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牛丸苦瓜汤水开放入本地苦瓜,放二十元牛肉丸,煮八分钟后,放盐一勺,出汤鱼露 一勺潮汕极品蒜头油,关火后放腌制的牛肉,利用砂锅的高温煮至定型,最后放入芹菜碎搅匀即可出锅。蒜香浓郁扑鼻,鲜中带干,清润解腻。


天气越来越热了,我每周都会给家人做几次牛肉苦瓜汤,清脆爽口的苦瓜搭配又鲜又嫩的牛肉,真的太合适了。牛肉可以用吊笼肥牛或雪花,不需要特殊腌制,加点食用油抓一下就行。接着水开放少许食用油, 再放入苦瓜,把苦瓜煮至八分熟了,再把腌好的牛肉放进来烫十秒。调味就是加一勺盐,少许生抽。灵魂就是这个潮汕特产的蒜头酥和红葱油。平时煮汤煮面来一勺,汤的鲜味立马就上来了。关键配料干净, 家人吃着放心。再放多一点的芹菜,这样做的苦瓜牛肉汤简单又很营养。牛肉很鲜很嫩,家里有小朋友的一定要安排起来。