老王今天分享一道陈皮鸡丁走起,鸡肉改刀切成丁,鸡肉内放入盐,味精, 料酒,胡椒粉,姜片,葱片抓拌均匀,腌制一个小时,时间到,剪出这片葱姜。 准备配料,陈皮丁,花椒,葱姜蒜末,辣椒段。油温六成热,下入腌好的鸡精 炸黄捞出。控油 锅内留底油,下入花椒 炒香,花椒炒香捞出,不要下入干辣椒段 炒出红色,下入橘子皮啊炒出香味,下入葱姜蒜和青辣椒,干辣椒段 煸炒,倒入鸡丁翻炒,放入盐,一点糖,味精,酱油,料酒, 少来一点水,把汁收弄凉,明油出锅。
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大家好,我是橙子,好久都没有吃鸭了,今天花二十八块钱买了半只鸭子,做一个青皮鸭来吃。我们这里鸭子价格挺实惠的,现杀的十三块一斤。小朋友们要吃丸子,买来块中梅给他们做。这个中梅脆脆的,怎么做都好吃。 几块豆腐,等一下放点酸辣椒来炒。妹妹记得这个酸辣椒最近吃的有点上头啊,停不下来。鸭子清洗干净之后,我们可以倒点老抽给他抹匀一下,这样等会煮出来颜色会更漂亮一些。 再来准备一下其他的配料,我这里准备的是生姜,蒜头,葱头,还有一点泡好的陈皮,这个陈皮的味道好香啊。把里面白色的刮一刮,然后给他切成丝。 锅里面放一点油,把鸭子放进去煎一下,只要煎有皮的那一面就行了。把皮煎的这样焦黄的,他的香味出来之后呢,就可以把刚刚切好的配料放进去了。 炒香之后放点八角,桂皮,香叶进去,家里没桂皮了,就放入八角和香叶,淋一圈米酒,再来点生抽,蚝油,盐来调一下味,加入适量的清水,再来两颗冰糖,盖上盖子焖上三十分钟,把鸭子焖熟一下。 今天在厨房炒菜,最近刚好又换季,皮肤太干了,马上在德武入手了一个雅诗兰黛小棕瓶,不愧是明星精华,确实好用,买这比专柜划算多了。德欧上大牌护肤品还挺多的,你们也去看看吧。猪肉清洗干净之后,给他剁一下,我这里准备了一点葱姜,还有花椒泡的葱 姜水,因为我们家小朋友不吃生姜。再加入适量的胡椒粉,生抽,蚝油,盐,淋上一圈花生油,用手多搅拌一会,搅拌上劲之后的肉丸子吃起来就不会松松散散的,口感会好很多。 锅里面水烧开,放点姜片进去,然后把挤好的肉丸子也放进去,煮熟之后放一把自己喜欢吃的青菜,加一点盐,再淋一圈花生油调味就可以了。非常简单又好吃的丸子汤就做好了。 鸭子煮熟之后,开着盖子大火把汁给它收一下,收成这样子就差不多可以出锅啦。这个味道真的好香啊。我女儿跑到厨房,对着这个鸭子猛流口水,等不及开饭了。锅里面油热之后,把豆腐放进去煎一下,我们在煎鱼或者煎豆腐的时候不要着急去翻,一定要等到煎黄了再翻,这样就不会粘锅了。 这里是我切好的酸辣椒,生姜,蒜头,还有点大蒜的梗,把它放进去炒香一下,加入适量的生抽和盐来调一下味。翻拌均匀之后,加一点水进去,盖上盖子给它焖个三到四分钟。焖入味之后,再把蒜叶子放进去翻拌均 就可以出锅啦。这个酸辣子炒菜真的太好吃了,不管是配荤菜还是配蔬菜,炒出来味道都很好,非常开胃。再来蒸个小鱿鱼,水开上锅蒸四到五分钟就可以了。 锅里面水烧开,放点花生油和盐。这是切好的胡萝卜,莲藕,还有点泡好的木耳,先给它烫上一分钟,再把荷兰豆放进去烫变色就可以捞出来啦。 起锅烧油,放点蒜下去,把刚刚烫好的菜放进去翻炒一下。然后呢加一点生抽和盐来调一下味。这些是刚刚烫锅的,已经到了八分熟了,随便翻炒一下就可以出锅了。这道菜挺受我们家小朋友欢迎的,里面的荷兰豆跟莲藕吃起来脆脆的。 小鱿鱼蒸好之后,把水倒掉,姜丝挑掉,放点辣椒丝,葱丝配色,再浇上热油,淋点蒸鱼豉油就完成了。这菜最简单, 陈皮要放凉之后给他切好。然后呢,把刚刚剩下的汤汁淋在上面就可以了。我女儿说妈妈煮的鸭子比外面买的烤鸭还好吃,你们也试一下吧。全部搞定就可以开饭了。

