油菜不同做法

大家好，油菜炒鸡蛋这样做太好吃了，营养丰富，清淡不油腻。把油菜叶子掰下来放盆中加水洗干净。 碗中打入三颗鸡蛋，加入少许食盐， 再加入白醋去腥，打散后备用。葱姜蒜切片备用。 锅中加水放少许食盐，食用油水开放入油菜焯水三十秒捞出，放入食盐和食用油，焯水后的油 菜口感清脆，颜色也好看。起锅加入适量食用油，倒入蛋液炒成鸡蛋块盛出，时间不要炒的太久，这样鸡蛋比较嫩。 另起锅加入少许食用油，油热放葱姜蒜爆香， 放入油菜翻炒，根据食材的量放食盐少许调味， 翻炒均匀后加入炒好的鸡蛋翻拌均匀， 最后淋入少许香油增香，翻匀出锅装盘。营养下饭的油菜炒鸡蛋做好了，感谢大家收看，请在评论区留下宝贵建议，关注我，精彩视频继续再见！

以前呢，这个油菜呀，炒不好总有点涩涩的味道，今天呢学做了一个新的吃，香菇和油菜这么一打呀，味道特别好，做法呀，分享给大家。这几天在超市啊，这油菜做特价，才一块四毛八， 买了不老少，天天盘油菜吃，吃腻了。对啊，今天呢学做了一道，先把油菜呢小的一分为二，大的呢一分为四，这样吃着比较方便。 香菇呢洗干净之后，咱们再斜刀片，这样的话比较好入味。很多人呢，把这个根都扔了啊，我一般都不扔，花钱来的，吃就吃， 切好后先放在一边备用。然后这油菜呢，我是用盐水泡了大概十分钟，然后再好好给它清洗一下， 锅里放点水给它烧开，放小半勺的盐，再倒点油。然后咱们先把油菜的根部啊放里头焯，烫个大概二三十秒，再把这叶子放里一起焯，再焯个三十多秒， 再给它捞出来，然后再用这个水呢直接焯这个香菇，焯汤一分钟左右，给它捞出。锅里呢，先少倒点油，蒜和生姜呢给它切成粒，放在锅里炒， 多炒一会啊，给它炒出微微发黄的时候，咱们再放这个香菇，再接着煸炒，看这红红火火的，感觉像大厨呢。 然后呢，咱们再少放点蚝油，再少来点生抽里啊，主要是这个蚝油的味道啊，特别好， 翻炒几下，咱们少添一点点的水，酱料的味道充分的融进这个蘑菇里。然后呢，咱们再少来一点的牛肉粉， 因为牛肉粉呐，既提鲜又提香，因为放的这三种调料呢，都有盐味了，最后呢淋上一点水淀粉。 姐妹们大嫂每天都会分享一道家常美食的做法，如果喜欢大嫂的作品，那就麻烦您点个红心，加个关注，以后你想做的时候呢，还很容易找到我，感谢大家的支持。蘑菇炒完之后呢，咱们先给它盛出来，然后呢锅里再少倒一点，直接把焯好的油菜放里煸干它的水分。 然后呢，咱们来多半勺的牛肉粉啊，我就不放盐了啊，就放点牛肉粉，牛肉粉呢是复合型的调味料，里面也有什么洋葱粉了，生姜粉了，胡椒粉之类的，还有食用盐，所以啊，放了它，盐不用放了，关键的一点来了啊，一定要放少许的白糖，这个就是能让 油菜呀不涩的关键，然后给它炒入味之后，再淋上点水淀粉勾芡， 临出勺的时候啊，给喷一点料油， 然后给它关火，盛出来之后咱们给它摆盘，再把炒好的香菇倒里看看，这既有颜值味道又好，营养价值又高的香菇油菜就做好了， 不论是平常自己吃啊，还是来人去切，都是一道很好的菜。关注有惊喜哦！

今天呢，介绍一道这个炝炒小油菜，可能很多人很疑惑啊，这个小油菜有什么好好好讲的呀，但是我发现啊，这个炒油菜别看这个很简单的，青菜炒花呢，还是很很多，有些习惯我觉着我不推崇啊，什么习惯呢？就是这个油菜 很多人都喜欢用水焯一焯啊，这焯呢当然也很讲究啊，什么水里头加盐，加上油，焯出来还是清清脆脆的，但是我觉得这个油才一焯啊， 没口感了。今天呢，我们就生呛，这个炒菜的灵魂是炝锅，你要把油烧到七成热，二百一十度，咔呛出香味来，这个菜怎么炒都行， 好吃是吧，那我们的这个锅的特点就是炝锅香，为什么香呢？他能烧到二百多度，一点烟没有是吧，所以今天呢，我们也有把握，就简 单的这个调料，就是葱花和辣椒，是不是一点盐。嗯啊，咱就敢上阵，这个气成热了啊，看，没有 这点大家别不服啊，你必须把那个油烧的足够热，足够热，咔一呛，才能呛出那个香味来，你要是油不热，放进去 再慢慢给他热一下，那都不行啊。所以有时候看到其他人炒菜啊，说是那个葱花加葱花，加那个水，加蒜蓉，咔一笔画，那个不行，根本不，根本出不来香味。好开始 没有焯水啊，就是，你在这就得下点功夫，是不是来，就在琴翻着点 对不对？有点不停的翻。嗯 嗯， 哎，这样炒上菜啊，他脆啊，加盐差不多了。对，加点盐。嗯，这个青菜我的经验啊，你不能给他炒的太炒熟，炒熟透了。嗯， 因为他本身已经很热，你放到盘子里，他还继续炒，继续再加热。对，用这个锅炒菜不出水啊，这爽。他。他不是说不出水，那水实际上随时出随时给蒸发了。是蒸发了， ok 了 啊，这出锅就好看啊，爽，心人悦目的感觉。我尝一尝啊， 他真好吃啊。他保留了完整的那个青菜的那个清香，葱油的那个浓香，还还很脆很脆口。不是你，不像你抄的那个烂烂的。没没味，还这个很有味，口感要好。