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你看咱今天做的这个酸辣汤,只要你会一火烧水,这个汤你就能烧好,就那么简单,那味一出锅,酸乎的,辣乎的,喝了心暖乎的, 强的很。我跟你说,咱下面呢不拉肉,直接开始操作,大家看我这个做法,关注我啊,你看咱下面用这个料呢,这个木耳跟这个豆腐,还有这个三文治,给这个鸭血葱姜,咱这料呢,全部给它切成丝,切的跟火腿肠就管,哎, 你看这样,哎,好放这碗了,锅子放了在这个鸭血三文治长火腿肠也管切成丝, 咱大壶的呢,这个葱姜丝咱给它单放,你看下边呢,咱锅里边烧点热水,咱先下这个葱姜,哎,咱把这个葱姜丝的味先煮出来,先让它出出来, 因为这个葱姜丝呢,它自带一部分这个香味跟这个辛辣味,哎,也是综合一个这个酸辣汤很很重要的因素,哎,咱先给他煮煮这个开锅呢,这个葱姜呢再给他煮个两分钟,咱切记一点,这个葱姜不要让油炸, 哎,这个油炸过之后呢,跟这个出来的味道完全完全是是两个味,这样的味道呢,更纯粹,融合度更高。趁这个煮葱姜的时间啊,咱提前咱,咱把这料汁调出来,这是咱的香醋,咱来上六勺,哎, 好啊,是咱的这个黑胡椒粉,咱来一一平勺,哎,咱给它搅化开, 如果呢,你要喝这个,就是说比较柔和一点的,假如说不想喝太辣的,或者不想喝这个就酸味太冲的,咱一方面呢是少放这个胡椒跟醋,还有一方面呢,咱可以直接给它下到锅里边,煮开之后咱再往外倒, 哎,那味道呢就稍微柔和一点,哎,你要蘸这个味道呢就非常浓郁啊,这种酸辣味,炝糊的这个味啊就 够浓够重,这个做法啊,大家可以自自己选择葱香味啊,咱也给他煮出来了,咱下面呢把这个咱切好的这些辅料给他下进去,这个料呢是咱刚才提前洗过的,咱就不需要再再搓水了,直接下了,那下面呢简单的调味剂,味精,味精盐,哎,咱这个盐口呢,适量, 好,咱调味烧开之后,哎,咱往这个开的地方加点点酱油,哎,他提这个塞到的同时呢他能增加这个食欲感,我这样烧出来的做法强的很。咱这个锅再次的烧开之后呢,你看咱准备点这个玉米生粉,哎,咱呢给他勾一下薄馅, 哪里开往哪倒,哎,找量呢,多次的倒,哎,慢慢的咱别给他勾的回来给他勾除喽, 哎,咱这汤勾成这样就完了,你看,哎,稠糊的就这样一碗,咱呢打入两个鸡蛋,咱留着锅边,还有同样道理,哪里开往哪倒,煮个三四秒就是鸡蛋成型,哎,咱说这样一汤就汤,这一家伙就完好起锅,这个鸡蛋片就出来了,好,出锅, 好,咱最后呢撒这个香菜末,切成碎糊的,哎,淋一点香油,你看这就好了,闻着都开胃的很啊, 酸乎的很,我跟你说天冷我就适合喝这样的汤,软乎的啊,外边外边下着大雪,里边喝个啥啊,暖乎的,酸乎的辣乎的啊,喝了现在暖乎的,这要这要来,来你这吃饭喝酒的,我跟你讲,可以,最后可以玩这个醒酒的,很滋味的很,我跟你说。

我大部分人没煮过的干贝海竹酸辣汤他来了,观众朋友们,老袁今天给大家分享一道干贝海竹酸辣汤的做法,做这道菜准备的食材有海竹肉末,干贝,还有其他的配菜。首先海竹给它切斜片, 金针菇切段,香菇给它切片,花菜切末。第一步把干贝倒入锅里,现在加入清水 上汽后两分钟就可以了,干贝给它沥水,把干贝压成丝备用。现在这热锅冷油,倒入肉末炒香,加入葱头,再加入其他的配菜,香菇,金针菇等 我们给它翻炒一下,再加入一路好香, 再加入干贝加入海竹,现在加入我们刚刚煮的干贝汤,煮沸后我们加入老抽调色,将白糖少许,味精,鸡精 现在倒入聚宝盆,水倒入锅内勾芡,加入白醋,再加入葱段和芹菜, 关火出锅。干贝海珠酸辣汤做好了,关注老严想吃什么,评论区告诉我。


