青岛黑豆大豆腐怎么做好吃

黑豆做豆腐比肉还香，这道加烧黑豆花，入口即化，豆香浓郁。提前泡好的黑豆与黑芝麻一起打成浓豆浆，接着过滤掉豆渣，只留精华。鸡蛋打散，黑豆浆冲入其中，搅拌均匀后倒入铁盘，盖上保鲜膜即可送入蒸箱， 蒸熟后切成麻酱块备用。这时另起一锅，将配料简单焯水，跟黑豆腐一起下锅煸炒，淋入高汤和爆汁，大火收汁即可出锅。 q 弹的豆腐裹上浓郁的料汁，一口下去太满足了！

自从学会了用豆浆机做豆腐，三天两头我就给家人做一次，自己做的，干净卫生，而且用的黄豆好，做出来的豆腐豆香味十足，比外面卖的好吃多了。用吃米饭的小碗装半碗黄豆，半碗黑豆，大概是两百五十克 多，加点水浸泡，最少八个小时。泡好的豆子是像这样圆鼓鼓的，每一颗都吸足了水分，换水再淘洗两遍， 控干水分的豆子直接倒入豆浆机中。打豆浆的比例是一斤豆子加八斤水，咱们这个是半斤的豆子加四斤水。如果家里没有小秤，准备一个五百毫升的矿泉水瓶，四瓶就是四斤水。 豆浆机里面一次性加不了那么多的水，加到水位线，剩余的水打完豆浆之后加进去，按火之键打成生豆浆，豆浆打的越细腻越好，这样出浆率高。只有我打了两次 豆浆，打好后找一个过滤袋，没有过滤袋的可以用细点的纱布把豆浆倒入过滤袋中，过滤出豆渣。 这个是过滤出来的，豆渣也不要扔，咱们可以留着炸点丸子，蒸点窝头，烙点豆渣小饼，营养又好吃。 煮豆浆之前先把上面的浮沫撇掉，这个浮沫特别容易溢锅。煮豆浆的时候开大火去煮，一边煮一边用铲子搅动，防止糊锅底。锅开之后就不用搅动了，转中火再多煮个五分钟，这样做出来的豆腐不会有生豆味。 趁着这个时间拿出豆腐盐卤，这个是做卤水豆腐专用的豆腐盐卤，倒入小碗中，用二十克凉水化开，这个就是我们常说的卤水了。两百五十克豆子正好用一小包，时间到后关火，现在的豆浆温度有点高，晾大概两分钟， 酿至豆浆上面出现一层豆皮，用筷子挑起来。现在我们开始点卤水，点卤水的时候先把豆浆搅动起来，然后少量多次的加入卤水。点卤水的过程中一定要仔细观察豆浆的变化，刚开始的时候会有小颗粒豆花， 当出现大量豆花颗粒时，要停止点卤水，再点的话就老了，也要停止搅动，剩余的卤水就不要了。然后盖上盖子，静置十五分钟，十五分钟后这种状态就是我们所说的豆花。准备一块纱布，用开水烫一烫，防止豆腐粘不包， 不用拧干，直接铺到磨具中，把豆花一勺一勺盛到磨具里， 把纱布包好，盖上模具的盖板，然后再压上一个三斤多的重物，压三十分钟，时间到后，把重物去掉，纱布打开，上面扣上一个盘子，倒扣过来， 我们的卤水大豆腐就做好了，加点黑豆，做出来的豆腐营养又好吃，自己做的干净卫生，自己做的豆腐用的豆子好， 而且豆香味十足，我家隔三差五就做一块，家人吃着也放心，不管是涮火锅冻着吃，还是炒着吃都特别香。

哇，好香。

看一下咱们自己做出来的豆腐，颤颤巍巍，嫩嫩滑滑的。准备半碗黄豆，半碗黑豆， 白豆和黑豆加起来准备两百五十克，多加点水浸泡，最少八个小时泡到。像这样每一颗豆子都吸足水分，用手一掐，能掐断，就可以把泡豆子的水倒掉，然后放水龙头底下给它多冲洗一下。 控干水分的豆子直接倒入豆浆机中。我们打豆浆的比例是一斤豆子八斤水，这个是半斤的豆子加四斤水。 如果家里没有小秤，准备一个五百毫升的矿泉水瓶，四瓶水就是四斤。豆浆机里一次性加不了那么多的水。加到水位线，剩余的水打完豆浆再倒进去， 按果汁键打成生豆浆，豆浆打的越细腻越好，这样出浆率高，被我打了两次。 准备一口干净的锅，然后准备一个过滤袋，把豆浆倒进去，过滤出豆渣，没有过滤袋的也可以用细一点的纱布去过滤， 过滤出来的豆渣是好东西，不要扔。