红苋菜焯水的好处

九零后不吃外卖，自己做饭。今天吃清炒红苋菜，因忌蔬菜营养价值高，掐头去尾，留下苋菜尖和叶子，处理好后清洗干净。水开后放入红苋菜，焯水一分钟，除去它本身的草酸，吃着更放心一点。 捞出备用。锅热放猪油，猪油融化后放蒜末小火炒香，放入红苋菜，大火翻炒均匀，放一小勺盐和少许味精，翻炒均匀出锅，我们这叫咸菜汤汁红红的做法很简单的家常蔬菜。

今天呢是回答粉丝的问题，红苋菜能不能吃？我们先来看一下它的营养数据，每一百克的红苋菜蛋白质是两点八克，甲三百四十毫克，磷六十三毫克，铁两点九毫克，钙一百八十毫克，膳食纤维一点八克。 从红线菜的营养数据我们能看出它的问题在于钾含量偏高，但它同时提供了丰富的钙、铁和维生素，营养价值非常突出。而钾高的问题完全可以通过控制单次食用量和焯水的方法来有效控制，焯水后的红线菜钾可以溶出百分之三十到五十左右。 今天整餐的搭配思路就是营养互补，取长补短。我搭配了蛋白质、钾磷都很低的西葫芦，优质蛋白用到了猪里脊，主食是低蛋白米饭十五克重都放在视频里了，做法也很简单，一百二十五克的红苋菜先焯水 再清炒，调味料只用到了不到一克的食盐。猪里脊五十克腌制后下锅炒到大半熟。西葫芦本身低钾低磷，不需要焯水，直接和猪肉一起翻炒调味，仅用到了一点碱盐生抽。 最后搭配低蛋白米饭，简简单单的一餐就做好了。咱们来看看整餐营养数据，蛋白质十四点六克，假约四百八十毫克，零一百九十毫克，能量五百六十千卡，可以说是妥妥的轻负担，同时又补充了钙、铁和维生素。 所以饮食最大的智慧就是扬长避短，什么都吃一点，什么都少吃一点。好了，今天就分享到这里，咱们下期再见。

