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《山挂蓝鳍金枪幼鱼》日本料理烹饪沉浸式体验 今天做山药盖蓝鳍金枪幼鱼料理。看过视频的话,您就会明白,其实没什么难的。把切成骰子状的蓝鳍金枪幼鱼(蓝鳍金枪鱼、竹荚鱼、鲭鱼等也可以)泡在酱油里,然后准备山药。这时,要把质地顺滑的普通山药和味道浓郁、黏性强的大和芋(关西奈良山药)混合使用。只用普通山药的话,挂不住鱼,味道也淡;只用奈良山药的话,味道虽好,但黏性太强,感觉会卡在喉咙里。把泡在酱油里的鱼放进容器,上面铺上混合好的两种山芋,再撒上葱花、切碎的烤海苔、磨好的山葵,就大功告成了。#今天做山药盖 #抖音美食推荐官 #美食教程 #解压视频 #大厨养成记 今日は ヨコワの山掛けです。動画をご覧になられたら お解りの様に 何も 難しい事は無いのですが サイコロ切りにした ヨコワ(鰹や鯵、鯖などでも 可)を 醤油に漬けておいて 山芋を下ろしますが この時 サラサラの 長芋と 味も濃く 粘りの強い 大和芋を混ぜて使います。長芋だけだと 魚に絡みませんし 味も薄く 大和芋だけだと 味は良いのですが 粘りが強く 喉に 詰まりそうになります。醤油に漬けておいた魚を器に入れて その上に 二種類の混ぜた山芋を掛けて ザク葱、焼き海苔の細切り、下ろし山葵を乗せて 出来上がりです。
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