可以炸点丸子，蒸点窝头，烙豆渣，小饼都好吃，防止煮豆浆的时候溢出来。先把上面的浮沫撇掉， 煮豆浆的时候开大火，一边煮一边用铲子贴着锅底搅动，防止豆浆糊锅底。 锅开之后就不用搅动了，转中火，再多煮个五分钟，因为豆浆是八十度就开锅，一定要煮熟煮透。 趁着这个时间拿出豆腐盐卤，这个是做卤水豆腐专用的豆腐盐卤，倒入小碗中，用二十克凉水化开，这个就是我们常说的卤水了，时间到后关火。现在的豆浆温度有点高，晾大概两分钟，晾至豆浆上面出现一层豆皮，用筷子挑起来， 现在我们就可以点豆腐了，这个盐卤水要少量多次的往里加，边加边轻轻的搅拌豆浆，一定要仔细观察豆浆的变化，因为豆浆的浓度不一样，用的盐卤水也有多有少，刚开始会出现小颗粒的豆花， 什么时候搅动到这个豆浆特别浓稠了，像酸奶一样，用勺子舀起来，里面全是这样的小颗粒， 也就是豆花状，我们就停止点卤，也不要搅动了，再搅动的话这个豆腐就点老了， 剩余的卤水就不要了，盖上盖子给它焖个十五分钟，十五分钟以后大家看一下我们的豆浆就凝固了，现在就是我们常说的豆花了。把纱布用开水烫一下，防止豆腐粘不包， 不用挤水，趁热铺到豆腐模具里，把水豆腐全部沉进模具中， 再把纱布的四个角整理一下，盖上模具的压板，上面给他压上一个三斤多的重物，压上三十分钟左右，想吃老一点的我们可以多压一会，时间到了之后，把纱布打开，从上面给他扣上一个盘子，然后倒扣过来， 你就得到了一块豆香味十足的大豆腐。自己在家做豆腐真的是太有成就感了，自己做的豆腐豆香味十足，不管是凉拌红烧还是涮火锅，都比外面买的好吃多了，喜欢的朋友就收藏试做吧！

今天用黑豆豆腐做一道热乎的青菜烧豆腐，简单又好吃。锅里油热，先沿锅边撒勺盐，这样煎豆腐不粘锅。把豆腐一块块放进去，小火慢煎到两面金黄，盛出备用。用锅里底油大火翻炒青菜到断生， 接着倒入开水，放回煎好的豆腐，我加了几颗油炸，特别提香。大火煮到青菜变软，吸饱汤汁，最后简单用盐和鸡精调个味就搞定了。这样烧出来的豆腐香软入味，青菜清甜，家常又暖胃。

我是做梦都没有想到啊，用黑豆做的豆腐可比黄豆做的好吃太多了，三两天我就做一次自己做的豆腐啊，能吃到浓浓的豆香味，真材实料，吃着呢也更放心。有像我一样爱吃大豆腐不会做的，你就跟着我的步骤往下看吧，保准你啊一次成功。 首先呢我们先准备上半斤的黑豆，家里边没有秤的，就是吃饭的小碗，满满的一碗啊，正好是半斤，然后多加入一些凉水，给他浸泡八个小时以上， 这就是泡好的黑豆，个个都是啊，胖乎乎的，里边吸足了水分，能用手轻轻掐断，这个黑豆就泡好了。洗净以后直接放到绞肉机里面，一开始的话先不用加水，盖上绞肉机的盖子，给大家轻按几下， 把黑豆啊给它打成这样细小的颗粒，这样的话它的出浆率会更高。这个时候呢我们就可以加水了，按照比例的话，我们这些呢是半斤的黑豆，我们要用到四斤的清水去打豆浆，要是说家里没有小秤的怎么办呢？我们就找一个五百毫升的矿泉水瓶 或者饮料瓶，用它给装水，装上四瓶就可以了，这四瓶的话正好是四斤。这个绞肉机啊一开始装不下四瓶，我们呢先给他倒里边一瓶进去，剩下的呢等到豆浆打好以后啊，再给他加进去就可以了， 盖着盖子继续打磨豆浆，用绞肉机打豆浆的话，要多打一会，把这个豆浆啊打的越细腻越好，我呢用这个绞肉机的话是打了三分钟左右，这个豆浆就打好了，大家看一下特别的细腻， 再把剩下的三分水加进去就行了，顺当的冲一下绞肉机的盖子，还有绞肉机的绞刀，这样就不浪费了。