各种粗粮减脂馒头做法

姐妹们千呼万唤的馒头教程来了，二百克红豆冷水泡一夜，加水超过红豆两厘米，盖盖小火煮四十分钟，煮好了放凉，也可以冷冻两小时，再拿出来产生抗性淀粉，更有利于减少糖波动。四百克黑全麦面粉加一百克白面，加两百五十毫升温水，五克酵母揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大， 分成七十五克一个的面团，揉圆，盖上保鲜膜，接着来做红豆馅，这是赤藜糖醇，可放可不放，根据个人口味而定。放进搅馅机一起搅碎，这个样子就好了，不用太碎。把刚才揉好的面团捏成这种小碗状，放入红豆馅，给它压实，捏住封口， 再把它修整，揉圆一点，揉好放进蒸锅，先别开火，盖盖二次醒发醒发至这样轻轻一按能回弹就可以开火了，蒸二十分钟即可。

然后就不给我面团了，我没动你的灯， 看这高楼。

昨天晚上做的那个红豆饼一百二十克，洗 个花和红枣， 全麦粉两百四十克， 你的锅倒进来，红豆里，麦倒进来，用里面的小牙签戳出来，趁热倒进来搅拌。加多了，所以先少加一点， 现在马上十点，笑笑还在背书。他在背书，我在和面，不能加多了，没有办法下手。揉吧， 先揉成这样，不粘，就是比较软。昨天晚上太干了，就这样子发掉，把它泡起来。昨天晚上放到冰箱里，今天放到冰箱之后就已经发酵起来。今天晚上不要放在冰箱，现在室内的温度是五度， 哎，怎么不变了？十八点九度就把它放到厨房灶台上就可以了。这个放在发酵了半个小时，本来说明天做的，感觉已经已经发好了， 今天早上就不用起早了。已经发好了， 都亲一下。 这是在看什么东西？干什么？ 又发了大概十五分钟的样子，你看个个都圆滚滚的，可以蒸了，开火 捏一个半成品。哇，这个橙子还是可以的，做的最成功的一次，馒头发的也很成功。

控酸、控糖、减脂，人都可以吃的藜麦全麦馒头，宣软劲道又麦香十足。日常我们的主食是建议每天有三分之一的粗粮，今天我们就用藜麦全麦粉和中筋面粉蒸一个藜麦馒头， 我这是五十克的藜麦，洗干净，然后放锅里给它煮出胚芽。全麦面粉一共我放了一百三十克，因为面粉口感比较粗糙，所以先用牛奶给他浸泡一下，麦面粉泡上半个小时以上口感会更好。 煮出芽的这个藜麦我们把水给它控干，然后加入到全麦面粉里，一定是晾凉，再加上三克酵母，然后一百五十克的中筋面粉和一小块黄油揉成面团。 我今天用的是一次发酵法，面团可以反复的多揉一会，这样你蒸出来的馒头会更光滑。揉好了直接搓成长条，然后等份给它分成你想要的大小，用掌根把它搓圆搓高，都揉好之后，我是直接坐在温水锅上发酵， 我这个半小时基本就发好了，然后开火给他蒸十五分钟，再焖上五分钟，我们的藜麦馒头就可以出锅了。虽然藜麦在整个面团里占比不高，但是它的味道很突出，掰开之后它内部的组织也是挺细腻的， 然后也很宣软，但是毕竟是加了全麦面粉，所以他肯定比正常的馒头口感会更粗糙一点，但是他也是更健康。

这都是。

简单又好吃的玉米面，红枣小馒头，减脂期最爱吃的主食，属于有手就会做的那种哈，特别特别的松软，下面焦黄焦黄的。苞米面一百五十克加一百克左右的热水，给它搅成这种絮状玉米面一定要用热水烫熟，吃起来更细腻， 稍微放凉不烫手了。打两颗鸡蛋，三克酵母，两克小苏打，给它搅拌成这种面糊，再把红枣碎倒进去，因为有玉米面，这个面团很好揉， 面团偏软一点，锅里烧点热水，四十五度左右，这样发面更容易醒发，醒到这样大概一点八倍大就可以开始烙了。锅里喷一层油，用厨房纸擦匀，这样煎出来的底部饼花才更均匀。拿一个勺子先蘸一下水，再去挖面，这样就不会沾，每次都要先蘸水再挖面。这个面团就比较随意， 用小火先煎五分钟，底部定型能动了，加水到面团一半的位置，盖盖小火十分钟左右，水分收干，开盖再煎两分钟，蒸发一下水气，这会真的是满屋飘香，真的很松软，管理器的姐妹一定会喜欢的，而且玉米面饱腹感真的很强。

