又跟贾冰学做菜了,牛肉汤泡饭,尤其是再配上这个牛肉酱,一点一点跟着学的,基本上是不差啥了。哎呦,我这小味太霸道了啊,撑冒泡了都。 买了一大块的牛肋条,先用水给它泡上,泡好以后把这个瘦肉多的这位置先给它切下来,另放一边,一会拿这一块做牛肉酱,这边冷水,把这个牛肋条全都给它下锅,这个不用焯水,直接用这个煮大葱放里两咕噜, 然后放半个洋葱大白萝卜,正好家里还剩这么一点,就用上了,再放里几片的姜。牛肉,刚才用水泡过来,不用换水了,出沫子就给它打出来,什么调料也不用放,就放一点白胡椒粉,就开始给它咕嘟吧。开锅以后转小火,两个小时起步,我大概是炖了得有两个半小时都得多 差不多了。把这里边这个料啥的都给他剪出来,放点盐和鸡精调个味儿,这个味儿就别整太重了,而且一会还要配上那个牛肉酱, 自己尝着来。刚才留的那块肉给它切一下,不剁馅啊,给它切成肉丁就行,反正我这丁切的是挺大的,再准备点香菜,给它洗的干干净净的,尤其是根这个位置,因为这个根的位置要用给它切碎一会放酱里,锅里稍微多来一点油,再来一勺猪油, 把切好的这个肉粒给他下锅,扒拉扒拉,多给他扒拉一会,炒一炒,这个肉他就会往出反水啊,不用管,接着给他炒,再炒一会他就开始反油了,这个油就清凉了,没有水了就行。把大葱和洋葱下锅, 再给他炒一下啊,炒出香味,放两勺辣椒面,我这个里边就是粗细都有,接着炒,这时候火别太大,别把辣椒面给它炒糊了,你的小色马上就上来了。这时候给他倒里点生抽, 再倒点老抽一勺的蚝油,把这些料啊再给他扒楞匀了。刚才煮肉的那个汤给他块了两勺,这个放的是苏子粉,再放白胡椒粉,加点五香粉,少放点白糖,提个味,再加入牛肉粉,最后少倒了一点香油。他那里是还放了香菜籽,我没有啊,没放, 咕嘟咕嘟,扒拉扒拉,不一会啊,他就变成这种黏的糊的了,这样就行了,就这个酱,真的就不说他配牛肉汤,拌点米饭,拌点面条都老必了。把这个香菜根给他放里,这个酱真的啊,太好吃了。这个酱你看我这个肉炖的啊,真是炖到时候了老烂糊了,这都不用切了,拿夹子你就这么一撕就行。 碗里来点黑胡椒粉,别的啥也不用放,来两勺这个汤,再把牛肉给他夹里,就这个肉真的没牙的都能吃,但做这个汤啊,也贼逼,就是那个清炖牛肉,然后他是这么吃的,米饭必须扣里配上这个嘎嘎好吃的牛肉酱, 这牛肉酱做的也不咸,多来几勺,特别有味道,就这么霍吧霍吧的连汤带饭,这一碗你就别提多香,今天晚上这一顿我们真是吃老撑了,以后这个我会经常做。
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哎,还有逼着人做饭的。哈哈哈,牛肉汤饭今天做呀,放上。哇哦,这牛肉来吧,至少泡四十分钟。对,太专业了。刚换的衣服雪白的 我建议不用焯水,咱们打点沫留一块就是咱牛肉汤饭这个酱 泡完水水就下锅了,葱熬里头切头去骨直接干里头萝卜也是刚洗过的,直接干, 然后姜啥也不用放,就等打沫就行了啊。开盖一定要开盖,这一遍沫不行,因为你没炒水,多打几遍我我个人经验啊,啥也不放,放点啥呢。放点胡椒粉,看 垮叉一盖盖三点十分干到六点,然后我们来熬酱,差不多了。哇,香味出来了啊, 鸡精一撇的话就尝尝,你看正好牛逼,现在我们炒酱 不是刀工不好,是葱太老。 nice, 前切后剁不是剁馅啊,剁碎就行, 这是宝贝,这得留着。这个打铁锅我一般用这个花生油,但是找这个酱我用豆油 就急痛快啊。不急痛快。没事不着急,把这水都炒出去,咱们再放那个葱花和那个洋葱啊,洋葱和这个大葱 辣子葱油给它炒出来。千万别给它炒糊了啊,感觉有糊味啊。酱油降温,蚝油来点老抽不和酱油。 茄子叶香菜籽,这是俩秘籍。这是胡椒粉, 点点糖不多啊,这个叫牛肉粉,牛肉粉什么味精?什么都不用放酱油,小火熬煮,这就可以啦。 ok, 准备开饭汤,放肉香菜上桌再撒吃啊米饭啊,这汤米饭来 搞里头灵魂,这就是汤饭哇, 如何?又被自己惊艳到了。别拍了,赶紧吃。你赶紧吃,幸福的赶紧吃。