再找上一个过滤袋，把我们的豆浆啊给它过滤一下， 过滤出里边多的豆渣来，没有过滤渣的我们就用细纱布去过滤，一定要把里边豆浆挤干净了，过滤出来豆渣呢也不要浪费，可以用它来蒸个馒头啊，蒸个窝窝头或者炸个豆渣丸子都可以。煮豆浆的话，我们直接开大火把豆浆煮开就行，边煮呢边给它搅动一下，尽量不要离人，防止豆浆糊底。 开锅以后啊转成小火，一定要多煮个三到五分钟，把这个豆浆的香味啊完全的激发出来，方便点豆腐。把煮好的豆浆给他倒在一个大盆内，这个时候豆浆的温度偏高，我们要给他晾上两分钟，让这个豆浆的温度降到九十度左右， 这样点出来的豆腐啊是又鲜又嫩的。趁着静止豆浆的时间，我们取上一包卤水豆腐的盐卤，这个呢是专门用来做卤水大豆腐的， 半斤的黑豆正好用这么一小包，也就是五克，给它倒在一个干净的小碗内，再用一小勺的凉水三十毫升左右给它化开，这个就是我们老话常说的一物降一物卤水点豆腐的卤水了， 豆浆的表面形成一层豆皮了，这个豆浆的温度啊是正合适的，这个豆皮晾干了就是我们常吃的腐竹了，可是好东西大家不要浪费了，然后我们就可以点豆腐了，大家记住这个卤水的话一定要分少量多次往里加，边加呢边轻轻的搅动豆浆， 豆浆的浓度不一样，所以说这个卤水啊加的也是有多有少的，勤观察这个豆浆的变化，什么时候搅动至我们这个豆浆特别浓稠了，用勺子舀起来全是这样的小颗粒，也就是我们常说的豆花状，我们就停止点卤，也不要再搅动了，再搅动的话你这个豆腐就点老了， 直接盖上一个盖子，焖个十五分钟，十五分钟以后我们的豆浆就凝固了，大家看一下，这就是我们常说的豆花了，北方啊，也叫做水豆腐，可以浇点卤汁吃，豆香味十足的 做豆腐大花，我们就取出这个豆腐模具来，里面铺上一个纱布，这个纱布啊用开水烫一下就不粘了，把我们的豆花一勺一勺的全部给它放到这个模具里面，再把纱布的四个角整理一下，盖上压板，上面呢给他压上一个重物，压上半个小时，时间到了以后，找一个盘子倒扣过来， 这样你就得到一块豆香四溢的卤水大豆腐了。这个黑豆啊被称为豆中之王，平时啊我们可以多吃一些，而且做的豆腐也会更香醇，喜欢的朋友收藏试做吧！

姐妹们注意看，黑豆的蛋白质含量是牛肉的一点九倍，尤其冬天特别适合多吃点黑豆。今天用绞肉机做了卤水，黑豆豆腐营养丰富，外面可是买不到的。首先准备一碗干黑豆，也就是半斤，加适量清水浸泡一夜，泡好的黑豆清洗干净，控干水分， 直接倒进绞肉机。半斤的干豆按比例要加四斤的水去打豆浆，五百毫升的饮料瓶呢要加四瓶，绞肉机呢？一次性加不了，我们先加两瓶，剩下的水啊，后面再加， 一定要多搅打一会，彻底把豆子搅碎。家里有豆浆机和破壁机的，一样的比例也可以做。用剩下的水冲一下盖子和绞刀。接着准备一口无水无油的锅和一个过滤袋，把打好的豆浆倒入过滤袋里面， 挤出豆浆。煮豆浆之前先把浮沫打掉，防止溢锅。开大火煮开，然后转小火持续沸腾五分钟后再关火。为了更好的点卤，把豆浆倒入盆中，等豆浆温度降到八十五度左右。 接下来准备一包豆腐盐卤，他是做卤水豆腐专用的，半斤豆子加一包，用二十克的凉水给他化开，这个就是我们说的卤水了。 接下来开始点卤，先用铲子把豆浆搅动起来，一定要少量多次的往里加卤水，不要一下子倒进去， 不然的话就点老了。边倒边搅动，慢慢加，慢慢观察豆浆的变化。当豆浆出现大量的颗粒，豆花呈浓稠酸奶状时，就不要加卤水了，也不要再搅动了，盖上盖子让它静置十五分钟。时间到了，我们的豆腐做好了，嫩嫩滑滑，有的地方也叫豆花和水豆腐。 压豆腐之前，把豆包布用开水烫一下防粘，铺好后，把点好的豆腐脑全部盛到装有豆腐的模具里， 盖上纱布，压上压板，找个三斤左右的重物，爱吃嫩的压上三十分钟，爱吃老的压上一小时。 我们的豆腐压好了，打开豆包布，找个盘子倒扣上，翻过来，我们的卤水黑豆豆腐就做好了。自己做的豆香味浓郁，营养丰富，外面可是买不到的。喜欢的点赞收藏起来试做吧！