好,今天给大家做一个陈皮肉丝汤,很简单的,先放点姜片,这个猪长肉啊,我们把它剁成肉末就行了,加一点盐下去就可以了。一点点鸡粉 好把肉放进去,然后把泡好的陈皮放进去就可以了,直接来点开水,然后我们封起来就拿去炖就行了啊,这个炖了三个多小时,我们把那个汤拿出来,这个陈皮肉质汤很好喝的。


我婆婆对陈皮真的有一种迷之自信,昨晚做了陈皮话梅排骨,她说放了陈皮,果然吃起来就比酸梅酱排骨好吃多了,真的快把我笑死。不过这个菜是酸甜口味的,还挺适合夏天吃的。 最近用的陈皮是一六年的时候我婆婆自己晒的,用一小块就好,加点温水给它泡软,再刮掉它的白囊,这样煮菜或者是煲汤才不会有苦味。 原味的咸黄梅就用温水给它泡开,等一下焖排骨的时候又用到这些话梅跟水,排骨就先来焯一下水, 加点姜片、葱段,还有一点点广东米酒,大概煮个五分钟就可以沥干水,捞出来起锅烧油来炒个糖水,油热了就放几颗黄冰糖,小火慢慢炒,到它的颜色变得金黄了就光滑。 火一定不要炒过头啊,不然会变苦的。再把排骨给倒进来,排骨一定要把水分给沥干啊,不然这里会糖油的。小火翻炒到排骨都裹上糖浆了,就放一点姜丝,陈皮也放进来, 再加一勺酸梅酱,淋两圈白盐生抽,泡好的鲜花没水也给他倒进来。材料就这些啦,稍稍落一下就盖盖,小火焖四十分钟入味, 然后开大火收汁,大概收汁八分钟,酱汁变得粘稠了,就撒点白芝麻点缀一下,酸甜入味的陈皮话梅排骨就可以装盘出锅啦!想要我的家常菜可以关注一下,再见!


我们先来泡发两块陈皮,我这一款呢是五年的新会陈皮,用清水浸泡三十分钟,还有一些木耳也用清水泡发, 然后把我们今天要喝的汤放进来炖,这是清洗干净的艾根,擦好水的鸡肉,这个买的是新鲜的鸡腿,一把去核的红枣,两片姜,加入适量清水 就可以放上去炖哦,两个小时后就可以喝啦。 我们的主角来了,今天我在市场上买的八个鲍鱼,十二块钱一个,这是八头包,特别大个。来把它清洗干净, 用刷子把表面这层黑色的刷干净, 背面的壳也刷一下,然后把鲍鱼肉取下来,拿个勺子沿着底部往里一戳, 挖出来。后面这一块呢是内脏,把它去掉,不要顶上黑黑的,这一块是牙齿,把它剪去再冲洗干净,背面没刷洗到的地方再刷一下。鲍鱼处理好了之后,在上面接上花刀 切成这样子, 放在壳上面, 泡发的陈皮刮去白染,切成细丝, 切好后把它放上来。 接着我们来调一个料汁,先爆香葱姜,再淋入少许开水, 生抽调味,鱼露增香,一点点白糖提鲜,大火煮开,煮开后倒出来放着备用 水开上锅,大火蒸三分钟,时间到可以关火了。蒸出来的水倒掉,然后放上葱丝, 再来泼上热油,淋上料汁。我们这道好看又好吃的陈皮清蒸鲍鱼就做好啦。 木耳泡发了,洗一下,然后呢焯一下水,我这里还准备一些肉末,切好的青瓜跟胡萝卜肉末,我们先来煸香, 非常简单,快手肉末炒木耳就炒好了。 爱根炖鸡汤加点盐调一下味。 我们今天中午就吃两菜一汤,我先开吃喽。年纪那么大了腰杆都还很直对不对?对啊,你要挺直腰杆啊。 哎,明天星期六我们回家打番薯好不好?嗯,奶奶有很甜的番薯,然后再带点鸡翅膀回去。 还有什么鱼塘里抓鱼。嗯,去钓鱼不行。