大家注意看啊，咱们把苋菜直接放进滚烫的开水当中，给它烫一烫，出锅瞬间就是苋菜最有营养最好吃的新吃法。那能好吃吗？ 还能好吃吗？又有营养又好吃，而且我敢说百分之九十九的人都没这样做过，做好了以后，上桌稍微慢一点你都抢不着，千万不要烫，时间长了烫个十秒八秒的。咱们迅速的把苋菜捞出来， 然后放到凉水里面，给他快速的过一下凉水，过一下凉水能够保证苋菜 颜色翠绿，而且它的口感也会更好。苋菜用开水烫一下，能有效去除表面的农药残留、灰尘、杂质和虫卵，比洗的干净，那咱们吃着也就更放心。咱们再把它清洗一下，然后给他捞出来攥干水分。 苋菜可是个好东西，它富含大量的维生素、矿物质和膳食纤维，尤其是它的花青素含量要远远高于其他的蔬菜。那我也问哥哥姐姐们一个问题，你们在家里苋菜还有怎么样的吃法，都可以打在评论区，咱们一起讨论讨论，交流交流你们在家里苋菜都是怎么吃的。 然后哥姐们，咱们抄烫苋菜这个水，千万不要扔，他一会有大用处。有没有哥哥姐姐们知道这个抄烫苋菜这个水有什么作用，都可以打在评论区里面，咱们一起聊一聊，交流交流，讨论讨论。苋菜切好了以后， 咱们把它装入大碗中备用，接下来咱们打几颗鸡蛋，打鸡蛋也有小方法，你别看着很简单，其实也有小方法，有很多哥姐们在家打鸡蛋，愿意朝这个碗边磕，朝碗边磕很容易蛋皮掉到碗里面了，挑不出来，那样既不干净也不卫生。打鸡蛋咱先找个平面， 先给他敲个缝哎，然后再往里面打，这样打鸡蛋，你就是每天打多少颗鸡蛋，他都不会往这个碗里掉一个鸡蛋皮的，非常的简单方便面，而且干净卫生。哎，打鸡蛋就像我这样打。那有很多哥姐们说了，在家炒鸡蛋腥味特别大， 今天大飞再教你个小妙招，可以往里面加什么呢？加入几滴白醋，少来几滴 哎，可以了。那有很多哥姐们有疑问了，你往里面加白醋炒好的鸡蛋，它不会有酸味吗？不会的啊，白醋遇到热以后，它就挥发掉了，它在鸡蛋里面起到的作用是去腥增腥，它只会让我们炒好的鸡蛋更滑更嫩。 那有很多哥姐们说，在家炒鸡蛋口感不好，不 q 弹，也不爽滑。大飞再教你个小妙招，我们酒店的小妙招，我们可以往里面加什么呢？加一勺这个生粉哎，给它 来上一小勺生粉，也就是泡好的土豆淀粉，土豆淀粉能很好的锁住鸡蛋里面的水分，不让它蒸发掉，这样我们炒好的鸡蛋口感就那种 qq 弹弹的，特别的滑，特别的嫩。 大飞每天都会用心的分享一些简单的家庭美食，做菜经验跟技巧，我会把我二十四年的厨师经验，每天都毫无保留的分享给大家。我只有一个愿望，就是刷到这个视频的所有哥哥姐姐叔叔阿姨们都毫无保留的分享给大家。我只有一个愿望，就是刷到这个视频的小关注。 大飞已经很久很久没有上过热门了，如果说感觉大飞的视频对你有一点点的帮助，希望刷到这条视频的所有哥哥姐姐叔叔阿姨们帮大飞点上一个免费的小红心，大飞也在这里祝愿所有看视频的哥哥姐姐叔叔阿姨们，一没病，二没灾，三来喜，四来财，子女平安，阖家康顺。 大飞也真心感谢每一个帮大飞点红心点关注的哥哥姐姐叔叔阿姨们，祝你们在二零二六年心想事成，万事如意，多多赚钱，少少生气，全家人都一顺百顺，您点红心辛苦了，大飞真心的感谢了！ 鸡蛋打散了以后，咱们把鸡蛋浇在苋菜上面，调口非常的简单，放入正常炒菜三分之一的盐，少来点胡椒粉，胡椒粉能起到去香增腥的作用，再来点葱花增加葱香味， 这道菜好吃，营养的关键一定要放一小把，这个南极鳞虾肉他是自然提鲜，放了他以后，鸡精味精，别的调味料通通都不需要放了，咱们只需要给他来上一小把。哎， 有很多哥姐们没买过，也没吃过，我跟大家讲啊，咱们去买的时候一定要买这种去头去壳的净肉。 接着咱们继续做菜，把鸡蛋液，鳞虾肉还有苋菜给他充分的搅拌均匀，在家里炒鸡蛋，要想鸡蛋不粘锅，咱们一定要提前把锅给他润好，然后加入大豆油或菜籽油，这样我们炒好的鸡蛋不仅颜色金黄，而且味道也是嘎嘎的香。锅中油热，下入鸡蛋， 用勺子给它搅拌搅拌，这样里外受热均匀，成熟度一致，炒好的鸡蛋它就格外的好吃，用勺背给它按压成饼，摊的越圆越好，全程开中小火慢煎，煎至一面定型，咱们给它翻个面，来个大翻勺，嘿， 煎一下另一面啊，在家里不会翻锅也没有关系，我教你个小妙招啊，找个大圆盘子，然后呢往上这么一扣，轻轻这么一翻看，很轻松就给翻过来了。煎至两面颜色金黄，咱们就可以给它出锅了。 看看鲜腾的，看看咱们做好这个鸡蛋饼，真的太好了，切的时候也有小方法，一定要给他少切几块，要不然太好吃了，根本就不够分呐！看看咱们做好这个苋菜新吃法， 外表焦香，里面非常非常的嫩呢，还能看见大个大个的虾肉，就是没等吃呢，光闻着这个香味，我都流口水了。接下来咱们尝一尝，哥姐们先吃，我再替哥姐们尝一尝啊！哎呦， 绝了哥姐们苋菜的清香，鸡蛋的滑嫩，咱们又加了临虾肉的鲜美，这道菜简直就是绝了！哥姐们， 如果你学会了，一定要在家里面做一下，我保证全家人给你竖大拇指，夸你是大厨，真的太好吃了，又鲜又嫩又好吃，一定要把我这个视频点赞保存收藏好在家里面做。

这个菜你们这里叫么？是，我们这里叫咸菜，一般都是加点蒜炒的起的，今天用来打了个汤，也是鲜美无比啊。水开，加一点油，搁一点盐，把咸菜丢进来焯个水，焯水可以去掉大部分的草酸，吃起来不适合，又没得头腥味。不能煮太久了啊，十几秒钟就可以把它撵起来了。丢了汤碗肚里打个底， 一颗皮蛋切碎，丢在锅里炒去糊皮，加了一瓢咸蛋黄酱。屋里有咸鸭蛋的，也可以直接用咸鸭蛋小火慢炒，炒到像这样去密集的气泡就加开水。一定要用开水啊，调味就是加一点盐、胡椒粉，再加一点火腿肠丁，煮个两三分钟，让它的味道充分融合， 再把它浇到咸菜上面，撒上点葱花就 ok 了。咸菜含铁含钙高，夏天气还清热去火，汤鲜味美有营养。