晚上睡觉前，您就像我这样准备一纸杯的黑豆，再准备一纸杯的黄豆，全部倒入大碗里，给它浸泡一个晚上， 第二天起床就可以得到三种美食，简单营养还美味，朋友们一定要试一试。浸泡好的豆子就是这种膨胀饱满的状态，我这里用的是二百克的干黄豆，一百五十克的黑豆，冬天咱们要泡一个晚上，像夏天咱们泡三个小时就可以了。泡好的豆子咱们给它全部放入料理机里， 再加入七到八指杯的清水，大约是一千三百毫升清水，一次性加不完的话，也可以打好之后再加，给它打上几分钟，打的越细腻越好。搅好之后就是这种豆浆的状态，咱们给它倒入过滤袋中，给它过滤一下，过滤掉里面的豆渣， 过滤出来的豆渣咱们不要丢，因为它非常绵软，加点火腿和葱花做成豆腐丸子，孩子们特别喜欢吃。接着我们把过滤好的豆浆全部倒入大盆中，咱们先给它煮一下小火，边煮边搅拌，这时候您就可以得到一锅浓郁丝滑的黑豆豆浆了，豆香浓郁，非常的好喝， 咱们喝不完的豆浆，我给大家来做个豆腐脑，我们先准备一个小碗，接着放三十毫升的白醋，再来五十毫升的清水， 五克的食盐，咱们给它搅拌均匀化开。搅匀后我们给它倒入盆底，再把豆浆从高处倒入大盆中，这时候千万不要去搅动，盖上盖子让它静置十分钟。静置好以后，咱们就可以得到一盆嫩嫩滑滑的豆腐脑了， 我们可以撒点白糖或者卤汁，都是非常好吃的，嫩嫩滑滑的，比外面买的还要好吃。吃不完的豆腐脑我们还可以做成豆腐， 我们先准备一个盘子，把豆腐模具放到里面，再把棉布放入豆腐模具中，咱们给它整理一下。接着我们把剩余的豆腐脑全部放入豆腐模具中，两边对折，给它包起来，盖上盖子， 上面放一个重物，压一个小时，嫩嫩滑滑的豆腐就做好了，没有任何的添加，口感比买来的还要好吃，满满的豆香味。喜欢吃老一点的咱们多压一点的，咱们压一个小时就可以了。 一个流程下来，可以喝豆浆，又可以吃豆腐脑，还可以吃豆腐，一举三得，健康营养，还方便，朋友们一定要试一试。

我是真的没有想到，用黑豆做出来的豆腐比用黄豆做出来的好吃的太多了，三天两头我就自己做一次豆腐，自己做的豆腐干净卫生，豆香味十足，喜欢吃不会做的朋友们跟着我的视频往下看吧。 首先我们准备半斤的干黑豆，家里没有秤的，我们就用家里吃饭的小碗，一小碗就是半斤重，用凉水提前给它浸泡一个晚上，这就是我泡了一个晚上的黑豆，大家看一下，个个吸饱了水分，圆鼓鼓的黑豆呢，也被称之为豆中之王，用它来做豆腐，营养价值更高。 泡好的豆子我们给它清洗干净，控干水分，然后给它倒在绞肉机里。咱们这是半斤的黄豆，需要加四斤的水来打磨豆浆，如果家里没有秤，我们找一个五百毫升的矿泉水瓶或者是饮料瓶梁。绞肉机一次装不下，我们先倒里一瓶水， 剩下的三瓶水豆浆打好之后我们加进去就可以。接下来我们开始打磨豆浆，如果家里没有绞肉机，我们用豆浆机或者是破壁机，同样的比例，我们要用果汁键给他打成生豆浆。用绞肉机我打了大约三分钟左右， 豆浆打好之后，我们再用剩下的三瓶水冲一下绞肉机的盖子，再冲一冲绞肉机的绞刀，这样一点都不浪费了。 豆浆打好之后，我们找一个过滤袋，把打好的豆浆给他倒在过滤袋里，过滤出豆渣，把里面的豆浆都给他挤出来，挤的越干净越好，过滤出来的豆渣大家也不要扔，可以留着炸丸子，烙饼都非常好吃。 