溏心蛋的做法 爱吃蛋

今天跟着蛋神煮鸡蛋，随便一个鸡蛋开火烧水，等水烧开了，先给鸡蛋洗个澡，鸡蛋搞里头， 煮到九分十二秒的时候捞出来冷水里泡一泡， 真是绝世好蛋。

第一步，先把水烧开，水开以后下入洗干净的鸡蛋， 然后开始计时。 呃，七分二十秒的时候捞出第一颗蛋， 九分二十秒的时候捞出第二颗蛋。 现在先来看一下这个七分二十秒， 它不属于那种特别流行的，但是它中间还是那种很嫩的，这是七分二十秒。 然后再来看一下九分二十秒的， 这个是九分二十秒的， 右边这个是七分二十秒，这个是九分二十秒。 我尝了一下七分二十秒的，它中间的那个黄稍微有一点点甜，还挺好吃的。这个是九分二十秒的。 嗯，这个也不错，但是那个七分二十秒的更好吃一点，因为这个九分二十秒的就稍微有那么一点点噎。

这个状态的鸡蛋呢，是我最爱吃的，它呢又不卡劲又糯糯的，棒。今天从敲鸡蛋开始做，这一步呢是把锅烧热转小火，一定是不能大火，锅不热的话也不行，大火呢这个鸡蛋就会冒泡， 如果不热呢，那个蛋白就会流的到处都是，不用漏网过筛，免得又多洗。一个工具打下去的时候，用那个蛋壳把蛋黄固定几秒， 等边缘的蛋白固定好了就可以抽出来了。这时候加一点水，盖盖焖它。上个视频有妹妹问为什么要加一点水，因为盖盖焖它，水有水蒸汽啊， 水快没了，我又加了一点水。你看现在的鸡蛋状态是不是就很漂亮，想吃流心蛋或是糖心蛋，看好时间就可以了。是比较喜欢吃九分熟或者是全熟的蛋，所以我就会焖的久一点， 这个时候有点短，短的肯定就是流心的。想吃流心的妹妹呢，这个时候就可以吃，压了一下蛋黄稍微有点硬的，这个时候应该就是九分熟。哇哦。