今天做的是全麦馒头，个个蓬松暄软，满满的膳食纤维，在减脂期的和小唐人都是可以吃的，家里有老人孩子的可以变着花样多做点粗粮面食。 面盆中倒入五百克的全麦面粉，四克的酵母粉，两百五十克的温水， 搅拌成大片的面絮，再加入十克的猪油，揉成一个粗糙的面团，盖上盖子醒发至两倍大。醒发好的面团粒都是蜂窝眼。拿到面垫上揉搓排气，揉搓光滑后搓成长条， 接着切分成大小均等的剂子，我这里是分成了八份，把面剂揉搓成馒头的形状， 然后再搓高一些，放上蒸笼纸，这样一个生胚就好了。全部做好后放到蒸屉上，盖盖二次，醒发十五分钟，体积明显变大。凉水上锅，水开计时蒸十五分钟即可。

减脂期的最佳主食之一，能看出来的松软。来个两百克的细的玉米面，开水把这个玉米面烫一下。 这玉米面是属于粗粮，它口感不是很好，会有点辣嗓子，最好是用开水先给他烫一下，拌匀之后打两颗鸡蛋。 我这个主要是我自己减脂期当主食，所以糖我就不放了，现在它的温度已经降下来了，就已经不烫手了，温温的状态加一包酵母， 再来加四百克的白面粉，粗细结合，粗粮和细粮的比例是一比二，这口感会好一些。先搅一搅， 有点干得再加点水，但这个水量没有办法确定一定是多少，因为不同的面粉它吸水量都不太一样，鸡蛋大小也不一样，反正就是一点一点加，少量，多次的加下手给它揉一揉 就揉成这样。一个相对光滑的面团可以硬一点啊，但不要太软了，太软了的话这馒头会支撑不起来，盖上盖子让它醒一会。红豆，红米，红枣，还有这个红皮花生，还有家雪糯米，煮一个五红粥， 煮这种杂粮粥用高压锅是最方便的。 我去洗了个衣服，这面已经发了有二十多分钟吧，这酵母放的多一些，它发酵速度就快一点，已经开始有一些蜂窝了。看 撒一点干面粉，先把这面弄了出来，用这种搓衣服的手法可以把这个面揉的透一些， 揉个两三分钟，把这面团完全揉透。揉透了的面团它是很光滑的，接着给它搓成一个长条。 如果是做刀切馒头就直接切剂子就行， 就这样稍稍整理一下就行。这个刀切馒头的生胚，但如果是要做圆馒头，就切好之后可以再给它整整形，给它搓成一个圆馒头， 可以给它搓高一点啊，因为等一会二次发酵的话，它会再塌下去一点。有圆馒头的身胚，我这加起来一共是六百克的面粉，十一个小个一点的刀切馒头，然后七个大个一点的圆馒头，留了一小块的面，拿一个瓶盖给它塞到瓶盖里面，按平 一起放到锅里，等他二次发酵。我听到了他们起床的声音，小朋友他们是肯定不会吃我的那个馒头的。给他们做几个西多士小面包， 中间切一下，要这种厚切的面包，然后里面来一点果酱，蓝莓酱、草莓酱都行。做一个夹心， 打两颗鸡蛋，兑一点牛奶，再来一点黑芝麻。 看一下这个馒头，这盖子里面的面刚才是完全压平的，然后现在是凸出来了挺多，一到一点五倍大吧，就这个面发出这个瓶盖差不多里面的零点五倍。然后这一会你看这个馒头，你轻轻的用手指压一下，它是会快速的回弹的， 拿起来，拿到手上拿，他是明显的变轻了，轻飘飘的。这一块面也别浪费，放到这里，盖上盖子开火， 我这是冷水上锅，水开之后给他蒸个十五分钟就行。这一边来煎那个西多士，用黄油煎会更香，来两块吧， 加一个面包，然后放到牛奶蛋液里面，给它整个裹上一层，放进来煎 煎这个面包火不能太大哦，火太大的话这个黄油是容易烧焦的，烧焦了就不好吃了。 给他煎到这样，两面都是表面有点微焦，然后就给他竖起来，把这四个小边也给他煎一下， 有没有看着就很香。小朋友就都会喜欢吃这一种。高压锅煮这种粥是一定可以煮到很软烂的，我这一碗什么都不加，刚才剩下的牛奶给他们三个加进去， 摘着过年的时候没吃完的苹果，还有一些小番茄。馒头蒸好焖个两到三分钟再开盖， 还可以吧。这是圆馒头，还有一点水光肌的感觉。下面的是刀切馒头，外观看着都很漂亮哎，按压一下快速回弹，很松软吧。看， 再掰开看一下，看里面的组织，它是很细腻的，很松软，有一点点像那种蛋糕一样。我再拿一个下面的刀切馒头，掰开里面看一下，能看出来的松软。 这个小揪揪好可爱，我拿两个三个小的出来吧，随他们吃不吃。嗯，这边上的挨着那个锅壁的居然有点烧焦了，煎好那个面包之后，我还煎了几个水煎的荷包蛋， 我没有在另外放油，所以有一点点这种焦边，撒点黑芝麻点缀一下。新学期第一个周六，我们家的早餐。我好喜欢牛奶，从这种坑下面泛出来的花纹很好看是不是？嗯， 其实都是好看。猜我都能猜到你们会更喜欢这个。在楼上我们就在讨论讨论什么妈妈在做的许多事。哈，闻出香味是吧？嗯， 反正做西多士小朋友是一定会喜欢的。看下我的馒头，今天早上应该就我一个人吃， 因为它里面真的很松软，然后没有放糖，但那种玉米面它是越嚼越香。 草莓味的草莓味，嗯，香蕉味。这家伙居然会吃馒头，哎，我看 你是中间这个牙齿也不能咬了吗？怎么要从边上咬？我看一下这个也要掉了，是吧？哈哈。嗯，应该这两天就能掉下来了。

