醋冲蛋正宗做法

玩在长沙，吃在湘潭。大家好，我是老西，今天教大家做醋泡蛋。师傅。哎，我一直看你的视频，就是你那个有一个粗暴 醋泡蛋。醋泡蛋啊，但我一直这么好，那个醋泡蛋啊，他主要是掌握火候。嗯，那我今天就还做一次给你看好不好？好，给我们自制的这个剁辣椒 放这么一点就行了。好，陈醋吃酸的话呢，就多放两勺，这个就是番茄酱。哦对，他有一点甜，但也有一点酸。 再搅一点生抽，再来一勺清水，把它拌匀。好，等下我们去滑蛋，先滑锅，我们再起锅烧油。这个滑蛋啊，油温一定不能太高， 他必须还要有糖心，他只能慢慢的滑， 你看啊，他要的这种效果有这个糖心蛋的感觉。师傅，我现在知道了，应该是我油温没有把控好。对，所以做菜的呢还是有很多的诀窍，我们把它装盘， 加点清水。好，刚调好的那个剁椒汁。嗯，加点葱好出锅。好，食材简单做，没那么多花里胡哨。关注老细，一步步教你做香菜。谢谢大家。

哎，今天给大家做一个醋蛋，先把正儿八经的土鸡蛋准备六个调一点这个醋，加一点剁辣椒 烧鸡公打他方安的名字已经改了，改成烧鸡公了。 这个醋蛋啊，一个师傅啊，一个搞法，我们看看我们的做法是怎么样做的啊？还准备一点点葱节， 这就是做好了的醋蛋麻子细分 炒蛋呢。蛋黄他是一定没有熟透的那种，大概蛋黄的话大概是个三到四成熟就 ok 了。 这道菜他就是油特别大的菜，他就是利用那个油的高温啊，把那个那个蛋黄啊泡熟的那种，舔的很柔软很嫩很滑， 油少了你就达不到那种效果，看看这个嫩不嫩，感觉到，看我筷筷子一夹，这个蛋黄还在还在往下流， 做出来以后蛋黄基本上就是这个样子。

今天我们来制作醋蛋液。制作醋蛋液需要准备两个鸡蛋，一瓶真极九度米醋。 真极九度米醋以上是有二十余年，升级前它是白色的标签，标签上详细著名了醋蛋液的制备方法。我们准备一个干净的玻璃密封瓶， 将两个鸡蛋依次放入玻璃瓶中， 打开瓶盖， 将九度米醋缓缓倒入玻璃瓶中，使液位超过鸡蛋，盖上盖子静置。我们可以看到蛋壳在醋的溶 解下出现了很多小气泡，鸡蛋在醋的作用下缓慢的转动起来。几个小时后，鸡蛋的外壳逐步被溶解掉了，蛋壳中的钙溶解成了醋酸钙，更利于人体吸收。 二十四小时后，蛋壳已全部溶解，仅被一层膜包裹着的鸡蛋晶莹剔透。 我们用筷子将鸡蛋的膜捅破，挑出白膜， 然后搅匀蛋液静置。二十四小时后，醋与蛋液已经充分融合。 取两勺醋蛋液，根据个人口味倒两至四勺蜂蜜， 再倒入适量四十度以下的温水，搅拌均匀即可服用。 鸡蛋中的卵磷脂和胆碱被分解成小分子，空腹服用更易于人体吸收，大家可以百度一下服用醋蛋液的好处， 醋蛋液必须稀释后服用，服用完后记得漱口哦。真极九度米醋所利用的高浓度食醋发酵技术获得了国家发明专利， 该产品以大米为原料，借助现代温控发酵灌酿制，利用先进罐装设备罐装而成， 各个环节严格把关，品质更放心。