接下来咱们开始煮豆浆，刚开始咱们开大火煮，一边煮一边搅动，防止糊锅，开锅之后我们就不需要搅动了，然后给它转成中火，再煮五六分钟，把豆浆完全煮熟煮透。我每天都会给大家分享各种做豆腐，做豆腐脑的视频，就麻烦大家帮我点个小红心鼓励支持一下吧， 这样在你想吃不会做的时候还能找到我。在这里我也祝您身体健康，万事如意。豆浆煮好后，咱们给它关火，让它晾至两分钟，让豆浆的温度降到八十五度左右，这样咱们再去点豆腐，点出来的豆腐不老不嫩的。 接下来咱们拿出一包豆腐盐卤，它是做卤水豆腐专用的，这一袋是五克，正好是做半斤干黄豆，我们打开一袋给它倒在小碗里，再用四十克左右的凉水给它搅拌化开。 晾好的豆浆上面会有一张豆皮，我们把豆皮给它挑出来，这个豆皮啊就是我们常说的腐竹，它的营养价值可高了。 为了方便点卤水，再把豆浆给它倒在一个空盆里。接下来咱们开始点卤水，点卤水之前，我们要用勺子把豆浆搅动起来， 然后再少量多次的往里加卤水，千万不要一次全倒进去，一次全倒进去就点老了，而且做出来的豆腐特别少，一边倒啊一边搅动，慢慢的倒，慢慢的搅动， 当豆浆出现浓稠的酸奶状态，有大量的颗粒豆花时，咱们就要停止点卤，停止搅动了，然后盖上盖子焖上十五分钟。 大家有需要这个豆腐研卤模具，过滤袋，还有豆包布的可以点我头像去我主页橱窗里下单吧， 咱们这个豆花的时间到了，这就是我们常说的豆花，有的地方也叫水豆腐。接下来咱们准备开始压豆腐，先把这个豆包布给他用开水烫一下，这样他就不粘包了，咱们直接给他铺到模具盒里，再把这个豆花全部一勺一勺的给他盛到模具里， 然后给他包好，盖上盖子，再往上压一个两三斤重的东西，爱吃嫩的就压上十五分钟，爱吃老的压上半个小时。 卤水豆腐压好以后，往上扣个盘子，往回一翻，这滑滑嫩嫩的卤水大豆腐就做好了，口感啊非常的丰富，营养也非常的均衡。自己在家做豆腐就是这么简单方便，干净卫生。喜欢的朋友们点赞收藏起来去试做吧！

我是万万没有想到，用黑豆做出来的豆腐比用黄豆做出来的好吃的太多了，三天两头我就自己做一次豆腐，自己做的豆腐干净卫生，豆香味十足。首先我们准备半斤的干黑豆，家里没有秤，我们就用家里吃饭的这个小碗，一小碗就是半斤重， 用凉水给它浸泡一个晚上，这是我泡了一个晚上的黑豆，大家看一下，个个吸饱了水分。黑豆被称之为豆中之王，用它来做豆腐，营养价值更高。泡好的黑豆我们给它控干水分，清洗干净，洗好后我们给它倒在绞肉机里。 咱们这是半斤的黑豆，需要加四斤的水来打豆浆，如果家里没有秤，我们找一个五百毫升的饮料瓶或者是矿泉水，瓶量也就是四瓶水。绞肉机一次装不下，我们先倒里一瓶， 剩下的三瓶水，豆浆打好之后我们加进去就可以。接下来我们开始打磨豆浆，如果家里没有绞肉机，我们用豆浆机或者是破壁机，同样的比例，我们要用果汁键给他打成生豆浆。用绞肉机我打了大约三分钟左右， 豆浆打好之后，我们再用剩下的三瓶水冲一下绞肉机的盖子，再冲一下绞肉机的绞刀，这样啊，一点都不浪费了。 打好的豆浆我们给它倒在过滤袋里，过滤出豆渣，把里面的豆浆啊都给它挤出来，挤的越干净越好，过滤出来的豆渣大家也不要扔，可以留着炸丸子，烙饼都很好吃。 过滤好的豆浆我们给它倒在无油无水的锅里，然后我们开大火把豆浆煮开，一边煮一边搅动，防止糊锅。开锅之后我们就不需要搅动了，我每天呢都会给大家分享各种做豆腐，做豆腐脑的视频，就麻烦大家帮我点个小红心鼓励支持一下吧， 这样在你想吃不会做的时候还能找到我。在这里我也祝您身体健康，万事如意。