很多人呐，吃红苋菜啊，都犯了五条致命的错误啊，第一呢，焯水的时候啊，咱们呢千万不要放盐啊， 因为那盐呢有很强的渗透力，能够快速的溢出啊，花青菜啊，苋菜里的花青素啊，造成浪费。第二呢就是千万不要放油啊，因为油呢可以包裹到菜叶表面， 这样的热量啊，渗透不进去啊，草酸呢就清楚的不彻底啊，咱们呢给他烫个二十秒左右哎，给他捞出来啊，过一下凉水，过一下凉水啊，能够确保呢苋菜呀颜色翠绿，而且它的口感也更好。 第三点啊，也就是时间，咱们呢一定不要超过二十秒啊，时间太久了，里面的营养物质啊和花青素啊都浪费掉了啊，所以说咱们在吃苋菜的时候啊，只要记住这一点，第一，无油无盐啊，还有沸水二十秒就可以了啊， 有人说呀，哎，焯苋菜这个水啊，非常的漂亮啊，用它啊啊来蒸个和个面，蒸个馒头啊，颜色特别好看，但是啊，可千万不要这样做啊， 因为呢它里面呢含量着大量的草酸啊，对人体是有害的，不过呢，你用它啊来浇个花啊，但是一定要少量的，对花能起到一个增色固色的一个作用啊， 现在里面啊不仅呢含有着大量的花青素啊，对视力有好处，而且呢还有着丰富的维生素啊，矿物质以及膳食纤维啊，尤其是钾的含量啊，非常的高。 所以呢，咱们五十岁以上的哥哥姐姐啊，这个苋菜呢，咱们呢一定要经常吃一下啊，切好以后哎，咱们来给他装入碗中， 再加入啊，一大勺的玉米面，戴上手套啊，这样呢看起来更卫生啊，咱们呢给他拌匀啊，玉米面呢属于粗粮啊，现在人呢每天呢都是大鱼大肉的啊，时常的时候搭配点粗粮啊，对身体呢也有好处， 再往里边呢打入几颗鸡蛋啊，打鸡蛋的时候呢，咱们尽量不要在这个碗边磕，很容易把蛋壳掉在里面的，不好挑啊，咱们在菜墩上找个平面哎，您先给他敲个缝，然后啊打到小碗里啊，再倒进大碗里， 这样啊，就即使了有碎蛋皮呢，咱们呢也可以及时的挑的出来啊。还有一个最关键的一点，马上啊就要夏天了啊，坏蛋就特别多啊，万一要碰着一个坏蛋，咱们直接打到里面啊，可以说整碗的食材啊就都浪费掉了啊， 我每天呢都会分享一些呢做菜的经验呢和小技巧，而且呢在制作的过程中呢，尽量啊讲的慢一些呢，讲的细一些啊，这样哥哥姐姐在家里呢啊，照做的时候呢，就不会翻车失败了啊， 而且老弟的主业啊，这几年呢，在不知不觉当中啊，已经更新了啊，一千多道这种家庭美食的制作过程啊，在家里面爱做饭的哥哥姐姐一定啊要把视频下方的小红心点亮，或者呢给老弟点个关注啊，这样呢，在家里面想吃什么不会做的时候啊，随时呢才能够找到我啊！ 老弟呢也非常感谢这些年呐，哥哥姐姐一直的支持和陪伴啊，老弟呢也在这里祝愿您呐和您的家人都能够啊，多赚钱少生气，身体健康，万事如意啊！ 最后啊，也麻烦哥哥姐姐在评论区留下加油两个字，这样呢，也是对老弟的一个莫大的鼓励啊，老弟也在这里谢谢您了，辛苦了。调味啊，非常的简单啊，咱们呢，加入一丢丢的盐，再来点胡椒粉啊，去香增腥的， 放一点葱花啊，增加一些葱香味，家里有条件呢，哎，咱们呢可以放入一小把这个鳞虾肉啊， 他可不是普通的虾皮啊，大家看一下，他呢都是这种啊，哎，去了壳，去了爪的这种虾干， 他呢特别的鲜啊，做菜的时候你放鳞虾肉了，就不用放鸡精和味精了，他呢能够根据食材本身的鲜味来提升整道菜的营养啊，而且呢，你还包括虾青素啊和钙的含量啊，都非常的高，这样呢，咱们呢也能够比补充一下身体的营养。 调料都放好以后，咱们呢戴上手套给它抓拌均匀。锅里啊，少喷一点油啊，油啊，千万别放多了，因为咱们这个菜吃呢就是一个清爽，吃的就是一个健康，所以油啊，千万别放多了，把苋菜啊，哎，咱们呢，给它倒入锅中， 用铲子啊，咱们呢给它整理平整啊，全程啊，开中小果慢煎啊，那我也问一下哥哥姐姐们啊，现菜你们买回家你们都是怎么吃的啊？咱们呢，可以打在评论区啊，如果你手机里正好啊有现菜，做好这个现菜这个照片啊，那发在评论区里那是更好了啊， 等一面煎至定型哎，咱们来给他翻个面啊，煎一下另一面，哥哥姐姐们，如果不会大翻锅呢，咱们可以找个圆盘子啊，哎，往锅里一扣，哎，轻轻这么一翻看看很容易啊，就给他翻过来了啊， 煎至两面金黄啊，哎，咱们呢就可以给它出锅了啊，看一看啊，鲜腾腾的，切的时候也有小技巧啊，咱们呢，尽量啊，给它多切几块啊，要不然呢，太好吃了，切的少了根本不够分。 看看咱们做好的营养鸡蛋饼啊，外表是焦香的，里面特别的嫩，还能看见大块大块这个虾肉呢啊，就没等吃呢，光闻着香味我都流口水了啊，我来替大家尝一尝， 嗯，小味贼正啊，外壳呢是玉米面的酥脆啊，里面呢是苋菜的清香啊，加上了鸡蛋的浓香， 还有着鳞虾肉的鲜美啊。哥哥姐姐，这个啊，一定要试一试。然后呢，没有保存的，一定要想着给它保存起来，转发给啊你身边的亲人啊，一起享受这种美食啊。然后呢，没有给老弟点关注的，一定啊，想着给老弟点个关注啊，要不然呢，刷着刷着就该找不着我了。

