焦香土豆做法

老铁们好，我个人干餐饮干了二十多年了啊，平时老出去学习考察，前两天去沈阳吃一个芝士焗土豆，我感觉这个菜品挺有意思，今天拿出来给大家分享一下。一个土豆能卖二十多块钱，甚至三十好几，怎么做到的？大家仔细看这个土豆选材 选的大小合适啊，看我这八棱没，不到一八棱大小，体态饱满，表面光滑，哎，光溜的啊，白白净净的，别选那麻麻约约的。土豆卖相不好，先把这土豆给他切两半， 一定要保留好这个土豆皮啊，切两半以后，无论你是搞蒸锅蒸还是搞微波炉打，都可以先给它干熟，这个土豆已经熟了啊，咱们是搞微波炉打的，然后把这个土豆的瓤 全部给他挖出来，大家看一下，挖这个土豆时候啊，先拿这个小刀在土豆的边缘给他割开，要不容易把这个土豆外皮给他刮破， 刮破就没有卖相。土豆芽已经挖出来了，土豆外面的表皮一定要保留完整，下一个和这个一样， 拿着小刀在边缘给他割一刀。挖好的土豆芽咱们拆些调料，沙拉酱少来一点，不喜欢吃沙拉酱的朋友啊，可以放一些蛋黄酱， 在网上都能买着，这种沙拉酱也能买着蜂蜜一勺芝士碎抓他两百，然后搅拌均匀，把这拌好的土豆泥再放回原先的土豆里啊，看到没，老铁就这个效果啊，拌完的土豆泥再给他塞进去，土豆保留完整， 下一个也是操作手法一样，把这个土豆泥全部塞回去。以后啊，再搞那个烤箱里烤，这回可不是微波炉啊，是烤箱， 烤箱烤出什么情况？一会给个特写，把这个表面烤到金黄色就可以。老铁们，这个芝士焗土豆给你们做完了解压制作。关键就是说你土豆搞锅炉打熟以后，挖这个土豆泥时候，你一定要保留好这个土豆的完整度，千万不要把它土豆外皮给它刮破了， 然后给他放回去再烤。像我这个盘啊，没打什么盘式，一些上档次的烧烤店小盘式这一打啊，这土豆卖相一下干上来，卖你个三十块钱，那是鱼鱼捉捉的。 再一个老铁说了，我家里微波炉也没有啊，电烤箱也没有，我怎么做？你拿那个空气炸锅啊，拿空气炸锅做，做出来效果和我这是 一模一样的。老爹说了，那我空气炸锅也没有，那我怎么做？那我告诉你个方法，家里有灶坑没？灶坑里点把火，把土豆往里一扔，烧的焦焦焦焦溜溜的，拿出来一啃，那味道也相当不错。关注我，讲解更多炸串知识！真材实料拼图艺货真价实品味道！

嫂子们快来吃饭了，今天吃焦香酥脆的土豆丝饼，听声音就知道有多好吃。土豆擦成丝，注意安全，别伤到手。加适量盐，十三香调味，加一勺子淀粉搅拌均匀。锅里加炒菜量的油 润润锅，让油铺满锅底油热，放入土豆丝，用筷子铺均匀，铲子辅助弄圆摁平更好看。中火煎至定型，小心别糊锅 烙至金黄翻面，像这样两面焦黄就可以出锅了。用铲子刮一下表面，听这个声音就知道有多脆了。撒上孜然粉、辣椒粉、小葱花，孜然辣椒预热，香味立马出来了，焦香酥脆，像吃土豆味的干脆面。宝子们相信我，快去做！