鱼菜的家常菜做法大全

鱼肉好吃的十道家常做法，最后一道好吃到爆！第一道，以后想吃鱼，别再红烧了， 像我这样做个蒜香鱼片，蒜香浓郁，鲜嫩又好吃，关键做法还特别简单。切好的鱼片倒入清水清洗几遍，再挤干水分，然后加盐、胡椒粉，先抓拌均匀，入个底味，再加鸡蛋清，少许淀粉抓匀，给鱼片省姜。我每天都在用心教做菜， 麻烦您给个小红心鼓励一下，非常感谢！少许食用油锁住水分，锅中水烧至微开，一片片的下入鱼片， 烫个二十五秒即可捞出来。另起锅油热，下入蒜末、小米椒煸炒出蒜香味，加一点生抽、蚝油，少许鸡精，小火炒出香味后，倒入烫好的鱼片，开大火翻炒个五六七八下，再撒上葱花就可以出锅了。这样做的蒜香鱼片又滑又嫩，好吃又下饭， 学会了你也做起来试试。第二道，大家注意看，这道菜你们千万别错过了，学会了，你们将会来年爆发，年年有余！准 备一条被水淹死的草鱼，清理干净以后，改上煎至一米左右的花刀，这样更好入味，还不容易碎。清水中放葱姜丝， 一勺盐搅匀化开，调成葱姜盐水，下入鱼块浸泡十分钟，这样可以去腥，还能使鱼肉更嫩滑。我每天都在教你们做美食， 就是希望有一天你会帮忙点个免费的小红心，鼓励鼓励，非常感谢！然后放葱花、姜末，加盐、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油、一勺辣椒粉和十八颗灵魂豆豉，有条件再放点猪油抓拌均匀，腌制十分钟。整齐的码入大碗里，上汽大火蒸够八分钟就可以了， 一开盖，满屋飘香，哇塞，真的太美味了，喜欢美食的点个收藏加关注，我每天都会带你做各种美味家常菜。第三道， 以后想吃黄骨鱼就跟我这样去做，鱼肉鲜嫩香辣有味，好吃又下饭。首先油烧热，放几块豆腐 给它煎至两面金黄，盛出来备用，不用洗锅，再把黄鸭头放进去，开小火慢慢的煎，这样就不会粘锅。煎至三面金黄，放生姜蒜子、小米椒一勺，料酒去腥增鲜调味，放盐、鸡精、 胡椒粉，再放生抽、老抽上色，加入半瓶我家没喝完的矿泉水，放入煎好的豆腐，盖上盖子开大火焖煮几分钟，撒点泥圆的小葱花，再打进滚烫的砂锅里面，边吃边煮，喜欢你也赶紧做起来吧！ 第四刀，注意看，这是最近全网很火的椒盐鱿鱼新做法，酒店一份一百二十八，自己在家做，成本只要几块，建议收藏。五块一斤的鱿鱼洗净后改花刀，方便入味和成熟，斜刀四十五度切，不要切断，这样才能觉得更加好看。然后再改刀切成小段。锅中加姜葱、料酒， 水开后下入鱿鱼，焯水一分钟后捞出来控干水分，这样才能更有效的裹上玉米淀粉。锅中油热直接下锅炒，不需要油炸。我每天都在分享做菜小技巧，能不能给我个小红心鼓励一下呢？ 非常感谢！炒至外表微微焦黄，盛出备用。另起锅洋葱、青红椒煸炒出香味，倒入鱿鱼，好吃的关键就是加入半包，大厨按配方比例调好味道的蒜香椒盐粉， 现在九块九就有六包，平时还可以用它做椒盐大虾，椒盐排骨、土豆都非常的好吃，大火快速翻拌均匀即可出锅，这样做的椒盐鱿鱼椒香美味，全家人都爱吃，喜欢您就点个赞收藏做起来吧！ 第五道，两块一斤的紫梅鱼，在家怎么才能做出大酒店一样的味道呢？今天你可要仔细看好了，先将紫梅鱼放啤酒里浸泡一下，这一步不仅能去腥，还能使鱼肉更加的鲜美。泡好后加两个蛋黄和一勺淀粉，抓拌均匀至粘稠备用。六层油温，筷子放下去冒大泡时下锅炸， 全程开大火炸，微炸三分钟之外表金黄酥脆，捞出锅留底油，下青红椒、洋葱丁煸炒出香味。我每天都在认真分享简单好吃的家常菜，今天这个视频您就帮忙点个免费的小红心鼓励支持下我吧， 拜托您了！炒香后倒入紫梅鱼，好吃的关键就是加入半包，大厨按酒店配方调配的蒜香、椒盐粉，其他任何调味都不需要价了。这样做的椒盐紫梅鱼个个焦香酥脆，好吃到停不下来。第六道， 番茄鱼片，很多人都爱吃，但是在家总做不好，其实做法非常简单，看一遍你就能学会。切好的鱼片加盐、胡椒粉、 葱姜、水、鸡蛋清、淀粉抓拌腌制十分钟，这样腌制过的鱼片吃起来鲜嫩又没有腥味，再淋一勺食用油，锁住水分，油热倒入西红柿。我每天都会分享简单的家常菜，您就点个关注吧，让您的家常菜丰富起来。番茄炒出沙，再倒入适量清水煮两分钟，加盐、 胡椒粉、生抽，开小火均匀的下入鱼片，等鱼片定型后，轻轻推动几下，再倒入碗中，放葱花、白芝麻，浇一勺热油，激发出香味即可。这样做的水煮鱼鲜嫩入味，学会了，您又多了一道拿手菜。第七道， 家人们，以后带鱼您像我这样做，外酥里嫩，焦香入味，酒店一份就卖九十八，自己在家做，成本几块钱， 好吃！做法还简单，首先准备两块一斤的带鱼，两面打上花刀，便于入味，然后放葱姜、料酒、胡椒粉，好吃的关键放半包。这个蒜香椒盐粉给你们推荐过很多次了， 吃过很多家就觉得这个味道好，价格也特实惠，六袋只需九块九，抓拌均匀，腌制二十分钟。这个时候碗里打入一个鸡蛋， 一个红心，对您来说只需要动动手指，点击屏幕两下，但对我一个农村出来教做菜的孩子就是最大的支持和鼓励。今天这个视频麻烦您帮忙点一个吧，非常的感谢！腌好后，把葱姜挑出来，打入一个我昨晚下的鸡蛋，再加两勺红薯淀粉， 继续抓拌均匀。锅里多放点油，下入带鱼炸，炸至金黄酥脆捞出。