今天分享家常版的清炒苋菜，这个菜营养十分丰富，日常可以多吃。油热下入多一点蒜末爆香，放入洗净的苋菜，开大火快速翻炒，不用放其他佐料，只加盐调味，继续大火翻炒至熟透， 炒出红汤立刻出锅，原汁原味，蒜香浓郁，鲜香适口，汤汁拌饭，好看又好吃。

以后买了红芋菜不知道怎么烧好吃啊，你就像我这样烧，既简单又好吃又好看，特别适合这个季节啊，如果平时喜欢吃这种红芋菜的这样的做法，赶紧试试看啊， 这个红芋菜很多人喜欢吃，因为它营养非常的丰富，我们现在把这个头啊给它剪掉， 然后呢放到淡盐水中啊，稍微给它泡一下啊，像这种现菜呢，如果买的嫩的那种，很短的那种啊，就直接整颗。我们烧这个菜还要搭配一个咸鸭蛋，一个皮蛋，直接呢用剪刀给它剪成小块啊，我呢还会搭配一点点的肉末，当然根据自己的喜好来啊， 但是咸鸭蛋跟皮蛋呢是不能少的啊，接下来呢我们要把这个现菜稍微给它烫一点盐，稍微入个味，然后啊 来上一点食用油，我们等水开啊，把这个苋菜放下去，烫的时间不用很久啊，大概二十秒钟。烫好呢我们直接捞出来啊，这个菜呢我们放点肉末啊，把这个肉末呢先给他炒一下， 接下来呢我们把皮蛋跟咸鸭蛋放下去啊，一起啊给他炒，把这个皮蛋跟咸鸭蛋呢炒香，把这个炒香以后呢放点黄酒啊，然后呢来现点姜去腥增香啊，接下来呢我们要加入清水 给它煮一下调味啊，放点盐适当少一点啊，因为咸鸭蛋它是咸的，鸡精味精有自己，我是建议大家放一点胡椒粉 啊，其他的调味料就没必要了，给它煮开，接下来呢我们把这些苋菜啊倒回去继续啊，给它煮个十几二十秒，这个为什么叫红苋菜啊？你看这样一煮啊，它这个汤完全就红了， 出锅前呢，你如果喜欢可以撒上一点葱花，怎么样？今天这个红心菜这样烧，你喜欢吗？上汤，红心菜既好看又好吃又非常简单的一道菜，赶紧安排起来。

很多人爱吃苋菜，却不知道它有多好，含钙量比牛奶还高，含铁量远超普通青菜。焯水去草酸，营养更好吸收，老人小孩都适合吃。

分享个正当季的红苕菜的吃法，天气热，小孩回来都满头汗，这种咸口的蔬菜汤可以补充身体流失的盐分，重点是特别的鲜美好喝。正当季的红苕菜富含各种维生素和钙，烫个三十秒就可以捞起来。 另起锅放点猪油，搁上皮蛋和咸鸭蛋捣碎，煎成虎皮状，像这样冒泡泡了，放点姜丝可以去腥，还可以中和红苕菜的寒性。 来一瓢热水炝锅，这个汤煮出来特别白，搁上盐和胡椒粉调味，煮个两分钟就可以出菜了。烫过的红线菜这时候吃还脆脆的，搁上点香油，天热一定要试试这个做法，特别特别鲜美好喝。

