台子水煎包做法

大家好，好多姐妹们问我用电瓶档可能做水煎包，今个咱就来安排一下。五百克的面粉，三百克温水，五克酵母，三克糖，不喜欢吃甜的也可以不放。把面搅成絮状，然后揉成个光滑的面团， 盖上盖子醒发，在温暖的地方四十分钟基本上就醒好了。把洗净的韭菜切碎放碗里备用。碗里打三个鸡蛋，用筷子给他合了三 油，热上锅里炒熟，放在碗里冷凉备用。韭菜里倒点熟油给它拌它拌它锁住水分。提前泡好的粉条子，放上适量的酱油给它上刺，倒在韭菜上，鸡蛋碎，虾米也给它倒进来。 我又给他放一点切碎的红烧肉，再放上适量的生抽，蚝油、胡椒面，小米辣不能吃辣的也可以不放，再放点盐，放点芝麻油，用筷子给它翻拿翻拿拌均匀。 现在面也发好了，我们来揉面排气， 揪成小剂子，擀成薄皮，包上馅，全部包好，醒发五分钟哇！天平烫提前预热一下 底部，给他喷上油。把醒发好的煎包皮子给放到电瓶烫里，煎到底部泛黄。顺着煎包的缝隙倒入面水子，水的配方在屏幕上啊住煎包不要倒的太多的水，缝隙里都沾上水就行了。盖上盖子六七分 用睫毛就熟了。人都说整出来塌皮，你看这塌皮吗？家里没有平底锅的，像我这样用电瓶烫做剪包都能做成功。 你看看这底部，焦黄焦黄的，想吃水煎包的用电瓶烫可以安排了哈，你看这多好多有食欲，那个给你看看你看多鲜活，你看看这多鲜，姐妹们赶紧安排吧！

大家好，欢迎回到海鲜美食。今天分享一款发面煎饺，蓬松渲染，一点不输给老式发面，关键做法还简单。首先盆中倒入一斤普通面粉， 放入五克的酵母，一点点白糖，促进酵母的发酵。用三百 一十毫升的温水，先把酵母化开，边倒边搅拌，搅拌至基本看不到干粉的絮状。下手揉成面团， 揉成一个偏软的面团，盖上盖子，发酵至两倍大。发面的时间里，我们来准备馅料。一把洗净的韭菜切碎， 切好的韭菜放入盆中，放上少许的油，搅拌均 均匀，锁住里面的水分，防止韭菜出水。碗中打入三颗鸡蛋，搅拌均匀。 起锅放油，油热后倒入蛋液，倒入蛋液 微凝固。然后我们给他快速划船，角质颗粒状晾凉备用。 看一下面已经醒发好了，取出来放在案板上搓揉排气，排进面团里的气体。揉好的面 盘从中间一切两半，然后搓成长条状，切成大小 均的面剂，一个三十克左右。面剂子做好后，我们来调制 下料。良好的鸡蛋，倒入韭菜中，加入少许的花椒粉，盐，最后加入少许的芝麻香油，充分的翻拌均匀。 再准备几颗大虾仁。然后我们把面剂子按压扁，直接擀成边 边缘薄，中间略厚的面皮。擀好的饺子皮放上我们调好的馅料， 把馅料按压紧实，放入一颗大虾仁。一个饺子里放一颗，先在中间对折过来，然后像包饺子一样从两边给它碾压过来，把口封 盐即可，这样就可以了。饺子包好后，咱们来调一个面糊。水盆中倒入一斤的冷水，加入二十五克的面粉，充分的搅拌均匀， 没有颗粒状，这样就可以了。秉承预热刷油， 油热后放入饺子。先把饺子煎至二分钟，煎至底部变色， 煎至饺子的底部成这样的金黄色。放入我们调好的面糊，水没过饺子的三分之一处即可。盖上一个高 点的盖子，开中火加热五到六分钟，通过锅盖看一下，这个水分已经收干了，这时候我们给它关火，关火，不要着急，掀锅盖 再焖三分钟。 三分钟后咱们揭开盖子看一下，看一下，个个都蓬松鼓起来了，按一下快速回弹，这样就证明熟透了。看一下底面，看看漂 漂不漂亮，这样就可以出锅了。底部个个金黄酥脆，看个个漂， 做法超级的简单，一点都不输给外边买的哟。看一下这个颜色，底部颜色金黄，看起来特别的有食欲。 掰开一个看一下里面，里面蓬松暄软，满满的馅料，还有一颗大虾仁。这款水煎包最大的特点就是蓬松渲染，颜色靓丽。 学会了我们再也不用出去买了。朋友们赶快动手试做吧！我是海卷美食，咱们下期见，拜拜！