然后锅留底油，下入蒜末炒香，再放入炸好的带鱼，青红椒末和洋葱末 一起翻炒，五六七八下炒香，再撒一层椒盐粉，翻拌均匀即可出锅。就这样做的香酥椒盐带鱼，一点也不腥，特别鲜嫩入味，好吃。空闲了你也学着试试吧！ 第八道，把鲈鱼用开水烫一下，就是外面酒店一道招牌菜，做法比烧开水还简单。首先十块一条鲈鱼，肉厚的地方改上花刀，接着用开水给它烫一下。空碗打入两个鸡蛋，放一小勺盐搅匀打散， 加入一点五倍的温水，继续搅拌成鸡蛋液，然后把鸡蛋液倒进鲈鱼中。各位叔叔阿姨哥哥姐姐们，如果你手机还有电的话，能不能点个小红心鼓励一下，非常感谢！再把这个好吃的蒜蓉酱铺在鲈鱼上面，水开上锅，大火蒸八分钟，千万别蒸过头了， 否则肉质就变老了。蒸好出锅后调味，淋上一圈生抽，撒上葱花，浇上热油，就可以开吃了。这样做蒜蓉鲈鱼鲜嫩入味，好吃又美味。 第九道要看好了，把家里喝不完的啤酒倒进鱼块里泡一泡，不用烤也不用炸，出锅的瞬间就是逢年过节全家都爱吃的美食。准备半条五块钱的鲈鱼，切成手指的厚片， 然后倒半瓶啤酒下去泡十分钟，这时候把青瓜切成厚厚的薄片。我每天都有分享一道家常特色菜，期待您能给个免费的小红心支持鼓励一下，非常的感谢！泡好洗干净后加葱姜胡椒粉，略菜的灵魂就是放半包蒜香椒盐粉来入个底味，试过好多家，就他家的味道好， 现在九块九有五袋，还包邮，用来做椒盐海鲜，椒盐鸡翅，味道都不错。再来一勺番薯淀粉，打个我刚下的蛋，搅三道进去， 右手戴个手套，再用左手轻轻的抓拌，让每一块肉都裹上一层薄薄的粉浆，然后放入锅中，开小火慢煎，先不要动，煎至一面金黄再翻面，然后放蒜末、小米椒，剩下的半袋蒜香椒盐粉撒上去， 最后放入葱段，翻拌均匀即可出锅，外酥里嫩，咸香入味。快收藏，放假的时候做给家里人尝尝吧！ 第十道大家注意看，这是最近全网很火的鲳鱼新做法，焦香美味，特别的鲜美好吃， 建议收藏哦！首先准备五块一斤的鲳鱼，像我这样改刀切成大大的厚片，碗里打入两个我刚下的蛋，搅散打匀一个红心对您来说只是举手之劳，对我来说却是最大的鼓励和支持，今天这个视频就麻烦您帮忙点个免费的小红心鼓励支持一下吧， 非常的感谢您！鲳鱼中加一勺食盐，姜葱，用长江水浸泡十分钟，这一步不仅能去腥，还能使肉质更加的洁白细腻。调味只需半包大处，按配方比例调好味道的蒜香椒盐粉， 平时用它做椒盐大虾、排骨都非常的好吃，现在九块九就有六包。最后再加一勺淀粉和半个蛋清，抓拌均匀，放冰箱冷藏十五分钟入味。锅中油热，放入鲳鱼，全程中小火慢煎，煎至鲳鱼表面金黄酥脆即可出锅。这样做的香煎鲳鱼焦香四溢，全家人都喜欢，你也赶紧试试吧！

挑战鱼肉最好吃，十种神仙做法！最后一种好吃到跺脚！第一种， 如果你也喜欢吃鱼，那你一定要试试这道蒜香鱼片，鲜香滑嫩，简单又好吃。先把卖肉老板骗好的鱼，加盐、胡椒粉、蛋清、淀粉抓匀腌制一下。锅中水开，转小火，下入鱼片烫至变色卷起捞出油热，下蒜末，小米辣炒香。 我每天都会分享简单的家常美食，您就留个关注吧，以后想吃不会做还能找到我。然后加生抽、蚝油继续炒香，最后倒入鱼片，大火翻炒均匀，撒上一把葱花即可开吃。这样做的蒜香鱼片滑嫩好吃又下饭。第二种， 以后想吃黄骨鱼，就跟我这样去做，鱼肉鲜嫩香辣有味，好吃又下饭。首先油烧热，放几块豆腐给它煎至两面金黄，盛出来备用， 不用洗锅。再把黄鸭头放进去，开小火慢慢的煎，这样就不会粘锅。煎至三面金黄。放生姜、蒜子、小米椒，一勺料酒，去腥增鲜调味。放盐、鸡精、 胡椒粉，再放生抽、老抽上色，加入半瓶我家没喝完的矿泉水，放入煎好的豆腐，盖上盖子开大火焖煮几分钟，撒点迷人的小葱花，再打进滚烫的砂锅里面，边吃边煮，喜欢你也赶紧做起来吧！第三种， 很多人把草鱼买回家就只会红烧或炖汤，吃都吃腻了，今天分享一个很多人都没见过的做法，而且更好吃。首先把草鱼改刀成我这样，放入清水中，加葱姜、食盐抓拌浸泡十分钟，能有效的去除鱼腥味，还能使肉质更加洁白细嫩。 剁椒用清水冲洗一下来降低咸味。放姜蒜、小米辣、葱花，淋上热油炝香，再放鸡精、白糖、胡椒粉、生抽、蚝油搅拌均匀备用。 锅中油热，放姜蒜、洋葱煸炒出香味，放入海鲜菇，摆上我的草鱼，再来点豆腐，均匀的淋上剁椒酱。我每天都会分享简单的家常菜，您就点个关注吧，下次想吃不会做的时候随时可以找到我。倒入半瓶啤酒， 扣盖小火焖十分钟即可。这样做的草鱼鲜嫩入味，香辣过瘾，汤汁还可以拌饭拌面。第四种， 以后你要是想吃红烧鱼块，你就像我这样做，简单好吃又下饭。首先草鱼切成大小均匀的小块，油热撒少许盐，这样煎鱼一点也不粘锅，先煎个一分钟不要动，再像我这样晃动，煎至两面焦香盛出，然后把姜蒜、花椒、小米辣炒香。 我每天都在用心的分享做菜小技巧，您就给个关注吧，想吃不会做还能找到我下煎好的鱼，放点生抽、老抽，倒入适量开水，加胡椒粉，少许白糖提鲜，扣上盖子焖煮至入味，撒上一把葱段即可出锅。学会了你也做给家人尝尝吧！第五种， 在广东齿之蒸鱼乃是很多有钱人都喜欢吃的一道家常菜，齿香浓郁，非常好吃，一起来看看是怎么做的吧！ 