大家注意看，把这个漂亮的红心菜啊，放进滚烫的开水里烫一烫，出锅的瞬间，就是现在具有营养就好吃的新吃法。那能好吃吗？还能能好吃吗？它既有营养又好吃，我敢说啊，百分之九十九的人没有见过这个做法，更没有这么吃过。做出来之后啊，上桌晚了，一块你都抢不到。 烫这红香菜的时候呢，咱们用筷子啊，给它翻动一下，让它受热均匀，但是啊，不要烫太久，烫十秒钟左右，咱们就可以给它捞出了， 放入料水中啊，迅速给它过凉。烫过水的红心菜啊，能够有效的去除表面你看不见的虫卵杂质和农药残留，可比你洗的干净多了，吃起来更放心。咱们把它攥干水分， 这个时候呢，这个水啊千万不要扔，留着一会有大用。咱们先把红心菜啊给它切成小碎末，尽量切的细一点。 红苋菜啊可是个好东西，它含有大量的花青素，膳食纤维和矿物质，对身体的好处啊特别多，咱们平时在家里面呢，是可以多吃苋菜的。哥哥姐姐们，我们这里管它呀，叫红苋菜，你们那里管它叫什么呢？可以在评论区打出来告诉我一下。 全部切好以后呢，咱们给它放进大碗里，接下来呢，咱们准备四枚聪明的小笨蛋 哎，再按板敲一下，打进碗中，夏天呢快到了，我再教给哥哥姐姐们一个打鸡蛋的小妙招，把鸡蛋呢打进小碗里，再倒入盆中，里面有坏蛋呢，臭蛋呢，掉进菜中啊，这个菜就废了。 打鸡蛋的时候啊，千万不要在这碗边磕，以免鸡蛋壳掉进去了，你不好往出捡，而且还不卫生。打完后的鸡蛋壳啊，千万不要扔，留着我一会有大用。咱们在家里面做鸡蛋，怎么能不发腥呢？我们酒店的厨师啊，是往里面放点白醋和白酒啊，都可以，这是水淀粉， 土豆粉呢，也可以给他来上一小勺，来给他达到一个锁水之嫩， qq 弹弹的效果。哥哥姐姐们不用担心鸡蛋会有酸味啊， 随着鸡蛋的加热呢，酸味就没有了，鸡蛋的腥味啊也被带走了。我呢每天都在用心的做菜，如果觉得小雨的做菜方法啊对你还有那么一点用的话呢，麻烦帮老弟啊把屏幕的爱心点点亮，支持鼓励一下我，我在这里祝福您呢，多发财，少生气，父母健康，子女争气！ 感谢您的支持了。咱们把鸡蛋呢给它充分搅匀，倒进大碗里调味就简单了啊，放入炒菜三分之一的盐，放入少许的松茸鲜，然后呢给它充分的搅拌均匀。最后呢再放入一把性感迷人的小葱花油，烧热之后呢，咱们把菜啊倒进锅里， 这个时候呢转小火，用勺子啊给它轻轻的推一下。做这道菜啊，一定要用大豆油或菜籽油做出来的菜呢，颜色好看又好吃。 咱们用勺子啊向四面八方给它摊匀，摊成一个圆圆的小饼，那小火煎至一会，煎至定型之后呢，咱们给它晃动一下，让它受热均匀，你像我似的会大翻勺子哎，咱们给它翻过来，然后呢咱们给它放在案板上，咱们给它切一下， 向四面八方啊给它切成八瓣，也祝哥哥姐姐们呢八方来财这道现菜的新吃法呢，就做好了。 嗯，好吃，非常好吃。一定要把这条视频呐点赞收藏好，以免以后想做的时候找不到了。

