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大家好呀,我是白胖胖,今天分享一款贝壳小馒头,好看又好吃。先在盆中加入两百克面粉,两克酵母粉,搅拌均匀,加入一百一十毫升温水搅拌成絮状,揉成中等软硬的面团。 揉好以后装入保鲜袋中,放一旁备用,再和一个紫色面团。盆中加入二百克面粉,十五克紫薯粉、两克酵母粉,搅拌均匀,同样加入一百一十毫升温水,搅拌成絮状, 揉成一个紫色面团。揉好以后也装入到保鲜袋中,在案板上撒一层干面粉防粘。 先取出白色面团,用手按扁,擀成长方形的面片, 约两毫米的厚度即可。擀好以后把它放一旁备用,再取出紫色面团,擀成同等大小的面片。 擀好以后,把紫色面片铺在白色面片上面,再用擀面杖擀一下,让两张面片更加贴合。最后在表面涂抹一层清水,然后从窄的一头卷起来,卷的紧实一些。 卷好以后切成大小相等的面剂, 在案板上撒少许干面粉,取出一个面剂,切面朝上,把它整理圆润。先用手按扁,再擀成椭圆形的面片, 不要擀的太薄,厚度在半厘米左右。擀好以后用刮板压出纹路,再沿着纹路往里推一下,推出花边, 然后把中间捏紧,一个贝壳造型就做好了。最后在中间加入豆沙馅,这样蒸熟以后更加饱满,不会变形。 全部做好以后摆入蒸屉中,放入温水锅中开始醒发,醒发至一点五倍大,按压迅速回弹开火,水开计时蒸十二分钟关火,再焖两分钟出锅。 这样我们的贝壳小馒头就制作完成了,看一下造型非常美观,蒸熟以后也不会变形,不需要提前发面,简单省时,蓬松宣软不塌陷。

高级面点是不会告诉你的!紫薯花样馒头做法,第一种,漂亮小章鱼。 第二种,乖乖小兔子 第三种,憨憨小猪 第四种,花开富贵 第五种,迷你小茄子。 没学会点赞收藏,迟早用得上!