首先，八块一斤的草鱼腩切成大小均匀的鱼块，碗中放蒜末、姜末、小米辣、小葱花、十八粒豆豉，浇上热油，激发出香味调味，加盐、鸡精、半勺生抽、一勺蚝油、半勺淀粉， 搅拌均匀后倒入切好的鱼块中，让鱼块都沾满料汁，腌制十五分钟，水开上锅，大火蒸八分钟。我每天都会分享一道家常菜， 您就点个关注吧，下次想吃不会做还能找得到我！最后热油里放葱花，直接淋在鱼上面就可以开吃了，这样做的草鱼肉嫩味美，齿香浓郁，喜欢的你也收藏做起来吧！第六种， 做清蒸鲈鱼到底是先浇油还是先淋汁？很多人都搞错了，掌握这两个小技巧，做出来又鲜又嫩，比饭店的还好吃。五块一勺盐搅拌融化，调成葱姜盐水， 放进鲈鱼腌制十分钟，这一步能去腥，使肉质更加鲜嫩。我每天分享做菜小技巧，您可以点个赞，留个关注，以后想吃不会做还能找到我！锅中油热，放入洋葱、生姜和葱段，小火煸炒出香味， 加一碗蒸鱼食用，半碗清水，一点白糖提鲜，这就是饭店都在用的清蒸汁。腌好的鲈鱼水开上锅，大火蒸八分钟，蒸鱼的汤汁倒出来留着备用。放上葱丝，浇半勺冒烟的热油，激发香味， 最后淋上调好的清蒸汁。这样做的清蒸鱼鲜嫩入味，营养丰富，全家人都爱吃，你也收藏做起来吧！第七种， 番茄鱼片很多人都爱吃，但是在家总做不好，其实做法非常简单，看一遍你就能学会。切好的鱼片加盐、 胡椒粉、葱姜水、鸡蛋清淀粉抓拌腌制十分钟，这样腌制过的鱼片吃起来鲜嫩又没有腥味。再淋一勺食用油，锁住水分， 油热倒入西红柿。我每天都会分享简单的家常菜，您就点个关注吧，让您的家常菜丰富起来。番茄炒出沙，再倒入适量清水煮两分钟，加盐、胡椒粉、生抽，开小火均匀的下入鱼片，等鱼片定型后，轻轻推动几下，再倒入碗中，放葱花、白芝麻，浇一勺热油， 激发出香味即可。这样做的水煮鱼鲜嫩入味，学会了，你又多了一道拿手菜。第八种，天气热了，吃饭没胃口的时候，你就像我一样做一个香辣开胃的香酥鱼吧。 首先，草鱼改刀切成大小均匀的小块，放入清水中多淘洗几次，清洗干净的草鱼加姜葱、料酒，少许盐、胡椒，一点生抽，用我可爱的小手把所有的调料抓拌均匀，腌制十五分钟。锅中油热，下入腌制好的鱼， 炸至金黄，炸至像我这个样子就可以捞出来了。锅留底油，放姜蒜、干辣椒、花椒炒出香味，倒入鱼块调味，放鸡精、白糖、 生抽、陈醋，有条件的来一点芝麻和葱段，翻炒均匀就可以开吃了。热热的夏天，来一点这个香香酥脆的香酥鱼，真的是太过瘾了。第九种， 以后把花甲和鲈鱼买回家，你一定要试试我这个方法，做出来的鱼肉鲜嫩，花甲入味又好吃。先把鲈鱼两面打上花刀，做出来才更入味。油烧热后撒少许食盐，再放入鲫鱼，这是煎鱼不粘锅的关键，煎至像我这样表面金黄，再放葱姜蒜、小米辣炒香。 我每天都在用心的分享做菜小技巧，您就给个关注吧，以后想吃不会做还能找到我。然后倒入一碗开水调味，就放生抽、白糖，再放入花甲盖盖焖煮至花甲开口， 再淋少许水淀粉就做好了。这样做的鲈鱼花甲、汤汁拌饭都能吃三大碗。第十种，注意看，只要你家里有个电饭锅，就能做出一滴水都不用加的红烧鱼，你可要看好了，准备八块一斤的草鱼，先把鱼鳍用剪刀处理一下， 然后背部划上几刀，方便入味。放入盘子，加葱姜去腥，生抽、老抽、蚝油、 盐、白砂糖、胡椒粉一勺食用油里里外外涂抹均匀，给它腌制十五分钟。看到这你还记不住，可以点赞，收藏起来后面慢慢看。 电饭锅底部铺上洋葱，把草鱼放进去，搭配点豆腐，腌剩的料汁也倒进去，加半罐喝剩的啤酒，扣盖按上煮饭就可以了。时间到，一打开，满屋都是飘香味，最后撒点葱花。没想到电饭锅也能煮鱼了，味道还那么好吃，鱼肉很鲜嫩，豆腐也很入味。

鱼肉最好吃的十种神仙吃法，最后一道价值百万！第一道很多人把草鱼买回家就只会红烧或炖汤， 吃都吃腻了，今天分享一个很多人都没见过的做法，而且更好吃。首先把草鱼改刀成我这样，放入清水中，加葱姜、食盐抓拌浸泡十分钟，能有效的去除鱼腥味， 还能使肉质更加洁白细嫩。剁椒用清水冲洗一下来降低咸味。放姜蒜、小米辣、葱花，淋上热油炝香，再放鸡精、白糖、胡椒粉、生抽、蚝油 搅拌均匀备用。锅中油热，放姜蒜、洋葱煸炒出香味，放入海鲜菇，摆上我的草鱼，再来点豆腐，均匀的淋上剁椒酱。我每天都会分享简单的家常菜，您就点个关注吧，下次想吃不会做的时候随时可以找到我。倒入半瓶啤酒， 扣盖小火焖十分钟即可。这样做的草鱼鲜嫩入味，香辣过瘾，汤汁还可以拌饭拌面。第二道 很多人都不知道，把鲈鱼用开水烫一烫，再淋上鸡蛋液出锅，就是酒店桌桌必点的招牌菜，建议点赞收藏！ 做这道菜首选鲈鱼，它肉嫩刺少，特别适合老人小孩。首先在鱼的背部划上一刀，注意不要切断。接着在肉厚的地方打上花刀，方便入味。然后把开水均匀的一些粘液和腥味去除掉。 接着往碗里打入三个鸡蛋，加一小勺盐，倒入一点五倍的温水，一起搅拌均匀。我每天都在用心分享简单又好吃的家常菜，要是觉得这个方法对你有帮助的话， 麻烦您点个小红心鼓励支持一下，这样下次想吃不会做还能轻松找到我，非常的谢谢！ 用勺子撇掉表面的浮沫，然后把搅拌好的鸡蛋液淋在鲈鱼上，锅里水烧开，把盘子放进去，先给他蒸个六分钟，这时蛋液表面就基本凝固了， 接着在鱼身上放点蒜蓉酱，继续蒸个两分钟即可。最后淋上一点生抽，放点小葱花点缀一下，烧上热油激发出香味即可出锅。