嘿，大家好，这里是菲儿的厨房。今天我们来做水煎包。包子的底部金黄酥脆，上面蓬松柔软，吃起来特别香。下面开始制作。首先我们来准备材料 发面三件套面粉、水酵母一斤、面三百克的水，五克。酵母。第一步先来和面，把五克酵母倒入三百克的温水中，把酵母化开， 用筷子搅一搅。先把酵母化开，发酵的速度会比较快。面中加入一小勺的白糖，要想发酵快，需要加点糖。 接下来用酵母水和面。将酵母水多次少量的倒到面粉里，搅成面絮状以后，开始下手揉面。 蒸包子。和的面要稍软一些， 几分钟后面团就变光滑了。和面要讲究三光盆光面光手光。面。揉好以后开始发酵。 利用发面的时间做个包子馅。木耳中加入剁碎的粉条，再加入炒好的鸡蛋，加入盐、花椒粉、香油调味， 用筷子搅匀，馅就做好了。这次我用的是烤箱的发酵功能，一个小时面就发好了。面发好以后，把面放到案板上，揉面排气。蒸包子。揉面这一步不用太长时间，因为包子皮里面就算有大气泡也并不太影响口感。 揉好之后，把面搓成长条，揪成大小相等的剂子做水煎包。包子尽量小一点，这样的话容易熟。取一个剂子， 用擀面杖擀薄，放上馅，像包饺子一样包起来。全部包好以后，二次醒发十五分钟。利用醒发的时间做一个面粉水，一小碗的水，加入一勺面粉，搅匀就可以了。电饼铛提前预热，刷一层油， 放入刚才醒好的包子。等包子的底面煎到金黄的时候，倒入刚才准备好的面粉水， 盖上盖子，用电饼铛做水煎包。不能用自带的盖子，会把包子压扁。大概十五分钟后，水分收干了。打开盖子， 水煎包就做好了。包子的上面蓬松暄软，底部金黄酥脆，大人孩子都特别爱吃。如果喜欢就赶紧试试吧。今天的视频就到这里，拜拜！

看一下啊，这水煎包啊，颜色呢非常漂亮，蟹心非常饱满。祥子今天跟大家一起来做这款底部啊酥脆的水煎包，水煎包的面团呢，需要提前醒发哈，咱们先和面，那七百五十克的面粉中，咱们给他加入六克的泡打粉，搅拌均匀，开一个窝，再加入七点五克的酵母，十五克的白糖， 四百五十克的温水啊，然后啊再加入十五克的食用油，先给他搅拌至这个白糖啊酵母融化，那酵母啊一定要化开后再和面啊，还是老样子啊，咱们啊先来给他和成絮状， 然后呢再揉成面团，将这个面团啊反复啊醒揉至光滑，给他揉成这样一个光滑的面团啊，给他盖上盖子啊，醒发至两倍大。接下来呢咱们调馅哈，今天呢咱们这个馅呢用的是酱肉馅啊，那酱肉馅的做法呢，在咱们上一期啊更新的酱肉包视频里， 那有需要的粉丝朋友啊，可以去主页查看，把这个泡发好的这个粉条碎啊，倒一点老抽啊，先给他上上色啊，然后呢咱们把这个切好的韭菜啊倒入盆中啊，哎，咱们少加一点油，放一点点小苏打哈，这样韭菜啊是绿色的。 先把这个韭菜啊搅拌均匀啊，那搅匀之后啊，倒入咱们这个酱肉馅，还有腌好的这个粉条碎啊， 搅拌均匀呢，煎包馅呢咱们就做好了啊，在包制之前哈先调一个面糊水啊，三十克的面粉啊，加入三百五十克的水，然后呢四十克的油搅拌均匀啊，搅拌至这种无颗粒，那这个样子啊就可以了，这个面团呢也发好了，咱们看看里边的一个状态啊， 成这种大的蜂窝状就可以了，咱们取出啊，给他揉搓排气啊，然后呢我们给他揪成大约二十克左右的剂子啊，我们给他擀上边上薄哈 中间厚的一个圆皮，咱们给他包入这个馅心哈，包饺子的手法啊，捏成饺子形状， 包完之后啊，我们不要着急烙啊，然后给他封上保鲜膜，松弛十分钟再烙这个饼。车啊，提前预热至一百八十度，然后咱们给他淋上适量的这个大豆油啊，下入咱们这个煎包生片啊， 煎至啊，这个底部上颜色啊，给他浇入咱们调好的这个护水啊，变护水，咱们啊给他盖上盖子啊，煎至这个水分收干，听着锅里噼里啪啦的声音啊，说明就好了啊， 看一下表面回弹啊，说明啊这个水煎包啊就熟透了。那咱们呢给他铲出来，看一下这个效果，看一下啊这水煎包啊颜色呢非常漂亮，底部啊金黄酥脆，外皮呢也蓬松暄软，蟹心非常饱满。这一期的水煎包啊，咱们就做好了，关注祥子学习啊，更多面点小吃。

烫面，水煎包不用发面，凉了也不会硬。两碗面粉加一勺盐，加适量热水烫面，搅拌成面絮，再加适量凉水和成一个光滑的面团。切好的韭菜加肉末，粉条加盐、生抽调味，搅拌均匀备用。 炒好的鸡蛋加木耳碎、胡萝卜碎，西葫芦碎加一勺盐，搅拌均匀备用。醒好的面揉搓成长条，切成大小均匀的面剂， 擀成薄薄的小饼，放入肉馅。这里为了区分肉的，我们包成圆的，整理一下，一个包子完成了，再来个素馅的，两边对折捏紧是不是也很好看。 锅里加油，先不要开火，包好了的包子快速下入锅中，小火 煎至底面金黄，加适量温水，盖上锅盖，煎至水干，再次倒入适量温水，煎至水干，撒点黑芝麻准备出锅。 这样做的水煎包皮薄馅多，里面金黄酥脆，好吃极了，想吃的赶紧行动起来吧！妈妈你做的水煎包真好吃！