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哈喽大家好,今天呢我们来做一个零糖油又养脾胃的黑芝麻小米淮山红枣卷。准备以下材料,先把淮山的削皮切块处理,然后跟小米一起放锅里蒸个十二分钟。蒸东西的时候呢,把红枣顺便去核处理一下,剪成小粒备用即可。 下一步呢,把蒸好的淮山压成泥,再倒入小米,小米和淮山呢,一定要放凉后才放酵母,热着放的话呢,酵母就不起作用了。接着倒入一百五十克面粉,搅拌成絮面状,太干的话呢,可以少量多次的加水,反面揉成团,覆盖保鲜膜,醒面十五分钟。 黑芝麻面团呢也是一样的方式去混合惩罚。开始揉面,先向内揉,再用搓衣方式去揉,揉个五分钟左右呢,面就很光滑了。 黑芝麻面团呢也是一样的揉面方式。接着呢,把山药小米面团擀扁,撒上红枣粒卷起来,再擀扁,再卷起来去搓长,这样呢,红枣粒分布会比较均匀,也不会因为油面把红枣的颜色渗进去。 下一步呢,把黑芝麻面团擀成长条面片,把山药小米红枣条放上面,再卷起来, 切成你想要的大小,搓圆整形一下,黑芝麻小米山药红枣卷就做好了,静待醒面到一点五倍大,当发酵到面变青,轻按也能缓慢回弹就可以了。上锅开蒸, 大火上即可,中小火蒸个十二分钟,关火焖三分钟出锅了。黑芝麻补钙, 小米山药红枣养脾胃,特别适合脾胃虚弱的人或者宝宝吃,这么养脾胃又简单的一款馒头,还不快做起来试试。

今天做了苹果山药馒头,不加水也不加糖,香甜好吃。做法也特别简单,铁棍山药给它削皮, 苹果也给它削皮,山药和苹果都切成小块,这里山药是两百五十克,苹果两百二十克,一起上锅蒸一下, 山药和苹果蒸好一起倒入盆中,给它压成泥, 不烫手。之后加入五百克的面粉,五克的酵母粉,十五克的黑芝麻,再加入一百克的红枣碎, 给他搅拌成絮状, 下手给他揉成团, 揉成团以后给他移到面垫上继续揉,给他揉光滑, 再给他擀成一个长方形的大面片,表面给他刷一层水,这样的话更容易粘合在一起。然后从一边给他卷起来,给他卷紧一点, 切成大小均匀的剂子, 再给它整理一下,放上蒸笼纸,这样就好啦。做好后放进温水锅里醒发,用这个瓶盖放上一点面团一起醒发, 压一下它能回弹,这样就是醒发好了。然后上锅蒸,水开计时十五分钟,焖三分钟就蒸好了, 不加一滴水,也没有加糖,都是食材本身的味道,香香甜甜的很好吃,满满的芝麻香和枣香味,做法也特别的简单,大家可以试一试。

冬天正是养脾胃的好时期,这个做法相信很多人都没见过。五十克小米提前泡两个小时,一百五十克铁棍山药,跟提前泡好的小米一起蒸熟, 趁热压成泥,加三百克面粉,八十克红枣碎,五克酵母粉,少量多次的加水搅拌成面絮,揉成一个光滑的面团,醒发至两倍大,擀成一个大面片,从一头卷起来, 切成等份面剂,整理一下形状,一个个养胃小馒头,温水锅中醒发至按压,可以慢回弹。水开蒸十五分钟,焖三分钟,满屋子都是谷物的香甜味,松软又香甜, 不管是早餐吃还是作为主食都很不错,你也做起来吧!

年后的话,我们这款山药馒头卖的特别的火,我也不藏着掖着,给大家分享一下是怎么做的。呃,配方的话我打在下面,大家可以收藏好。山药的话,我这里用的是河南温县的卤土山药,削皮以后呢,跟苹果隔水蒸个十五分钟,把它蒸熟,捣成泥以后摊凉备用。 我们就以五百克面粉为例,分别加入五克的葛根粉,五克的酵母,大概三十克的葡萄糖就够了。黑芝麻的钙含量呢,比牛奶还高,可以再给一点,再给点红枣丁,搅拌成絮状以后呢,别忘了放十克椰子油在里面。这里的话我就用厨师机揉成一个面团,放它个十五分钟, 十五分钟以后就可以造型了。有压面机的可以过压面机,没有压面机的像我这样用擀面杖擀开也是可以,然后卷起来分成等份的。馒头生胚 记得要切口朝上啊,喜欢到一点五倍大就可以蒸的了啊,记得把水烧开来再上锅,家庭版的话一般蒸个十五分钟,不用焖盖直接出锅。像这种馒头的话可以多做一点,放冰箱里面,谁取谁吃,特别适合一些注重养生的朋友,非常简单的,你也快去试试吧。