一道营养又好吃的鲈鱼蒸鸡蛋就做好了，鱼肉鲜嫩入味，鸡蛋口感爽滑， 真的特别鲜美，学会了你也做起来吧，保证全家都爱吃。第三道，饭店的水煮鱼很多人都喜欢吃，但自己在家却总是做不好，其实很简单，今天就把方法分享给大家。买鱼时让老板片成鱼片，加盐和胡椒粉， 葱姜水去腥，一个鸡蛋清，一勺地瓜粉，抓拌均匀，腌制十分钟，放点食用油会更鲜嫩。油热放葱姜蒜，干辣椒，火锅底料，豆瓣酱，将它们炒香，炒出红油，倒入一碗我家的清水调味，加生抽、盐和鸡精煮两分钟后捞出料渣，放入爱吃的配菜煮熟捞出垫在碗底， 转小火均匀的下入鱼片，鱼片定型后轻轻推动几下，连汤带肉倒入碗中，放点蒜末，小葱花、花椒粒，辣椒粉，黑黑的白芝麻，最后淋上热油激发出香味，麻辣鲜香的水煮鱼就做好了。第四道， 老公想吃烤鱼了，我教你在家用空气炸锅做，比烧烤摊的还要好吃。鳊鱼清洗干净，肉厚的地方改上花刀，接着放葱姜蒜、生抽、料酒、盐、鸡精、辣椒面、孜然粉、胡椒粉、白芝麻、食用油，里里外外涂抹均匀，腌制二十分钟。空气炸锅二百度烤十八分钟， 中途翻一次面，这样做的烤鱼外焦里嫩，太香了。第五道注意看，很多人活了八十岁，都还没见过鱼的这种做法，鲜香嫩滑有营养，老公的闺蜜每次来我都会做这个鱼给他吃，假期到了，收藏做起来吧！ 三块钱的草鱼，斜刀切成这样的蝴蝶片，铺在碗里，倒半瓶喝不完的啤酒泡一下，这样既可以去掉鱼腥味，鱼片也会更白更嫩。泡好洗干净后放一点盐淀粉，一个蛋清，戴上手套后用左手抓的上镜。一个红心对您来说是举手之劳， 对于一个有三个女儿在上幼儿园没工作的宝妈来说，就是最大的鼓励和支持。这个视频就麻烦您点个免费的小红心吧，万分的感谢大家！锅中水开放一勺盐，一勺食用油，放青菜烫一分钟后捞出摆在盘边，水再次烧开后，放腌制好的鱼片下去， 烫十二秒就马上捞出装入盘中，撒上葱花，淋热油，再淋一圈白灼汁或者蒸鱼豉油，就可以吃了。这样做的鲈鱼片葱香四溢，营养丰富，你也收藏做起来吧！ 第六道注意看，别眨眼，往草鱼身上打一个我刚下的蛋！这道菜你可能没见过，出锅的瞬间就是一道老人小孩都爱吃的美食。 三块一条的鲈鱼，两面打花刀，水里加葱姜，一勺盐搅匀化开，放入鲈鱼浸泡十分钟，这样能更好的去掉鱼腥味，鱼肉也会更加洁白紧致。碗中打入两个我刚下的蛋，不知不觉我发了八百多个作品，还没有得到您的小红心，真是太惨了！ 这个视频您就给我点个免费的小星星吧，拜托您了！加上食盐，再加小半碗水，搅拌均匀，淋在鲈鱼上，水开上锅蒸八分钟，调味就用这个饭店大厨都在用的白灼汁，然后浇上热油激发香味。这样做的清蒸鲈鱼肉质鲜嫩又好吃，喜欢你也点个赞收藏做起来吧！第七道 注意看，只要你家里有个电饭锅，就能做出一滴水都不用加的红烧鱼，你可要看好了！准备八块一斤的草鱼，先把鱼鳍用剪刀处理一下，然后背部划上几刀，方便入味。放入盘子，加葱姜去腥，生抽、老抽、蚝油、 盐、白砂糖、胡椒粉，一勺食用油，里里外外涂抹均匀，给它腌制十五分钟。看到这你还记不住，可以点赞收藏起来 后面慢慢看。电饭锅底部铺上洋葱，把草鱼放进去，搭配点豆腐，腌剩的料汁也倒进去，加半罐喝剩的啤酒，扣盖按上煮饭就可以了。时间到，一打开，满屋都是飘香味，最后撒点葱花。 没想到电饭锅也能煮鱼了，味道还那么好吃，鱼肉很鲜嫩，豆腐也很入味。第八道注意看，把鲳鱼放进开水里烫一下，这才是鲳鱼最鲜嫩好吃的做法。很多人吃了一辈子清蒸鱼，也不知道这个做法 方法您可要认真看了。十块两斤的鲳鱼，刮去鳞片，在鲳鱼的两面均匀的改上花刀。重点来了，碗里放葱姜和一勺盐，再放入鲳鱼浸泡十五分钟，这不能使鲳鱼肉质更加洁白紧致。我每天都在分享做菜的小技巧， 麻烦您就点的小红心支持下，非常感谢！锅里放葱姜料酒去腥，一定要等到锅底冒泡泡的时候放入鲳鱼，这样烫的鲳鱼会特别的鲜嫩，煮三分钟后迅速捞出装盘。另起锅放葱姜、洋葱炒出香味，加一勺水， 一勺蒸鱼骨油，白糖提鲜，煮两分钟后捞出料渣，这就是酒店都在用的清蒸汁，记得收藏保存。鲳鱼放葱花，淋热油，炝香，淋上调好的清蒸汁，这样做清蒸鲳鱼鲜嫩多汁，入口就化。第九道，我万万没想到，把鲈鱼放锅里炸一炸 出锅就是大小朋友都喜欢吃的美食。首先十块一条的鲈鱼，像我这样在肉厚的地方改上花刀，这样更方便入味。然后加葱姜，半勺盐，倒入半罐昨晚没喝完的啤酒，这是鱼肉鲜嫩不腥的关键。用我的手抓拌均匀，腌制十分钟。碗中放两勺面粉， 一勺淀粉，两个我家鸡下的蛋黄，倒入小半碗清水，干了就加水，稀了就加粉，调成这种能拉丝的酸奶状，然后均匀的淋在腌好的鲈鱼上，让每个部位都能均匀的裹满面糊。六成油温下锅炸，用我这个手法更容易定型， 把它炸熟，炸至金黄酥脆，捞出来把油控干锅留底油，倒入一包糖醋汁。我每天都会分享一道家常菜，您就点个关注吧，方便下次想吃不会做还能找得到我。最后把它淋在炸好的草鱼上即可。这样做的糖醋鱼酸酸甜甜的，老人小孩都爱吃，你要是学会了， 逢年过节的时候你又多了一道拿手菜。第十道大家注意看，以后草鱼买回来不要总是清蒸或者是红烧了。今天在酒店吃饭的时候学到了一个草鱼的神仙吃法，酱香入味，鱼肉嫩滑，关键做法比烧开水还简单，买回来的草鱼给它切成大大的大块， 清水里放葱姜，一点高度白酒，然后把鱼块放进去浸泡十五分钟，这样不仅能去除鱼腥味，还能让鱼肉更加的嫩滑。碗中放姜末、蒜末、葱段、小米辣和豆豉， 浇上热油、炝、香盐、鸡精、生抽、蚝油、少许生粉，搅拌均匀，倒入泡好的鱼块上涂抹均匀，让每块都沾满料汁，放进蒸锅上汽大火蒸八分钟，碗中打入一个我下的蛋。有的人喜欢安静的看视频，但他会默默的点个赞，这样的人可爱善良，还非常的有爱心，不像有些人看看就走， 一点爱心都没有。热油爆香葱花，直接淋在鱼上面就可以开吃了。这样做的草鱼肉嫩味美，齿香浓郁，喜欢的你也收藏做起来吧！