啊，这个最近被比尔盖茨大力推荐的一个蔬菜啊，咱们来好好聊一聊，这个苋菜到底有什么好的？它的营养价值到底有多高？这个补血补钙的说法靠不靠谱？我特别想知道。就是这个苋菜跟 我们经常吃的一些蔬菜，比如说菠菜，比如说西兰花相比，它的营养成分到底是一个什么样的水平？就如果我们拿一百克来做比较的话，嗯，这个苋菜它的钙含量是一百七十八到一百八十七毫克， 那这个就比菠菜和西兰花要高很多了。嗯，然后它的铁含量呢？红苕菜是五点四毫克， 那这个也是比菠菜要高的啊，那西兰花就更不用说了，远远不及这个苕菜。听起来好像这个苕菜矿物质这块确实挺厉害。 对，而且它的维生素 c 含量也不输给这些蔬菜。然后它的胡萝卜素还有它的叶酸都是非常丰富的，尤其是这个红苕菜，它的叶酸可以达到四百一十九微克，那这个是苹果的五十五倍啊， 就是它的这些营养成分确实在同类当中是非常突出的。就说苋菜里面这些比较特别的营养成分， 到底对我们的身体有什么实实在在的好处呢？比如说它里面的这个钙呀，还有维生素 k 是 可以帮我们强化骨骼的，那这个对于小孩的成长，或者说老人预防骨质疏松都是很重要的。然后这个维生素 a 元，也就是胡萝卜素， 它是对我们的视力有保护作用的。那其他的那些成分呢？有没有什么亮点？铁和维生素 c 是 可以一起帮助我们补血的，然后这个膳食纤维可以帮助我们肠道通畅，钾和钠可以帮我们调节血压，还有这个叶黄素，还有这个甜菜红素都是很强的抗氧化剂， 那这个就可以帮我们心血管还有我们的这个身体的抗癌能力都是有提升的。然后咱们再来说一说这个大家都很关心的问题啊，就是吃这个苋菜到底能不能补血？这个靠谱吗？这个其实苋菜它的这个铁含量确实是比较高的，但是呢它的这个铁是属于非血红素铁， 就是他的这个吸收率其实并不是很高，对他会受到很多因素的影响，比如说你这一餐吃进去的其他的食物啊，他的这个草酸的含量啊等等，都会影响他的吸收。哦， 原来是这样，那就是说这个补血的效果其实没有大家想象中的那么神奇。对，但是如果说你这个搭配一些富含维生素 c 的 食物一起吃，然后用一些比如像焯水啊这种方式把草酸去掉，那他的这个吸收率可以提高， 所以就是说日常的这个辅助的补铁是可以的，但是如果是严重的贫血，还是要听医生的。我们现在要聊的就是不同的人群怎么去烹饪这个苋菜。对，比如说像儿童青少年 他们怎么吃这个苋菜是最好的，小朋友和青少年的话就是最适合的，就是把苋菜和豆腐一起炖， 或者是做这个蛋花汤， ok， 对， 因为它既可以补充优质蛋白，然后又可以让这个钙呀，铁呀这些东西更容易被吸收。 对，尤其是苋菜豆腐羹，就是很滑嘛，又入口即化，很适合他们的这个胃口，就是要让他们爱吃，然后又要保证这个营养。对对，然后这个红苋菜的话就是要先焯水，把这个草酸去掉，切成碎末之后可以跟这个鸡蛋啊一起滑炒，或者是说做成这个苋菜饭， 就是比较鲜艳，又可以补充生长发育所需要的一些矿物质和维生素。 ok， 对， 这个也是要注意，就是不要用这个老梗，要选这个嫩的叶子，然后如果是喜欢这种清爽一点的，也可以把它焯水之后放凉，做一个凉拌的， 加一点柠檬汁，或者说一些富含维生素 c 的 这种蔬菜进去，都可以帮助铁的吸收。好了，那么这一期关于苋菜的分享就到这里了，咱们下期节目再见。拜拜。

红苕菜几乎没热量，特别适合女生吃。它富含丰富的矿物质，钙、铁、镁、钾，改善气血，消水肿。还富含胡萝卜素、维生素 c 和 b 族维生素，抗氧化，增强抵抗力，保护视力。还富含花青素和膳食纤维，促进肠道蠕动，缓解便秘。红苕菜焯水四十秒左右， 捞出过凉开水，转盖水分，切小段，一半放盆里备用。锅热，倒点油，把葱花和蒜末炒香，放入一个松花蛋和一个咸蛋铲碎， 炒出红油，倒入开水，加点盐和胡椒粉，小火煮个两分钟，倒入苋菜盘里，再来个苋菜鸡蛋。煎饼盆里打入两个鸡蛋，来点盐，加入五十克面粉，加入适量清水，搅拌面糊，装锅里喷点油，倒入面糊，两面煎至金黄就可以吃了，低卡美味。这个汤真是太好喝了！

