用鱼鳞熬的汤汁就是浓稠,我啊是万万没想到,今天家里面来了一条活的青衣鱼,都说只有上辈子拯救了银河系,才能看到一条活的青衣鱼, 牙齿长得像猪一样,所以它也叫猪齿鱼。这条鱼全身都是宝,这个鱼鳞也不能丢,这个鱼鳞胶质满满,等一下用它来熬个胶原汁来煮鱼头,这样煮出来的鱼头汤会不会粘稠的我张不开嘴啊! 这条鱼是不是特别的漂亮呀?把这个鱼头切下来,这个鱼头全是胶原蛋白,大家一定要记住,这种长得像猪牙的才是青衣鱼,不要买错了哦,价格会比另外一种青衣鱼贵一倍。把鱼头切一下更容易入味。 看看这个厚实的鱼头皮摸起来像硅胶一样。做鱼头之前,我们先用这个鱼鳞来熬一个鱼胶汁,加一些香料去腥一下要熬煮四十五分钟,鱼头放进热水里面焯水五秒钟,去除血水和粘液。 这样做出来的鱼头全是鲜味,多蘸一些香葱用来垫在砂锅底下,再放一些洋葱。接着我们把鱼头放进去,搭配一些鲍鱼、海参和花椒,还有这一锅,我用火腿和干贝熬了十二个小时的原汁浓汤,再配刚刚的鱼灵芝, 开小火焖炖一个小时。很多朋友很好奇,我天天在厨房跟油烟打交道,为什么还能状态那么好?其实是因为我有胶原蛋白撑腰。 每天和叶夫磁感小粉瓶已经成为我的习惯,他背靠汤臣倍健老国货品牌了,富含 gags 跟贵妇面霜,里面的波声音相当于好姐妹,能给我们这里的胶原搭把手,像积木一样叠起来,足足六千 mg 小分子胶原蛋白肽,每一滴都是高配置。 女人过得好不好都在这里了,好好爱自己,时间会告诉你值不值得。炖了一个小时的鱼头煲,热气腾腾的,真的太诱人了。这是我 我们一大家的晚餐,太迫不及待了,我先吃一下, 太好吃了,这锅汤给我五千块钱都不换。这条鱼最有特色的鱼头部位我们做完了,但是鱼生我们要怎么吃呢?当然,像这样高品质的海鱼怎么少的了刺身呢? 用一半的鱼肉来做个刺身尝尝。这鱼都是我爸妈第一次吃,他说太有口福了。剩下一半鱼肉做个松鼠鱼,常规的做法,不一样的味道,看看我切的鱼怎么样?与其说叫松鼠鱼,我觉得还不如叫拖把鱼,或者叫鸡毛掸子鱼。 传统的松鼠鱼都是直接裹上干粉下锅油炸。我的酸酥鱼今天炸完了以后,我还加了一些特别的配料,太像拖把了吧!是的,我加了一些菠萝丁、黄瓜丁和番茄丁,淋在我们的鱼上,这道菜酸甜可口,强烈推荐大家要做起来哦!我 朋友告诉我,他吃鱼一定要吃骨头,花巨资买的鱼,这个鱼骨头也是属于上等好料,只有这样吃鱼才会有灵魂吧。为了更香,我多加了一些辣椒,很多朋友都叫我多做一些家常菜,今天的全都是属于家常的做法。今天的晚餐是不是很简单,都学会了吗?做起来吧,拜拜!
