250克阿胶可以熬多少斤阿胶糕

可以下了。妈妈，我可以， 你可以帮我。

今天尝试用电饭锅来煮我们的阿胶糕，首先是二百五十克的阿胶，配以上配比的辅料，然后阿胶在煮化之前需要先用黄酒来氧化， 一般是氧化两到三天，等阿胶和黄酒完全融合，没有任何的固体的形态的时候，咱们就可以直接上锅去煮了，嗯，可以用不粘锅，也可以用不锈钢锅，我这边的话是采用的我们煮饭用的这种不锈钢的一个锅体，然后直接去氧化，然后去煮，在他充分融合之后，咱们开大火，然后把冰糖放进去融合， 冰糖完全融化之后就一直大火去煮，然后等到快要浓稠的时候，然后咱们再小火大火的转换，然后到最后就是你觉得这个溶液比较的粘稠的时候，然后就一直保持小火，避免熬过头。 当桃子比较粘稠的时候，就要不停的去用锅铲去试这个粘液的一个粘稠度。如果说他已经达到挂小旗的程度的话，咱们就可以直接下辅料了，在冬天的时候挂小旗就可以了，夏天的时候挂大旗，因为越挂大旗的话，说明他的一个粘稠 度越高，然后他煮出来的阿胶糕也会更硬，我个人是比较偏向于就是比较软一点的口感，所以挂小七的时候我就已经加入了辅料， 现在这种锅铲上稍微露一点点下的这种挂小旗子的样子就是挂小旗子，然后我们依次从大到小放入辅料，每放一种辅料，然后就充分搅拌，争取让每一颗辅料上面都粘好阿胶，搅拌成功之后就可以直接倒入模具成型了。然后一般是在嗯，如果是天气冷的时候放室外也可以，或者说放冰箱冷藏的那一部分放一晚上，然后第二天就可以拿出来切片。 倒辅料的时候如果觉得搅拌有点吃力的话，就可以少量多次的去进行添加，就是添加一部分了之后搅拌好了再添加另一部分，然后依次添加，最后添加的是芝麻，然后芝麻的话，嗯，一定是分皮去添加的， 不然的话一次性下入那么多的芝麻会很难搅拌。 将熬好的阿胶糕趁热放入模具内，使模具然后跟这个阿胶糕完全重合，然后压实，然后这样子才好定型去切片。 压实的这一步我觉得对于后续切片也很重要，因为你压实了之后，切片的时候才会避免出现那一些比如说缺角啊，不好看的样子。 冰箱冷藏放一天，然后就拿出来切片了，就是压的时候还是没有压太紧，有一些地方嗯，还是有缺角，不过我第一次做成这样我已经很满足了，剩下只要按去切片就可以了。

五斤驴皮熬出多少胶，又能做出多少阿胶糕？我今天试一下，总说女人吃阿胶好，可是又怕买不好。五斤驴皮清洗干净后，冷水下锅，料酒、 生姜大火煮开，撇去浮沫，捞出，冷水冲洗，反复三次，焯水流动，滴水浸泡一晚，清洗干净后捞出放电放锅。我用的是豆皮金剑，这是煮第一次的状态， 一共煮了十次，这是第十次的状态。出胶了之后，过滤网过滤，倒入锅中，大火煮开后转中小火，把浮沫撇去浓稠 后不停的搅拌熬制，挂起后就可以倒入模具中，这是冷却凝固后的样子。 醉的这些是边角料，一起称一下，一共四百克，掰碎后和黄酒一起放入锅中浸泡四十八小时。芝麻、红枣、核桃和胶的比例是一比一， 两百克的枸杞我用了三百克的糖，我喜欢偏甜，中小火熬融化，糖提起来挂大气后就可以依次加入核桃、红枣、芝麻、枸杞，每次都要搅拌均匀，再加下一个， 这种拉丝状态非常完美。把边边角角平铺好，我用的是 二十八乘以二十八的模具，压紧压实切面才好看。冷却后撕开油纸，满满的一盘二十八乘以二十八的阿胶糕，这切面非常漂亮。阿胶糕的大小厚度随自己喜欢随意切， 我自己吃的就切的厚一点了，我先帮大家尝一下，吃起来比较有嚼劲的，甜度呢，我就比较满意，我喜欢偏甜一点点。 五斤驴皮就做出这么多阿胶糕，有没有赚了几百万的感觉？之前同事还有朋友来这里做过几次，所以用了很多袋子，家里没有存货呢，看吧， 这些应该够我吃三个月的。最后我知道你们想问什么，不要问。

我给妈妈讲吧。