糖醋脆皮鱼这道菜也是算川菜中的经典之一，外酥里嫩，老式传统做法，炒出泡海椒的乳酸味，姜蒜、陈醋、酱油、 白糖，再加入大红灼脆。我把我自己的做法分享给兄弟伙们，接下来看视频的具体操作，兄弟们。

妈妈一定要学会的七道家常菜，最后一道绝了！第一道注意看，很多人做水煮鱼，直接下锅煮，做出来鱼肉不是发柴就是松散。今天分享一个酒店大厨的做法，鱼肉鲜香滑嫩，八块一斤的黑鱼切成片后放葱姜盐、胡椒粉，一个鸡蛋清， 少许淀粉，这是鱼肉鲜嫩滑口的关键。抓拌均匀腌制十分钟。锅里油热，放葱姜蒜，两大勺豆瓣酱，开中大火炒出红油。看到这，如果你还记不住，可以点赞收藏起来， 后面想吃不会做还能找到我哦！这时候加入一碗开水，然后放一些自己喜欢的配菜，烫熟后赶紧捞出来垫在碗底。接着把鱼肉放进去焯烫个三分钟，看到鱼肉卷起来就差不多代表熟了。把鱼肉带汤倒进碗里，上面放葱蒜，干辣椒、花椒粒， 用热油炝出香味就可以了。这样做的水煮鱼片鲜香滑嫩，入口即香。第二道注意看，这个是我每周都会做上几次给家里的小孩吃的。腐竹牛肉包，酸爽开胃，营养又好吃。首先二十块一斤的牛肉买回来切成薄片，然后放一勺生抽、 胡椒粉、葱姜水，一勺生粉，抓拌一下，入个底味，最后一勺食用油锁住水分。砂锅油热，放葱姜蒜快速炒出香味。把切好的西红柿放进去，放一小勺盐炒出汁水。 小婷每天都在用心教做菜，能否帮忙点个小红心鼓励一下呢？辛苦您了。接着加入开水，搭配点自己喜欢的配菜和提前泡好的腐竹，然后放一勺生抽，少许鸡精，最后把牛肉放进去，扣盖，咕噜个二到三分钟就可以了。 这样做的腐竹牛肉包，牛肉滑嫩鲜香，腐竹也吸满了番茄汤汁。第三道，注意看，鸡肉买回来不要总是炖汤了，跟我这样做上这道葱油焖鸡，全程不用一滴水，葱香四溢，焦香入味。八块一斤的鸡肉剁好后放一勺面粉， 加入我家清水，利用面粉的吸附性能有效清洗鸡肉里面的血水。洗好后控干水分，放一勺盐、一勺胡椒粉、 勺白糖、一勺生抽、少许老抽、少许蚝油，搅拌均匀，腌制十分钟。看到这，如果你还记不住的话，可以点赞收藏起来哦！锅里油热，放葱段，开小火慢炸，把葱的香味给炸出来，然后把残渣捞出。这时候把腌制好的鸡肉倒进去，转大火煸炒， 把鸡肉的水分炒出来，炒到表面微微金黄后，腌剩下的料汁也倒进去，扣盖小火焖十分钟，时间到了，香味一下子上来了，撒点葱花就可以开吃了。一道葱香四溢，焦香入味的葱油焖鸡就大功告成了。 第四道，没想到一块豆腐，三个鸡蛋，用手抓碎，居然能做出五星级酒店的招牌美食，很多人没见过也没吃过。然后加盐、胡椒粉继续搅拌一下，蒸之前扣个盘子，大火蒸十分钟。 另起锅，放入八块钱肉末，中火煸炒出肉香味。放葱姜蒜，一勺豆瓣酱，炒出红油酱香味来 调味。放生抽，少许老抽、蚝油，继续翻炒入味。各位叔叔阿姨哥哥姐姐拍视频不容易， 如果觉得我对您有所帮助，您就帮点个小红心支持一下，非常感谢！来点水淀粉，勾个芡，大火收浓下酱汁就可以出锅了。把肉末淋在蒸好的豆腐上， 一道鲜香滑嫩的肉沫豆腐就大功告成了。做法简单，配上米饭，味道相当的 beautiful！ 哇，今天做这个蒜蓉粉丝虾可是老好吃了，这里面的粉丝啊，真的超入味的！做法也是简单哦， 我们先准备两把龙口粉丝，用温水给它浸泡个二十分钟。这买回来的大虾，我们先把虾头给去掉，像这样一拧，虾头跟虾线就都出来。我们再把虾壳给去掉，然后在虾的背部划上一刀，等下更好入味。热了放姜丝， 把虾头也放进去，炒出虾头里面的虾油，翻炒，然后压一压，压出虾油来， 再倒入一碗滚烫的开水，然后盖上盖子煮个三分钟，把里面的鲜味都给煮出来了。我们再把虾头捞出来，然后放入娃娃菜、金针菇，泡好的粉丝，配菜呢，可以根据自己的喜好来放的。 再把大虾也放进来，上面铺上一层的蒜蓉酱，这蒜蓉酱的做法呢，可以翻一下我之前的视频哦。我们再来一勺生抽， 盖上盖子，开大火焖个五六分钟就可以了。哇，开盖的瞬间啊，香味扑鼻而来。这样做的蒜蓉粉丝虾，虾肉 q 弹有嚼劲，这粉丝呢，吸满了汤汁的鲜味，竟然比虾还要好吃哦！ 第六道，炒山药，千万不要直接下锅炒，那样就是大错，今天我教你一招炒出来的山药，亲切爽口又解腻。首先将黄瓜、胡萝卜、 山药分别用波纹刀给它切成波纹片，用这个刀切出来的片不仅好吃，而且更漂亮，档次都提升了。水烧开，倒入山药，加一勺盐和油，入个底味， 有条件的可以放点木耳，这样炒出来的山药不会发黑，而且口感也更加的脆爽，烫个二十秒就可以捞出来。 油热，倒入蒜末爆香，放入所有食材，加盐，鸡精，淋上淀粉水，随后给它翻炒均匀就可以出锅。