石烹牛心包菜做法

饭店里的手撕包菜，手撕牛心菜为什么那么好吃？清脆爽口，而且还不易出汤，今天老弟就给大家分享一下。首先准备一颗正经的包菜，我们这边都叫牛心菜，先将最外边两层的叶子比较老比较脏去掉，不要切掉根部，一切为二， 去掉老根，再给他拍一拍，手撕成大小均匀的小块，将每一片上这个菜杆子扔掉。不要，这个菜杆子不易入味，而且还不好炒。 撕好的牛心菜放入盆中，淋上半碗的清水，准备几颗花椒粒，再准备少量的辣椒段， 起锅烧火，下入少量的油，将刚才这个牛心菜的水分给他往出控一控。油热了之后放入锅中，保持大火，锅 要离火，上下给他炒一炒，这个过程呢也就炒了十几秒，然后我们就给他倒出来，第一次下锅一定要记得不要炒的时间长了，不要炒软了。 老弟坚持尽量每天给大家发适合在家里做的家庭美食，希望大家双击屏幕，帮老弟点个免费的小红心，鼓励鼓励老弟，老弟祝大家身体健康，万事如意，你就帮老弟点一点呗，谢谢！ 锅底再次留油，油热了之后再放花椒粒和辣椒段，一定不要小火去炒，大火让锅的温度和油的温度升起来，变色时候下入牛青菜，这样才能达到那个炝炒那个感觉。 我们家里的火小，尽量就是锅不要离火，去慢慢的翻炒，炒上十几秒以后，加入适量的酱油， 如果你家里有蒸鱼豉油的话，放点蒸鱼豉油味道也是相当不错的，然后加入适量的盐，鸡精。 炝炒牛心菜呢，不需要过多的调料，只要你能把这个炝炒的锅气炒出来，就这几种调料就可以了，这是一道典型的一学就会，一做就废的菜，但是老弟相信您，一费二费三不费，感谢观看下期。

牛心白，牛心白呢脆甜口，非常的脆，香甜的感觉啊，生吃，百分之九十八的菜都可以生吃，尤其对这个牛心白来说。你比如说我摘一片叶子， 甜度很高，炒的时候呢也是清炒就可以了。嗯，哎，这种紫紫的还有点小小的紫紫色的啊，一斤装当天现采摘的有机的牛心白。