手工年糕的吃法

用两种配方做了两种年糕，适合两种吃法，一百八十克的粘米粉，加入一百克的糯米粉，加入一百四十克的清水，把水全部倒进去之后用筷子搅一搅，然后下手像这样抓捏搓，把大颗粒给搓散， 最好的干湿程度是这种能够轻松捏成团，按一下就能够散掉的状态。震动里面铺上一层绒布， 再把米粉给倒进来，松松的把米粉铺上去，摊平整，用筷子扎一些小眼。第二种配方，糯米粉、粘米粉、清水都是一百四十克，也将它搓散， 搓好之后的状态跟第一种是一样的，轻松成团，轻轻一碰就能够散掉。放到蒸笼里面，用筷子 扎一些小眼，两笼一起蒸，水开之后中火蒸十五到二十分钟左右，蒸好之后取一笼，另外一笼盖上盖子保温，倒在案板上面，如果脏的话可以抹一点油，趁热将它揉搓均匀， 一定要多揉一揉，揉到光滑细腻。因为我们这边天气比较冷，一会就凉了，凉了就不好揉了，所以动作一定要快一点。 揉好之后再将它搓成长条，稍微粗一点，然后按平，包上保鲜膜，放到冰箱里面冷藏三到四个小时左右。第二种就是一比一的糯米粉，粘性就会比较大一样把它揉光滑，然后搓成这种细长条， 全部搓好之后摆在一起，用刀切成长段，稍微凉一下，像这样就做好了。再把冷藏好的年糕拿出来 凉透之后就很好切了，把它切成薄片。其实两种配方口感都可以，糯米粉一比一的量，我觉得更适合煮着吃，像这种糯米粉少一点的，炒着吃更香，两种做法都非常的简单，你更喜欢哪一种？感谢观看，我是海宇，拜拜。

给你们看一下这个炒年糕，哎，可香了。这还是过年的时候，我妈蒸的这个年糕切的薄一点，这个片越薄越好，切成这种一片一片的。这个油差不多热了之后，把年糕倒下来， 先用油这样煎一煎，煎出香味来。这样煎的差不多了，倒上一点清水，煎包时间长了有点硬，倒上清水煎出来更软和一会这个水就吸收的差不多了。 你到现在的时候可以加上点红糖 继续炒，越往后呢，把这个火调的小一点，再慢慢炒， 把这个糖和水分给它吸收到里面就行了。我喜欢多炒一会，把这个水啊和糖都跟这个年糕融合了就行了。越往后越煎越香，这样就差不多了。 看可香了，又软又糯，又香又甜， 太好吃了吧。有点热，慢点吃哈，里面有枣核。嗯，把枣核抽出来。