徐州臭干子的制作过程

今天给大家炒一个风味臭干，咱回来会用到这几样料，然后孜然粒，孜然粒配合着孜然粉炒这个臭干，然后呢就是辣椒丝，还有就是香菜段和蒜蒜苗花， 再玩点蒜泥，少来一点蒜泥打开之后咱不用一个一个切，直接一刀两半就可以了，切那个样，然后呢把上面的这个卤汁卤水洗掉， 而凉水咱把这个醋管上面的牛蹄来洗掉它洗掉它晒过就可以就可以过油了，锅中加入色拉油，现在这个油温就可以下出锅了，胡豆汤用味啊， 但是出管把下管住不要 动呢，也不知道错哪，我说稍微弄得稍微短一会的时候，它这个臭短会自然明显的，这个臭短呢我要砸两遍，这地面砸二十四，捞出来稍微让它我就下降一下，还有五秒密码就下去了，然后等待二十九天城堡之后再把这个臭短再下一遍， 第二遍油含过去，外酥里嫩就可以倒摆了， 现在就开始制作。锅中留底油，放入咱准备好的蒜泥，放入蒜泥咱炸香炸炸的黄油，再放入准备好的孜然粒， 加点炸香之后再放入辣椒粉，辣椒水放好， 把它煸炒一下，把它煸的黄油的辣椒子里面的这个，呃，红油还有这个香味都炒出来，它， 哎，放翅膀啊，放翅膀上热了，咱就开始下料， 鸡精味精，稍微点点肥糖，胡椒粉翻一下，最后放入孜然粉 出锅，再放点香菜和蒜干花。好，大家看成品怎么样？ 是不是诱惑到了你们当个恶魔，一拳太漂亮，来，大家看这个臭玩意就完成了，这个臭牌吃完你们辣椒丝和孜然人不要管，当个恶魔，一拳你别提，多半是了。

今天给大家做个臭干，臭干呢也是徐州比较特色的一道菜，臭干能烧着吃，炒着吃，还能烤着吃。今天呢我给大家做一道凉拌臭干，这个臭干呢咱也清洗一下，把这臭干切一下， 越稠的东西越合香油，大口香油，把这抽管封一下啊，调出关了，不能乱抓，两手那么轻乎的，操啊， 里边抓，抓烂了啊。茄子，整点马蹄葱，青红椒丝，香菜，来一点 干辣椒丝，这油炸过了啊，干辣椒丝呢，你喜欢吃辣的呢就能放一点，不喜欢吃辣的家里没有就不着。来一勺盐和酱油，来一勺醋，大火的胡椒粉， 把这个料炒匀，它 凉拌，手杆就制作完成了，很下酒的一道菜。这道菜的特点呢是喜欢吃人特别喜欢吃，不喜欢吃的人他连闻都不能闻。 喜欢吃抽根的人跟喜欢吃榴莲的人有相同之处，尿罐子，泡筛子，要的就是这个味。关注我，让做菜更简单，关火！

老厨子今天又来了啊，今天给大家炒个葱毛豆干，老牌了啊，来点油豆干啊，煎一下。 老鼠都炒肉了，还不过油啊，煎煎它， 煎的两面黄油的啊，嫩糊的，别煎老了。来把臭味倒出来，再来干辣椒， 辣椒撒到位，都放进去， 把葱点着，他后边进去，这个香来收收 来。啤酒 有点水，这小臭干小味太香了啊。 风暴手表制作完成！

今天做一道徐州老菜风味臭干，先用金陵臭干均匀的喷上一层淀粉， 配料准备香菜，花生米碎，五成油温下锅 把臭干炸到金黄，外表酥脆，油呢，稍微热一点，千万别炸粘锅了，别把臭干炸烂了。锅中加入底油，葱姜蒜，干辣椒丝给它炒香， 加入炸好的臭干给他翻炒。翻炒过程中咱适当的放一点油。调味料加入糖，鸡精，味精， 所谓风味抽干，加入灵魂的调料，孜然粉，辣椒面。出锅前 加入香菜，还有花生米碎，翻炒均匀就可以出锅了。能吃完出锅的可以尝试一下，关注我，让你的生活更有滋味！

来了朋友，今天来给大家做一个这个臭杆，这个臭杆咱咱说实话，有人喜欢吃，但是臭杆做出来无非是臭吃着香，这个臭杆咱最关键的就是这个 调料，辣椒子，这个辣椒子咱最好选用二斤条，我今天拿二斤条我没买着，咱用点小米椒吧，把它打碎， 这个酱是正儿八经的老味，把它打碎之后再回来给你。大家做一下子，用咱手下的水把辣椒子倒进去食用盐， 这一会咱把这个辣椒粉的生气味给他炒一下子来清洗过的醋干，五成油温下入醋干，全程不要太大的火，打至外酥里嫩，就这样慢慢炸， 不要多很大的火就砸到慢慢飘飘起来了，它里边就是外酥里嫩，就这种正好捞出来咱把辣椒酱就能倒上去了。 这个一定要用二斤条，因为咱这个小米椒太辣了。

五月，今年第一次和家人出来吃饭，感觉非常棒！这铁板烧的味道超级好吃， 不过吃着吃着，突然非常想念徐州传统烧烤了。 嗯，回家去看看有什么食材，自己动手准备一道烧烤宵夜。 好臭啊，原来是昨天剩的臭豆腐，虽然不是肉，但这正是徐州烧烤必吃的一道菜。嗯，就吃这个了， 让两面都沾上调味料， 烤到两面微焦就可以了。 吃臭豆腐必须要有特制酱汁， 吼吼，原来丑的让人吃惊的臭豆腐，烤好之后 味道太香了！再将臭豆腐放入调好的酱汁中，酸甜咸的味道彻底激活了味蕾，帮助臭豆腐的美味在口中扩散。这个味道让人想一直吃下去。 吃烧烤时啊，一定要有这样一串烤臭豆腐来做收尾，只有这样一餐烧烤才算是完整的。嗯，吃饱了睡觉。