不好意思,又来复刻贾丁老师了,哎,还有逼着人做饭呢。牛肉炒饭,牛肉泡水四十分钟,留一块炒酱, 直接煮汤,不焯水,加大葱,圆葱,白萝卜水开撇沫, 加入胡椒粉,转小火俩小时开捞出配料 调味,只要盐就行。看看这汤,捞出切片开始炒酱,葱花,洋葱香菜根要留着。 热锅凉油炒牛肉末翻炒变色,加入配菜 开始调味。胡椒粉,味精,牛肉粉,酱油,辣椒粉,苏子叶,熬好的牛肉汤,香菜根熬一会出锅, 最后再配上半块豆腐。没谁了,来,让我家主理人教教大家怎么吃。 感谢兵哥纯纯模仿,感谢支持!兵哥赶紧出新菜吧,求你了!

之前看现在就出发,贾冰老师那个牛肉汤饭馋死我了,让他发了教程,我就来复刻一下。这个酱在海底边都好吃。真的这个味道不错,我很喜欢。好吃的美食果然不一般。这是什么方法什么配方?我要多吃一点,真的好喜欢。


作为现在就出发的忠实观众,我可真是太馋贾冰老师做的菜了。作为一个汤饭十级爱好者,既然贾冰老师出牛肉汤饭的教程了,必须学习一下,复刻尝一尝。 今天早上刚买的新鲜牛肉,放清水里泡四十分钟,泡出血水。这时候咱们把血水倒掉,用清水冲洗干净, 切出来一块用来做牛肉汤饭的酱。切点白萝卜,再切点葱段, 把洗好的牛肉放里面,再把洋葱放进去。白萝卜应该和牛肉是绝配吧。葱段放进去, 刚开始煮的时候先不要盖盖,由于是新鲜的牛肉,所以血沫很少, 放点黑胡椒粉,改中火盖盖炖两个小时以上。 two thousand years later 这一打开是真的香到我了。把圆葱和葱段捞出来,放点盐和鸡精调调味。要开始炒酱了,牛肉先切片,然后再剁碎。 我们这边没有毛葱,只能用大的洋葱了。贾冰老师说这个香菜根要用的到。起锅烧油,油热下牛肉, 把水分炒干,下大葱和洋葱,接着放粗细辣椒面,炒出红油,放蚝油和酱油,放点牛肉汤。 我们这边买不到野苏子叶,只有香菜籽啦。 小火慢炖,出锅出锅,香菜根搞里头 怎么样?看着还不错吧?汤底放点白胡椒粉, 按照贾冰老师教咱们吃牛肉汤饭的步骤,咱们把它们放进去。 我宣布,这就是我吃过最好吃的牛肉汤饭了。 在这大冷天吃上这么一顿牛肉汤饭,浑身上下都暖和了。