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玩在长沙,吃在湘潭。大家好,我是老西,今天教大家做醋泡蛋。师傅。哎,我一直看你的视频,就是你那个有一个粗暴 醋泡蛋。醋泡蛋啊,但我一直这么好,那个醋泡蛋啊,他主要是掌握火候。嗯,那我今天就还做一次给你看好不好?好,给我们自制的这个剁辣椒 放这么一点就行了。好,陈醋吃酸的话呢,就多放两勺,这个就是番茄酱。哦对,他有一点甜,但也有一点酸。 再搅一点生抽,再来一勺清水,把它拌匀。好,等下我们去滑蛋,先滑锅,我们再起锅烧油。这个滑蛋啊,油温一定不能太高, 他必须还要有糖心,他只能慢慢的滑, 你看啊,他要的这种效果有这个糖心蛋的感觉。师傅,我现在知道了,应该是我油温没有把控好。对,所以做菜的呢还是有很多的诀窍,我们把它装盘, 加点清水。好,刚调好的那个剁椒汁。嗯,加点葱好出锅。好,食材简单做,没那么多花里胡哨。关注老细,一步步教你做香菜。谢谢大家。



哎,今天给大家做一个醋蛋,先把正儿八经的土鸡蛋准备六个调一点这个醋,加一点剁辣椒 烧鸡公打他方安的名字已经改了,改成烧鸡公了。 这个醋蛋啊,一个师傅啊,一个搞法,我们看看我们的做法是怎么样做的啊?还准备一点点葱节, 这就是做好了的醋蛋麻子细分 炒蛋呢。蛋黄他是一定没有熟透的那种,大概蛋黄的话大概是个三到四成熟就 ok 了。 这道菜他就是油特别大的菜,他就是利用那个油的高温啊,把那个那个蛋黄啊泡熟的那种,舔的很柔软很嫩很滑, 油少了你就达不到那种效果,看看这个嫩不嫩,感觉到,看我筷筷子一夹,这个蛋黄还在还在往下流, 做出来以后蛋黄基本上就是这个样子。

今天我们来制作醋蛋液。制作醋蛋液需要准备两个鸡蛋,一瓶真极九度米醋。 真极九度米醋以上是有二十余年,升级前它是白色的标签,标签上详细著名了醋蛋液的制备方法。我们准备一个干净的玻璃密封瓶, 将两个鸡蛋依次放入玻璃瓶中, 打开瓶盖, 将九度米醋缓缓倒入玻璃瓶中,使液位超过鸡蛋,盖上盖子静置。我们可以看到蛋壳在醋的溶 解下出现了很多小气泡,鸡蛋在醋的作用下缓慢的转动起来。几个小时后,鸡蛋的外壳逐步被溶解掉了,蛋壳中的钙溶解成了醋酸钙,更利于人体吸收。 二十四小时后,蛋壳已全部溶解,仅被一层膜包裹着的鸡蛋晶莹剔透。 我们用筷子将鸡蛋的膜捅破,挑出白膜, 然后搅匀蛋液静置。二十四小时后,醋与蛋液已经充分融合。 取两勺醋蛋液,根据个人口味倒两至四勺蜂蜜, 再倒入适量四十度以下的温水,搅拌均匀即可服用。 鸡蛋中的卵磷脂和胆碱被分解成小分子,空腹服用更易于人体吸收,大家可以百度一下服用醋蛋液的好处, 醋蛋液必须稀释后服用,服用完后记得漱口哦。真极九度米醋所利用的高浓度食醋发酵技术获得了国家发明专利, 该产品以大米为原料,借助现代温控发酵灌酿制,利用先进罐装设备罐装而成, 各个环节严格把关,品质更放心。