牛骨怎么做好吃

你的天没变。

冬天就是要吃这种热乎乎的干锅菜，一点也不吹牛哈，我做的这个干锅排骨香辣入味，牛排也是一嚼就脱骨， 比饭店的都要好吃。洗干净的牛排骨倒锅里加生姜米酒给他焯个水，水开就不断的把这些浮沫打掉，然后用热水冲洗一遍备用。锅热倒油，把老姜倒进去煸炒，炒出姜香味后把排骨也倒进去煸炒干水气， 一勺豆瓣酱，再来一勺驻候酱，这两种调料组合烧牛柴或者是牛肉都非常的好吃，再加入桂皮、八角、香叶、干辣椒和花椒粒，翻炒个两分钟后加入开水炖肉，一定是加开水哈，炖出来的肉才不柴。 然后转高压，锅里来点酱油上色，生抽和食盐调味，盖盖等它上气后压二十分钟，压好后把排骨捞出来，再留一碗原汤备用。锅热倒一点油，把辣椒蒜末倒进去炒香，然后把牛排倒进去，来点蚝油和白胡椒粉，翻炒均匀后加入一碗压排骨的原汤， 汤汁收浓厚就可以啦。冬天来上一锅热乎乎的干锅排骨，真的太韵味了，撒上一把蒜叶，上个酒精炉边煮边吃，这样做的牛排香辣入味，非常非常的好吃。

我认为香辣牛排骨是家常做法中最好吃的一种，香香辣辣的，特别好吃又入味。排骨买回来先给他焯下水， 冷水下锅，加姜片、白酒，煮开后再煮两三分钟，用温水清洗干净，沥干水。锅里油热，倒入牛排骨，把牛排骨里面的水汽炒干，加生抽、老抽、蚝油，再把这些佐料放进来一起炒香炒上色， 倒入一罐啤酒，加适量的开水，这样煮出来不会发苦，再加盐，煮开后转入高压锅，高压锅上汽了，转中小火压十五分钟，压好后把这些香料挑出来，重新起锅，倒入蒜末、红辣椒炒香， 再把腌好的排骨放进来炒均匀，倒入一碗原汤，补点生抽、老抽，开大火收浓汤汁，锅前放入一把蒜苗叶，这样做出来的牛排骨软烂脱骨，鲜香又入味，下酒又下饭，真的巨好吃！

今天是酱牛骨，超级软烂又入味的，做法又简单，牛骨要给他泡个把小时，泡出血水来，然后放葱姜花椒，这里要放白醋去给他去腥， 放白醋比放料酒要好一点，可以很好的保留那个牛肉的味道。水放多一点，直接在锅里抖洗一下就很干净了，如果要洗最好用热水洗， 好不好吃，关键就是这个酱汁。洋葱生姜给他爆香一下，放一勺郫县豆瓣酱，一勺半的那个黄豆酱给他爆香一下，这里要用小火慢慢给他炒出香味来。 花椒、小茴香、八角、香叶、桂皮，就家里很常备的这种香料，给他放点进去一起给他炒香一下，然后这里最好是放开水，激发出这些调味料的香味来， 调味的话要加一大勺这个老抽去上色，然后再加两勺生抽。 牛骨要炖很久的，我就直接在高压锅里面炖的，这里要记得放白醋在这个牛骨上面，这样牛骨才软烂入味的。 再把酱汁浇上去，放在高压锅里面，再加一点冰糖提鲜和一点不辣的干辣椒，然后就交给时间用，压力锅还是很好的，省时又省力，真的超好吃的，主要是做起来也不费劲。

过年你们一定要去试试这道硬菜，红烧牛骨真的好好吃，好香啊，有肉有菜，这牛排骨啃的老带劲了。这个牛骨的话，你要提前一天晚上给它浸泡出血水哦，然后直接给它放到锅里面， 先来给它焯过水，直接冷水下锅，锅子焯出来之后，你就在这个水烧开的这中间给它烫一下，这样的话你就不用再放到热水上面去冲了，我的牛肉是两斤多一点的样子，然后你准备这些炒料， 这是两个番茄还有一个小洋葱，然后香料的话就是这些，再加上这些香叶，如果说你们家里没有这么多香料的话，你们可以家里有什么适当的放一点就可以了，放点冰糖给他炒个糖色，这样他煮出来的牛肉就是红润有色泽的那种，非常有食欲。把准备好的香料给他倒进来一起给他炸香， 记得一定要是开水哦，不然加冷水的话，他那个牛肉遇到冷水他可能就会比较容易煮不烂。调味的话加适量的老抽还有盐巴，然后就转战放到电饭煲里面， 适量的火锅底料，刚刚切好的番茄和洋葱就直接给他放到电饭煲里面，按煮饭键按一次就可以了。这个煮在里面的配菜的话就丰俭由人，喜欢吃什么就放什么，这个土豆一定要加，待会他那个淀粉就会融化在那个汤汁里面了，很浓郁的感觉，很好吃。切好的配菜啥的给他炒一下， 炒好的配菜直接转到砂锅里面，电饭煲煲好的牛肉也直接全部都给它倒进来了，然后再把刚刚切好的泡椒还有番茄全部都给它倒进来，一起给它煮二十分钟就可以了，咚咚的，可劲道了。 嗯，真的很好吃。那个卤料你千万不要放太多了，因为有的人他会觉得卤料放的越多，他那个味道就越重嘛。但是其实不是哦，卤料的话你一定要放到恰到好处，它既能压得住腥味，然后又提升肉类的一个鲜度，这个真的很好吃。 你们是喜欢吃软一点的，还是喜欢吃有嚼劲一点的肉类？好了，大家都赶紧去试试吧。那我们就下期再见喽，拜拜。

