聊城可颂面包制作全过程

hello， 大家好，今天跟我一起做可颂面包吧， let's go！ 首先我们要把黄油提前从冰箱里拿出来，冲二十克的黄油，黄油呢一定要提前软化，再往碗里放入三点三克酵母， 倒入一百五十克的纯牛奶搅拌一下， 我们要加入三百克的高筋面粉，一定要选用高筋面粉，再放二十克的白砂糖，四克的盐， 放一颗鸡蛋是全蛋液，再把刚才做好的这个酵母牛奶倒进去，先激素搅拌三分钟， 再用中速搅拌七分钟，加入软化好的黄油， 低速搅拌三分钟，中速打七分钟。测量一下面温， 面温超过了二十六度，所以我们要把面放在冰箱里冷藏一下，面温降到二十六度以下之后，我们再接着打一分钟。 好，面团已经揉好了，然后这个面团呢就是团圆一点，然后放在室温也就是二十五度左右的温度，静置十五分钟，松弛一下。 将纸折成十八乘以十六厘米的正方形这个样子，然后把一百五十克的黄油放在纸的中间， 把纸折叠起来， 拿擀面杖先把里面的红油拍软擀平， 擀成厚薄均匀的方形，然后我们把这个放在冰箱里冷藏。醒发时间到了，我们把这团面擀一擀， 擀成一个圆饼，然后用保鲜膜包起来，包起来之后放在冰箱的冷冻层冷冻三十分钟。面团冷冻了三十分钟，取出来，我们把它擀一下， 我们要把它擀成三十六厘米乘以十八厘米的长方形，先撒点面粉， 好，差不多是三十六乘以十八厘米的一个长方形。从冷藏层拿出冷藏的黄油，把黄油放在面皮上， 把黄油放在面皮的下下面，然后把下面这个面皮往上折， 把上面的面皮往下折，把上下的面皮粘在一起，把两边也要捏，把两边的面皮也捏紧， 现在我们接着擀，上下来擀， 差不多就改成这个样子，喷一些水在上面，从底部往上折，折到三分之一的地方，从上面往下折， 然后从下往上对折，把这团面用保鲜膜包起来，一会放在冷冻层再冻三十分钟， 放在冰箱里冷冻三十分钟，已经冷冻了三十分钟，我们把面团取出来 撒一点面粉，我们接着把这个面团擀长，我们现在要把这个面团擀成五十乘以二十厘米的长方形。 好，现在我们已经把这个面片擀成五十厘米乘以二十厘米的一个长方的一个形状，然后我们再往上面喷水，然后从下面往上折叠到三分之一的地方，从上面往下折叠， 我们接着把这个面皮擀一下，擀成四十二乘以二十五厘米的一个长方形。 我们已经把这个面片打好了，我们先把这个面片呢放在冰箱里冷冻三十分钟，把冷冻三十分钟的这个面片拿出来， 在这边呢隔十厘米画一个印记， 在这边呢隔五厘米画一道印记，这边的点跟这边的点要连起来，然后切， 现在我们来把这个三角形从这一侧的中间开一个小角， 然后这样慢慢的卷一下， 这样卷成这种。 我们现在把卷好的这个可颂摆到这个盘子里，要进行发酵， 再把这个放在烤箱里二十八度发酵九十分钟，然后再放半盆热水，现在已经发酵完成了，我们现在打一颗鸡蛋，我们要在一定要少量的涂抹，可以多涂一几次。 好了，涂抹好了已经预热好了，我们现在把温度调成一百七十度， 时间呢？烤二十分钟，我使用的是风柔模式，所以只需要放在最下面就好了。