鼎泰丰巧克力小笼包做法

也许这可能会惹恼你，但我依然要宣布，鼎泰丰的巧克力口味小笼包，是我今年吃过的最棒的小笼包！哈喽，大家好，这一期我们去打卡温哥华的鼎泰丰，他家真的十分火爆，虽然我平时人在多伦多， 但自从他开业，我已经刷到了无数温哥华鼎泰丰的帖子了。所以一下飞机我们就迫不及待的过来打卡。之前我一直以为鼎泰丰是做上海口味的小笼包，这次听了店员解释才知道鼎泰丰是个台湾牌子，而且据店员说明年可能会来多了很多开店。那就让我们来看看 他家食物质量怎么样吧。他的一份小笼包有十个小笼，每一个个头都不算小，看起来就很有食欲。我们点的是黑猪肉小笼，说实话它的质量合格了，但是味道非常普通。小笼包的面皮十分轻薄，轻轻一戳就破了，里面的汤空口喝，不咸不淡，不鲜不甜， 里面的馅空口吃，虽然没有肉夹气，但也没有肉的鲜味。完整的小笼包加上他推荐的酱油、醋、姜丝的 拼配蘸料，有咸味，有酸味，有姜味，只能算是一份合格的小笼。这个是猪扒蛋炒饭后切的 猪排，十分鲜嫩，胡椒味很重，蛋炒饭油润，锅气十足，吃起来很香。这个是店员强烈推荐 的红油抄手，我们点的是鸡肉馅的抄手，红油底看着红红的一大片，其实吃起来只有微微辣，更多的是香料的香味，花椒那一点点的麻味和融合的 非常好的甜味。没错，他是甜辣口，这碗抄手真的非常的开胃，他鲜香的酱料非常下饭，非常有味道，店员会推荐把抄手的酱料和蛋炒饭拌在一起吃，美味翻倍。这个就是传说中的巧克力小笼，它其实是一道甜品，有 别于鲜肉小笼，它的皮偏厚，口感很 q， 很 像年糕里面的巧克力馅，十分顺滑，流动性很强，不会糊嘴。巧克力馅尝起来像口味，很苦，甜而 而不腻。木糖的皮给顺滑的巧克力馅增加了很多口感，然后就一个接着一个，根本停不下来。那就是我们这次吃到的所有的东西了，大家拜拜。

我可以摆七十五块的巧克力小笼包。我可以摆零五块的芋泥小笼包。来台湾领泰丰是必定要扛扛的。 先扫码点个餐。他糖醋排骨是冷的哦。嗯，是的，冷菜九十块一个还是一笼啊？两个，两个大个的那个红烧牛肉面对吧？看这个， 这个才是炸酱面，你们都看看这个吗？小蝌蚪，嗯，小蝌蚪。 鼎泰峰汤包用的是米醋，首先登产的就是备受正义的巧克力小龙汤包，这个会流汤哦，内馅是很浓郁很纯正的可可汤包和巧克力，他们在美食界分饰，各自为王，没想到有一天何竟天下无双，就 好像是毫不相干的两个人，最后他们幸福美满的生活在一起。牛肉非常的 q 软入味，是我在家里面炖三天也炖不出来的味道。杂酱面也来了， 说我孤陋寡闻了啊，我不是惊讶他用毛洞，我是惊讶他用的是新鲜的毛洞。另外它里面的西红柿也让我虎躯一震。他这个西红柿是新鲜的，但是有一种不可思议的酸。他里面有个小河蟹， 我觉得还没有那个蟹黄汤包大呢，他真的好迷你一颗。物以稀为贵，加一点酱油啊，加点酱油。玉米小笼包加一点酱油，不要。 对，还真的是甜点的，我们今天两个人吃这一顿花了一千零一块。

哦，包子界的爱马仕鼎泰风居然有爆浆巧克力馅的小笼包，外皮是软软糯糯略带弹性的，一撕开里面的浓郁巧克力直接爆浆，趁热吃，幸福感爆棚。明星签名墙上还有吴彦祖的签名，哎，四舍五入，我和彦祖哥哥一起干饭了，姐妹们快冲！

