左宗棠鸡好吃吗

之前我们品尝过北洋大臣李鸿章仿美食原创的美食中餐，今天为您复刻另一道被誉为海外第一中餐的中华料理左宗棠鸡， 由湖南级名厨彭长贵为宴请太平洋第七舰队总司令 rapper 所创制造，以名将左宗棠之名款待另一位将军的美味。以香菜特有的咸辣鲜香，融合北美料理不可或缺的酸甜口味，逐渐在海外崭露头角。畅享辛辣给力的复合口味，自然少不了畅爽解腻的饮品。 坚持用真茶、真柠檬的维他柠檬茶换新包装，维他柠檬茶就是 blg， 纯正的茶色味与清新的真柠檬果汁碰撞融合，畅爽宜人，一饮而尽，解腻好帮手。还新推出了零糖款，零糖零脂轻负担。到了七十年代， 位于曼哈顿联合国总部旁的中华料理彭园开业迎客，作为招牌菜的左宗棠鸡，随机在纽约政界大杀四方，俘获一票铁粉，其中就有时任国务卿的鸡心阁以及知名吃货不时总统父子。

如果你出国来到国外的中餐馆点菜，你大概率会看到一道叫做左中堂鸡的菜，老板，快给我来一份我最爱的左中堂鸡，嘿嘿，左中堂，我知道左中堂鸡是个什么东东。 左中堂鸡，听起来像是一道十足的中国传统菜肴，但大多数中国人都没有吃过，甚至听都没有听过。这道风靡国际的中餐料理，在中国竟然找不到。 其实，左中堂鸡和左中堂并无关联。传说左中堂很爱吃鸡，他喜欢把鸡炸的香酥酥的，每次带兵打个胜仗，他都要炸鸡来犒劳三军。哈哈，我说呢，游戏里面赢到最后都要吃鸡，原来是这个典故啊！ 哎呀，这个和游戏吃鸡没关系，而且这个左中堂用炸鸡靠闯三军的故事也没有一句。实际上， 左中堂鸡的发明人叫彭长贵，是中国台湾名厨。一九五二年，为招待美国人，彭长贵亲自长厨。为了彰显好客的形象，长官要求彭长贵在三天内的菜不许重样。 这是一个艰巨的挑战。彭长贵一直变着法做各种美食，到了第三天，眼看红烧、清蒸、幽灵等传统做法都已经尝试过，哎，接下去该做到什么菜呢？哎哟天呐，嗯，偷吃贼，啊哈哈啊，烫死我了！ 哎，看来只能将错就错了。彭师傅，这道菜非常美味，请问这道菜叫什么名字啊？啊？哦，这个，呃，这个，这个，就叫左中堂鸡。一九七三年，彭长贵来到美国开办彭园 餐厅。有一次，美国前国务卿基金格在藤原宴客，在吃过左宗棠鸡后赞不绝口。此事经华盛顿邮报、纽约时报等媒体大幅宣传，这道菜因此而名声大震，逐渐成为美国人眼中中餐的第一菜 啊。为了这道菜，我也付出了惨重的代价。看你屁股炸成这样，我觉得这道菜应该叫磨唧唧。

左宗棠鸡，别名左公鸡，菜品在一九五二年由彭长贵装置，本身与左宗棠并无关系。肌肉作为家常滋补食材，产妇和病后虚弱者使用，可补充体力。同时高血压、高血脂人群不宜多食 这道菜。通常选择口感最好的鸡犬腿，由于皮下脂肪太厚，我们去掉整块鸡皮，把骨头从肉中剔出。 将鸡肉切成丁，放入盘中，加入一个蛋黄，使鸡肉味道更鲜，颜色也更好看。适量淀粉、黄酒、盐、白胡椒粉， 抓拌均匀，腌制十分钟。接下来调个料汁，加入生抽、陈醋、白糖、淀粉、番茄酱和水搅拌均匀。最后将大蒜切成蒜末备用。 腌好的鸡肉裹满淀粉，放入油锅炸到鸡丁定型，捞出 复炸第二遍。这次将鸡丁炸到轻松酥脆即可捞出。锅中下入准备好的蒜末、干辣椒鸡丁，倒入调好的料汁，翻炒至每个鸡丁都沾满料汁，加入白芝麻点缀出锅。 鸡丁的味道蒜甜中带有丝丝香辣，口感爽滑鲜嫩。阿四认真做好，美到美食！

