软糯溏心蛋做法

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五步之作，超完美的糖心蛋！都知道做糖心蛋要选择可绅士鸡蛋，那什么才是可绅士鸡蛋？最重要的一点就是不含沙门氏菌。普通鸡蛋的养殖环境天然，没有经过卫生管控，所以很容易感染沙门氏菌。但黄天鹅、可生石鸡蛋就不一样了，从鸡种选择到生产有层层把控， 确保最后到手的鸡蛋不含沙门氏菌。还有这母鸡有科学的食粮配比，你看这蛋黄颜色多漂亮，还一点蛋腥味也没有， 在大头戳个小洞，蛋壳就不会因为压力上升太快而爆裂。鸡蛋如果是从冰箱里拿出来，就冷水直接下锅，常温的蛋水一定要煮沸了再下锅。水烧开后转中小火， 轻轻放入鸡蛋，五分三十秒是蛋黄流心的那个状态，搅动他让蛋黄在中间立马倒进 这个冰水里。然后这个腌料汁是我试过所有配方里面最好吃的一个。姜和蒜先给他磨成泥， 再倒一百五十克的清水，一百二十克的味灵，一百二十克的酱油，二十克的冰糖，还有两个辣皮子，这可是灵魂。等它煮沸， 再把鸡蛋全部都剥壳，再把腌料汁装进来，一定要等到放凉哦，给他放进冰箱腌一个小时就可以吃了，如果要是能隔夜腌制的话，应该会更好吃。不喜欢蛋腥味的一定要试试这个可生食鸡蛋。