醋需要放冰箱吗

我发现很多已经做了二三十年饭的长辈们，都不知道各种调料应该如何正确储存，调料储存不当可能不会立马导致很明显的症状，但是呢，其中产生的有害物质和毒素日积月累，很可能对身体造成一些潜移默化的影响。 今天讲到的知识点，事关每家每户的食品安全和身体健康，而且是很多人，特别是老年人容易忽略的，宝宝们一定要竖起耳朵认真听，并且转发给你关心的家人和朋友。健康是每个人的头等大事，我不希望任何人因为一些本可以避免的原因去增加不必要的风险。 下面呢，我就给大家分类讲一下家里的各种调料应该如何储存才是安全健康的。首先呢，是很多人容易忽略的各种酱，无论什么酱，番茄酱、烧烤酱、黄豆酱、郫县豆瓣酱、烧椒酱、芝麻酱、猪喉酱，这些酱通通开封之后都要放冰箱， 我随便乱说哈，他们瓶子上都写着，开瓶之后需冷藏，开封后需冷藏，开启后请冷藏，开盖后低温保存。 开封之前其实他们都在干燥避光的环境下保存就可以了，因为他们生产之前都经过了杀菌处理，而且呢包装都是密封的，所以在开封之前你是不用放冷藏的，一般呢都是阴凉干燥避光处保存即可。但是一旦你开封之后，各种细菌就会进去， 如果不放冷藏的话，细菌就会在里面大量滋生，导致一些食品安全方面的隐患。平时厨房常用的液体调料，料酒、生抽、老抽醋这些都是可以常温保存的，但是注意要避光，为什么他们可以不用放冰箱呢？其实每个原理都是不一样的，像料酒呢，就是因为它这个里面含酒精，酒精呢是自然带有防腐作用的， 像酱油的话呢，就是因为它里面的含盐量很高，含盐量高的环境下，细菌滋生是会被抑制的。醋呢，是因为它里面的醋酸自带防 作用，但是呢旁边的蚝油大家记住了，千万一定必须放冰箱，因为蚝油里面的主要成分呢是蚝汁，蚝汁就可以给细菌的滋生提供很好的营养，而且呢蚝油的含盐量是没有酱油那么高的，所以无论是玻璃瓶还是这种几几瓶的蚝油，开瓶之后一定要放到冰箱里。 有些人可能觉得，既然醋可以不用放冰箱，那像这种油醋汁，它里面有醋，是不是也可以不用放冰箱呢？这个想法大错特错，各种调制好的沙拉汁，开瓶之后都是一定要放冰箱的，普通的醋之所以不用放冰箱，是因为它这个里面醋酸含量是非常高的， 像这种调制好的油醋汁呢，它的醋含量其实是不高的，而且里面还添加了很多其他的配料，包括像洋葱啊，浓缩苹果汁啊这种，所以它这个里面的醋酸含量呢，是达不到足够的防腐作用的，一定要放在冰箱，通过低温环境去抑制细菌的滋生。然后是做饭一定会用到的各种食用油，所有食用油 包装上我们看一下，他都会提到四个保存要素，阴凉、干燥、避光、密封。比如说这个，你看他这上面写着阴凉及干燥处避光、保存，每次使用后请旋紧瓶盖，咱们这个大桶的花生油也是 密封阴凉干燥避光处储存。为什么一定要有这四个要素呢？因为其中任何一个不符合，都会加速油脂氧化。 像有的时候一瓶油开封久了，你能闻到一股的油薅味，这种薅味其实就是油脂氧化造成的。油脂氧化之后呢，可不仅仅是油耗味不好吃，关键是它里面还会产生一些对身体有害的物质。所以如果你闻见家里的油已经出现了薅味的话，保险起见还是建议不要吃了。 这也是为什么我平时一定要备一个这种油壶，把油分装出来使用。因为每次如果都用这种大桶直接倒油的话，不仅倒起来不方便，很容易倒多。而且在每次开盖关盖过程中，这一大桶油都会跟空气 接触，导致他加速氧化。建议大家平时呢分出一个月左右的量倒在这种油壶里，剩下的油呢就盖好盖子，放在阴凉避光的地方。像这种不需要冷藏的油和调料呢，我们要尽量把它们避光保存。另外呢也要注意不要把它们放在炉灶旁边贴近热源的地方，因为过高的温度也会加速调料的变质。 最后呢就是各种粉质调料，这种粉质调料因为里面不含水分，所以都是可以常温储存的，各种香料和香料粉我就直接放在这种圆瓶里面储存，这样使用的时候也很方便， 我也要注意要干燥避光，用后盖紧盖子。这种粉质调料咱们主要追求的就是密封性好，防止受潮，像咱们在选调料盒的时候呢，一定要看一下它边上是不是有硅胶的密封圈， 如果没有这种软的硅胶的密封圈的话，他是无法密封严实的。像我这个糖已经放了很久了，都没有出现受潮结块的现象。如果你所在地区真的非常潮湿的话，可以在里面再放一个那种硅藻土的干燥块，那种干 干燥块是可以清洗之后反复使用的，比较环保。像糖、盐、淀粉、鸡精、小苏打这种粉状的调料特别容易受潮，所以如果袋子开封之后没用完的话，一定要用密封夹或者密封棒给它密封好。我用下来觉得这种密封棒是密封的比较严实的，当然这种密封夹也是可以的， 同样这些调料也不要放在离炉灶太近的地方。讲了这么多，其实最简单的方法是什么呢？就是看标签，所有的食材调料在标签上都会给你写清楚具体应该以什么方式储存。发这个视频的目的很简单，就是为了让还没有注意到这个问题的朋友们赶紧注意起来，希望所有家庭都能吃的安全，吃的健康。

