煮鸡蛋不爆浆方法

嘿，大家好，这里是菲儿的厨房，今天分享一个煮鸡蛋煮不破的小技巧。首先把鸡蛋清洗干净，清洗干净的鸡蛋大头朝下在桌子上磕一下， 敲过的鸡蛋底部会有裂纹，不用担心鸡蛋会流出来，因为大头处是鸡蛋的气势，里面有一层薄膜，即使敲裂了也不会漏出来。如果你买过蒸蛋器，就会发现有一个这样的工具，量杯的底部有一个钉子， 他就是用来在鸡蛋的七十处扎个洞，防止鸡蛋在蒸的过程中裂开。他的原理和我们刚才把鸡蛋敲一下是一样的。把鸡蛋放入凉水中，然后开火，水开以后调成中小火。煮鸡蛋到底应该煮几分钟呢？ 水开以后煮五到七分钟就可以了，最好不要超过十分钟。煮好的鸡蛋捞出来过凉锅里剩下一个鸡蛋继续煮，我们看一下煮超过十分钟鸡蛋会有什么变化，现在鸡蛋全都煮好了，左边煮了五分钟，右边煮了十分钟， 我们剥开分别看一下，煮了五分钟的鸡蛋，蛋黄是金黄色的， 我们再来看一下煮了十分钟的鸡蛋，蛋黄的颜色有点发绿，这种物质的主要成分是硫化铁，它非常不利于消化， 所以鸡蛋不要长时间的煮，水开后煮五分钟左右就可以了。如果喜欢我的视频，欢迎关注我，你的每一次点赞和评论都是对我最大的鼓励，我爱你们。

煮鸡蛋应该凉水下锅还是开水下锅？今天我分五个时间段给大家伙煮个鸡蛋，分别有糖心的、沙心的，还有全熟的鸡蛋，到底哪个适合你？ 自由选择，那太行了，为什么咱们在家煮鸡蛋的时候它容易开裂？知道这一点，知道为啥不？不知道啊，首先看好了，你冷藏过的鸡蛋，提前拿出来，正常的室温，先让它恒温一下子， 或者用温水提前把这鸡蛋给他浇一下子，这样式防止在温差过大的状态下，他就容易开裂，这样他降低这个温差啊， 鸡蛋拿起来温的乎的，这时候咱们开锅，咱们把鸡蛋往里开锅下鸡蛋，必须得开锅下鸡蛋，这样式蛋白迅速迅速凝固啊，然后咱们保持中大火，保持开滚的状态，先给他来个六分三十秒，七分三十秒， 八分三十秒，九分三十秒到十分三十秒。哎呀，一会你看着煮出不同的鸡蛋，到底哪个鸡蛋适合你呢？那太行了，现在挺火，说，有个蛋神吗？ 今天我给你来一个，我给你来个蛋酱，看好，马上六分三十秒，这个鸡蛋马上咱们给他捞出来，这个阶段呢，这个鸡蛋必须马上给他冲凉啊，蛋白迅速给他收缩，要不然他容易糊皮，这是细节啊，哎， 下一个就是七分三十秒，再过一分钟再捞一个啊，好嘞，这个鸡蛋你看着没？我都给大家伙写上标签了，六分三十秒就放这啊，一会咱们看看都什么状态，好好，七分三十秒，再捞出来一个，迅速投凉。嗯，八分三十秒，再捞一个， 这个是九分三十秒的。好，最后一个十分三十秒， ok， 全部捞出来，这俩是十分三十秒的，哎，这俩都搁出来，嗯，对劲，这个时候咱们需要见证一下，看这个鸡蛋到底是怎么回事啊？先来个六分三十秒的来，从中间给他磕开，看这个蛋黄是不是糖心状态啊。 哎呦我的妈，这个喜欢吃这个，咱们先来六分三十秒的来， 哎呦我的妈，这个微微带一点点的糖心啊，可以对比一下啊，这是八分三十秒的，咱们对比， 哎呦我的妈，我感觉跟这七分三十秒的差不太多，是不是最重要的？这是九分三十秒，现在最火的啊，很多人都喜欢吃这个啊，来， 九分三十秒，哎呀，这属于沙心的，不躺了，不躺了啊，这是十分三十秒的，我估计就是全熟了啊。来， 这是十分三十秒的，微微有一点点啊，杀心啊，哎呦呦呦，所以说这个视频呢，虽然说非常的简单，但是呢给大家伙做了详细的参考，从不同时间段，这个视频呢，一定要详细的收藏 转发，嗯，好不好？感谢所有家人们，谢谢！爱吃哪个口的按哪个时间来整，你整去呗，整。