朋友们，带你们尝尝，可能是全中国最贵的小笼包，顶开封，不知道你们听说过没有啊，这个品牌是在一九七二年，如果没记错的话，创立于中国的台湾省，至今也有五六十年的历史了。这个品牌有多厉害呢？他曾经被评为全世界十大最好吃的餐厅。 啊，那好多明星都来吃过了，这个品牌也特别有意思，把各种名人明星的这个谁来这个品牌吃过，哎，都写在墙上了， 大家看看有没有你认识的明星啊，我就点包子就好了。嗯，好的，就尝尝包子，这个就是招牌是吧？嗯，是的，来一个 特色小笼包，四十二块钱五个。对对对，嗯，然后我们再点个贵的吧。那黑松露鸡肉小笼吗？行，这是五个，然后一百三十八是吧，尝一下这 尝尝包子吧，现在已经八点半了啊，已经快打烊了，我们赶在人家收尾的这个最后时刻来尝一尝大名鼎鼎的顶台风。好，谢谢， 来吧，朋友们，这两笼包子应该花了两百块钱吧，你看这个包子个头啊，比我的大拇指稍微再大一点点啊，他现在已经在，你看啊，已经在这么多城市开店了 啊，全球已经开了一一百七十度来电，包括像这个美国等等这样一些地方。来吧，我们先吃包子吧。哇，你看这小包子 一口一个哈，嗯，烫啊，皮特别薄，馅啊，就特别鲜的感觉，你看这里边黑的应该就是黑松露啊，说实话还是挺好吃的。我之前看过很多顶台风 文章，就是等台风这个企业把标准化做的特别棒，你比如说他这个包子哈，包子十八个褶，你可以去数，他一定是十八个褶，如果你这有撑痛器，你拿那个撑重去撑的话，他每个包子的个叉只有零点二克。 他不是包子，包子大的小了，这个馅多了，那个馅少了，永远不会这样，他把这个中餐的标准，把包子这件事情已经做到极致了，我觉得挺好吃的。 嗯，那你要说贵呢，就这个包子，因为我现在在杭州嘛，大家都知道杭州小笼包也其实也挺出名的， 这个价格你能买十笼杭州小笼包，但为什么还有顾客愿意吃顶太风呢？而因为它的品牌、食材，还因为口味，这就要交给不同的顾客去品味了啊。但现在我觉得顶太风也会面临很大的经营压力。就我听说啊，就他来我们大陆也开了一家店， 是吧？我刚刚看到了，比如说在这个北京、上海、广州等等，在一线城市，好像店里面的生意啊，跟十年前餐饮人都在学习的那个顶台风已经不可同日而语了，就现在生意已经没有那个时候好。 其实他现在在讲传统的厨艺文化、中华文化。那其实我觉得顶太风他代表了一种 厨师的记忆啊，代表了一种文化啊，包括你看我这两天在浙江杭州，那么浙江还有一个非常牛的餐饮品牌叫新荣记，人均的客单价也是七八百一两千人均啊。 那有这样一些很中高端的，甚至是高端的餐饮品牌，大家可能会说谁吃啊？这么贵，收智商税什么？但我觉得不是这样的，他们一定会用非常好的食材、服务和环境去满足你对高端 餐饮的需求，总有人要吃很便宜的东西，很快速的去吃顿饭，那也总有人要去享受更好的这个食材和更好的味道。所以我觉得这个东西没有对与错，要看你怎么去判断，你觉得值你就来吃，你觉得不值那就不要吃， 是吧？开门做生意吗？就是这样。你好，这边村里上级的方便买个单吗？哦，可以可以，谢谢啊，来， ok， 今日消费一百八。一百八其实就是两笼包子，每一笼五个。最后朋友们跟大家探讨一个问题，你们觉得你们会花一百三十八块钱点这样五个包子去尝一尝吗？

他其实就是把巧克力麻薯做成小笼包的样子，就是一道甜品，还可好吃了， 面皮还挺劲道的。嗯，哈哈哈。

喂。

都说顶开封是小笼包界的天花板，今天咱们就来个无死角大测评，看看点的满满一桌，到底会不会踩雷！一进门就有点东西，竟然是小蜜蜂机器人负责带路，仪 式感直接拉满，菜一上齐，这阵仗看着就过瘾！先从经典冷菜开干，这道烤麸绝对是必点一份！菜里藏着木耳、 香菇、笋子、毛豆，卤的那叫一个入味，口感层次巨丰富，简直是性价比之王！再来是蒜蓉茄子，满满的蒜蓉酱铺在上面， 香气扑鼻，茄子软糯，入口即化，好吃到飞起。还有这个卤牛肚，你以为会很硬？错了，他炖的非常软嫩，但又保留了一丝嚼劲，带着微微的辣味，太惊艳了！ 接着主角登场，经典小笼包皮薄如纸，用筷子轻轻一提，满满的汤汁在里面晃悠，先咬个小口，吸掉鲜美的汤汁，再蘸上特调的姜丝醋，一口一个，简直灵魂升天！还有这个丝 瓜虾仁小笼包，汤汁带着丝瓜的清甜，里面还藏着一整颗 q 弹的虾仁， 口感绝了！主食点了碗雪菜肉丝面，汤头清爽不油腻，带着淡淡的排骨香，面条劲道弹牙。吃完小笼包再来碗面舒坦。最后是甜点收尾，豆沙小笼包你敢信？薄薄的皮里是满满的豆沙馅， 点度刚刚好，一点不腻。还有这个芝麻大包，包子皮带着面粉的香甜，一口咬下去，浓郁的芝麻内馅 直接爆浆，简直是碳水焊，甜蜜的双重暴击！吃饱喝足，再看看开放式厨房里，师傅们行云流水的操作，擀皮、称重、包馅，每一个小笼包都像个艺术品，不得不说，顶开封能火遍全球真不是没道理的。