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很多人想自己在家里做面皮,下面咱们详细说说做面皮的详细方法。一斤面粉加三百克水揉成面团,静止 加水清洗。这个怎么洗呢?你就放水里边来回抓抓揉一揉,洗出面团里面的淀粉,洗出来的面浆过滤一遍,再接着换清水,接着洗,来回重复这个动作, 一直把面筋洗到清水为止,面筋黏成一团,洗出来的面水静止存放约六个小时,清洗出来的面筋放到一个容器里静止发酵约六到。 这个过程中不需要加发酵粉,直接让他静止自己发酵就可以了。

上一期的视频咱们讲到手工制作面皮的第一步和面洗面。邓青邓青,好的面浆尽可能把上面的水过滤干净,然后搅拌均匀,然后我们进行调节这个液浆的浓度,在调节浓度的时候, 一般要求的浓度在十七到十八之间,如果大于这个指数,我们可以添加适当的清水。夜浆的浓度调整好之后,可以加上适量的黑芝麻。在准备好的盘子中均匀刷上一层油。准备好的夜浆约一百四到一百五十毫升,均匀摊在盘子中, 放入蒸箱或者是锅中,蒸的时间约五十五到六十秒钟。出锅后在面皮上再均匀刷上一层油,注意要点,火候一定要大,蒸汽量要大,这样蒸出来的面皮才会筋道。感谢大家观看,请朋友们给个双击和关注,谢谢!

正宗的萧县面皮需要什么材料?炸好的辣椒油,切好的面筋,花生碎榨菜。 正宗的萧县面皮就这几种配料。萧县面皮以薄软弹筋出名,有兴趣的朋友可以添加关注。