这种蛋怎么做？这是金沙蛋，据蛋神分享，将鸡蛋放在热水中浸泡，防止开裂。锅里准备没过鸡蛋的水，并开大火煮开，水开后下鸡蛋，盖锅盖焖煮 九分十二秒后捞出，立马过冷水，剥开后就可以得到一颗带有细闪的神仙蛋。这种蛋怎么做？这是糖心蛋，依旧是水开下蛋焖煮，注意要在七分十一秒的时候捞出，过凉水 就能得到一颗蛋白软软，蛋黄流心的完美糖心蛋。这种蛋怎么做？这是漫画蛋，先用滤网将散掉的蛋白滤出， 让蛋更加完整。将过滤好的鸡蛋轻轻倒入小火加热的不粘锅中，加一点点水后盖上盖子焖煮到自己喜欢吃的熟度，就可以得到一颗和火鸡面绝配的漫画蛋。这种蛋怎么做？这是荷包蛋，锅中水开后关火，将鸡蛋打入成有一点点水的碗中， 碗边贴近水面，倒入鸡蛋，盖上锅盖焖到定型后开小火煮三分钟即可。这种蛋怎么做？这是焦边糖心煎蛋，大火油热下鸡蛋， 待蛋白边缘变色后转小火慢煎，加一点点水，盖上锅盖焖半分钟左右，看到蛋清凝固后就可以出锅。这种蛋怎么做？这是烤蛋，是一位天才网友把鸡蛋丢在锅里煮了九个小时的鸡蛋， 终于找到不用茶叶就可以做出茶叶蛋的新方法，但要注意燃气消耗和安全隐患，不建议尝试。这种蛋怎么做？这是旋风蛋，将鸡蛋打入碗中搅散备用。锅热到油转中小火，油热后倒入蛋液， 待边缘发白中间鼓大，泡的时候用木筷子夹住，转动不粘锅使其成型，倒出后搭配米饭，就是护爷爱吃的蛋包饭。这种蛋怎么做？这是炸蛋，鸡蛋打散制起气泡，锅内倒入半锅油， 油温一百六十度时，通过漏勺将蛋液画圈，倒入底部变色，定型后翻面再次变色后就可以捞出。搭配螺蛳粉，又能馋哭隔壁家小孩儿。

大家看好了啊，这样做的荷包蛋既不散也没有泡沫，一定要收藏好了啊！姐妹们，你平时煮荷包蛋是不是水开之后，就这样直接的把鸡蛋磕进去了？看看这样做的荷包蛋，不仅蛋白容易散，再不好蛋黄也会散，而且会有很多泡沫出来。 今天我就给大家分享一个煮荷包蛋不散的方法。把鸡蛋放在一个碗里，然后舀一勺开水放进来，把鸡蛋烫一下，水要没过鸡蛋，给他烫上一分钟左右就行。一分钟过后我们把鸡蛋拿出来，这时候关了火，然后我们把鸡蛋迎着水面慢慢的放进来， 然后盖上盖给它焖煮五分钟，如果是想吃糖心的话，给它焖煮三分钟就可以， 时间到了哈，咱掀锅看看，咱这样煮的荷包蛋既不散也没有泡沫，蛋黄和蛋白也没有破，姐妹们你都学会了吗？没学会的一定要收藏起来啊！

煮鸡蛋千万别水开，下锅煮，只加水煮那就错了，今天教你一招，不破壳还轻松去皮。还有就是你知道你煮出来的蛋黄为什么是铁青色而不是黄色呢？ 是因为你煮的时间太长，蛋黄变绿色，使硫化铁很难被吸收，所以煮鸡蛋时间多久也是很关键的。先准备自己要煮的鸡蛋，鸡蛋表面很脏，所以要洗一洗再下锅，加入适量的清水，再来点盐，也有消毒杀菌功效。 我看别人做煮鸡蛋，用牙刷把每个鸡蛋都刷一遍，那是就是作秀，让大家吐槽呢，有没有看到过的扣个六六六。用盐把鸡表面蛋搓一搓就行了，每个都存一下，完了把这个脏水倒掉，再重新加入清水，再冲洗一下鸡蛋， 用手搅拌一下就可以了。这时把锅里加入清水，开始煮鸡蛋，有些人凉水下锅那是不对的，水里加入一勺子食盐，这样鸡蛋蛋白更容易凝结，鸡蛋就不会就出现破裂碎的情况。用勺子搅拌均匀，让盐化开， 打火把水烧到四五十度即可，手指下里不是特别烫就行了。这时就把鸡蛋一个一个的慢慢的往里下，别碰到锅底碰碎。 煮鸡蛋怎么开始算时间呢？现在不能开始算，这时锅里再加一样调料，白醋，白醋的量不能太多，白醋让蛋壳变软， 蛋壳变软更有韧性，就不会碎。白醋还有去异味的功效。看到现在锅里冒密集的小泡泡，这时水温九十度左右， 这时开始算时间，如果你爱吃糖心的，五分钟就行了，如果你要是吃全熟的，七八分钟即可煮鸡蛋。记住了，千万别煮的太久，把盖子扣上，八分钟出锅。再有就是煮出来的鸡蛋不能自然放凉， 这时把鸡蛋捞出来，提前准备一盆凉水，把鸡蛋放到冷水里冷缩热胀，原理更容易去壳。感谢大家观看，别忘了点赞加关注！

哟吼早餐蛋成板，水煮蛋先烫再煮不开裂，九分十二秒准时出锅过凉水好去壳，鸡蛋黄八分熟很赞！ 魔盒版水煮蛋加凉水扣盖微波炉八分钟更快更简单，鸡蛋黄开杀完美，蘸酱油配酸菜都好吃。绝了。