豆浆煮好后，咱们给它关火，让它晾至两分钟，让豆浆的温度降到八十五度左右，这样咱们点出来的豆腐不老不嫩的。 接下来咱们拿出这个豆腐盐卤，它是做卤水豆服用的，这一袋正好是做半斤豆的，我们打开一袋给它倒在小碗里，再用四十克左右的凉水给它搅拌化开 豆浆晾至两分钟，上面会有一张豆皮，我们把豆皮啊给它挑出去，这个豆皮啊就是我们常说的腐竹了，营养价值也是非常高。为了方便点卤水，再把这个豆浆给它倒在一个空盆里， 接下来咱们开始点卤水，点卤水之前，咱们先用铲子把豆浆搅动起来，然后少量多次的往里加卤水，千万不要一次全倒进去，全倒进去的话豆腐就老了，而且做出来的豆腐也很少， 一边倒一边搅动，慢慢的倒，慢慢的搅动，当豆浆里出现浓稠的酸奶状，有大量的颗粒豆花时，咱们就要停止点卤，停止搅动，然后盖上盖子焖上十五分钟。 大家有需要这个豆腐盐卤模具盒、过滤袋、豆包布的可以点我头像去我主页商品橱窗里下单吧。 咱们这个豆花的时间到了，我们打开看看，这个就是我们常说的豆花，有的地方也叫水豆腐，接下来咱们开始压豆腐， 把这个豆包布给他用开水烫一下，这样他就不粘包了，不用挤水，直接给他铺在模具盒里，然后给他整理好，再把这个豆花全部一勺一勺的给他盛到模具里，然后给他包好，盖上模具的盖子，再往上压一个两三斤重的东西。 爱吃嫩豆腐我们就压上十五分钟，爱吃老豆腐我们就压上半个小时。卤水豆腐压好以后，给他往上扣个盘子，往回一翻，这滑滑嫩嫩的卤水大豆腐就做好了。 自己做的豆腐干净卫生，豆香味十足，口感呢也是非常的丰富，营养也是非常的均衡，自己在家做豆腐就是这么简单方便，干净卫生，喜欢的你也做起来吧！

我是真的没有想到，用黑豆做出来的豆腐比用黄豆做出来的好吃太多了，三天两头我就自己在家做一次豆腐，自己做的呀，干净卫生，豆香味十足，如果你也喜欢吃不会做的就跟着我的视频往下看吧。 首先准备半斤的干黑豆，家里没有秤的，我们就用吃饭的小碗，一瓶碗就是半斤，用凉水给它泡一个晚上，这是我泡了一晚上的黑豆，大家看一看，一个个都吸饱了水分，黑豆被称作豆中之王，用它来做豆腐呢，营养价值更高。 我们把这个泡豆的水给它倒掉，清洗干净之后呢，给它直接倒在绞肉机里，先不加水，打成这样细腻的豆渣， 下面呢咱们开始加水，半斤的豆子，四斤的水，我们呢找一个这样五百毫升的饮料瓶子装四瓶水，咱们这个绞肉机啊一次放不下，我们呢先给它加进去一瓶，剩下的三瓶呢等打好之后再加进去就可以了。 如果家里面有豆浆机或是破壁机的，同样的比例呢都能够去做，但是一定要按果汁键打成生豆浆。我们用绞肉机打的话，一定要多打一会， 三分钟左右咱们这个豆浆就已经打好了，我们给大家看一下，打的呢是非常的细腻的，然后我们再用剩下的三瓶水呢冲一下这个绞肉机的盖子， 再把这个绞刀呢也给它冲一下，这样的话一点也不浪费了。再找一个这样的过滤袋，咱们把这个豆浆啊给它过滤一下，如果说家里面没有这个过滤袋呢，我们找一个吸纱布也行，我们呢把这个豆浆啊给它挤干净，挤的越干净越好， 过滤出来的豆渣呢大家也不要扔，咱们可以留着炸丸子烙饼呢，都是非常好吃的。接下来啊咱们开始煮豆浆， 刚开始啊，咱们要给它开大火煮，边煮边拿铲子呢插着锅底去搅动，这样的话它就不会糊锅了。等裹开之后啊，咱们呢就不需要搅动了，也不会糊锅了。然后呢再给它转成中小火，再多煮个五六分钟，把这个豆浆完全的煮熟煮透。 我每天啊都会给大家分享各种做豆腐还有豆腐脑的视频，就麻烦大家帮我点个小红心鼓励支持一下呗。 在这里啊，你想吃不会做的时候呢，还能够找到我，在这里我祝您身体健康，万事如意。