咱们今天回到老爸老妈家啊，给他们炖点骨头吃，咱们把这个牛骨啊，先用温水给它洗一下啊，洗一下就可以，这是水温，是温的啊，水 洗完事以后，咱们把这大骨头放高压锅里，或者是放铁锅里炖都可以啊，放大锅里炖，炖那个骨都可以。 锅烧油啊，然后把这个油温热热以后啊，主要是把它炸出香味，然后把汤往里倒就可以了，葱姜蒜炸出香味。 把这水加上水，给它稍微稍微烧的温一点，别太凉了，这水放点酱油，盐，放点料酒去去香气，这水呢就是不烫手了，温了把它拿下来， 然后浇到咱们这个锅里，加上水咱们就压了啊， 出锅了，看这大骨头，这肉，看咱们大骨头，这肉啊， 看这肉，看起来吧， 还有个骨髓，看这肉，看着吧， 这个大骨头上全是肉啊，看一下骨上全是肉啊，行了吗？好了， 给他挑一块稍微肥点的吧，这肉，这块肥，肥而不腻，全是肉， 看这骨髓里边全是髓，全是骨，髓， 净肉。

春天是长个黄金期，花二十多块钱买的大骨头，炖了一锅牛骨汤，看这大骨头里还有满满的骨髓， 这个牛骨头已经泡过血水了，你看这里边都是骨髓。炖汤之前先给他烤一下， 这个是脊骨，这个是棒骨。你看这大骨头，用烤箱烤到外面有点金黄就行了。如果家里没有烤箱，就用平底锅去煎，你看里边的淤血它就烤出来了，这样炖出来的汤它不腥。锅里来点姜片、葱段，直接加开水。 这个汤你看现在是清澈的，开大火烧，煮滚了，撇一下浮沫，再给他煮一会。 看这个汤已经变成清澈的奶白色了，改成最小火，盖上盖子炖两个小时。看这回火小了，看特别明显是白色的汤，大火烧汤会变白，开最小火，它是清汤，所以先烧白了再慢慢炖。炖了两个小时了， 你看这个汤，来点盐调味，再稍微给他煮个五分钟，出锅前再来点葱花。这个骨头上很少的肉，特别软， 这汤不腻吧？不腻。

大家好，煲牛骨汤最忌直接下锅包，多加两步牛骨汤奶白香浓无腥膻味，酒店牛骨高汤一包两百多，自己在家做不到二十块 牛脊骨，买牛肉一般都会免费送牛脊骨两千克。 把牛结骨油脂剥掉， 一定要把牛脊骨展开，这样牛骨髓才能熬出来。 首先要多加这一步就是把牛骨浸泡，充分泡出牛骨血水，才能彻底去除牛膻味。 浸泡四小时以上才能泡干净血水，牛骨已经浸泡出血水了， 浸泡好后洗干净牛骨， 锅中倒入清水，放入四片姜片，把浸泡清洗干净的牛骨冷水下锅焯水，进一步去干净牛骨的血水杂质， 焯水五分钟左右，捞出沥干水分。 焯水后还需要用清水冲洗干净 多加的关键。第二步，把牛骨放入冷水中进行第二次焯水，焯水五分钟 左右捞出。 把牛骨放入汤锅中，加入足量清水， 盖好锅盖，大火烧开后开小火包两小时左右， 中途打开盖子，撇去浮沫， 什么煲汤材料都不用放，牛骨髓的汤已经足够香浓两小时到了， 牛骨汤香浓奶白，鲜美好喝， 实在太香了！ 来今日头条，搜索寻味世界更多精彩视频！