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十一斤的青鱼鱼做家常菜, 鱼头煲汤,准备的土鸡焯水备用,生姜蒜头备用,鸡肉焯好捞出起锅烧油,下生姜蒜头炒出香味,下鸡肉翻炒, 下耗油提鲜,下料酒去腥,不要下鲍鱼, 下入适量的盐巴,鱼鳞冲洗干净备用。 放入电饭锅,多加点水熬出他的汤汁。考验刀工的时候到 了。 嗯, 嗨嗨 微信 放点盐巴腌制鱼肉焯淀粉备用。做糖醋鱼,椒盐,小部分鱼肉做刺身, 鱼鳞煮好的汤汁煲鱼头,洋葱打底, 倒入煮好的鱼鳞汤,加入炒好的鲍鱼,土鸡,煮个四十分钟。鱼肉做法根据自己的喜好来做,今天我们做的是糖醋鱼,椒盐 鱼头煮好,最后加入胡椒粉, 鱼鳞加入蛋黄搅拌,鱼鳞炸好 后加入椒盐料,椒盐。青鱼鱼做好了。糖醋青鱼鱼做好了, 一款老垃圾, 特意去买的 试一下。弟弟来了,哎呀,这个青鱼肉太嫩了, 好饭吃的不错。来来来,来喝酒。哎呀, 寿司啊,我们海南的寿司,寿司不是日本的寿司。

这是一条几十斤的正青鱼,你看那牙齿长得也太丑了吧,丑萌丑萌的,瞪什么瞪,说的就是你,长得这么丑居然还敢瞪我,你这小眼神瞧不起谁啊。今天必须把你给盘了。来吧,把它给我捞出来。 哈喽,大家好,我是你们的船哥,欢迎来到本期视频,那条丑萌丑萌的大青衣大家应该还记得吧,自从进海之后,我们很久没有拍过大鱼了,今天呢,必须把它给拿下。走,我们先过去把它给买回来。 现在开海的陆地真的很多啊,好凶猛的螺旋战啊。有点大,这个品种的好像我们还没有收过。我去,这个精油备好的比我们上回看到那个大好多 啊,这个才是我们今天的主角,非常的霸气帅小伙,来多少钱?幺七五幺七五啊。对,马上个幺二五啊,这么大,你看一下又想打折是吧,给你打五块, 哈哈。一百七只能一百七是吧?对,这个有多少斤啊?这个二十斤多一点吧。行吧行吧。啊,一百七二十斤哦,这一条三千多啊。老哥老哥老哥,好久没搞大货了,是不是以后要多拿点这种知道吗?这么大的青衣你搞这么久有见过吗?第一次见吗?第一次见了可以 行不行啊行不行啊,我去喔一下称一下称一下称一下。 哇,有点大,这多少斤啊?二十二斤呐,二幺四二幺四啊。哇,这个头好大哦, 打呀打呀。哎,这个鱼鳍断掉了。没事没事没事,就这样来,氧气多打点氧气多打点。喔喔喔,小伙伴们, 你们就说今天这条鱼它霸不霸气,这是我目前为止见过最霸气的最大的正青鱼了,这一条足足有二十一斤多,又花了我三千六百三十八块钱,感觉这开海了,我的金会又要开始燃烧了,因为各种大鱼有很 多了。今天呢,这是一条正青衣,中文学名苏式猪齿鱼,别名黑斑猪齿鱼,是卢型木龙头鱼科的一种鱼。为什么要说是正青衣呢?因为青衣呢是一个大概念,很多的珊瑚鱼,长得花里胡哨的都很像,而且都是这种绿绿的,所以呢,大家都叫它青衣,比如很早之前咱们做的这条轻点英格鱼,我们也可以叫它青衣, 青衣呢,一般指的是舒适珠水鱼,价格呢会比较贵一点,所以呢,为了区别,当我们看到这种鱼的时候,呀呀呼呼呼,回光返照啊,所以呢,当我们看到这种鱼的时候,基本上都是会加一个正字,加到正青衣。虽然说这些鱼呢,三文鱼呢,都长得很像哦,但 也很好区分哇,那你只要看这个牙齿就可以了,你看他的牙齿是不是很像猪的牙齿,这个牙齿呢,就这个鱼最大的特点了,所以呢,他的中文学名叫苏式猪齿鱼。