皮蛋是直接吃还是要煮熟吃

我吃了半辈子皮蛋，第一次听皮蛋要煮熟了吃。网友和老婆一起吃了凉拌皮蛋，结果就中毒了，一起被送进了急诊。网友说，早上起床就开始发作，下泻，发高烧，三十九度，腹痛到直接晕厥，被送到急诊之后，全身插满管子输液抢救。网友给的建议是，皮蛋一定不能生吃， 特别是凉拌皮蛋，一定要煮熟了过后才吃，如果出现拉肚子、难受这些一定要及时就医，这个真的不能开玩笑，皮蛋这类中毒真的很容易让各种器官衰竭，因为生皮蛋呢，可能会引起沙门氏菌感染，引起食物中毒，煮熟的话就可以有效杀灭有害物质。这个真得发给我妈看看！

前两天我自己做的鹅蛋、鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋，蛋蛋打开我就直接吃了，好多朋友说这种变蛋皮蛋不能直接吃，最好给它煮熟了再吃。我一寻思，这些年吃的皮蛋都直接吃的，可能做皮蛋瘦肉粥时候是煮熟了 试试。煮熟了什么呀？给它清洗干净，然后冷水下锅，水开再煮七分钟，没事，煮熟了那个没变成的鸡蛋就成功了。 咱拆一下蛋，这鸡蛋的还是不成功啊，这鸭蛋的好像蛋清也都想煮化了哎，但你看这鹅蛋就没有，还是一颗完整的变蛋蛋，出蛋都跟皮蛋似的，黑绿黑绿。这变不变成功好像跟煮不煮熟没啥关系，看看煮了之后有什么区别啊。其实好奇它里面还是不是流心的了。我靠， 他还是流心的，鹅蛋他比较大，他有点没煮透。尝下这个鸡蛋的吧， 就是皮蛋的味。嗯，这空口是不是太上头了？本来原定鸵鸟蛋也腌十天，但好多说十天指定腌不透，我也打算给它延长几天，期待鸵鸟蛋能变成功。

大家好，我是阿月。把皮蛋放进锅里煮一煮，开锅就是一道开胃菜。准备六个皮蛋，加入清水抓洗一下，洗掉表面的灰尘，然后放进锅里面， 加入清水，盖上盖子煮六到七分钟左右，再来准备一大把香菜，去掉根部，切成小段，放入盘中，准备半头大蒜去皮，然后拍碎切成末。 再准备三个小米辣，去掉地切成圈，切好之后全部放入碗中， 加入一勺熟白芝麻，半勺辣椒粉，用烧开的热油泼一下，搅拌均匀之后再加入两勺生抽，两勺香醋，一勺蚝油，加入一 勺白糖，加入一小勺的食盐，搅拌混合均匀。再把煮好的皮蛋捞出来，放进凉水里面，过一会 凉透之后再把皮蛋壳给剥掉，煮过的皮蛋吃起来会更加的 q 弹，然后放在案板上面，用刀对半切开，再一分为二，切成小块。切好之后放进大碗里面，加入刚才调好的料汁，加入香菜， 戴上手套将它抓拌均匀，这个时候已经香味非常浓郁了， 拌好之后装入盘中就可以开始食用了，一道非常美味的香菜拌皮蛋就做好了，皮蛋像这样做真的是太好吃了，强烈推荐给你们，吃起来 qq 弹弹的，非常的入味，喜欢的朋友收藏起来以后可以试着做一下。感谢观看，我是阿玉，拜拜。

皮蛋是凉拌直接生吃的，没有进行加热煮透，有可能这种蛋类会被沙门氏菌感染，就有可能会导致沙门氏菌的一个重度。

不知道有多少人听说过这个皮蛋要煮熟了吃啊，生吃了要中毒。我记得我们小时候哈皮蛋一直都是生吃的，小时候我奶奶亲自做的这个皮蛋很香啊，剥开就闻到很大的香味。当时做皮蛋用的原料是什么呢？ 呃，就是筒子壳。筒子壳是啥玩意呢？就是我们不是有那种榨油的筒子，榨油的这种筒子树呢，他会结这么大一个一个的果实，这个果实成熟以后啊，我们把里面的这个呃，像板栗一样的这个筒子拌， 把它来。嗯，拿去榨油，把这个壳来拿来晒干啊，把剥下来这个壳拿去晒干，晒干以后呢用那个？对，把它冲细，冲细以后呢？ 呃，要准备生石灰，准备各种香料啊，准备盐啊，这些呢，我们要把它拌起来了啊。来来，包这个皮蛋啊包这个皮蛋呢？呃，这个皮蛋包出来啊，真的，那种香味 根本不是现在的皮蛋能比的啊，这个香味你只要拨开以后我闻到这个气味，我当时都要流口水啊，太香了。后来，后来奶奶走了啊，奶奶去世了，再也没有吃过这个味道了。真的， 那么后来呢？呃，我出去打工了出去打工了呢，我还经常买皮蛋吃啊，当时买皮蛋呢，我最喜欢干的事是什么呢？就是把这个皮蛋买来了，就这样剥开，剥开了买一瓶啤酒咬一口皮蛋呢，喝一喝一口 啤酒啊，当时这么干，我一直哈我，我今年四十啊，我我一直吃皮蛋，都是生吃，从来没有煮过。我不知道你们吃皮蛋有没有煮过哈，有多少人吃皮蛋是煮熟了吃的？我吃皮蛋一直都是生吃，从来没有中过毒， 为什么？现在来一个专家说哈，说吃这个皮蛋呢？要煮熟了吃啊，生吃呢？要中毒。我搞不懂哈到底什么原因哈，但是呢，我大致是猜到什么原因了，这里我不敢说啊。那你们知道什么原因吗？

买了那个河南的便蛋，他的心怎么是那种流心的呀？怎么不熟？需不需要用水煮一下呀？怎么用水煮过之后他还是不熟呀？最近我刷到了好多这样子的视频， 作为河南人的我跟你们说一下那个便蛋的话，他吃的话就是吃那种流心的，他是那种糖心的，糖心的真的特别的好吃，直接一敲一掰，直接吃就可以了。或者你再用那个香油呀，黄瓜呀，木耳这种凉拌一下味道会更好。

今天来测试皮蛋腹地肉片，首先把皮蛋先放进来给它捣碎，哎呀呀，别跑， 尽量捣碎一点，因为一会还要给它和那个肉泥给它混合完，太粗了的话到时候煮出来也不太好。 这个肉勺好像不是很好用。 ok， 差不多了，这个时候呢，再把肉泥放进来搅拌一下，这个搅拌一定要搅拌匀一点啊。 ok， 弄好了，现在煮一下看看怎么样。 做好了哈，一个辣味的，一个不辣的， 很早之前就在网上看到有这种做法，但是之前一直是到黑暗料理去理解的，直到前几天有一个老顾客跟我说，前段时间他去外地出差，尝了一下，说味道非常不错，让我也做，然后今天就来试一下，看看口感到底怎么样。话不多说啊，直接开吃 确实还可以，每一颗上面都是有皮蛋的那种特殊的香味，还是很不错的。再尝一下这个不辣的， 如果想吃一定要告诉我，看看到底有多少人想要尝试的。