这体积明显变大了，用手轻轻按一下，不塌陷 回弹，说明已经好了。盖上盖子，先煎个两分钟，开小火，时间到后打开盖子，再加入点淀粉水，淀粉水是两百克清水，加入十五克的面粉，淀粉水加到花卷的三分之一处就好了。盖上盖子，水收干，再焖个两分钟就熟了。 时间到后打开盖子，用手轻轻的按下，能回弹，说明已经熟了出锅。这样做的韭菜花卷比包子简单，比馅饼还要好吃， 底部金黄酥脆，上面一层比一层的香啊，营养也是特别的丰富，里边有鸡蛋，胡萝卜，韭菜，做法也是特别的简单。好了，今天的视频就分享到这，喜欢的话就试吧。

下午有时间，临时安排了蒸馍，用小木发了一块面。面发了以后，先放适量的，见面多揉一会啊。见面揉匀，不如开始下剂子，再完成原沫。 这周末这工龄也练了三十多年了。接下来再做一个韭菜卷卷。 把面擀成大薄片，然后倒成适量的油，这样子把油沾均匀，然后撒上盐，五香粉，最后再撒上韭菜。爱吃辣子的还可以再撒些拉面， 爱吃肉的还可以再放些火腿丁。卷好以后，用刀切成金子，高低铲两下，往笼里头一搁。 小木发的面膜二次性发，一般情况下就二十分钟，能保证消失，但是天气暖和的话，一般就十来分钟。如果发过的，蒸出来的馍就跟面包一样，吃到嘴里就不劲道。馍蒸好了，天也黑了， 就这韭菜卷卷蒸出来，香的很。不吃了俩，还说不吃不吃减肥呢，就这都吃了俩才蒸出来。你这碗馍加辣子加咸菜加肉，吃啥都没的菜，没看这个热馍你都想加啥？

面点师傅教我的六道面食做法，最后一道好吃到剁脚脚！第一道，我每个星期啊，我都会在家里做这个烧烤味的花卷，又鲜又软，吃这个连菜都少了。五百克面粉加十克白糖，一包发面旺，不用等面发起来，直接擀成大片，葱花里放一点烧烤料， 用热油炸香，在面片上抹匀，像叠被子一样折三折切成条，两条落在一起， 用手拧几圈，一个花卷就做好了。不要直接上锅蒸，放蒸屉里醒发到体积变大，开水上锅蒸十五分钟，大家可以把这个视频收藏起来，要不然时间长了该找不到 第二道，谁会想到韭菜里倒入两勺玉米面，这是我见过韭菜超级好吃的做法，既可以当主食，又可以当菜，不到两块钱就能搞定。切好的韭菜放两勺玉米面，用筷子搅拌均匀，这时候韭菜汁已经完全被玉米面吸附了，这样就不会造成营养流失。打入两个鸡蛋， 放适量盐和五香粉，搅成这样就可以了。把面糊倒入刷油预热的锅里，全程开中火，一面烙熟，翻面，两面烙至金黄，这个不油不腻， 营养又饱腹，收藏起来试试吧！第三道，秋冬季节，给家人安排这个山药萝卜小馒头，小小圆圆的，蓬松鲜软，香甜好吃，营养丰富，关键做法又简单。 去皮的山药切成小块，盖盖大火蒸二十分钟，蒸熟的山药压成泥。准备三百克面粉，适量白糖，白糖可以促进发酵，三克酵母 少量多次，加点温水搅成面絮，加点胡萝卜碎，揉成光滑面团。直接用擀面杖擀成厚一点的面片，用模具或杯口按压成圆形，放入温水锅里盖盖，醒发二十分钟， 水开计时，蒸十分钟，关火焖三分钟，出锅松软香甜，营养好吃。第四道，很多人不知道，家里普通的面粉就可以做这个无油无水的小面包，蓬松暄软，可好吃了，不烤也不蒸， 做法超级简单，闭着眼都能学会。三百克面粉加十五克白糖，一百八十克牛奶，加三克酵母，搅拌成絮状，揉成一个面团，不用发面，直接搓成长条，分成等份的小剂子， 团成圆球，按成薄饼，盖上保鲜膜，醒发两倍大电饼铛，不用刷油，开中小火烙至两面金黄熟透即可，奶香味十足，非常好吃。第五道，首先碗里放两勺红糖，一勺白糖，一勺面粉，一勺黑芝麻，搅拌均匀， 红糖线就调好了。然后锅里倒入五百克清水，放二十克白糖，一勺食用油，水开，倒入四百克普通面粉，搅拌至没有干淀粉， 这样做出来就不会裂，切成小块，能让面团凉的更快些。面块晾凉之后，撒上三十克的干面粉， 这个就是酥脆的关键。把面充分揉匀，直接搓成长条，切成小面剂，团成球。醒面三十分钟，用大拇指捏出一个窝窝，放一勺馅料，用虎口笼上法收口， 压成小饼，五成油温下锅，全程用中小火慢炸，炸至表面金黄就可以捞出来了，是不是很简单？这样做的油炸糖糕，外酥里香甜，特别好吃。第六道，家里的面粉不要只会用来蒸馒头了， 试试这个炸油饼吧，不用揉面，也不用擀面，筷子搅一搅出锅比油条还好吃，全家人都喜欢。碗中打入两个顺产的鸡蛋，十克盐，再加三百克的温水，搅拌均匀备用。然后碗里放五百克面粉，三克酵母粉， 倒入鸡蛋水，用我家祖传的筷子搅拌成无颗粒的面糊，盖上盖子醒发到体积变成两倍大，揪一块案扁，中间划几刀，五成油温下锅炸，炸到两面金黄即可出锅，刚出锅又酥又脆，即使放凉了也是宣软好吃，喜欢的赶紧收藏做起来吧！