咱们的豆浆煮好了，我们给他关火，让他呢晾上个一两分钟，让豆浆的温度啊降到八十五度到九十度之间。 这个时候我们再去点豆腐点出来，豆腐啊它是不老不嫩的。接下来咱们拿出一包豆腐盐卤，它是专门用来做卤水豆腐专用的，这一小袋呢能做半斤的干黄豆，打开一袋给它倒在碗里，用三十克的凉水给它搅拌融化。 晾好的豆浆上面有一层豆皮，咱们给它挑出来，这个豆皮啊就是咱们常吃的腐竹了，它的营养价值可高了。 为了方便点卤水，再把豆浆呢倒在一个干净的空盆里，接下来咱们开始点卤水，点卤水之前先用铲子把这个豆浆呢给它搅动起来，然后呢少量多次的往里加卤水，咱们啊千万不要一下子都倒进去，一下子倒进去呢，会点的非常的老， 而且呢出的豆腐也非常的少，一边倒一边搅动，慢慢的倒，慢慢搅动，当豆浆出现浓稠的酸奶状，大量的颗粒豆花时，就像现在这样，咱们就要停止点卤，停止搅动了，然后盖上盖子给它焖上十五分钟。大家有需要这个豆腐，盐卤豆腐、磨具， 豆包布，过滤袋的可以点我的头像进我的主页橱窗去下单吧。咱们这个豆花的时间到了，这就是我们常吃的豆花，有的地方叫水豆腐， 下面呢我们开始压豆腐，先把这个豆包布啊，用开水给它烫一下，这样的话防止它粘包，咱们直接给它铺在模具上， 然后把咱们豆花全部给它盛到这个模具盒里，然后呢给它包好，盖上盖子压上一个中午，爱吃嫩的压半个小时，爱吃老的就压上五十分钟。卤水豆腐压好以后，咱们给它往上提一提，这样好脱模。这滑滑嫩嫩的大豆腐啊，就做好了， 是不是挺简单的，口感非常的丰富，营养也特别的均衡，自己在家做啊，就是这么简单方便，干净卫生，喜欢的朋友们点赞收藏起来去做吧！

黑豆腐大家见的不少，但会做的没几个，今天我把如何从黄豆到豆腐成型的每一个细节都教给你，学会了拿去做你们店的招牌菜。 首先泡好的黄豆我们加上使用竹炭粉混合在一起打成浓豆浆，用黑豆也行，但是做出来的豆腐颜色偏暗，竹炭粉提前用水浸透，使用起来更方便。注意豆浆一定要打的够浓， 然后再把豆渣过滤干净，有条件的可以买个豆浆机，五分钟就能做完一个小时的工作。漏完的豆浆用大火烧开，注意要多搅动锅底，不然很容易糊底。 等到快开的时候把火关小，快开锅时豆浆很容易溢出来。我们持续的把上层的泡沫打出来， 等到完全烧开后，保持小火烧三分钟，让豆浆完全熟透。来到最关键的一步，把豆腐王提前用清水化开，然后倒在一个比较大的桶里面或者盆里面，做好准备再把豆浆冲到桶里。详细的比例我已经整理好并放在左下角小黄车和主页橱窗， 有需要的朋友可以直接拍，拍完就能看。跟着我的方法做出来的黑豆腐细腻美味又营养。豆浆迅速冲两次，第二次冲在平面更大的盆子里面，最好冲完的豆浆需要静置五至十分钟，具体根据室内温度而定，温度越低时间越短。现在豆花已经形成， 说明已经成功一大半了，我们就游刃有余的打去上面的泡沫，看看这个豆腐脑多嫩，跟我的皮肤有的一拼。紧接着把豆花打入提前准备的模具， 重点记住，压豆腐的时候，豆花尽量别搅得太碎，尽量保持整块嫩滑的状态，压出来的豆腐才能做到成型完整，口感紧实，不散不烂。最后再把最上面这一层整理平整，然后再盖上纱布， 盖上木板后压上石锅或者其他重物两小时，也可以根据自己需要的老和嫩来决定压制的时间和重量。时间到我们的豆腐就压好了，现在开始脱模， 看看这脱模后的成品豆腐，水分控制的恰到好处，整块紧实完整，不碎不散，刀口整齐，没有空眼。切好的豆腐晾凉后套入冰水后冷藏保存，每天换水的情况下可以保存十天左右。 这款黑豆腐可以做煎炸类的菜，也可以用鱼汤虾汤煸，口感细腻，营养丰富。好了，今天就分享到这里，下期教你黑豆腐的神仙吃吧！记得点个关注，不要错过！