一道有故事的祖宗堂气咚咚叫你在家说鸡腿去骨，浸泡半小时去血水。把肉切成小丁，打入一个鸡蛋、一勺料酒、一勺玉米淀粉、少许盐，腌制十五分钟。 锅中油温六成热，放入鸡丁炸至变色，捞出油温不热后再炸一次，使表面酥脆。 调一个经典酱汁，番茄酱、蚝油、生抽、米醋各一勺，白糖和盐少许，再加少量清水混合锅留底油，放入切好的四周末呛出味道。倒入调好的料汁烧至冒泡，放入鸡丁快速翻炒，汤汁浓稠时就可以出锅。 色泽金黄 vs 五里嫩，口味酸甜，还没学会的评论区见！

左宗棠，鸡，其实呢，这个菜呢，左宗棠也不知道老大是吧？好，哎，我看您这个，哎呦，传记大师，哈哈哈哈哈哈，老放老放老啊，对，我们算新生力量传奇大师，哈哈哈， 过去呢用除乳机啊，现在呢，鸡腿就可以了，我们先切这个鸡腿啊， 其实呢，这个菜呢，最早的是一个姓彭的，他是湖南人，在台湾呢，做过这个菜，后来呢，他又到了美国开了这个普洱餐厅， 但是真正这个菜我知道是什么，是一九八五年的时候，有一个湖南棘手的美籍华人，他在北京请客，他到湖南餐馆啊， 就到了曲儿，就问说能不能我请客人当中的上一道左东堂鸡，因为我们这菜从来没听说过呀。左东堂鸡，他说这个是没有， 是在台湾发明的，将客带到了美国，然后呢，现在呢，就是在美国甚至欧洲有一地的都有这个做工厂机，我说那这菜我没做过这个，那老太太二董 他说跟您说啊，这就有点跟那个糖醋里脊加辣差不多。哎，他这么一说我们就理解了，还得还得，真是高人。哎，咱们这个干脆就把皮去了，去吧，哎， 比去年更好吃。对，嗯，这个呢，咱们切的时候呢块别切太小了，切块太小了也不好看。然后呢，今天我那配料呢，不多使啊， 主要就是配配色就行啊，刚才我也问你，常亮把这包常亮说，老贩骨不浪费一点食材不是，您放心您就放心，您使不了的，我使常亮比比，师傅要认真干活，哈哈哈，师傅师傅，坐这里， 事物该跟我急了，这是我失误了，哈哈哈哈，配料也被缺钙了，因为咱这个块大。 原来呀，我还真很熟。看到那个啊，侯大师给我做菜，我以为侯大师就是当领导，你认为我不会干嘛哈哈哈。嘿，好面点做小吃做还放是吧。是 因为他到我们那个地方去就跟就是女生过节都是考兵考试，考试就给打分，哈哈。打分有挑毛病哈哈哈。其实像这菜呢，一看就 因为太简单了料，不过就这么点东西，没别的辣椒。然后呢，这个里边上浆呢，多点鸡蛋，因为蛋清呢容易回软，蛋黄容易脆啊，所以咱们只能打蛋黄，然后在上浆的时候呢，这里边呢大约到了就 十克红柳，我看这点的鸡腿呢差不多有六两了，四克就够了。 有时候要说我炒菜爱搁北京，其实搁北京我是有原则的，像甜酸汁的我绝对不能喝，对他反感反感，对，你要炒鸡蛋，他对味精他也排斥。对，咱们加点淀粉 玉米粉，所以说啊，然后这里边呢，咱把这个蛋黄放进去，蛋黄呢主要容易酥脆。 然后呢我们再调点汁啊，这个调点汁呢，有点热温，会要用点糖，这糖呢不能太少，因为甜三口啊， 一般我们炒这菜为什么说好炒呢？可以尝。对对，所以这菜不难炒好，来点白醋，最好让它颜色漂亮。有些居然老抽生抽都搁那处理就很难看。这个里边呢再搁点粉子，这会为了量可以加点生粉啊， 咱们要跑两道油啊，跑两道油这会流油快捂成热了，咱们就可以下锅了，散了再下锅，别着急扒了， 你看这么一打他就自然就开始嘚瑟。其实你看有时候炒菜我发现呢，就是要我们师傅过去要求你头这么接着， 这是规矩，现在是哩哩啦啦真是哩哩啦啦的。这个最少就是八成热烤一道油定一下，别下地就捞。 又学一招吧，记着记着啊，整理出来以后出货都已经超过你师傅了。哈哈哈哈师傅来了。哈哈哈哈来了 梅子到这了。刚才说你都是好话啊，你没听见都是好话啊。哦，那行嘞好嘞，出来了啊。配料，热油一冲瞬间就着有点油鲜煸香，底料， 辣椒油米辣，因为我看见辣椒薄， 我怕他辣辣度辣椒分别发作。这个色就是未来的澎湃。 好嘞，出锅中锅热油。好嘞，来点锅热油。呵，好，这个香味出来正好出锅了，香味扑鼻啊。嗯， 好了，就是他左宗堂亲。嗯啊， 成本低，是你成本低吗？不像吃糖度啊，光吃糖度的问题。嗯对，他有点微辣，甜酸适口。对对对，入口的这鸡呢还不是嫩 啊，外边还有点风配的这颜色也好颜色也好看，而且这个辣椒配的好，他俩鸡腿他俩鸡腿他做鱼也便宜，弄点巴沙鱼更便宜。对对，也便宜，照着方法也一样做，所以就这个手中糖鱼。手中糖鱼，哈哈哈是吧，希望大家喜欢啊。好， 我们好好做菜，你们好好吃饭，关注老饭骨，吃饭不含糊。

