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鸭肉的十种神仙吃法,最后一种绝了!第一种没有一只鸭能活着飞出广东,因为都被做成了三杯鸭。第一杯花生油,油热下入鸭子煎至表皮微黄,再翻面煎。另外一面倒入姜蒜末炒香。我每天都在用心的焦作, 能不能给个小红心鼓励一下,非常感谢。第二杯生抽,第三杯八二年的啤酒,再加少许老抽上色,倒入一碗清水,大火煮开,边煮边浇汤汁,扣盖,小火煮二十五分钟,再大火收汁即可。一道广东名菜三杯鸭就做好了,招待客人非常有面子。第二种 香辣过瘾的啤酒鸭。鸭肉带有淡淡的酒香味,入味又下饭。首先鸭肉冷水下锅,加入姜片、料酒,焯水后冲洗干净备用。起锅烧油,爆香葱姜蒜,倒入鸭肉煸炒。鸭肉比较多水分,需要多煸炒一下。再放入桂皮、香叶、八角,一勺豆瓣酱,炒出红油,两勺生抽,一勺老抽,倒入一瓶啤酒,一碗开水, 转中小火炖三十分钟。肉炖好后加盐调味,倒入青红椒,大火收汁美味完成。第三种你一定要记住,鸭肉不要再炖汤了。你就像我这样做个爆炒鸭肉,香辣又好吃。油热下姜片和三块一斤的鸭子,炒干鸭肉的时候 炒到微微焦黄,下姜蒜、辣椒翻炒均匀,炒出香味。放生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精,用左手翻炒均匀,炒出香味。你再倒入半瓶过年喝上的啤酒,焖煮个三五分钟,大火收汁,再放点蒜,盐,翻炒个三四五六下。哇塞,太香了,是不是非常简单,你学会了吗?第四种 今天做一道我们湖南经典名菜芷江炒鸭,香辣入味,飘香四溢。新鲜鸭肉直接下锅炒,一定要炒出鸭皮的油脂至表面焦黄,这是鸭肉好吃的关键。放蒜头、泡椒、小米辣,一勺干锅酱或者豆瓣酱,加点盐一起炒出干锅酱和料头的香味。再来一大罐啤酒,扣盖焖十分钟。 焖至还剩一点汤汁的时候,加点酱油。仔姜,也就是嫩姜,仔姜不能炒太久,否则他就不脆。最后来点青红椒,美味即成。第五种 鸭子什么做才好吃?很多人第一步就做错了,做出来的鸭肉不但发柴,而且还很腥。今天饭店二厨教背部老王送来的青头鸭改刀成块,正确的做法就是加盐和面粉反复的揉搓一下,然后再加水清洗干净,这样可以有效的去除鸭子的血水和杂质的同时 才能保证鸭肉的口感。起锅热油,放姜片、八角和砂仁爆出香味,再倒入控干水分的鸡肉,把鸡肉炒出水分和肉汁,这样鸭子就吃起来不腥不柴。口感好吃的关键。一包红烧料,既能上色又能调味。翻炒均匀后,再加一罐小姨子喝剩的啤酒, 千万不要加一滴水,扣盖煮二十九分钟,再放点魔芋,再煮五分钟。最后大火收汁。出锅前家里有条件加点青红椒和蒜苗,这样做出来的鸭子整个村都闻到香味。