给女朋友做鱼做法大全家常

逢年过节必做的八道特色鱼做法，学会了随时露一手！第一道，很多人都以为烤鱼都是烤出来的， 那你就搞错了，其实不用烤的烤鱼更加好吃。首先，改好刀的草鱼，加葱姜、盐和胡椒粉，倒入半瓶啤酒，用啤酒泡过的鱼肉更加鲜嫩，给它抓匀腌制十分钟。水开，加一勺盐和食用油，放入自己喜欢吃的配菜，烫熟，捞出来垫在盘子里， 油热，撒一层薄薄的盐，放入腌好的草鱼，煎至两面金黄，捞出来放在配菜上。另起锅放葱姜蒜、豆瓣酱、火锅底料，一勺老干妈炒香，炒出红油来， 然后再倒入剩下的半瓶啤酒，去腥增香和适量清水，再放盐、鸡精、生抽、胡椒粉， 味道偏咸一点，吃起来才有底味。烧好后淋在鱼上面，撒上孜然粉和白芝麻、花椒、干辣椒，用热油炸香，浇在鱼上面即可。这样做的烤鱼比饭店的还好吃， 你也动手做起来了。第二道，以后想吃鱼了，不要只会清炖和水煮了，一定要试试这个蒜香鱼片，蒜香浓郁，鱼片特别鲜嫩好吃，而且做法还非常简单。将河里逮的鱼片成鱼片，加入适量清水，把鱼片多清洗几遍，并攥干水分，加盐和胡椒粉 抓拌几下，入个底位，再倒入一个蛋清，一勺淀粉，将鱼片抓拌均匀，抓到像我这样给鱼片上浆，倒入食用油锁住水分。 锅中水烧至微开，将鱼片分散开，下锅烫至微微打卷即可捞出。另起锅放入蒜末、红椒末，小火翻炒出蒜香味，加一勺生抽、适量蚝油、一勺白糖，继续将调料炒香，倒入烫好的鱼片翻炒至均匀入味，最后撒上小葱花即可出锅。这样做的鱼片又嫩又滑， 蒜香浓郁，老人孩子都。第三道，很多人都以为剁椒鱼是蒸出来的，那你就是大错了，其实不用蒸的剁椒鱼更好吃。 首先把草鱼改造成我这样子，剁椒用清水冲洗，降低它的咸味。放姜蒜、小米辣、葱花，淋上热油激发香味，再放鸡精、白糖、胡椒粉、 生抽、蚝油搅拌均匀备用。锅中油热，把葱姜蒜的香味炒出来，放入海鲜菇，摆上被我气死的草鱼，有条件的来点豆腐，铺上调好的剁椒酱，倒入昨晚没喝完的半瓶啤酒，盖盖小火焖十分钟即可。草鱼这么做肉嫩味，连汤汁都可以吃两碗米饭。第四道， 这是最近很火的鲫鱼汤做法，家里有老人小孩的一定要收藏好。首先鲫鱼不用刮鱼鳞，直接下锅煎至两面金黄，再用我祖传的铲子 把鱼肉捣碎，捣碎的鱼肉继续炒香，加入葱姜，一定要冲入滚烫的开水，这是汤汁浓白的关键。大火煮十分钟，然后用细络网捞出鱼渣， 然后转入砂锅中，再加入嫩豆腐、金针菇、裙带菜后盖再煮两分钟。最后加盐、胡椒粉，撒上枸杞和葱花就可以开喝。这样做的鲫鱼汤汤鲜味美，再也不用担心孩子卡到鱼刺。第五道，广东人要是钓到这种十斤重的草鱼，在河里面就把做法想好了， 那一定是这道齿之蒸鱼腮，齿香浓郁，非常好吃。刚钓来的草鱼，先改刀成大小均匀的鱼块，空碗中加蒜末、姜末、葱白十八粒、豆豉。喜欢吃辣的放点小米辣，浇上热油，激发出香味调味，放盐、味精、生抽、蚝油、少许淀粉 搅拌均匀，倒在切好的鱼腩中铺匀，腌制十五分钟。放入蒸锅水开上锅大火蒸八分钟，千万别蒸久了。最后葱花激热，油淋在鱼身上就可以了，香味扑鼻，齿香浓郁，真的太好吃了。第六道， 做清蒸鲈鱼，到底是先泼油还是先灵芝？很多人第一步就做错了，难怪做的不好吃。首先十块一条的鲈鱼，两面打花刀，方便成熟。调一大碗姜葱盐水，放鲈鱼浸泡十分钟，这一步能把鱼腥味去掉，鱼肉也会变得更加鲜嫩。 锅中油热，放洋葱丝、葱段、姜丝炒香，接着倒入一碗长江水，半碗蒸鱼豉油，少许白糖提鲜，这就是饭店都在用的蒸鱼汁。 锅中水开，再放入鲈鱼蒸六分钟，蒸鱼的汤汁先倒出来备用，接着淋上蒸鱼汁，放葱花，浇上热油，激发出香味即可开吃。第七道，我跟你说呀，以后家中来客，你就做上这一道菜，保证你还没上桌就被抢光，不仅好看又好吃， 而且非常的有面子。首先准备一条失恋的草鱼，先去掉鱼骨，再去掉鱼排鱼肉，斜刀四十五度打片，每刀直接切到鱼皮，但不要完全切断。切好后放入清水中，加葱姜，一勺盐入底味，再来点料酒去腥，抓拌腌制九分钟备用。 肉馅中放葱末、马蹄丁、适量盐、鸡精提鲜、胡椒粉调味。一个我昨晚下的蛋，最后再来傍晚打湿的红薯粉，用你性感的左手抓拌均匀，摔大上镜，吃起来口感更加 q 弹。腌制好的鱼肉用厨房纸吸干表面水分，再把肉馅放在鱼片上， 鱼和肉馅的搭配真的越吃越香。再整齐摆放盘中，再刷上花生油，这样蒸出来的鱼片又白又嫩，还没有腥味。蒸锅上汽大火蒸八分钟，撒上葱丝，泼上热油，激发出香味。最后再来上一勺蒸鱼豉油即可，真的鲜嫩多汁又好吃。第八道， 以后要是想吃红烧鱼了，你就像我这样在家做，做法简单，特别好吃。首先锅边撒上毛毛盐，加入姜蒜、小米辣 炒出香味，再加入煎好的鱼，一勺生抽、老抽上色，蚝油调味，加盐、鸡精、少许白糖、胡椒粉，淋入老公昨天没喝完的啤酒、适量清水，煮至汤汁浓稠，撒上葱段即可。