我是真的没有想到呀，用黑豆做出来的豆腐比用黄豆做出来的好吃太多了，三天两头我就自己做一次豆腐，自己做的豆腐呀，干净卫生，豆香味十足，如果你也喜欢吃不会做的就跟着我的视频往下看吧。 首先准备半斤的干黑豆，家里没有秤的，我们就用家里吃饭的这个小碗一小碗啊，就是半斤，用凉水给它浸泡一个晚上，这是我泡了一晚上的黑豆，大家看一下，个个都吸饱的水分，黑豆被称为豆中之王，用它来做豆腐呀，营养价值更高。然后我们把泡豆的水给它倒掉，再用清水多清洗几遍， 清洗干净之后直接倒进绞肉机里，找一个这样五百毫升装的饮料瓶，需要加入四瓶水，咱这个绞肉机他一次放不下四瓶水，先加进去一瓶水， 剩下的三瓶水等打好了之后再加。如果咱家里有豆浆机，同样的比例都能去做，但是豆浆机的话，一定是按果蔬键打成生豆浆，因为熟的豆浆不好过滤豆渣，我们用绞肉机打的话，一定要多打一会儿，三分钟左右咱这个豆浆就已经打好了，大家看一下，打得特别的细腻。 然后咱再用剩下的三瓶水，把这个绞肉机的盖子给它冲一下，小刀也给它冲一下，这样的话一点都不浪费了。 再找一个这样的过滤袋，咱把这个豆浆啊给它过滤一下，如果家里没有这个过滤袋呢，咱就找一个细纱布也行。咱把这个豆浆给它倒进来，把里面的豆浆啊给它挤出来，挤的越干净越好。过滤出来的豆渣呢，大家也不要扔，可以留着炸丸子烙饼都好吃。 接下来咱开始煮豆浆，刚开始啊，咱要开大火煮，边煮啊边拿着铲子这样擦着锅底搅动，这样的话他就不会糊锅了， 等煮开了之后啊，咱就不需要搅动了，他也不会糊锅了。然后再转成中小火，再多煮个五六分钟，把这个豆浆啊给他完全的煮熟煮透。 我每天啊都会给大家分享各种做豆腐呀做豆腐脑的视频，就麻烦大家帮我点个小红心鼓励支持一下呗，这样在你想吃不会做的时候啊，还能找到我在这也祝你身体健康，万事如意。 煮好了以后，咱给他关火，让他晾上一两分钟，让豆浆的温度呀降到八十五度到九十度之间，这个时候咱再去点豆腐，这时候点出来豆腐呀，他是不老不嫩的。接下来我们拿出一包豆腐盐卤，它是专门做卤水豆腐专用的，这一小袋它能做半斤的干黄豆。 打开一小袋给他倒在碗里，再用二十克左右的凉水，咱给他搅拌融化。晾好的豆浆上面有一层豆皮，咱给他挑出来。这个豆皮啊就是我们常吃的腐竹，它的营养价值可高了。 为了方便点卤水，再把这个豆浆啊倒进一个干净的空盆里，咱接下来开始点卤水。咱点卤水之前啊，先用勺子把这个豆浆给它搅动起来，然后再少量多次的往里加卤水，千万不要一下倒进去，一下倒进去就点的非常老，而且出的豆腐也很少， 一边倒啊一边搅动，慢慢的倒，慢慢的搅动，当豆浆出现浓稠的酸奶状态，有大量的颗粒豆花时，就像这样咱就要停止点卤水，停止搅动了，然后盖上盖子给它焖上十五分钟。 大家有需要这个豆腐盐卤模具，过滤袋还有豆腐部的，可以点我头像去我主页橱窗里去下单吧。咱这个豆花的时间到了，这就是我们常吃的豆花，有的地方呢也叫水豆腐， 接下来咱开始压豆腐，先把这个豆包布啊，用开水给它烫一下，这样的话它就不粘包了，咱直接给它铺到模具上，咱把这个豆花呀全部一勺一勺的给它盛到这个模具里，然后给它包好，盖上模具的盖子，再往上压一个两三斤的重物，爱吃嫩的咱就压上半个小时，爱吃老的呀，就压上一个小时。 卤水豆腐压好以后，给它往上扣个盘子，往回一翻，这滑滑嫩嫩的大豆腐呀就做好了，是不是挺简单的 口感啊，非常的丰富，营养也非常的均衡。自己在家里做啊，就是这么简单方便，干净卫生。喜欢的朋友点赞收藏起来试做吧！