来，看好了，把这个苋菜呢放锅里面给它烫一下，出锅就是一道广东人都喜欢吃的一道经典名菜，做法简单，只需要看一遍就能轻松学会。夏天的厨房咱们待一分钟都是煎熬，今天我来教你们一个三分钟就能搞定的一道上汤苋菜， 咱们上趟现菜，首先咱们选现菜，就选这种红现菜啊，这种红现菜呢，咱们做出来汁水特别多啊，哎，红红的特别好看，特别有营养。首先呢，第一步啊，咱们给它处理一下啊，咱们处理的话也很有讲究的啊，哎，首先呢，哎，咱们挖里面 讲这样的多撒一点盐啊，给点麻嫂盐，然后呢再往里面倒一点清水，哎，咱们用这个淡盐水啊，放这里呢，咱们给它泡个五分钟，好，时间到了啊，我们这个苋菜呢泡了整整十分钟了，过来看一下啊，你看看 是不是泡出很多脏东西是不是，你看很脏很脏对不对？但这个时候呢，有很多姐妹们就要问了，你这个现在洗的时候为什么要加盐呢？如果不加盐的话行不行呢？不加盐的话，咱们正常洗的话，只能洗出它表面的脏东西啊，里面的脏东西它洗不干净的啊。老弟呢，每天分享一道好吃的家常菜， 如果呢觉得对你的厨艺啊有一点点帮助就麻烦你了，给老弟啊点个红心，留个关注支持一下好不好？这个现在呢，我一共啊洗了三遍，这个水呢，已经洗的干干净净的，这时候呢，哎，咱们再给它捞起来啊，给它控干水分，咱们洗的干净，吃的放心是不是？好，这时候呢，过来看一下，我们来准备点配料来， 哎，这个皮蛋跟这个咸鸭蛋啊，我们准备一点，还有这个呢，火腿跟姜蒜末，咱们来一点啊，好，这时候呢，哎，咱们准备一点开水啊，来过来看啊，开水烧开以后呢，咱们往里面加一点盐啊，哎，然后呢再来一点这个食用油， 好，接着呢，咱们把这个苋菜放锅里面给它这样呢烫一下啊，哎，记住了，咱们这个烫一下呢，放这个油和盐做出来的青菜呢，咱们烫出来啊，翠绿翠绿的，而且它锃亮锃亮的特别好看，特别漂亮的啊，我们这个苋菜呢时间不能烫的太长，大概烫十秒钟左右啊，哎，十秒钟左右，烫好以后呢 咱们就可以给他哎捞起来装盘了啊，如果时间烫长的话，咱们这个菜就烫烂掉了啊，你看看，你看看这个颜色，看这个成色，你在外面这个现菜你根本买不着的啊，这个上烫现菜，上烫现菜，下面这个上汤才是关键中的关键啊，过来看好了啊，锅烧热呢，我们往里面放点这个猪油， 用猪油炒出来上汤呢会更香更浓。等把这个猪油烧热以后呢来再过来看一下啊，把这个提前准备这个松花蛋给他放里面啊，哎，就这样呢，开小火啊，我们就这样给他炒一炒啊， 哎，把这个松花带给这个皮带啊，给他哎炒的，你看看啊看看，哎，就是冒泡泡哎，泡成这个状态呢，咱们这个时候啊，把这个姜蒜哎和这个火腿给他放里面啊， 哎，继续给它炒一下啊，等完全把这个香味给它炒出来以后呢，这一步的关键点是什么？哎，过来看一下啊，咱们一定要往里面加入这个开水啊，加开水呢，再熬出来香汤啊，颜色会更白，味道呢会更香啊。好，接下来呢开始改调味了啊，来，咱们哎放少放一点盐啊，因为这里面放了那个蛋黄啊，白糖吗？少来一点点。 鸡精嘛，可以少来一点啊，胡椒粉嘛，少来一丢丢啊。好哎，就这样呢。哎，去给他熬就行了，熬个两三分钟。我们大概熬了两三分钟了，过来看一下啊。你看看啊，熬着我这种啊黏黏稠稠的状态，这时候呢咱们就可以出锅了啊。好，哇塞，你看看 有没有食欲，我的乖乖，就这个上菜，现在怎么样，有没有食欲？如果一百分的话，你能打多少分呢啊？鲜。

很多人天天吃红线菜，却不知道它是隐藏的养生野菜。老一辈常说六月苋菜赛人参，真的不是乱说。红线菜性凉，味甘清热凉血，通便利湿，夏天上火口干排便不畅的人 多吃它特别合适。它含铁量很高，女生常吃，气色更红润，老人小孩吃也清爽解腻。做法简单，清炒、蒜蓉、煮汤都好吃，是夏天最便宜的天然养生菜 菜，市场遇见别错过！本内容仅为传统食疗科普，不替代医疗建议，身体不适请及时就医。

家人们，红线菜要营养翻倍，别炒了做汤。按照骨大脑的理念，蔬菜要低温烹饪才留得住营养。你看我这红线菜，带着根煮汤 水一开花，青素和钾元素都跑到汤里了，汤红红的，看着就有食欲。咱们天天这么吃，补微量元素，肠胃还舒服，特别适合我们清淡饮食。明天就试试，真的比炒菜强。

红心菜你们吃过吗？这可是我们江苏人初夏必吃的一道爽口素菜，红心菜补血效果超棒，女生老人一定要多吃 它的铁含量啊，是菠菜的凉皮，还含有维生素 c， 铁更好吸收，比红枣补铁更实在。 第二是补钙效果好，钙含量比牛奶还高，还有维生素 k 帮助钙吸收，老人吃预防骨质疏松，小孩吃助力长个子，平时炒菜煮汤啊，都特别养骨头。 第三呢是清热祛湿，我们江苏啊，春夏湿气重，容易上火，口干苦苦，小便发黄，心烦气躁。红苕菜性凉，能清肝火，祛湿热，吃完整个人清爽不燥热，夏天不容易闷出毛病。第四是润肠通便， 排出体内毒素，肠道舒服，整个人也更轻松。还有一点，最重要的是抗氧化，提亮气色， 红色的红苕菜啊，还有甜菜，红素、花青素，抗氧化，延缓衰老，对皮肤色斑暗沉很有帮助，还能护眼，缓解眼睛干涩。明天就去做一盘红苕菜吧！

