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以前读书那会,市场里街边水果铺都会放着一小袋一小袋的干肉,五毛钱一袋,一到可以摘干的时候,我是最开心的,不仅可以实现果肉自由,还可以吃到奶奶做的干肉小零食, 糖吃干饼,全身都是宝的心,会干果肉也不例外,干又可以补充维生素以外, 甘油上的甘露也是一种药材,归脾经、肺经,宣肺化痰。所以现在想分享一道用甘油做的小零食, 酸酸甜甜,软软糯糯的糖汁干饼,小朋友都抢着吃的小零食。首先把布满橘若的果肉 肉切下来备用,开大火把刚才切下来的果肉全部倒进锅里。 这个步骤就是一直开着大火,把果肉里的水分都挤出来,果肉变软之后,我们可以关火,再用过滤网把多余的水分过滤, 过滤出来的就是纯果汁,也可以留着自己喝。同时我们还需要准备一片新鲜的干皮和适量的生姜,切成碎末备用。 我们再把刚才的果肉放进锅里,大火收汁,差不多干水的时候,我们再放入刚才的姜末和干皮末,再放入适量的冰糖,再经过慢火 烤制姜末,干皮和干肉的药性慢慢浸入果肉,就有了驱寒宣肺的作用。最后把糊状的干肉摊开冷却,撒上一层薄薄的糖粉就完成了。

陈皮蒸肉饼准备好了吗?来喽!陈皮泡软,刮去内囊,先切成丝,再切成细末,加入所有材料搅拌均匀, 水开后蒸十五分钟时间到,加入葱花装盘出锅。哇哦,不错哟。


烘干干这一大袋是原本要被丢掉的成片干肉, 被丢掉不是因为它特别难吃,虽然不算很甜,它独特的甘香我是挺喜欢的,只是心会干皮,晒成陈皮更贵,百斤千斤的干肉实在吃不过来,无奈被丢掉。 去年我家人研究出一个办法,烘干干,把几十斤干肉做成果干零食。做法不难,就是特别费功夫,干肉一半半拨开, 放入烘干机,六十度烘几个小时,先烘成半干。好几十斤干肉分了几 滴进烘炉,烘到半干去核,这是最繁复的步骤,如果不去核,咬到核会特别苦,必须去掉。去核后继续烘干,有糖分,会被烘得粘住,需要铲下来。烘出来的干干是很好看的,金黄色, 没有加糖等调味,有的带微酸。烘得特别干的口感有些脆。烘干干太费人工,可能还不是利用心会干肉的好方法, 期待以后有新技术可以解决吧, 挺好吃的。