瘦了七十多斤，减肥人换着花样吃主食，无油无糖全麦馒头教程，低 g i 高饱腹，丰富的膳食纤维促进肠道消化。这次还加了纯全麦的波兰种，这样通过预发酵就能够改善全麦的口感，蓬松柔软了许多。 揉成团后静置醒发半小时。醒发好后再排排气，直接分割成七份，平均一百一十克一个，一顿一个，毫无负担。碳水粮食一定要吃！整形好后再醒发半小时，然后直接冷水上锅，二十五分钟就可以出锅啦！

喜欢吃馒头又怕生糖的姐妹就试试这款黑麦五谷杂粮夹心馒头吧！这是今天要用到的食材，紫米我加了一半的糯米调和，用牛奶蒸熟， 口感软糯拉丝。馒头皮我加了三分之一的黑麦和亚麻籽慢吞粗粮配方生糖，稳还饱腹感十足。 南瓜和紫薯本身自带香甜味，完全不用再额外的加糖。把这些薯类食材全部都蒸熟，再按压成细腻的梨状，这时候紫米饭也刚刚蒸好，带着浓浓的奶香味。 把发好的面团取出排气，擀成薄薄的长方形的面皮，依次把薯泥、紫米饭全部都铺在面皮上，慢慢的卷起来，把它裹紧实。馒头先松弛十分钟，接着冷水上锅蒸， 水开排气后计时蒸十五分钟就好了。这一餐的蔬菜和蛋白质是西兰花连拌大虾，料汁的比例我放在了视频的上方，这个料汁真的是拌任何的蔬菜都好吃。 这个馒头全是天然的食材本味，不用额外加糖当早餐日常主食都非常的适合，控糖又养胃爱身材的姐妹可以放心的吃。

汤汤汤汤， 哇。

少吃点油腻的，多吃点这种粗粮。今天用八种杂粮面给家人蒸了一锅窝窝头，真的是太好吃了，吃起来就是越嚼越香的，就是过去那个窝窝头的味道，关键不发面不醒面。做法非常简单，先准备一碗窝窝头面，加入适量的清水，先用筷子搅一搅， 和成一个像这样不沾手的面团，再把双手沾水，取一块面团，咱们给他团成一个窝窝头的形状，三两下就能做一个，特别简单。您做好后 放入蒸屉，水开，计时蒸十五分钟。我用的是这种八宝窝头面，里面是有八种不同的优质五谷杂粮混合而成的，这一包是五斤，粉质磨得很细腻， 吃起来不辣嗓子也不噎人，而且是免发酵的。蒸熟后满屋子飘着五谷杂粮的香味，豆香还有米香，不用吃菜也能吃上好几克。不要整天吃大米白面的，要多给家人吃这种粗粮，营养均衡，贼香！

我不是上次有很多人想要我那个馒头的做法吗？就这个，我称它为杂交馒头， 一口下去全是馅，二百九十克的生紫薯，冷水下锅蒸十五分钟，七十克的红枣，然后全部把它切碎， 再加一把枸杞，再加一点葡萄，上次没加，但这次加一点葡萄，然后一根玉米，鲜玉米直接我们可以这样把它削下去。 ok， 再加差不多一百克的燕麦，紫薯蒸好了之后把它捞起来，然后可以用这个勺子把它碾碎， 一碗清水差不多加四克酵母，好均匀的倒下去， 这个水肯定是不够的，等下我们还要加水，揉成这个样子之后，我加入我们的麦片和那个玉米， 揉成这个样子之后，我们加入我们的红枣，枸杞和那个干葡萄， 然后放进锅里发酵一点，五个小时，发酵好了之后我们要把它这里面的馒头里面的气把它揉出来，我上锅蒸的话，我一个馒头差不多是七十克，差不多， 现在揉好了之后放上锅，然后等它二次发酵，差不多二十分钟左右，然后上锅蒸十五分钟， ok， 好 了还是挺蓬松的。