哈喽，大家好，今天我们来做一道中外闻名的左宗棠鸡，酥脆的鸡肉裹着酸甜辣咸的酱汁，真的是超级好吃哦。 准备好所有的食材，大鸡腿洗净后去骨，然后切成小块。鸡腿肉中加入生抽、料酒、胡椒粉、鸡蛋，少许食盐，抓匀腌制二十分钟。调一个碗汁，二勺生抽、一勺番茄酱、一勺米醋、一勺白糖、一勺淀粉，少许盐调匀备用。 红辣椒切成小块，青辣椒切成小段，把淀粉放入腌制好的鸡肉中拌匀。锅里面多入一点油，油温五成热，下入鸡肉炸至定型，大概炸两分钟左右捞出，然后再次加热油温复炸一分钟。 锅里面留底油，放入葱姜蒜爆香，放入辣椒翻炒均匀，淋入碗汁，煮到粘稠的状态，放入鸡肉继续翻炒均匀，然后收汁即可。

在美国的左宗棠鸡芙蓉蛋都什么样？有好多粉丝留言想看这些老式美国中餐。今呢，咱给家点个外卖。 嗨，看到我这份就来喂，看来哈。哎，张老师我缺根，看来还德顺艾苦养。哎哎。普洱炒面不代表 这点玩意，二十三块钱，话不多说，直接开造。咱们先来尝一块这个左宗棠鸡， 一个简单的酸甜口。他是把鸡裹上糊，炸了以后再裹上这个酸甜酱，挺像糖醋里脊的。再来一口这个虾仁芙蓉蛋，这么大，我怎么下嘴？我天，还是先切一下吧。 来一口，嗯，这个蛋里面有虾仁，洋葱，质感呢要比凹的要蓬松一点。再来一口这个猪肉炒面， 各种蔬菜炒在一起，再配上猪肉，简单的再勾个芡。咱们来看看今天的幸运饼干，今这说的有道理吗？

有人吃过左宗棠鸡吗？如果你问一个美国人，他一定会说，哦，左宗棠鸡，最地道的中国菜。我还会说中国话，你好，再见。你瞅啥？这道号称地道的湖南菜，可湖南人表示，我怎么没吃过？我们来采访一下正在努力工作的左宗棠菜。啥？我这么忙，能有空发明美食吗？你们， 我是苏东坡那个大吃货吗？其实二十世纪四十年代，在中国台湾有一个大厨叫彭长贵，他发明了一道酸味炒鸡肉的新菜，不知道取什么名字，心想，那么多美食都起一个名人的名字，哈，那我的这道菜就叫做左宗棠鸡。有一个来自纽约的朋友，学习了一次左宗棠鸡，就把这道菜带回了美国。可是回去之后他发现，哎， 左宗棠鸡怎么做来的，一点都记不起来了。哎呀，管他呢，酸酸甜甜就是我吧。于是，这样一道连亲妈都不认识的左宗棠鸡就诞生，并且风靡了美国。那我的棺材板要盖不住了，我是不白痴，我真是太有文化了。

今天我们要做一个佐重糖鸡 general chicken， 我们用两个去骨鸡腿肉把你这些 fiddy part 切掉，切大块。 现在可以加我们的鸡肉，加点盐，鸡精，来点十三香，搅拌搅拌，加个鸡蛋再搅拌，现在可以加玉米粉，这鸡肉一定要干一点， 现在可以加点油，然后我们鸡肉好好给他按摩， 就让我先给料汁，一勺半白糖，来点盐，再来点鸡精，一勺老抽，一勺耗油，两勺陈醋， 两勺酱油，加点水，再加点淀粉，搅拌搅拌。现在准备炸我们的鸡肉了。鸡肉我们要炸两遍，新买的肉丸不错哈。 现在装备到了第二天，现在可以下来 第二遍，咱们就炸，差不多四十五秒就可以了。 起锅烧油，这辣椒油糊的咱就可以放料汁， 料汁还放点蒜了啊 皮蛋花 broccoli 白的好看一点，带点艳色。佐钟糖鸡已经做好了 general chicken。