淮山馒头做法

哈喽大家好，今天呢我们来做一个零糖油又养脾胃的黑芝麻小米淮山红枣卷。准备以下材料，先把淮山的削皮切块处理，然后跟小米一起放锅里蒸个十二分钟。蒸东西的时候呢，把红枣顺便去核处理一下，剪成小粒备用即可。 下一步呢，把蒸好的淮山压成泥，再倒入小米，小米和淮山呢，一定要放凉后才放酵母，热着放的话呢，酵母就不起作用了。接着倒入一百五十克面粉，搅拌成絮面状，太干的话呢，可以少量多次的加水，反面揉成团，覆盖保鲜膜，醒面十五分钟。 黑芝麻面团呢也是一样的方式去混合惩罚。开始揉面，先向内揉，再用搓衣方式去揉，揉个五分钟左右呢，面就很光滑了。 黑芝麻面团呢也是一样的揉面方式。接着呢，把山药小米面团擀扁，撒上红枣粒卷起来，再擀扁，再卷起来去搓长，这样呢，红枣粒分布会比较均匀，也不会因为油面把红枣的颜色渗进去。 下一步呢，把黑芝麻面团擀成长条面片，把山药小米红枣条放上面，再卷起来， 切成你想要的大小，搓圆整形一下，黑芝麻小米山药红枣卷就做好了，静待醒面到一点五倍大，当发酵到面变青，轻按也能缓慢回弹就可以了。上锅开蒸， 大火上即可，中小火蒸个十二分钟，关火焖三分钟出锅了。黑芝麻补钙， 小米山药红枣养脾胃，特别适合脾胃虚弱的人或者宝宝吃，这么养脾胃又简单的一款馒头，还不快做起来试试。

今天做了苹果山药馒头，不加水也不加糖，香甜好吃。做法也特别简单，铁棍山药给它削皮， 苹果也给它削皮，山药和苹果都切成小块，这里山药是两百五十克，苹果两百二十克，一起上锅蒸一下， 山药和苹果蒸好一起倒入盆中，给它压成泥， 不烫手。之后加入五百克的面粉，五克的酵母粉，十五克的黑芝麻，再加入一百克的红枣碎， 给他搅拌成絮状， 下手给他揉成团， 揉成团以后给他移到面垫上继续揉，给他揉光滑， 再给他擀成一个长方形的大面片，表面给他刷一层水，这样的话更容易粘合在一起。然后从一边给他卷起来，给他卷紧一点， 切成大小均匀的剂子， 再给它整理一下，放上蒸笼纸，这样就好啦。做好后放进温水锅里醒发，用这个瓶盖放上一点面团一起醒发， 压一下它能回弹，这样就是醒发好了。然后上锅蒸，水开计时十五分钟，焖三分钟就蒸好了， 不加一滴水，也没有加糖，都是食材本身的味道，香香甜甜的很好吃，满满的芝麻香和枣香味，做法也特别的简单，大家可以试一试。

冬天正是养脾胃的好时期，这个做法相信很多人都没见过。五十克小米提前泡两个小时，一百五十克铁棍山药，跟提前泡好的小米一起蒸熟， 趁热压成泥，加三百克面粉，八十克红枣碎，五克酵母粉，少量多次的加水搅拌成面絮，揉成一个光滑的面团，醒发至两倍大，擀成一个大面片，从一头卷起来， 切成等份面剂，整理一下形状，一个个养胃小馒头，温水锅中醒发至按压，可以慢回弹。水开蒸十五分钟，焖三分钟，满屋子都是谷物的香甜味，松软又香甜， 不管是早餐吃还是作为主食都很不错，你也做起来吧！

年后的话，我们这款山药馒头卖的特别的火，我也不藏着掖着，给大家分享一下是怎么做的。呃，配方的话我打在下面，大家可以收藏好。山药的话，我这里用的是河南温县的卤土山药，削皮以后呢，跟苹果隔水蒸个十五分钟，把它蒸熟，捣成泥以后摊凉备用。 我们就以五百克面粉为例，分别加入五克的葛根粉，五克的酵母，大概三十克的葡萄糖就够了。黑芝麻的钙含量呢，比牛奶还高，可以再给一点，再给点红枣丁，搅拌成絮状以后呢，别忘了放十克椰子油在里面。这里的话我就用厨师机揉成一个面团，放它个十五分钟， 十五分钟以后就可以造型了。有压面机的可以过压面机，没有压面机的像我这样用擀面杖擀开也是可以，然后卷起来分成等份的。馒头生胚 记得要切口朝上啊，喜欢到一点五倍大就可以蒸的了啊，记得把水烧开来再上锅，家庭版的话一般蒸个十五分钟，不用焖盖直接出锅。像这种馒头的话可以多做一点，放冰箱里面，谁取谁吃，特别适合一些注重养生的朋友，非常简单的，你也快去试试吧。