湖北风味小吃藕圆子,按这个方法,在屋里也能做出好吃的藕圆子。 首先准备本地莲藕,对半切开,冲去泥沙,然后再擦丝器上擦成绒。将擦好的藕笼放于一个大纱布袋中, 挤出藕汁,挤干的藕蓉放入碗中备用。将藕汁倒入锅中,熬成藕糊,摊凉备用。新鲜嵌甲肉七收三回,剁成肉末,装鱼,到藕笼碗中调味。加入姜蓉、盐、胡椒粉, 打一个鸡蛋,抓拌均匀,甩打两下,使其上劲。将藕糊放入碗中抓拌均匀,撒入葱 花,取小坨馅料,手中用虎口挤成圆形,双手弹圆,放入五成热的油锅中,中小火炸三分钟左右,炸至金黄,捞出。 炸藕丸子外皮酥脆,内里绵软香甜,还不油腻,好吃到停不下来。一日三餐,好吃不简单。
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炸藕圆子你们牵不牵?先去找一件藕,然后把它擦稀,擦成那种蛮细的西施,擦的时候要戴个手套,要不然后面的肉就深了,擦成这个样子就好了。然后把多的水分要把它都挤出来,一定要把它挤干再来调味,加一个鸡蛋,放一点肉, 然后就是盐、鸡精、胡椒色拉油,放一点姜就好了。我们刚刚挤出来的那个藕水,把它放到那个锅头里,用小火慢慢的搅, 就搅成这个样子了,蛮过瘾吧。煮好了稍稍放一下,放凉了,然后就把它倒到那个肉里,那个馅子头里,把它一起拌匀,拌匀了藕圆子就好了,再加一点葱就会开始炸了。把它放到虎口那里,捏个坨坨, 然后掉到锅里去炸,炸的时候油温是七成热,等他炸定型了,就用筷子把它炒两下,炸金黄了就可以捞出来了。你们学会了吗?学会了记得交作业了。

湖北人过年过节对园子那可是情有独钟。大家好啊,我是园子。说起湖北的园子,那个品种丰富,花样之多,真是让人惊叹。 有藕原子、肉原子、鱼原子、豆腐原子、绿豆原子、勺原子、萝卜原子、珍珠原子、牛肉原子、炸原子、煮原子、蒸原子。无论是家庭聚餐还是酒店宴席,那必须要得有原子 吃。圆子,寓意红红火火,团团圆圆。这也是湖北人自古留下的风俗吧。反正湖北人过年过节不能少了圆子。今天我就来分享其中藕圆子的传统做法。用这种传统做法做出的藕圆子,外脆里嫩, 香酥可口。学会这种做法,过年过节又能露一手哦。下面来看看详细做法吧。 我们买莲藕的时候,要买这种两头都带有藕结的莲藕,这样的藕内部比较干净,也就比较容易清洗,里面没有淤泥。同时还要选这种外皮带有自然水锈的莲藕, 这种莲藕商家没有处理过,吃起来比较放心。而且这种外皮比较完整的莲藕,如果当天不做菜的话,不要切掉藕结,放进清水中放两天,也不会发黑,也不会变坏,特别容易保存。 莲藕首先切去两边的藕结,削去外皮,再冲洗干净。准备一个这样能够擦成藕蓉的菜 板,市面上都有卖的,如果没有的话,可以用刀把莲藕剁得碎一些也是可以的。 把莲藕放在插板上,擦成细细的藕蓉,不一会两节藕就被擦成了藕蓉。准备一块纱布,放进一个大碗中,把藕蓉倒进纱布中,拿起纱布的四角,用力的挤出藕汁,尽量的挤干藕汁, 这个藕汁放置沉淀后,然后去掉上面的水分,沉淀下来的就是我们平时吃的藕粉。藕粉的制作方法就是这样来的。 挤干藕汁的藕蓉,放进一个大碗中,用手抖散,放在一旁备用。接下来把藕汁倒进锅内, 用最小的火慢慢熬,不停的用铲子搅拌,藕汁慢慢变得粘稠,直到像这样糊糊的状态就可以了。 准备一块有肥有瘦的猪肉,这里肉末我们最好是用手工剁,这样剁出来更好吃,不用剁的太细,稍微有点颗粒感,口感更好。剁好后放进碗中备用。 准备几根小葱,洗净后切成葱末。准备一块生姜,先切成片,再切成丝,然后切成姜末, 葱花。姜末切好后,放进有肉馅和藕蓉的碗中。 把刚刚熬的藕汁也加进来调味。只要加少许的盐、鸡精、胡椒粉、两勺淀粉就够了,不用太多的调料,这样就能吃到偶然之自然的清甜的味道。 因为加了藕汁,这里就不用加水了,直接用筷子顺着一个方向搅拌均匀, 这时候要多搅拌一下,搅拌至特别粘稠,带有轻微的拉丝的状态就可以了。 莲藕的营养丰富,有很好的药用价值,平时我们可以多吃一些,对我们的身体有好处。视频制作不易,看到这里的朋友,拜托你们给我点个赞吧,非常感谢大家支持。接下来就可以 准备炸藕原子了,油温烧至六成,可以用竹筷子试一下,有密集的小泡泡就说明可以炸了。 用手左右翻转,把馅料滚成一个圆子,下进油锅,刚开始不能翻动,炸至完全定型,再用筷子翻动,炸至两分钟之后,用漏勺不停的翻动均匀,使其均匀的上色, 炸至外皮金黄就可以捞出来了。这样外酥里嫩,超级好吃的藕圆子就做好了。用这种传统方法做出的藕圆子,真的是非常的香,看着就有食欲。 掰开来看一下,里面非常的嫩。它的口感是表皮酥脆, 内里鲜嫩绵软,伴着莲藕特有的清甜口感,让人回味无穷。吃了还想吃 这样炸好的藕圆子,直接吃煮面条或者下火锅都非常好吃,喜欢的朋友可以试试。喜欢我的视频拜托点赞关注转发,谢谢大家点我头像可以看到更多的特色美食。 这期奉上偶然之愿,大家红红火火,团团圆圆,节日快乐!我们下期视频再见!

在我们湖北,一到过年就会做各种各样的丸子,我最喜欢吃的就是炸藕圆子,特别是那种纯酥的,一点藕都没得。那种藕圆子炸出来外酥里嫩的,那往锅里一放,简直是香的不得了。 先用刀背把那肉剁一下, 再用料理机把藕打一下。打的时候把料理机都里加点水,尽量打稀一点,把水分压出来,把水分挤干点 滤出来的水用小火慢慢熬。藕粉不能用铁锅熬啊,边熬边搅,不能让它粘锅,熬成嫩果就行了。稍微嫩一下就加到藕渣里头, 加葱姜末调料,只需要加盐跟胡椒粉就行了。绞的时候把活伤筋 五寸油温就可以开始下丸子了啊, 炸的飘起来了就可以起锅了。 嗯,就是我蒸下下锅子更好吃。 嗯,蘸的汤更好吃。