冰箱不是万能柜，别啥调料都往里塞。调料基本分三类，干的、稀的避光放稠的，大多要冷藏。 第一类是粉料干料，冰箱里水汽大糖、盐、花椒大料放冰箱反而容易结块发霉。第二类是液体促进冰箱会变浑，油进冰箱会凝固，这类远离灶台，避光保存就行了。 第三类是发酵酱类，含蛋白、坚果、水果的各种酱类，开盖后一定要存放进冰箱冷藏。还有两个单独记，蚝油开封进冰箱，蜂蜜抑制常温放 冰箱不是万能柜，记不住就看瓶背，快去看看你家调味料都放对了没！

哎，徐哥，哎，我前两天做饭的时候，我们家那蚝油都臭了，这调味料是不是也得放冰箱里啊？就这点事还用得着我给你讲了？那请你吃顿火锅。 好，那我就勉为其难的给你讲一讲我们买回来的调味品。第一种就是粉末状的，像花椒粉、胡椒粉这些含有挥发油的，比较容易生霉发霉，所以不能放到冰箱里边，要放在阴凉干燥的地方。然后就是颗粒状的调味品，像盐、糖之类的，同样需要放在干燥密封的地方，受潮之后容易结块。还有就是大料、干辣椒这些调味品 容易受潮发霉，都不喜欢放在冰箱里边。还有就是像酱油、醋这些液态的调味品，一定要把盖拧紧了，放在通风 有太阳照射的地方保存就可以，不用放到冰箱里。像黄豆酱、腐乳这些发酵类的调味品，开封以后一定要放到冰箱冷藏室中，在室外的条件下会加速微生物的生长，使调味品变质。沙拉酱、蚝油这些蛋白质含量非常高，而且含有一定水分的调料， 一定要放到冰箱里，在斯文条件下储存，极有可能造成霉菌的滋生，产生霉变，再实用的话会对身体有害的，知道了吧？是不是晚上可以去你家吃火锅了？哎，曲哥，那什么，我对象来电话了，我先走了，哈哈哈，回来。

好多调料开封后是需要冷藏的，我发现我好多家人还没有意识到这个问题，今天跟大家分享一下。比如说我们家这个生抽，他写的就是开封后零到四度冷藏保存，像这个小瓶喷的生抽，他也是要零到四度冷藏保存的。番茄酱、 蚝油这个大家应该都知道了，你看这还写的特别清楚，开封后记得放冰箱哦。还有这个甜面酱也是开封后零到四度冷藏，像我这个蒜蓉酱，它也是要冷藏保存。个腐乳也是开封后要冷藏保存的。还有蒸鱼豉油和这个老抽，它写的是 冷藏更佳，所以我也放到了冰箱。目前我们家放到冰箱的主要就是这几样，花生酱倒是不需要冷藏保存，而这个黄芥末酱我以为他是需要放到冰箱冷藏的，后来发现他并没有说，他只是说的是放到阴凉干燥处，很多是不需要放到冰箱的，像这个醋就是阴凉干燥通风。还有各种油类的， 也没有说要放到冰箱冷藏。还有各种这种干的料，黑芝麻呀，这种烤肉料呀，孜然粉呀，冰糖呀，各种糖类啊，就这种粉类的，比较干的类的一般都不需要放到冰箱冷藏。最后还是建议大家买完了那个调料，看一下他的住存条件，也是为咱们的健康吧。

夏天一定要做这个清爽的醋泡菜，好漂亮，口感脆脆的，解腻又清爽。我觉得洋葱最好吃，吃早餐也可以放配牛肉，也非常非常的好吃，很解腻，总之它非常的百搭， 静置十分钟，这样擦的薄一点，用擦片器擦的会粗一点，这样擦丝又软又细， 刷出好多水，多余的水挤干净， 放几粒花椒， 全部打入冷宫，冷藏一个晚上，明天就能吃了。

夏天到了，很多调料因保存不当，不仅容易变质发霉，关键会影响你的身体健康。今天一条视频给大家讲清楚各种调料的储存方式。你像这蚝油、番茄沙司、这黄豆汁，还有这 豆乳之类东西，这些东西打开口以后，把这瓶口一擦干净，一定要放在冰箱里面并保存，因为这些调料含有大量糖分和氨基酸，在这个 温热的环境下容易滋生细菌，产生黄曲霉素。所以开口过以后一定要放冰箱，放冰箱，放 冰箱。你像这些生抽、老抽、料酒这些东西开封吧，以后直接密封保存就可以了。像这种料粉，开封过以后 啊，放在通风干燥阴凉处，用过以后，这一折这个小角将小夹子不容易跑味。学会正确储存调料，食物更健康！

家人们一定一定要注意了，现在天气暖和了，咱们打回去的酱油醋最好是放冰箱里保存，因为有个别的客户已经跟我反馈有提那个白薄的，这种情况发生了， 咱们的酱油醋里边没有添加剂，没有防腐剂，所以说但凡着点生水，但凡有点苍蝇的话，它特别容易坏，放冰箱里哈最保险。

不来。不来啊。不来。不来啊。不来。不来啊。不来。不来。不来啊。