这样做的炒山药清脆爽口，好吃又好看，小朋友都抢着吃。 第七道。很多人在家做红烧肉啊，第一步就做错了，不是先焯水就是直接下锅炖，那样不仅腥味重， 而且还非常的油腻。今天我来分享一个特别简单实用的做法，保证您做出来的红烧肉啊，肥而不腻，瘦而不柴，嫩的跟豆腐似的，越吃越想吃。我们在家做红烧肉啊，尽量选五花三层的， 厚实一点的，这种肉啊肥瘦刚刚好，吃起来也更香。准备一个空碗，加上一小勺食用盐，一勺料酒，倒入适量的温水， 用勺子给它搅匀，搅化开，然后倒入切好的五花肉，用手给它抓洗一下，泡个十分钟。我们把锅烧热，不用放油，直接把五花肉倒入锅中，开中小火慢慢的给他煸炒， 炒出多余的油脂，这才是红烧肉肥而不腻，吃着更香的关键。我们炒均匀后啊，放一个葱节，两片生姜，八角，桂皮，香叶，干辣椒，再来一勺生抽， 少许老抽上色。我们给它翻炒均匀，我们给它倒入一罐啤酒，这个是饭店大厨的秘密武器，啤酒不仅能去腥， 而且还能让肉啊越炖越烂。然后倒入没过食材的开水，扣上盖子，开小火慢慢的炖个鲜，到了我们再放一点鹌鹑蛋，再炖个十分钟。 最后我们开大火，收浓汤汁，让每一块肉啊都裹上浓浓的酱汁，再撒上一点葱花点缀一下， 这道香喷喷的红烧肉啊，就大功告成了。这样做出的红烧肉肥而不腻，嫩而不柴，入口即化，就连牙口不好的爷爷奶奶也能吃，真的是太香了！快点赞收藏学起来吧！

鱼肉最好吃的十种神仙做法！最后一道，价值百万！第一道，如果你也喜欢吃鱼，那你一定要试试这道蒜香鱼片，鲜香滑嫩，简单又好吃。先把卖肉老板骗好的鱼，加盐、胡椒粉、蛋清、淀粉抓匀腌制一下。锅中水开，转小火，下入鱼片 烫至变色卷起捞出油热，下蒜末、小米辣炒香。我每天都会分享简单的家常美食，您就留个关注吧，以后想吃不会做还能找到我。然后加生抽、蚝油继续炒香，最后倒入鱼片，大火翻炒均匀，撒上一把葱花即可开吃。这样做的蒜香鱼片滑嫩好吃又下饭。 第二道，以后想吃黄骨鱼，就跟我这样去做，鱼肉鲜嫩香辣有味，好吃又下饭。首先油烧热，放几块豆腐给他煎至两面金黄，盛出来备用， 不用洗锅，再把黄鸭头放进去，开小火慢慢的煎，这样就不会粘锅。煎至三面金黄，放生姜、蒜子、小米椒，一勺料酒去腥增鲜调味。放盐、鸡精、 胡椒粉，再放生抽、老抽上色，加入半瓶我家没喝完的矿泉水，放入煎好的豆腐，盖上盖子开大火焖煮几分钟，撒点迷人的小葱花，再打进滚烫的砂锅里面，边吃边煮，喜欢你也赶紧做起来吧！ 第三道，在广东史之蒸鱼腩是经常出现在餐桌上的一道家常菜史，香浓郁，非常好吃。做法也很简单，调来的草鱼腩先切成大小均匀的鱼块，蒜末、姜末、小米辣， 迷人的小葱花、八粒豆豉，浇上热油激发出香味。放盐、鸡精、生抽、蚝油、少许生粉搅拌均匀，倒入切好的鱼块中铺匀腌制十五分钟。水开上锅，大火蒸八分钟，最后葱花热油淋在鱼身上就可以，香味扑鼻，真的太好吃了！第四道， 以后你要想吃鲍鱼了，葱油我觉得最好吃了。水开小姜片和料酒，倒入鲍鱼微糖，二十秒捞出，倒入冷水中，这样就能很轻松把壳肉分离了。取出里面多余部分和牙齿，改刀切成十字花刀。 取一小碗，加蒜末、小米椒，浇热油激发出香味，加入蚝油，涂抹上调好的蒜蓉酱， 水开扣盖，大火蒸三分钟。出锅后放上葱油三丝，浇上滚烫的热油，淋上一圈蒸鱼豉油，学会了这道菜用来招待客人，大家夸你好手艺，赶紧安排吧。 第五道，以后要是想吃番茄鱼了，你就像我这样在家做，汤鲜味美，鱼肉嫩滑。首先切好的鱼片，加葱姜水、 盐、胡椒粉，一个蛋清，一勺淀粉，抓至上浆，再淋一勺食用油锁住水分，油热倒入西红柿。我每天都会分享简单的家常美食，您就留个关注吧，以后想吃不会做还能找到我。 然后加生抽、鸡精、胡椒粉调味，煮开后转小火，下入鱼片，煮至变色后就可以出锅了。最后撒上葱花、芝麻，浇一勺热油激发香味就可以开吃。 第六道，在家炒花甲到底是直接下锅还是要焯水？很多人到现在都还没搞清楚。河边捡回来的花甲，加入清水、 一勺盐和食用油抓匀，浸泡一小时，能让花甲吐出体内的泥沙。水开上气蒸两分钟，这是花甲肉质鲜嫩的关键。蒸花甲的原汤很鲜甜，倒出备用油热下葱姜蒜、小米辣炒香，倒入煮花甲的原汤，加盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油、 老抽搅拌均匀，再淋入少许水淀粉。每一天都会分享简单的家常菜，您就点个关注吧，下次想吃不会做了随时可以找到我。把汤汁收浓后，倒入花甲 翻炒均匀入味，再撒上一把香菜，大火翻拌均匀即可。这样做的花甲鲜嫩好吃，营养不流失， 你也收藏试试吧！第七道，注意看，鱼肉买回来不要总是红烧炖汤了！做上这样一道蒜香鱼片， 鱼肉香辣入味，二十块一条的黑鱼改刀切成片，放一勺盐、一勺胡椒粉、一个蛋清、葱姜去腥，一勺生粉，用手抓拌腌制一下，这样鱼肉会更加嫩滑好吃。水开之后，鱼肉一定要一片一片放入，这样才不会成坨易碎。 烫到鱼肉微微卷起就捞出。油热放蒜末、小米辣炒出香味，然后放生抽、蚝油继续炒出酱香味。家人们小婷每天都在用心教做菜，您就点个小红心鼓励一下吧，辛苦您了。 