灌南虾籽的做法

当长江潮汐与黄海波涛在灌河口相拥，咸淡水交汇处滋养出时间独有的灌河虾子。作为灌河特有的一种浮游生物，因其外形酷似虾子，从而得名。 灌河虾子是春天的馈赠，也是灌南人的舌尖记忆。香煎灌河虾子饼，用鸡蛋清生粉与新鲜的虾子混合搅拌， 舀一勺面糊倒入锅中，撕拉一升，香气瞬间腾起，虾子的鲜香弥漫在整个厨房。小火慢煎，直至两面呈现诱人的金黄色。 另起锅爆香，加入大白菜和虾子一同烧煮，再淋上一勺高汤， 使得虾子的鲜美、白菜的清淡以及辣椒的热烈在舌尖上浇汁，营造出一种独特而迷人的风味。

古南厨农美日子古红霞紫。高端的食材往往只需要采用最朴素的烹饪方式。

虾子，蒜苗，大白菜，葱，生姜，辣椒炸香，加入大白菜翻炒，加调料放虾子给他稍微铲碎一点， 倒入水，加上锅盖给他煮开，煮开之后小火多煮一会让他入味，把蒜苗倒里面， 等蒜苗熟了就可以出锅了。好了，出锅， 美味的虾子出锅了，绝对美味。乖，这虾子看着也好吃了，这么多别的你过来。 哎呀。

行至中年，看过平湖烟雨，折过岁月伤口。很多时候，有一种莫名的情愫在心里吱声，并时不时地拨动着心血。 似乎淡淡的，但很幸福似乎远远的，但很满足。也许他没有那么好，但在我心里却是最好的。也许他没有那么完美，但在我心里却是最美的。 你一定很好奇他是谁？是故乡，是乡愁。如果再具体一点，那就是家乡的味道。 在自然界中，有一种大马哈鱼，他们能够凭着敏锐的嗅觉，在海水中分辨出故乡的水源， 并移植为导航。回到故乡。比起他们艰辛写悲壮的回乡之路，我们人类显然是幸运多了。我的家乡， 有我年少时吹过的风，有凝固着儿时的时间， 有精神上最饱满的支撑，有舌尖上最诱人的美味虾子。虾子是我们苏北 独有，灌南特有，灌河仅有的一道美味。都说灌南有三灌虾子，不是虾、蛙鱼，里面没有鱼，斗丹当主菜。 这些年，物价涨了很多，而虾子的价格一直停留在十几年前， 这正印证了我们灌南人淳朴实在的性格。他们只做大自然馈赠美味的搬运工。 虾子的烹饪方式也十分简单，放一点盐，打上两个鸡蛋，搅拌一下， 倒进锅里，煎至金黄，然后放点应季的蔬菜翻炒几下， 虾子的香味就会弥漫出来，让人不由得加快土液的分泌。忍不住夹上一筷子放进嘴里，唇齿留香，心里都暖洋洋的。 此时，那些在外经历的世事凉薄，人情冷暖早已烟消云散。 原来，能够安顿你每天苦与累的，除了家人朋友妥帖得体的几句话， 更重要的是家的味道，吃好喝好，才能够元气满满的，以善良乐观的心态对待生活，对待身边的一切。 祝在外打拼的游子一切顺利！