大王做奶贝教程

上次是哪个小可爱说想看我做爆师傅同款的奶贝，那今天呢，就带你们解锁四个口味，嫩嫩的蛋糕胚，加上丝滑的奶油，又浓郁又香甜，一勺一口，然后吃起来就是那种冰淇淋奶油蛋糕的口感， 每个口味都超级的赞，怪不得 boss 我火了这么多年，不是没有道理的，如果大家不想排队，就自己在家跟我动手做起来吧。我们先来十二克的牛奶，十二克的玉米油，二十克全蛋液，先把它们搅拌乳化均匀了，再来三十二克低筋面粉， 八克的玉米淀粉，再次的搅拌均匀。面糊现在是这种有点黏黏比较稠的状态，咱们就分离两个蛋清蛋黄，把蛋白的话单独拿一个盆子装着， 蛋黄的话就加到这个面糊里面来，然后把它们再次的搅拌均匀，这种蛋黄糊就是这种具有流动性的， 这边蛋白咱们在里面加三十片糖，一丢丢的盐，还有一点柠檬汁， 打好的蛋白霜，然后你把打蛋透提起来，他那里面都是有两个坑的，然后是非常直立的这种小尖角，记住这个装备，然后打好的这个蛋白霜，咱们分两次加到这个蛋黄糊里面去，采用一个炒菜翻拌的手法， 放好之后的这个面糊是那种特别浓稠的感觉，我用的是这种圆形的裱花嘴，这样子挤出来他会要更加的圆一点，然后咱们挤的时候手要稍微抬高一点点，这样子才能更糊，到时候做出来 出锅，每周都圆乎乎的。你来了，我儿子真的是一个好吃狗，现在看到我做什么他都想吃了，然后现在我们来做那个奶酱的部分，两颗蛋黄，然后再加二十克的糖进来， 先把他们给搅拌一下，再加十五克的玉米淀粉，还有两百克的牛肉，再继续的给他们混拌均匀， 上锅用小火给它加热，然后中途要不停的搅拌，不能停哦，这种就是搅拌到这种比较浓稠的状态就可以了。 做好的卡诗达酱咱们这样子贴面给他放到冰箱里面去冷藏，咱们再单独拿一个盆，倒两百五十克的奶油进来，用打蛋器打发到像我们平时喝的那种比较稀的酸奶的感觉，然后凉透的卡诗达酱也稍微给他打个几十秒， 再把卡式打酱加到我们的奶油中来，把他们两个一起打发，最终是打到这种比较浓厚的老酸奶的感觉。你们如果是做原味，这个奶酱就是直接调好了，那我的话想要多做几个口味，就会平均把这个奶酱分成好几份。 在封好的奶浆里面，我分别加入了巧克力干，纳雪，芋泥，榴莲还有沙拉酱，然后每一个给他搅拌均匀，就形成了我们自己想要的口味，这个是万能奶浆，你们根据自己想要的口味去添加就可以了。最后就是再把他们给组装一下， 每个不同的奶酱里面我是加了夹心，这个是巧克力干，那雪没有也可以不加，把它们全部裹好之后塞上可可粉就完成了。然后玉米的这个也是先薄薄的抹一层，在中间挤上玉米夹心，再盖上蛋糕胚，然后再把它给奶酱抹上去，塞上紫薯粉， 然后这边一个是榴莲的，也是挤上我们的一个榴莲夹心，再盖上奶贝，然后全部裹满酱，再塞上一点奶粉就可以了。最后一个就是沙拉奶酱，裹满肉松就变成肉松小贝了，把他们全部放到冰箱里面去冷藏两个小时以上吃，口感更佳哟。我刚刚把四个口味都尝了一个遍，像可可的这一款，他就是带微微苦， 然后这一款的话就是有芋泥的香，那我手里拿的这一款就是有很浓的榴莲的味道，最经典的话就是这款肉松小贝，反正每一款真的都好吃，你们一定要试一下。这个做法也不难呀。