红线菜，被低估的长寿菜，这些营养秘密，百分之九十的人不知道！一、颜色越深，营养越狠红线菜的紫红色来自甜菜红素， 这种天然色素的抗氧化能力比维生素 c 还要强上好几倍，它能直接捕捉体内的自由基，减缓细胞氧化损伤。 换句话说，这抹紫红色就是天然的抗衰老涂层。更难得的是，甜菜红素耐高温清炒，做汤颜色会溶进汤汁里，营养却不会大量流失。那碗红彤彤的菜汤别倒掉，喝下去才是赚到。二、 钙含量吊打牛奶要看怎么比，每一百克红苋菜钙含量大约在一百八十毫克左右，牛奶呢？约一百零四毫克。 单看数字，红线菜确实赢了。但这里有个关键细节，红线菜含有草酸，草酸会和钙结合，影响吸收，所以单纯补钙牛奶还是更靠谱。不过，红线菜有它的独门绝技，维生素 k。 这种维生素是骨骼代谢的指挥官， 没有它，钙就像没有工头的建筑材料堆在那里用不上。红苋菜的维生素 k 含量在蔬菜里名列前茅，配合钙一起摄入，反而能让骨骼更好地利用钙质。吃之前焯个水，能去掉大部分草酸， 这样钙和维生素 k 就 能更好地搭档工作。三、叶酸含量被严重低估提到叶酸，大家先想到菠菜、芦笋，但红苋菜的叶酸含量其实和菠菜不相上下，甚至更高。 每一百克红苕菜，叶酸含量能达到三百微克以上，这个量接近成年人每日推荐摄入量的一半。 叶酸不只是孕妇需要，它参与体内同型半光氨酸的代谢，这种物质如果堆积，对心血管不友好，中老年人、熬夜多的年轻人，其实都该关注叶酸摄入。 红苕菜的叶酸还有个特点，相对稳定，不像某些维生素那样容易在高温下分解殆尽，快炒几分钟，保留率依然可观。 四、铁元素植物界的补血能手红苕菜的铁含量在蔬菜里算是佼佼者， 每一百克约含五毫克左右，是菠菜的两倍左右。当然，植物铁的吸收率不如动物铁， 但他有个好搭档，维生素 c。 红苕菜本身也含有一定量的维生素 c， 如果搭配彩椒、番茄一起吃，铁的吸收率能明显提升。对于不吃红肉或者偶尔想换口味的人来说，红苕菜是不错的补铁选择。特别是女性生理期后来，一盘清炒红苕菜， 比喝红糖水实在多了。五、膳食纤维肠道的温柔刷红苕菜的膳食纤维含量比白菜、黄瓜高出一大截， 而且这些纤维质地柔软，不像某些粗粮那样刺激肠胃。它既能增加饱腹感，帮助控制食量，又能温和地促进肠道蠕动。对于肠胃敏感、吃不了太粗糙食物的人，红苋菜是理想选择。夏天食欲差的时候，一盘凉拌红苋菜清爽开胃， 还能悄悄帮肠道做清洁。六、钾元素被忽视的血压油好成分现代人饮食偏咸，钠摄入普遍超标。 红线菜的钾含量相当可观，每一百克约含三百毫克以上。钾和钠在体内是一对跷跷板，钾多了，钠就会往外排。对于血压管理，这是个天然的辅助机制。 夏天出汗多，甲流失快，人容易没力气，这时候吃红苋菜补甲的效果比喝功能性饮料健康的多。七、这样吃营养不浪，焯水有讲究，水烧开后下锅三十秒左右，捞出时间太长，水溶性维生素会跑掉。 时间太短，草酸去不净，大火快炒，红苋菜不适合小火慢炖，高温短时能锁住颜色，也能保住营养。 汤汁别扔甜菜红素甲部分维生素都会融进汤里拌饭下面条都是好选择。搭配维生素 c 食材，番茄、彩椒、柠檬汁任选，一样能让铁的吸收翻倍。八、 谁要多吃，谁要少吃。适合人群，骨质疏松风险的中老年人、孕期和备孕女性、缺铁性贫血人群、血压偏高者、减肥期需要高饱腹感、低热量食物的人、 需要注意的人群，肾结石患者要控制量，因为草酸含量不低，肠胃特别虚弱的人，避免生吃凉 拌。服用抗凝血药物的人，维生素 k 含量高，最好咨询医生后再决定食用频率。红线菜从不张扬， 它不会出现在高级餐厅的菜单上，也不会被包装成超级食物炒作。但正是这种平凡，让它成了最接地气的营养宝库。两块钱一把的红线菜，藏着甜菜红素的抗氧化力、维生素 k 的 骨骼守护、叶酸的代谢支持、铁元素的补血辅助。 这些营养成分单独看都不惊艳，组合在一起却构成了难得的营养密度。好食材不必昂贵，懂它的人才能吃出真正的健康。