我们店有一道汤叫黑胡椒酸辣汤,卖的非常好,而且味道也非常好,今天来就毫无保留的分享给大家这个汤,大家看一下这里面的配料,里面有豆腐丝,榨菜丝,木耳丝,笋丝,还有这个方腿丝啊,切成丝就可以了。另外的话我们配点这个 花生,这个是花生酥啊,拍一下拍成碎,这里面大概有四个鸡蛋,是全蛋,然后再配点这个香菜烧的黑胡椒嘛,所以说我们用的这是这款啊黑胡椒碎,接下来交给我们那个厨师啊,给大家做一下。首先我们用酸辣汤放点猪油,嗯,比较香一点,增香, 然后这个黑胡椒碎给它炒香,把这个黑胡椒的辣味给它炒出来,然后这个是陈醋,陈醋也给它炒出来味道, 然后这个是我们调制的高汤,然后调味鸡精味精,然后盐 少放点老抽,调个颜色,然后把我们这个主料给它放进去煮一下, 然后生粉,我们打个芡, 这个芡呢不要太厚,不然容易糊嘴。 把这个油放入我们的土鸡蛋 好出锅, 然后再放一勺我们这个黑胡椒碎,给它撒匀,来一点麻油,然后来点红油,然后自己压的这个花生碎, 最后来点这个香菜末就可以了。这个汤做好了,我来尝一尝啊, 大家看一下这汤感觉可以吧,因为之前我喝过两次,味道非常好,所以今天呢我们就毫无保留的分享给大家,因为这个汤呢,第一个成本低,价格卖的便宜,很多人都喜欢,而且这个夏天喝非常开胃,又酸又辣 啊,就是这味啊,很酸很开胃啊, 然后他回口的话是黑胡椒这个辣味啊,这个汤如果说当地你的食材变化也可以啊,因为这里面除了放豆腐丝,刚刚讲的这些也可以放点肉丝啊,包括别的一些都东西都可以的啊,大家可以按照这方法试做一下。



这一到冬天啊,我家隔三差五就得喝上这么一锅酸辣汤,十分钟就能做好,热热乎乎的酸辣过瘾,一碗下肚,一天的疲惫都消散了,这做法呢,一点也不难,今天啊,给您分享几个小技巧,保证您啊一学就会。 北方的酸辣汤呢,配料很简单,首先这豆腐呢,一定是选这个北豆腐,质地比较坚硬,在这个汤里啊,它不容易碎 豆腐,咱们直接切丝,其实说是丝,对于我们来说呢,可能更多的说它叫条,跟咱家用那筷子的筷子头基本上是一样的, 泡发好的木耳直接切丝,笋就选的冬笋,这老派的酸辣汤啊,就指着这点冬笋提身价,因为以前你想想,这北方哪能见到这新鲜物件这三种食材呢,大概的配比就是一比一比一 烧一锅开水,放点盐,把这个豆腐焯烫一下,去除一下这豆腐的豆腥气,加盐呢,还可以让这个豆腐更紧实,不容易碎冬笋得下锅焯一下,可以去除冬笋里的草酸, 焯个两分钟左右的时间就可以了。另起锅开始做汤,稍微的来一点油,咱们来点葱花炝炒一下,来点这个酱油,一定得在锅里炝一下,齿香味就出来了。 接着加水,凉水,热水都行。把刚才焯过水的一个豆腐啊笋啊直接下锅,这会再把这木耳丝也下进去, 喜欢吃的呢,还可以放点黄花,这个啊,不一定,看个人家的口味习惯,想让我们小的时候啊,有时候来上这么一锅酸辣汤,就拿它拌米饭,特别香。吃过同款拌饭的咱们可以评论区里聊聊,这会呢咱就可以调味了, 盐打底,味精增鲜。这北派的酸辣汤啊,这辣来自于什么呀?白胡椒粉就得多点才能喝出那种瞬间浑身暖洋洋的感觉。第一次加速,让这个汤底啊,带着这种酸香, 开锅之后啊,稍微在锅里头煮个两三分钟,接着就可以勾芡了,一边下淀粉一边搅动,你看这个食材不沉底,这样就算是到位了。接着呢,咱们就甩蛋,拿这筷子比着点,一点一点的给他淋到这个锅里,你看他自己啊,就飘起来了, 飘起来之后搅匀一下,我们二次加醋,这一次呢是让这个酸香味啊浮于汤的表面,一入口啊,就能让你瞬间胃口大开。 接下来咱就可以关火了,点上几滴香油头上桌啊,再放上几个香菜叶增香,学会了记得关注一下大厨,每天啊教你一个健康菜。

里脊肉切丝,加白胡椒和料酒腌一下,放入金针菇、木耳丝、胡萝卜丝、笋丝和辣椒,先炒熟, 加水煮开,再放嫩豆腐丝,加盐和白胡椒调味。 三勺土豆淀粉,加大半碗水混合成水淀粉,慢慢倒入锅中搅匀,煮至汤汁浓稠,再淋入鸡蛋液形成蛋花。最后关火,加白醋或香醋,撒上香菜。