筋饼是什么做的

看看我这个怎么样嘎嘎的看看。哎呀妈这太好了，自己都佩服我自己了哈。薄溜的贼有金星回家整去吧。挺简单的啊。 这一天呐，老难请了。咋的你要炒个土豆丝呗，我今天给大家烙个金饼。哎呀，捐点土豆丝怎么样狠活了呗这是。那必须得狠活啊。哎呦，我跟你说我媳妇放大招了。这个啊，一般我媳妇不往外露 不敢露。哈哈，怕你们学会喽。嗯呐，怕你们学会了。那咱们先和和面，就是那种什么金饼啊啊，就像榆林镇金饼。这只是像，但是人 咱们有那手艺啊。你别那么说谦虚了啊你别那么胡说哈哈哈。这一抻吧，掉筋性的是薄如蝉翼那种啊，哎，烙的还不是蒸的，非常好吃，羊肉都不硬啊。哎对了，那么咱们先展示和面吧。好，首先是 二百五十克的面粉啊，加上三克的精盐增加下面的精度，水咱们不需要放开水烫面上太太麻烦了，那样破坏面的精度，直接用凉水。一百六十克啊，哎，凉水和面这也不能用开水热水啊，对了哎，搅和均匀， 一到案板上咱们开始揉面啊。哎，揉面是这样搓。哎呀，只有这个手法才能水面快速融合哈，就这么往前搓， 刚开始累点啊，我跟你说等到你吃的时候就该美滋滋的老开心了哈哈哈做好了之后家人还得夸你。你太能耐了哈哈哈哈哈哈。这个面粉有啥要求吗媳妇。没啥要求啊，中间以上高级也行。中高筋面粉啊，就普通面粉啊，好 多搓一会啊多搓。嗯，我大概搓了六七分钟啊，咱们给他搓成这种比较细腻的面团 看特别细腻啊，光滑又细腻是吧。对，然后呢准备个方便袋吃顶级方便袋上面咱们喷点油啊啊 嘎嘎，咱们就搓一下子再把它装袋里头再给他密封起来啊，密封最好是不能漏气哎对了，然后呢咱们让他静止一个小时他才能进度特别好， 你如果说可不可以提前一天晚上？可以啊，超过两个小时咱们要放到冰箱保鲜啊。对，你可以晚上和面早上起来整，早上起来整也可以啊，放冰箱啊好了哈哈。 这面醒一个小时了啊，看看怎么样哈，变得软乎了，而且呢还细腻了，一拆还能穿出个薄膜来， 这种效果就不错啊。哎，他已经醒没醒，醒出精神来了是吧哎咱们拿出来不用揉直接搓长啊。我呢我是我是我是三十八三十八的果啊啊。 咱们给他就是分成四十克的剂子，如果家里锅小的话咱们给他分成二十五克三十克二十克也行二十个也行那也小吧。嗯呐，你这一说都不会分了哈哈哈不知道分多大的了，反正最起码大点的话多咬两口啊。对，分完了记得啊，咱们的手啊，香奈那么滑了啊。哎呀 媳妇这我也会滑了，一会你给我展示一个我跟你说啊你这啊特别光滑啊哎呀太带劲了，漂亮，这手法哎呀老招人稀罕了。看看 盘底刷油放上咱们做好的小剂子，看没看见一个一个的，然后呢剂子上咱们少喷一点薄油啊哎防止它风干再一个呢它氧灭进行特别强。这么盖上个袋咱们再醒十五分钟就让它松弛一下啊，要不然现在不好改啊。这功夫吧，咱们 调个油酥啊。这油酥应该怎么调？首先三十克的普通白面，再加上咱们的六十克的熟油啊，就是三十克加六十克的油，哎，对，二二二比一，哈哈哈，二比一，哈哈哈， 搅合均匀啊，他这是一比二的配比啊，面粉是一油是二哈啊，角质这是吸吸了光汤的，看特别均匀，没有面疙瘩啊。哎，媳妇你说隔壁完整放点什么精盐了，十三香啥的也可以啊，烙饼的话那么放可以，比如说烙个油饼啥的。可以啊，看细腻 漂亮，哈哈，面也醒好了，咱们开始做型了啊。哎，手里抓的油酥，咱们给他抹开，抹到案板上，哎，抹到案板上你不抹，这玩意他不滑溜知道吗？他也擀不开。对了，然后呢，咱们呢拿出切好的面剂，哎，咱们先摁扁， 抹上一点油酥好再来一块。还是要按扁啊，咱们给它重叠上好，用手在给它拔刺，拔刺。嗯， 好，咱们呢，从中间往前去推，往后去拉，前推后拉，拉完之后翻过来，哎， 这杆啊，看着啊，从中间推咱们就推到头啊，拉就拉到底。哎，不用在乎形状啊，但是一定要推到位。对了，不用在乎他的形状，面软你想感觉特别圆他也不可能的事啊。对， 一定给他擀的就是薄厚均匀，让他成熟度一致啊，你看嘛，都透过中间的面垫了看没看见满意。好，咱们呢给他周起来卷在擀面杖上，这样 他不容易变形。好，下锅，锅里咱们是一百六十度左右啊，锅里没有油啊，不放油好，下锅漂亮， 下锅之后啊，赶忙干上锅盖，哎，这功夫时间可别长了啊，长了底下那就硬了，大概有十来秒就成功就完事了，就是时间越长越硬越硬。哎，好， 也就十来秒钟啊，好，拿出来就这么快，就这么快。饼薄吗？粘一热他就熟了哇，烫手啊，看看怎么样啊， 哈哈哈哈，等一下行不行？等一下，哎呀哎呀，看着不错啊，这表毫无才艺。哎呀，我跟你说，这饼啊，要是说正儿八经烙成功了哈，他是能看见字的，你知道吗？你得看看怎么样。哎呀，太带劲了，咱们看体质 能不能看起来瞅瞅，漂亮带劲啊。行吧，绝对行，嘎嘎的， 这不就全部出锅了吗，全部烙好了啊，咱们看这饼怎么样？哎呀，看看怎么样，薄不薄。哎呀，太漂亮了，小饼薄如蝉翼，而且你抻的时候特别有筋性啊，看看普通面粉啥都能整，咱们就试试。回家试试吧，老好了，卷点这菜看看。 卷点土豆丝，卷点爱吃菜啊，挺好的，一顿饭啊，整吧，回家 看这小饼啊，我跟你说他成筋道了，看看你，使点劲，没事看看。哎呦，行行行，行了行了行了，就扯折了，哈哈哈，干啥呀，这玩意一天还让我使点劲，我看你有点不太敢使劲。不是使点劲使不上，但是绝对好吃，够紧张啊 啊。嗯，回家卷点菜啥的哈。对啊，透过这的啊，那必须的，真香。 嗯，那，脚踏就跟脚泡汤，老有心情了，真好真好真好，一百分一百啊。嗯，谢谢啊，哈哈哈。