我这冰箱里啊，还剩了这么一把韭菜，还有这个去皮烤肠的那个刷料，这两样东西搁一起能做出来啥？你们帮我想一想。直接蘸着得了。 温水酵母，放点盐，面粉，先给他搅成面絮行了。和成面团啊。盆上粘的这些，就拿一个面蹭一蹭他就掉了。 放到温暖的地方给他。芭蕉是两个大切碎的韭菜里加一点碱面给他喝的黏糊的， 排下气，排好气搓成长条，半边给他擀成一个长 巴西的大薄片。 这个吧，你也可以用那啥，用烧烤料加上面粉，然后浇上热油就行。给它涂抹均匀，撒上韭菜。愿意吃就多搁点，不愿吃就少搁点，不搁也行。你看你剩的我就给他打死了，不能扔了呀，扔了白瞎。从一端给他卷起来， 把这边给他压底下去好了，切成大小相同的段就行。我们给他摆放整齐， 盖上盖子醒十到十五分钟吧。拿起来就感觉轻飘飘的就行了。 关火焖两分钟就行。哎呀，太像样了。

卷起来，卷起来。

看这韭菜馅卷子，有食欲的很，恁管吃几个？妈，你摘这么多韭菜咋吃啊？尝我面，我老早都好好的，咱做个韭菜馅卷子吧，这会面也该开了，中，这韭菜馅卷子吃着好吃， 放点调料，多放点辣椒面，放点葱花，这热油一泼，味就出来了，给它拌拌，拌均匀。 咦，这面开的真好，全是蜂窝状，给它揉揉，排排气，擀擀，擀成个长方形。 韭菜给它摊均匀，磨均匀， 咱给它卷起来，卷结实， 给它剁成卷子，给它炸一会，咱再蒸上气，蒸十五分钟 出锅看咋样，皮薄的很。那就 看这韭菜咸卷子有食欲的很，恁管吃几个 辣糊的，鲜腾腾的可好吃。冬天里没菜了，这个卷卷子吃了可不赖。