再把鱼肉倒进去炒至入味就行了，炒太久容易把鱼肉炒散了，撒点葱花开大火翻炒均匀就可以出锅了。这样做的蒜香鱼片鲜嫩入味，蒜香十足，好吃到爆了，三碗米饭都不够吃，一个字，好香！ 第八道注意看，很多人活了八十岁，都还没见过鱼的这种做法，鲜香嫩滑有营养。老公的闺蜜每次来我都会做这个鱼给他吃。假期到了，收藏做起来吧！三块钱的草鱼，斜刀切成这样的蝴蝶片， 铺在碗里，倒半瓶喝不完的啤酒泡一下，这样既可以去掉鱼腥味，鱼片也会更白更嫩。套好洗干净后放一点盐淀粉，一个蛋清，戴上手套后用左手抓的上镜， 一个红心对您来说是举手之劳，对于一个有三个女儿在上幼儿园没工作的宝妈来说，就是最大的鼓励和支持。这个视频就麻烦您点个免费的小红心吧，万分的感谢大家！锅中水开放一勺盐，一勺食用油，放青菜烫一分钟后捞出摆在盘边， 水再次烧开后放腌制好的鱼片下去，烫十二秒就马上捞出，装入盘中，撒上葱花，淋热油，再淋一圈白灼汁或者蒸鱼豉油就可以吃了。这样做的鲈鱼片葱香四溢，营养丰富，你也收藏做起来吧！ 第九道，草鱼只能做清蒸和红烧吗？是不是早就吃腻了？今天这个新方法你肯定没见过，更没吃过。 找一条没有梦想的草鱼对半切开，把鱼的排骨剔除，再把鱼肉斜刀三十度切片，鱼片切成三毫米厚度即可，底下的鱼皮千万别切断了，嫌麻烦的可以叫老板娘给你片好。准备一碗清水，放鱼肉，姜葱，盐少许毛子抓拌一下，浸泡十分钟，去除腥味。 这个时候来切个葱姜丝。切葱丝有一个小技巧，就是顺着同一个方向卷起来，这样切起来是不是跟切西瓜一样简单？切好的葱姜丝用清水泡一下就会变成卷毛，非常好看。 肉末里面放点姜末、盐、鸡精，少许生抽、料酒和胡椒粉去腥，再来一点淀粉，顺着同一个方向搅拌上劲。把肉末放到鱼片里面卷起来， 卷好以后放入盘中，锅里水开上气，大火蒸六分钟，记住一分钟都别多。放上切好的卷毛三丝，浇上热油，挤出香味，再淋上点蒸鱼豉油，这样做的草鱼卷肉鲜嫩又好吃。第十道 很多人都喜欢热水蒸螃蟹，蒸出来呢不是黄都流出来了，就是蟹腿都掉完了。今天给大家分享一个蒸螃蟹不断腿不留黄的方法， 保证你一学就会。螃蟹买回来用清水多清洗几遍，洗洗干净，再用你老公的牙刷里里外外给它刷洗干净。接下来重点来了，蒸螃蟹一定要冷水下锅，下锅前底部给他铺上一个盘子，在加热的时候啊，螃蟹喜欢乱抓乱挠，抓到蒸屉的时候容易掉腿， 下面垫上一个盘子就不会了。盖上盖先蒸三分钟，三分钟以后螃蟹也不会乱抓乱挠了，然后把螃蟹给它翻过来，肚皮朝上，放上姜片，撒上一把葱段，肚皮朝上，蒸好的蟹黄就会流到蟹壳中，最后再撒上一点食用盐，盖上盖子，大火蒸十分钟左右， 蒸好之后摆入盘中，大家看一下，这样蒸的螃蟹黄都顶起来，他也不会流出来，而且呢也不容易掉腿。吃螃蟹一定要配上一个蘸料，碗中放姜末，香醋，生抽，一点白糖，搅合搅合蘸点螃蟹就可以开吃了。

咱们店里卖的特别火的一道招牌鱼菜，隔天都会做上两盘，来的都是回头客。大家好，我是芳芳，经常有同行来问我们店里热门菜品做法，今天就来跟大家分享一道我们店里特别畅销的一道红烧罗非鱼，鱼肉 鲜嫩不柴，入味又好吃。首先把罗非鱼清洗干净，然后给它改个花刀，这样鱼肉更入味。接着开始腌制，来点料酒，葱姜水去腥，再加一点生抽，食盐，胡椒粉 给它腌制半个小时。腌制好的鱼，每一条都均匀的裹上一层玉米淀粉，六成油温。先把鱼下锅炸，不要去翻动，小火慢炸，先定型，炸到表面金黄就可以捞出来了， 这样炸出来的鱼啊特别的漂亮。接着把鱼整齐的摆在托盘里面，然后把调好的料汁直接浇在鱼上面，水开上汽，再给它蒸个二十分钟左右， 直接倒撒上青红辣椒配色，再来点蒜末，淋上滚烫的热油，激发出香味，最后撒上一点白芝麻，这道红烧罗非鱼就做好了，肉质细嫩不发柴，鲜香入味，咱们店里啊就靠这个味道圈了不少老顾客，喜欢的朋友点赞收藏也去做起来吧！

鱼最好吃的八种神仙做法，最后一道好吃到直跺脚！第一道，我们广东砂锅鱼头包是经常出现在餐桌上的一道家常菜，鲜香嫩滑，打开盖子，满屋都是香味。准备十块一斤的鱼头，放上葱姜、料酒、 盐、白糖、胡椒粉、生抽、蚝油、一勺花生油，用右手抓拌均匀，再放一个蛋黄和一勺生粉，再次抓匀腌制十五分钟，然后锅中油热，下锅煎开，小火慢煎，煎至八面金黄备用。砂锅中爆香葱姜蒜，再放入煎好的鱼头，淋上少许生抽，盖上盖子， 沿锅边淋上一圈广东米酒局，五分钟即可。这样做的砂锅鱼头煲鲜香入味，学会的赶紧做起来吧！第二道， 以后要是想吃鱼，你就像我这样做个双椒鱼片，鲜香滑嫩，简单又好吃。首先清水中加葱姜去腥，再下入鱼片浸泡五分钟，挤干水分，加盐、胡椒粉、蛋清、淀粉 抓拌均匀。水开转小火，下入鱼片烫至卷起变色，捞出油热，下蒜末、花椒粒炒香。我每天都会分享简单的家常美食，您就留个关注吧，以后想吃不会做还能找到我。烧开后倒入青红椒炒至断生，浇在煮好的鱼片上，就可以开吃了。学会了你也回家试试做吧！第三道， 以后你要是想吃蒜香鱼片了，你就像我这样做，鲜香嫩滑，简单又好吃。切好的鱼片用清水清洗两遍，这样能有效的去除腥味，再放盐、胡椒粉、 蛋清、葱姜抓拌均匀，再放一勺淀粉抓匀腌制十分钟。水中放半瓶喝剩的啤酒，水开后放入鱼片烫三十秒捞出。