新会柑肉饼做法

以前读书那会，市场里街边水果铺都会放着一小袋一小袋的干肉，五毛钱一袋，一到可以摘干的时候，我是最开心的，不仅可以实现果肉自由，还可以吃到奶奶做的干肉小零食， 糖吃干饼，全身都是宝的心，会干果肉也不例外，干又可以补充维生素以外， 甘油上的甘露也是一种药材，归脾经、肺经，宣肺化痰。所以现在想分享一道用甘油做的小零食， 酸酸甜甜，软软糯糯的糖汁干饼，小朋友都抢着吃的小零食。首先把布满橘若的果肉 肉切下来备用，开大火把刚才切下来的果肉全部倒进锅里。 这个步骤就是一直开着大火，把果肉里的水分都挤出来，果肉变软之后，我们可以关火，再用过滤网把多余的水分过滤， 过滤出来的就是纯果汁，也可以留着自己喝。同时我们还需要准备一片新鲜的干皮和适量的生姜，切成碎末备用。 我们再把刚才的果肉放进锅里，大火收汁，差不多干水的时候，我们再放入刚才的姜末和干皮末，再放入适量的冰糖，再经过慢火 烤制姜末，干皮和干肉的药性慢慢浸入果肉，就有了驱寒宣肺的作用。最后把糊状的干肉摊开冷却，撒上一层薄薄的糖粉就完成了。

陈皮蒸肉饼准备好了吗？来喽！陈皮泡软，刮去内囊，先切成丝，再切成细末，加入所有材料搅拌均匀， 水开后蒸十五分钟时间到，加入葱花装盘出锅。哇哦，不错哟。

烘干干这一大袋是原本要被丢掉的成片干肉， 被丢掉不是因为它特别难吃，虽然不算很甜，它独特的甘香我是挺喜欢的，只是心会干皮，晒成陈皮更贵，百斤千斤的干肉实在吃不过来，无奈被丢掉。 去年我家人研究出一个办法，烘干干，把几十斤干肉做成果干零食。做法不难，就是特别费功夫，干肉一半半拨开， 放入烘干机，六十度烘几个小时，先烘成半干。好几十斤干肉分了几 滴进烘炉，烘到半干去核，这是最繁复的步骤，如果不去核，咬到核会特别苦，必须去掉。去核后继续烘干，有糖分，会被烘得粘住，需要铲下来。烘出来的干干是很好看的，金黄色， 没有加糖等调味，有的带微酸。烘得特别干的口感有些脆。烘干干太费人工，可能还不是利用心会干肉的好方法， 期待以后有新技术可以解决吧， 挺好吃的。