再来给你们看一下轻点鹰哥鱼的大龅牙, 苏式猪齿鱼的完全不一样,所以呢,只要看这个牙齿,一眼就能分辨的出来了,如果呢,你有认真的去对比啊,就会发现他的身形也不一样,轻点英格玉的头很明显就比苏式猪齿鱼的尖很多。而且呢,像这种珊瑚鱼啊,咱们之前也做过很多, 比如这条三十八斤的超大龙头鹦鹉鱼,还有这条非常罕见的秃儿鹰嘴鱼,以及这条既漂亮又好吃的双色金鹰钩鱼,有兴趣的小伙伴建议可以去看一下,烤一下骨哈,接下来呢,称它还有最后一口气,我们要先给它换一下血, 处理一下。哇,这个鱼鱼头好大,今天这个鱼最好吃的部位就这个下巴了,你看端端端满满的 胶质感,还有就是他天灵盖这个部位哇,都是精华。不过你们有没有发现啊,他的这个鱼头啊,虽然说很大,但是眼睛很小有没有啊?小眯眯眼,但是他嘴巴好大,深不可测啊。 ok, 现在水已经画完了哈,我们要把他的这个鱼鳞给去一下哈,这鱼鳞啊,跟轻点鹰哥鱼一样, 很大,还不好打,但相对于石斑鱼来说还是好打很多。哇,这个鱼鳞真的好大啊,跟塑料一样,我看着怎么很像某种圆圆的东西, 半天想不起来了,你们帮我回忆一下,然后打在弹幕上,非常感谢!其实这个鱼鳞啊,拿油炸一下,很香的,很酥脆,就跟吃薯片一样的。 ok, 现在要把它内脏给去一下啊,这鱼好多粘液啊,怎么洗都洗不干净。 哇,这个菊花怎么这么大,从这里开始哇,这么多水,怎么回事哇,这个鱼这么大,但他内脏并不 不是很多。先把这个鱼头给取下来,有点大。这个头啊,骨头把它剁一下。哇,这个头真大,我们切一点下来煮汤吧,先给它分成两半,好硬哦,好像切到他喉咙的牙齿了,不行哎, 先把牙齿挖一下,就这个牙齿你看一下哦,我刀都砍坏掉了哦, 把它破开来太难了,我们今天只要煮这一块就够了。这个鱼的骨头太硬了,跟猪骨头一样,再加一个回声太大了,搞得我又跑到楼下来多。 哇,这也太厉害了。哇,这个皮好厚啊,四分之一的鱼头就一大盘了,这个起先给它剪掉,看着贼不爽,重点是还扎手,好硬啊,还不好剪。嗯,现在把这个 肉给取下来。哇,好厚啊,这个肉还是很漂亮的,非常的完美。这个骨头实在太硬了啊,哇,这一块肉好几斤啊,这个是他小屁屁啊,要给他剪掉,不要 鱼呢,把它切下来。这皮好厚啊,肉给它切下来,给它分割一下。哇,好厚啊! 哇,这个肉真的好漂亮啊,晶莹剔透的。终于处理完了,很久没有处理这么大的鱼,都有点生疏了,不过这个肉处理出来是真的多,我估计今天邻居朋友要冷一下了,不知道会不会绷不住啊。那么今天 安排啊,这块呢?刺身,这块清蒸,那这个鱼头就拿来煮汤,据说呢,这个鱼清蒸非常的好吃,肉质非常的细嫩。那我们先把这个清蒸的给安排上锅,清蒸的先给他改一下刀,这个关键,再给他改一下 水,开上锅蒸五分六十一秒,好烫哦。现在我们来煮一下鱼头汤,锅热,倒油,接着把鱼头放下去,先煎一下, 火一下。这个火力不够啊,给他换一面,都没有煎上色,哎呀,来几片生姜葱白,再给他煎一会,只能煎成这样了,来点八二年的青红酒,加水。今天这个火力怎么这么小呢? ok, 现在放在那里给大家煮开啊,这个清蒸的可以了。哇,这个肉全部炸开了,但是好漂亮哎,雪白雪白的,撒一点葱丝,淋上热油, 哇,香的不得了,再来一点点蒸鱼豉油,搞定这个汤也可以了哎,胡末给他撇一下,然后把萝卜给他倒进去开一下, 这个汤相当的浓白,给他调一下味就可以了,芹菜鸡精盐,这锅汤实在太完美了,出锅这个皮你看一下,短短短, 完美完美。