被问爆的九层糕教程，软糯Q弹，层次分明，一家大小抢着吃 #美食教程 #九层糕 #传统美食

广东人的早茶怎么能没有九层糕

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发布时间：2025-12-13 08:54

娟姐家的厨房

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泰顺九层糕：承载圆满长久的美味
泰顺九层糕是当地广为流传的特色小吃，又名“炊麻糍” 。它色泽淡黄，清香扑鼻，兼具平肝润肠之效。口感柔韧，既可层层剥食，也能煎炒、烧汤，还可蘸酱油、辣椒等调料，吃法多样，现已入选“泰顺十大碗”。
九层糕寓意美好，蒸满一圆筛象征“圆圆满满”，层层叠加寓意“步步高升”，饱含“天长地久”的期许。关于它多层的由来，有个有趣传说。相传王母娘娘寿辰时，七位仙女下凡游玩，被朝中大臣施法困于人间。她们溜进一户办婚事的人家厨房，吃光七层彩色糕点后，为躲避躲藏其中，并用法术在首尾各加一层，化作九层糕。第二天客人见到询问，主人因新婚大喜，随口取名“玫瑰九层糕”，后经改良，人们用大米制作，流传至今。
在泰顺，七月半、八月半、九月九等传统节日，家家户户都会炊糕。制作时，蒸熟一层米浆再加一层，层层堆叠。其实“九层”并非确数，在古代，“三、六、九”常表示“多”，“九”更是最大单数，有“九九归一”“九五至尊”等吉祥尊贵之意，因此这种糕被称为“九层糕”，承载着人们对美好生活的向往。#泰顺#美食
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增城江边一家老店，纯手工做九层糕50年了。
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