油热，下姜蒜蓉辣煸炒出蒜蓉酱的香味， 然后倒入鱼片慢慢翻炒均匀入味，最后撒入迷人的葱花即可出锅。喜欢吃鱼的就点赞收藏，动手做起来吧！第四道， 清蒸鲈鱼，很多人都不知道是先浇油还是先淋汁，以后你就试试像我这样做，口感滑嫩，简单又好吃。首先，八块一条的鲈鱼打上花刀，清水中加葱姜丝，少许盐，放入鲈鱼浸泡十分钟，这样做出来的鲈鱼肉后，刷一层食用油，蒸出来鱼肉更加滑嫩， 水开鲈鱼上锅蒸七八分钟。我每天都会分享简单的家常美食，您就留个关注吧，以后想吃不会做还能找到我。然后淋上蒸鱼豉油，泼一勺热油，炝出香味，这样做的鲈鱼鲜嫩多汁，好看又好吃。第五道， 很多人把这种扁鱼买回家都不知道怎么吃，今天我就把扁鱼特别好吃的做法分享给你们。首先在扁鱼肉厚的地方打上花刀，千万要注意不要切断了，切成我这样就可以。清水中放葱姜，一勺盐，搅匀化开，放入切好的扁鱼浸泡十分钟， 这样可以很好的去除鱼腥味，还能使肉质更加洁白紧实。我每天都会分享做菜的小技巧，你一定要点个关注，学会了下次可以在家人朋友面前大显身手。然后摆入盘中，刷上一层油，锁住鱼肉的鲜味，水开上气，大火蒸个八分钟左右，蒸鱼的汤汁留着别扔， 然后撒上辣椒丁，八十八粒葱花，浇上热油，激发出香味调味。只需要一勺蒸鱼豉油，这样做的清蒸扁鱼洁白鲜嫩，好吃又好看，学会了你也收藏做起来吧！ 第六道，勤快的妈妈一定要学会这道糖醋鱼，酸酸甜甜的，家里的孩子特别喜欢六块一条的鲈鱼，像视频中这样子，改刀，然后加盐、葱姜、料酒，用我白嫩的小手里外涂抹均匀。空碗中放一勺面粉，一勺淀粉，一个顺产的鸡蛋和小半碗水，搅拌成酸奶状， 均匀的淋在我身上。六成油温下锅炸，用我这个手法更容易定型。把它炸熟，锅留底油，倒入番茄酱、生抽、白糖、香醋、清水熬至起大泡即可。最后把它淋在炸好的草鱼上，再来点葱花和黑黑的白芝麻点缀下。喜欢你也收藏做起来吧！第七道 后，你要是想吃红烧鱼块，你就像我这样做，简单好吃又下饭。草鱼改刀切块，加白色的盐、葱姜、料酒， 用我的左手抓拌均匀，腌制十分钟。锅烧至微微冒烟，下凉油润锅，撒毛毛盐，下腌好的鱼块，这样煎鱼才不粘锅。煎至定型，翻面煎至两面金黄，锅留底油，姜蒜、花椒、干辣椒爆香，一勺豆瓣酱炒出红油，下煎好的鱼块，生抽、老抽、蚝油， 加适量长江水，少许糖、味精调味，胡椒粉，少许陈醋，咕嘟个七八分钟，撒青红椒、葱段收汁即可出锅。你也收藏回家试试做吧。第八道， 在家做罐头鱼原来这么简单，有锅就能做，肉香骨酥，连骨头都好吃。处理好的小鲢鱼擦干水分后切成小块，六层油温下锅炸，中小火慢炸，炸至金黄酥脆，捞出油热，下姜蒜末和半包豆豉炒出香味后铺在鱼上面， 加两大勺生抽，放进我家的高压锅压十八分钟，这也是罐头鱼的精髓所在，放在保鲜盒，食用油可以煮一下，放凉后再倒进来，这样可以储存更久，放到冰箱慢慢吃。

咱们准备一条刚刚宰杀好的多宝鱼，先把多宝鱼身上的硬包用刀给它刮掉，然后再把鱼改刀， 把鱼翻过来，哎，另一面咱们改成同样的刀法， 然后咱们把鱼先放到盆里边，咱们做香煎多宝鱼。哎，腌制鱼的时候非常关键啊，一定要把鱼充分的腌入味，咱们放点小葱， 再放点生姜，胡椒粉呢，少放一点点就可以啊，千万不要放多精盐，加入六克调体味，鸡精五克蒸鲜料酒，放十克去腥，其他的咱们都不需要放了啊，你放太多的调味料，会把鱼肉本身的 鲜味盖住，用手使劲揉搓，把葱姜的汁水给他揉搓出来，把鱼肉刀口处都给他抹匀，这样他能充分入味，给他翻个面， 再继续揉搓，这样就可以了。然后咱这鱼啊，一定要静止腌制个十多分钟，让鱼充分的入味。春哥腌制的大概有十五分钟左右，现在鱼已经入味了啊，咱们把这葱姜都剪出去，不要。 如果家里边有这种不粘锅的，咱们最好是用不粘锅，哎，因为川哥今天煎的鱼啊，不拍粉哎，锅烧热，里边加点食用油，把锅给他滋润一下，让每个位置都有食用油的寝室，然后咱们把鱼取出来， 哎，放入锅里边，鱼刚下锅，咱们先不着急动弹啊，让下面的鱼肉煎至绷皮，这种的 咱们煎制的时候啊，锅要不停的变换位置，让整条鱼受热均匀。鱼的下面煎至两分钟左右，看见了吗？这多宝鱼已经起卷了，咱们把鱼翻过来， 翻过来之后咱们再煎至另一面，待会看一看是不是非常有食欲啊，哎，鱼的另一面也保持中火，煎至两分多钟，咱们关火，现在鱼肉完全成熟了啊，咱们装盘好， 咱们再放点提前切好的葱姜红椒丝，搭配下色彩。 家庭版本的香煎豆瓣鱼做好了啊，川哥先给大家伙品尝下味道，待会看一看。这鱼肉煎的啊，非常非常有食欲。看这鱼肉里边的鱼肉呢，雪白雪白的，外边的鱼皮哎，金黄色，非常漂亮。 嗯，鱼皮口感呢，稍稍有点脆啊，鱼肉特别特别鲜嫩，而且呢非常入味，咸蛋口非常足， 咱们做香煎鱼，底口一定要腌足了，你吃在这鱼要淡的情况下，哎，那鱼就不好吃了，鱼肉发面穿个个人感觉不拍粉煎的鱼要比拍粉之后煎的鱼呀，要好吃的很多，因为 猪排粉的鱼呢，它香味足，这鱼肉啊，真的非常好啊，这豆宝鱼特别特别嫩，如果大家伙清蒸鱼吃腻了， 不妨试一试春哥的香煎鱼味道绝对是这个那么好，视频到这就结束了，如果今天这道菜能对您有所帮助，希望家人给春哥留下一个免费的赞在这里边先感谢家人们支持，我们明天再见，拜拜！