最后来切一下这个刺身啊,鱼皮先给他自烤一下,再给他切一下。哇塞,这个肉会散开啊,你看一下分层了,不过这个切的手感是真的好。摆盘再给他稍微摆一下,哎, 搞定,今天这个兔子窝搞了,你们觉得精不精致? ok, 今天有这么好的汤对吧,那八年的青红酒又可以省一点了。我们先从这个刺身开始品尝哈。来,先给你们整一块,原汁原味的。先来一块来粉丝先吃。 哇,这个可以啊,他的口感很细嫩,弹牙很清爽,有一定的回甜,蘸点芥末刺身酱油,肯定会非常好吃。 嗯,这刺身可以啊,比很多的珊瑚鱼都来的好吃,要口感有口感,要味道有味道,就这个皮哈,还不是很好咬。嗯,我觉得很好的一点,就 这个鱼啊,他的筋膜不是很明显,刺身的话都不影响口感。嗯,先来搞一碗这个汤,已经尝这个汤很久了 哇,超爽,但感觉好像少了一点什么味道哦,忘记了换白胡椒粉哦,这个要是来点白胡椒粉就绝了。 嗯,这个萝卜很甜,但是感觉有一点点回苦。重点来了,精华都在这里了 哇,满满的都胶质感,这也太爽了吧,干一碗下去,又回到了十八岁 哦,你看一下这个端端端的,这个厚度,太爽了,这个口感超糯,满满的胶质感,女生一定要多吃。嗯, 极品啊,这要是来红烧更是一绝了, 嘴巴都吃黏住了。接下来试一下这个清蒸的啊,这个清蒸的有点凉掉了,不知道有没有刚刚蒸出来那么细嫩鲜甜,试一下哇,虽然说他没有刚蒸出来那么细嫩,但是还 还是非常的惊艳,口感很好哇,绝了,好吃,凉掉了,质量还很柔软,吃起来一点都不柴,而且他这个肉一丝一丝的,你看很像螃蟹的肉有没有, 这个吃起来真的也就跟吃螃蟹一样,再来搞一碗汤,再补充一点胶原蛋白啊,像不像一块肥肉?嗯,幸福感爆棚, 非常爽。接下来我们来做个总结,我觉得今天这个鱼啊,贵,果然有它贵的道理,肉多刺少,不管是口感还是味道都非常的棒,刺身也好,清蒸也可以煮,它 也非常的 nice。 如果喜欢吃重口味的小伙伴啊,这个鱼头来红焖更是一绝,有遇到的小伙伴建议可以尝试一下,我个人觉得在珊瑚鱼里面他算是很好吃的。那么这几个视频赚到谁?记得点赞关注,我们下期再见!拜拜。


老婆,你看我带了什么好货回来,这什么鱼啊,这么好看。渔民告诉我是青衣,你看怎么烧啊?那我待会研究研究哦。那你慢慢研究哦。 你这鱼鳞给我留着啊。这鱼鳞留着干嘛,还能吃吗?可以啊,晚上给你做个硬鱼,多吃好。老婆,鱼鳞好了?好了,那我拿去洗啊, 鱼鳞下去给他煮一下葱姜料酒。 好吧,我弄好了,你放了吧,剩下我来。可以了,给他捞出来清洗一下。 下了鱼鳞给它裹点粉,锅热倒油,油温六成热,放入,炸 好了给捞起来。我又翻车啦,怎么不卷啊?我砸的 锅留底油,把青红椒粒翻炒一下,倒入鱼鳞,撒上椒盐,出锅。 真脆呀,哈哈,锅中放油,把鱼骨鱼头打一下, 翻个面,放入葱姜,倒入之前烧好的骨头汤,盖上小火慢熬,这鱼肉给它来清蒸。这个鱼这么新鲜,切一点做刺身, 开水把鱼皮烫一下,放冰水里泡一下,鱼肉蒸一下,鱼皮给撕掉, 贴个柠檬。 真的鱼也好啦哇,放上葱丝, 淋上热油,淋上蒸鱼豉油,鱼汤也好啦, 下点芹菜来点点胡椒粉, 开饭了,我来吃这个刺身,上头一下第一次吃这个鱼的刺身哎, 看到了,我也来尝一个。 oh, i'm up。 这太上头了,我妈给你加一块啊,这个汤很哇塞啊。 可以嘛,一条鱼可以搞四个菜。爸爸,嗯?这是什么鱼啊?这个鱼鳞都能吃。这个你爸爸说叫青衣,这鱼鳞好不好吃啊?嗯嗯,是对的哦。嗯。

