面点技师创新面点做法大全

大师喊你来开饭，记着不要深夜看。大家好，我是张虎面粉啊，可别只会蒸馒头。今天教大家做一个不一样的饼，不油不腻，层次分明，酥到掉渣，他就是牛舌饼。咱们先来和酥面，面粉， 猪油搅拌均匀以后给他搓化搓匀。基础工作做的好，就决定了这个饼酥到什么程度。油酥面和好了，咱们放在一边，下面咱们来和皮面，面粉，猪油， 水五十五克左右，根据面的吃水量咱们来适当的调整，所以呢，水不能一次全加入出去拉回来。面团揉好以后，我们盖上保鲜膜。油酥面团是用油和的面，所以咱不用盖保鲜膜，水油面团呢，因为有水容易干皮， 咱们盖上保鲜膜来醒汁。趁着醒面咱们来调个馅。首先我们将炒熟或者烤熟的芝麻来擀碎放入碗中，盐， 白糖先给它拌均匀了。花椒面，蒸熟的面粉倒进来，这时候我们要加入我们的麻酱糖桂花，好，我们加一点美味鲜酱油，再来点香油，把它拌成团。下面咱们来开酥，把和好的水油皮面放在中间， 拿手掌给他压成四边薄中间厚的面皮，这时候把我们的和好的油酥面稍微的搓一下，让他软化，放入皮面的中间，拿起来就像包包子一样给他包进去。注意了，这一下很关键，拿手掌 去压中间，把酥挤到四边，咱们拿擀面杖来开酥，擀四个角，把酥擀匀，我们来叠一个三叠过来，再叠过来再擀开，我们下面呢从上往下卷起来，好，我们冲下来下劲， 大家看这层次，我们来进行下一步操作，咱们啊先拿起这个下好的劲，拿手掌心去压，压成四边薄中间厚的皮，把馅打入这个皮中。 打入皮中以后呢？拿四个手指往上拢拢上来，拿另一只手这个虎口去收这个口收住以后，把这个口压在下边，给他搓成火圆形擀面杖，大家看 像不像一个牛的舌头？拿起一个两个齿板给他整形好一个完成。咱们把整好形的牛舌饼放入盘中，接下来咱们来刷蛋黄，蛋黄的牛舌饼咱们就进行烤制，把我们的牛舌饼放入烤箱中。 怎么样，闻着香味了吗？这酥软可口的牛舌饼就做好了，亲手多看几遍，准会来来来，开饭了。

稍微有点常识的人啊，他都不会用这个绘画颜色的这个颜料来做这个膏体，一般我们都用这个，像果蔬粉啊，蔬菜汁，红豆、火龙果汁， 黄色的可能有南瓜、胡萝卜。我们生活啊这个越来越这个注重健康的理念，所以一般我们这个色素就食用色素，很少用，一般都不用的用蔬菜汁，而且吃的对人体还是有益的，比如说这个胡萝卜汁，对吧？这个这个 b 组维生素，对吧？这个菠菜汁各种各样的维生素在里面。